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1、 询生态茶之路 自原香阁开始“买得青山只种茶，峰前峰后摘新芽”金秋十月正是秋季采摘铁观音的时节，三五茶友一拍即合，起程！到我们的茶山采茶，少许准备，一行十人出发了。喝过茶，不会采茶，闻过茶香，不知来自何方，爬过山，从未到过茶山，是一行会员的心结。一路欢歌笑语，近八百公里，入夜时分，平安抵达福建安溪。一方水土养一方名茶“诗写梅花月，茶煎谷雨春”，品茶也如品诗，真正的妙处是说不出的。中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有八千年历史，名茶荟萃，主要品种有绿茶、红茶、 乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶等几大类。“铁观音”是属乌龙茶类 ，创制于乾隆初年，至今已有两百余年的历史。清初诗僧释超全在安溪茶歌中便有“安溪
2、之山郁嵯峨，其阴常湿生从茶，居人清明采嫩叶，为 何甚贱保万家。 。之句”安溪茶山年平均气温 15-21，年降雨量 1700-1900 毫米，有 “四季有花常见雨，一冬无雪却 闻雷”之说，也许是老天爷看在我们一行十几人的诚意，蹬上茶山远眺，一览众山小，山清水秀，好一幅茶园风光的景象，举起手中相机，记录下了青山绿水蓝天白云。 。绿悠悠的茶园，忙碌的采茶女工。 。“武夷大红袍 ”是中国名茶中的奇葩，有“ 茶中状元” 之称。它是武夷岩茶中的王者，堪称国宝。武夷岩茶是对产于福建省武夷山的乌龙茶的统称。武夷山位于福建省武夷山市东南部，方圆 60 公里，共有 36 峰、 99 名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以
3、茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。武夷岩茶积历代制茶经验之精髓而创制，品质十分优异。唐代诗人徐寅曾有诗赞武夷茶曰：“臻山川秀气所 钟，品具岩骨花香之 胜。 ”北宋苏东坡的咏茶诗里也有“武夷岩边粟粒牙，前丁后蔡想宠加”的诗句。武夷山茶区，是一片兼有黄怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水圣境。三十六峰，九曲溪水迂回环绕其间。山区平均海拔 650 米，茶区内有红色砂岩风化的土壤，土质疏松、腐殖质含量高、酸度适宜，雨量充沛，山间云雾弥漫，气候温和，冬暖夏凉，岩泉终年滴流不绝。茶树即生长在山凹岩壑间，由
4、于终年雾气较大，日照较短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，含有 较多的叶绿素。“正山小种 ”小种红 茶是福建省的特产，正山小种是小种 红茶的代表，也叫武夷云雾茶，被誉为“ 天字号”，意为特有之品。正山小种最早起源于 16 世纪，几百年来经久不衰，究其主要原因是星村和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000-1500 米，它北拒背面寒流、南迎海洋暖 风，形成了冬暖夏凉的独特自然气候。这里年平均气温 18，年降雨量 2000 毫米左右，春夏之间终日云雾缭绕，茶园土壤肥沃疏松，有机物质含量高，茶树生长茂盛，叶质肥厚，持嫩性好，茶芽粗纤维少。正山小种在制作时采取全发酵，并采用了松香烘青，烘干的特殊工艺，形
5、成了正山小种别具一格的形、色、香、味特点。正山小种成品茶条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润。冲泡后，汤色红艳，香气高，常带松烟香，经久耐泡。滋味醇厚，具有桂圆汤、蜜枣的品质特色。品 饮时如果加入牛奶，其茶香不减，茶色却会愈加绚丽。“特制金 骏眉” 金骏 眉是在正山小种红茶 传统工艺基础上，采用创新工艺研发的高端红茶，它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白，其名寓意：希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆 565平方公里的原生态茶山，手工采摘后由茶师精心制作，每 500 克金骏眉约需68 万颗牙尖。金骏眉外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重 实；色泽为金、黄、黑相间，色
6、 润；开汤汤色为金黄色，清澈有金圈；其水、香、味似果、蜜花、薯等综合香型；啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵 显 ，喉韵悠长，沁人心脾，放佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷，热、温，不同 时 嗅之，底香持久，变幻令人遐想， 连泡 12 次，口感仍然饱满甘甜；叶底舒展后，牙尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。总之，金骏 眉实属可遇不可求之茶中珍品。对于茶道的基本精神,中国人认为和、静、怡、真” 这四个字是中国的茶道哲学思想的核心，也是中国茶道所追求的最高境界。万物静观皆自得，四时佳兴与人同。北宋理学家程颢普的这首诗句是对如何品茶的最好解释，静为茶之性，和为茶之魂，雅为茶之韵。在繁忙的工作中以茶励志，以茶修性。
