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1、设施设备技术安装要求标准一、厨房用的设备、材料及配件(一) 电器材料及设备(01) 所有电器设备需适当地接地。(02)业主或业主代表有权要求供货商提供设备有关之电路图。(二) 燃气用具(01)所有燃气用具必需已取得国家燃气用具质量监督检验中心证书。(02)所有燃气用具等需适合当地使用。(三) 制冷设备(01)所有冷媒必须选用环保式冷煤(如 R-134A及R-404等)。(四) 不锈钢(01)不锈钢为201 18/8标准(02)不锈钢表面处理为4号沙光处理。(五) 不锈钢管当使用不锈钢管时,必须使用指定厚度的无缝不锈钢管,并需表面处理以配合其它其配件。(六) 手柄、支架、锁、小五金等(01)设备
2、内使用的小五金,如手柄、皎、锁等必须为铜制及镀铭磨光或不锈钢制造。(02) 所有抽届、柜、冰箱等使用的锁,必须为圆形及镀铭磨光。(七) 焊接(01) 焊接必须采用电弧焊氯气搪焊,不允许采用其它焊接方 式。焊条需与金属本身成份相同, 透切地焊接,不能有砂眼, 裂缝等不完整的地方。焊缝必须坚固及有韧性。多余的填料 必须磨平及磨光至焊接物本身的颜色一样。器具的工作面如 工作台、泻水板、洗盆等,均需焊接。如器具制造是超过一块不锈钢时, 两件不锈钢必须碰口连接地焊接,及磨平 处理。而不能采用补底点焊,再填锡方式。(02) 所有焊接应尽量在工厂内处理及作表面处理,花纹应磨平磨光处理与原来的不锈钢一样,尽量
3、减少地焊接,所有需要 在工地焊接的设备必须采用连续焊及磨平处理完滑。磨平磨 光方法将按以下的“磨平、磨光、表面处理” 一节进行。焊 线底部应涂以防锈漆处理,以防经焊接后发生锈蚀。(八) 磨平、磨光、表面处理(01) 所有表面能看见的焊接即需要适当地磨平、磨光及作表面处理,如果焊缝由于在焊接时下沉,则需整平及磨平不能 有高底点。在磨平时应避免不锈钢过热使变色。在工序处 理时应先粗磨平,再磨光及作最后花纹表面处理。(02) 所有由于不锈钢在加工时产生的拆裂,锯齿边等问题都需要磨平、磨光。在圆角的地方需要磨平磨光圆滑。所有焊缝 在磨平后不能有重叠现象。(九)防锈处理(01)不锈钢在焊接后为防止氧化腐
4、蚀,须经防锈处理。在焊面表面需磨光以防锈蚀,底部适当地磨平后需涂上防锈涂料。(02)当焊接镀锌框架时,应尽量在框架未镀锌时焊接, 如果须要焊接镀锌框架,则需在焊接后涂上金属光泽的防锈涂料。(十)支架脚管除特另U注明外,所有支撑脚管应用不少于 38毫米直径x 1.2毫米 厚不锈钢通制造。脚与脚之间距离不能大于 180厘米。所有脚管 都应划一规格。(十一) 脚管横支架除特另U注明外,所有脚管横支架应用 25毫米直径x 1.2毫米厚 不锈钢通造。横支架应与立脚管垂直并保持平水。 除特别注明外, 距地面为200毫米脚管横支架完全焊接及磨平。(十二)脚管的安装(01)当设备要安装350毫米以上脚管时,脚
5、管需要焊接在槽形补强撑上。补强撑再用单面焊接螺栓固定在设备下面。补强 撑约阔100毫米,高25毫米,长度与设备的长度相若。(02)脚管在焊接在补强撑时,脚管顶部要加上套管装饰。当脚管是安装在活动连接套管内时,活动套管需焊接在补强撑(十三)补强撑所有工作面,工作台面,泻水板,洗碟台面等都需要安装补强撑, 补强撑安装在台面中央,离两边距离不能超过760毫米。补强撑用1.2毫米厚不锈钢造。(十四) 脚底调平用螺丝 所有脚管应安装不锈钢子弹形底端调平螺丝,型号为厂家或同等产品。底端螺丝可调节30毫米范围的局低。底端螺丝需要与脚管紧密连接。(十五)底层板(01)当柜台下面装有底层板时,底层板应是38毫米
6、高,12毫米折边成为槽形,4角剪切至与脚管配合,层板下面安装25毫米x 100毫米x25毫米的不锈钢槽型补强撑。(02)活动式底层板与固定式层板材料相同。四面38毫米高,12毫米折边成为槽形,四面亦需剪切至与脚管配合,活动式层板每段不能超过800毫米,每段层板下都需有补强撑。(十六) 洗盆及泻水板(01)除特别注明外,所有洗盆及泻水板均用1.2毫米不锈钢造,整个都需要焊接及打磨光滑,任何焊接都不能采用锡焊。洗盆的边缘向上折20毫米高及另外有50毫米厚方角台面。 泻水板的边缘与洗盆边应水平成一线。泻水板则1:180坡度斜向洗盆。洗盆背板高150毫米。如果其它设备与洗盆并排,背板则与其它设备平。洗
7、盆的折角均用20毫米半径圆形弯接。底部四通八达角亦需作圆角处理。如果洗盆是有两 个或以上的连接,洗盆与洗盆间则有双层隔板。洗盆的底部 需作斜向排水出口,洗盆深度为 300mm洗盆的龙头安装在 底部或安装在台面上。(02)洗盆的底部需安装50毫米直径或38毫米直径的英制套丝排水口配件。(十七) 洗盆在台面制作法(01)洗盆在台面上安装时,洗盆材料应与台面不锈钢相同。 洗盆周边应用电弧焊焊接在台面的开口上。(02)洗盆的水平或垂直弯角为 20毫米半径之弯折角,底部折成斜向排水口及安装38毫米的排水配件。(十八)洗碟台(01)洗碟台除以下注明外,其它方面与泻水板做法相同。(02)洗碟台与洗碟机连接的
8、地方需往下折25毫米,勾在洗碟机上,与洗碟机紧密连接,使水不能溢出洗碟台及洗碟机。(十九)不锈钢台面(01)不锈钢台面应采用1.5毫米不锈钢制作,NO.4不锈钢表面表处里。台面折成38毫米厚及有12毫米边,成为槽形。如果台面是与墙或其它较高的设备并排时,台面需折起90度高150毫米的挡板,挡板厚38毫米,四边要封密。(02)台面应折成50毫米直角方边台面。台面需为整块不锈钢,台面下用1.2毫米不锈钢作补强撑,补强撑的做法如前文所 述。(03) 所有砧板台面需为高强木板作补强撑,台面再用1.5毫米 不锈钢。(二十)滑动拉门(01)除特别注明外,滑动拉门用 0.7毫米不锈钢作外壁,0.6毫米不锈钢
9、作内壁。门需要安装平装式拉引手柄。(02) 双滑动拉门需要安装双滑轨,下面并安有门的限位器,以防门在滑动时变位。(二一)柜内层板工作柜及吊柜的柜内层板用 1.0毫米不锈钢造,活动式。层板底 下安装补强撑。暖柜的层板需要为多孔式活动层板。(二十二)小车轮所有小车轮需为胶制,及需最低负荷70公斤。(二十三)网式排烟罩选用不锈钢制造之坑型过滤板。(二十四)环保中式炒炉(01) 有关设备必需已取得国家燃气用具质量监督中心证书。(02)中式炒炉必须能适合燃烧当地燃气。(03)炒炉主架用角铁造,必须坚固并能承载炒炉所有之附件,所有角铁架必须涂有足够之防锈漆。(04)炒炉围板用1.0毫米厚不锈钢造,必须有足
10、够之隔热。(05)炒炉面用1.5毫米厚304不锈钢造,炉面及炉圈必须用一件钢板冲制而成,炉面下面必须有足够之承托,以免炉面下 陷,炒炉面向前倾斜,在前面有75毫米宽x 50深集水槽,集水槽配有疏吼式隔滤篦子。集水槽下面焊接有50直径排水接口,排水接口数量及距离必须合理地分布。(06) 炒炉后面设有450毫米高1.0毫米厚不锈钢制背板,背板 厚度为150毫米。(07) 每一个炒炉头必须配有摇摆式冷水龙头,水盆,炸茜架, 摇摆龙头的开关必须设在炉背板上。(08)每个炉头必须设有燃烧室,燃烧室围有足够的耐火砖隔热,燃烧室顶部装有铸铁环,铸铁环的直径必须与炒炉配合, 使燃烧室的火焰不能喷出。燃烧室后部
11、设有烧热水燃烧室, 燃烧后的余热由信道通往烧热水炉后室,把后室内的水锅的 水烧热,再排出。(09)所有不锈钢围身板必须设计成容易卸下使维修容易。(10)每个燃烧器的热值:不少于42,000W/小时。(二十五)环保燃气式蒸柜(01)有关设备必需已取得国家燃气用具质量监督检验中 L、证(02)蒸炉必须能适合燃烧当地燃气。(03) 蒸柜内层网必须是304不锈钢支制造。(04)蒸炉设计需要适合造中国菜使用,特别需要适合蒸米饭,海鲜,肉类及点心等。(05)蒸炉主架用角铁造,必须坚固并能承载分格上身的一切配件,所有角铁架必须涂有足够之防锈漆。(06)蒸柜上身门面板用1.2毫米厚304不锈钢造,侧身板用1.
12、0毫米厚不锈钢造,内胆板用 0.6毫米厚304不锈钢造, 围身必须有足够的隔热。(07)每个蒸柜必须配有火种及熄火保护装置,燃烧室为1.5毫米厚304不锈钢造水胆。(08)所有不锈钢围身板必须能设计成容易卸下使维修容易。(09)每个燃烧器的热值:不少于42,000 W/小时。(二十六)矮汤炉(01)有关设备必需已取得国家燃气用具质量监督检验中/ L、证书。(02)矮汤炉必须能适合当地燃气,燃烧器个别说明。(03)矮汤炉必须能承载45S之汤锅,并能作煎,炸大量食物之用途。(04)矮汤炉主架用角铁造,必须坚固并能承载所有放在上面汤锅及煎炸的大量食物,而不会变形。所有角铁架必须涂有防锈漆。(05)
13、炉身围板用1.0毫米厚不锈钢造,并需设计有防热。(06)炉上面设有铁炉花,炉花用 40x6毫米扁铁造。(07)炉后设有背挡板,背挡板用1.2毫米304不锈钢与炉台面曲折成形,如果矮汤炉与其它设备并排时,需有侧挡板,挡板的高度需与其它设备协调。(08)燃烧器为铸铁大气压式燃烧器,并装有控制开关,开关能在关至全开间任意调节。使燃烧器快慢能适合不同用途。开 关需适当地安装在炉前面,并刻有中英文指示有关之开关及 调节方向。(09)燃烧器需有附有火种,火种设有独立开关。每个燃烧器热值:不少于14000 W/小时。(二十七)基本材料规格冰箱内胆:0.6mm厚201不锈钢外身:0.7mm厚201不锈钢台面:
14、1.0mm厚201不锈钢工作台柜、洗盆、暖菜柜、工作台、调理台台面:1.5mm厚201不锈钢洗盆:1.2mm厚201不锈钢 柜外身:0.7mm厚201不锈钢门外身:0.7mm厚201不锈钢门内胆:0.6mm厚201不锈钢暖菜柜水槽/热汤池柜水槽:1.2mm厚201不锈钢补强撑 :1.2mm厚201不锈钢柜内活动层板:1.0mm厚201不锈钢疏孔式活动层板:1.0mm厚201不锈钢脚通:1.2mm x 38 mm直径201不锈钢通脚通横 :1.2mm x 25 mm直径201不锈钢通挂墙层板、高身柜挂墙层板:1.2mm201不锈钢高身柜:1.2mm201不锈钢柜外身:0.7mm201不锈钢门外身
15、:0.7mm201不锈钢门内胆:0.6mm201不锈钢 柜层板:1.0mm201不锈钢厨房设备装修修缮安装流程(一) 施工工艺流程墙、地面基层处理T安装产品检验T安装吊柜T安装底柜T接通调试给、排水T安装配套电器T测试调整T清理。(二) 施工要领厨房设备安装前的检验。吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上 , 两柜连接使用木螺丝钉,后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,下水管连接处应保证不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘剂连接接口部分。安装不锈钢水槽时,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。安装水龙头,要求安装牢固,上水连接不能出现渗水现象。抽油烟机的安装,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。安装灶台,