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1、温氏集团封闭式委托养殖模式研究广东温氏食品集团有限公司位于云浮市新兴县勒竹镇，创立于1983年，公司从当初的七户八股8000元资本起家，由于在行业内率先采用了先进的业务模式和管理模式，成立之初年增长速度达50%以上，近年来年发展速度保持在 30%以上。经过二十余年的发展，目前温氏集团的养鸡规模居全球前十位，亚洲之首，集团同时也是国内规模最大的种猪育种和肉猪生产企业。集团现有员工30000多名，2008年上市肉鸡6.9亿只、肉猪254万头，集团销售收入达到158亿，农户获利达13.6亿元;2009年集团计划上市肉鸡7.6亿只，猪350万头。温氏模式的最大特点是构筑了一个独特的封闭式委托养殖模式。
2、它不同于建立在市场交易关系基础上的“公司+农户”模式，也不同完全垂直一体化的“公司+农户”模式。封闭式委托养殖模式成为温氏公司业务流程重组、价值链整合的制度基础，实现了公司和农户优势的最大限度互补、劣势的最大限度降低。农业 BPO：封闭式委托养殖在经济全球化和专业化分工日趋细化的大背景下，业务外包(Business Process Outsourcing，BPO)越来越受到企业的重视，即把一些不是自己强项或成本较高的业务外包给更专业的外部公司去完成。这样，企业就以更多的时间和精力，将更多资源投入到核心业务上，达到降低成本、提高效率、增强企业核心竞争力和对环境应变能力。正如美国管理学家詹姆斯奎因
3、(James Quinees)指出的那样， “在过去，资源外取被认为是企业的一种劣势，但是现在，资源外取却可能是智慧型企业运作的关键”。BPO 的实质是专业化基础之上的分工协作和优势互补。与欧美或我国一些企业饲养的白羽肉鸡不同，温氏公司饲养的黄羽肉鸡，属于优质肉鸡。白羽肉鸡主要是西式餐饮、肉类加工企业原料等中间产品，产品形态为分割肉，如鸡胸、鸡腿、鸡翅、鸡皮、内脏以及鸡架等。黄羽肉鸡的饲养日龄比较长，成本比较高，体重比较小，出肉率比较低，出售的不是分割鸡，而是毛鸡(即市场上俗称的土鸡) 。黄羽肉鸡适应追求鲜活、鲜美的中国特色饮食文化，但它不仅讲究羽色、体型，也讲究肉质和口味，因此一般不能使用工
4、厂化的舍饲或笼养，需要适度放养。黄羽肉鸡的规模化养殖首先碰到的瓶颈是土地，也要求投入较多的劳动力，不能走白羽肉鸡的资本密集型养殖的路子。温氏公司成功的关键是找到了一条黄羽肉鸡的规模化养殖的路子，既能够克服土地的制约，发挥我国农场劳动力资源优势，又能够实现规模化、标准化养殖。这就是封闭式委托养殖模式。封闭式委托养殖，就是温氏公司把肉鸡的饲养过程交由农户完成，并提供种苗、饲料、疫苗、兽药、技术和管理服务，最后回收成鸡并向市场销售。具体做法为：一是建立合作养殖户档案。养殖户与温氏合作，先到当地温氏二级半公司(分公司) 服务部报名，经审核合格的农户由公司统一在计算机管理系统内建立养殖户档案。养殖户领取
5、养鸡户手册 ，该手册对双方的权利、义务、各生产环节的责任及技术要求都作了明确规定。二是建立养殖户帐户。养殖户在领鸡苗前负责建筑鸡舍，向公司预交3-5元/只的生产预付金(保证金)，之后按公司规定的日期和地点领取鸡苗和饲料、药物等，只以记帐的形式登记，而不需交付现金。公司为养殖户服务所发生的费用采用记账方式，合作养殖户存入公司的资金未使用或使用未完时，公司向养殖户支付利息;使用超过存入的生产预付金，公司则向养殖户计收利息。肉鸡育成后，运到指定时间和地点交售给公司销售部。养殖户在肉鸡上市后第二天，即可到财物部结算，根据肉鸡的上市率、肉料比、上市均重、饲养天数、鸡苗和货物领用等情况，按照合同规定价格结
6、算农户应得的利润。三是建立封闭式养殖管理和服务机制。在30公里范围内设立一个二级半分公司，50100个农户配备一名技术员，随时为农户解决技术问题。建立封闭式养殖管理和服务机制，实行“全进全出” 饲养模式，即前一批鸡苗全部上市以后再从公司领取下一批鸡苗饲养，由温氏公司统一提供苗鸡、饲料、药品等中间投入品，执行统一的养殖技术规程和管理规程，最后由公司按照合同规定价格回收成鸡，并根据市场行情将毛鸡就地卖给当地和周边的运销大户，由运销大户销给消费者。与一般意义上的“公司+农户”模式不同，温氏公司封闭式委托养殖模式具有独到之处，体现在：养殖户承担大部分养殖投资、畜禽产权归公司所有、全程封闭式管理、内部流
7、程价格结算、标准化养殖等方面。第一，养殖户承担养殖所需的固定资产和部分流动资产投资。养殖户的投资包括两个方面：一是场地和固定资产投资。养殖户要与温氏公司合作，必须租赁场地，投资建设鸡舍等养殖所需的固定资产。按照温氏公司要求的建设标准，鸡舍建设费用约每平方米100元。一个典型的专业养殖农户，以养殖12000只肉鸡计算，约需租赁5-6亩场地，鸡舍投资费用约12万元。二是部分流动资金投资。根据照养殖规模，农户必须按照每只鸡苗4-5元的标准交纳生产预付金。到结算时，养殖户领用鸡苗、饲料、兽药等金额超过生产预付金，向温氏公司支付利息;低于生产预付金的，温氏公司向养殖户支付利息。如果把劳动力投入也计算在内
8、，养殖户大体上承担一半以上的流动资金的投资。因此，农户对养殖场具有独立的所有权，这是温氏公司+农户模式不同于垂直一体化和准一体化的重要标志。第二，明确畜禽产权归公司所有。温氏与农户签署的委托养殖合同明确规定：“公司为养殖户提供的鸡(猪)苗、饲料、药物、疫苗等物料，养殖户在饲养过程所管理的由公司供应的畜禽，均属于公司财产，养殖户不能擅自处理”。实际上，农户垫付部分资金，利用温氏公司的鸡苗、饲料、兽药等，负责饲养工作，最后把成鸡交付给公司，并根据养殖水平取得报酬。从本质上看，温氏与养殖户之间的协作关系是委托养殖的关系。第三，农户全程封闭式专属养殖。一旦农户决定参与温氏委托养殖，就进入了全程封闭式专
9、属养殖。一是专属养殖。农户的养殖场只能为温氏公司养殖，不能混养其它畜禽。委托养殖合同规定：“不能将公司以外的畜禽掺入公司委托的畜禽中混合饲养。 ”二是农户只能使用温氏公司提供的专属饲料、疫苗和兽药，不得使用其他饲料、疫苗及药物。其中，饲料由温氏二级半公司自己生产，疫苗和兽药部分由温氏总公司所属分公司生产，部分由温氏公司采购。三是农户养殖肉鸡的品种由温氏二级半公司决定。四是农户养殖流程和标准按照温氏二级半公司的规定进行，并由温氏技术员定期检查，并记录到养鸡户手册 ，与对农户和技术员奖惩挂钩。五是养殖的成鸡全部交付温氏二级半公司，养殖户自己不得对外销售。因此，虽然农户是分散的，但都纳入到温氏公司产
10、销一体化的有计划生产之中。为确保全程封闭式专属养殖，温氏公司向养殖户回收肉鸡的结算价格要比市场价高，甚至在实际操作中常常出现温氏公司向农户结算肉鸡价格高于向运销大户批发价格的“价格倒挂”现象。与此同时，温氏公司向农户提供的苗鸡、疫苗、饲料、兽药等投入品定价也比市场价高。这样，农户私自卖掉成鸡，或者倒卖苗鸡、疫苗、饲料、兽药等投入品，在经济上是没有意义的。第四，内部流程价格结算。温氏公司为养殖户提供的肉鸡生产所必需的中间投入品如鸡苗、疫苗、饲料、兽药等的价格，以及成鸡回收的价格，与市场供求价格没有关系，是基于温氏公司计划确定的价格，称作流程价格。 委托养殖合同规定：“公司提供给养殖户的各种物料及
11、畜禽回收价格，均为流程定价，与市场价格不具有可比性。 ”也就是说，流程价格不与基于供求关系的市场价格挂钩，只是内部的调拨价格。但是，温氏公司的流程价格也不同于其它企业考核内部各部门生产率水平的虚拟价格。在通常情况下，一个企业内部通过虚拟价格核算得出的虚拟利润，只影响到各部门因生产率差异而导致不同部门员工的奖金水平，服务于企业提高管理效率的目的，不影响企业的实际利润。温氏公司的流程价格则会影响到公司和养殖户双方的利润水平，可能会导致极少数农户因经营不善而亏损。虽然不与市场价格直接发生联系，但把投入品价格和成鸡回收价格进行对比，就决定了养殖户的利润水平。不仅如此，只要在温氏公司与农户结算前，不管肉
12、鸡是否回收，公司都可以根据实际需要调整鸡苗、药物、饲料等中间产品的调拨价格以及成鸡的回收价格。当然，尽管流程价格可以调整，但这种调整并不是随意的，公司对价格调整做出了严格的规定，如限制鸡苗、饲料、药物等供应价格和肉鸡回收价格每次的调整幅度，在调高或调低抵消后不得超过10%。实际上，流程价格既是养殖户养殖水平的考核手段，也是决定养殖户报酬水平的手段。第五，标准化养殖。养殖户要在温氏公司指导下选择符合环境要求的区域，按照温氏公司制定的标准，建造标准化养殖场。在养殖过程中，养殖什么品种、养殖多大规模、什么时候领鸡苗、什么时候注射疫苗、使用什么配方饲料、什么时候出售、以什么价格结算等管理活动都需要严格
13、按照温氏公司的规定程序进行，养殖户只需要按照养殖作业标准按时打扫鸡舍、喂鸡和调节鸡舍温度，实现养殖作业程序化。温氏公司的管理人员对养殖场进行巡回检查，做好监管记录，并与养殖户、管理人员的奖励挂钩。第六，控制养殖户的养殖规模。温氏公司对农户的养殖规模基本上控制在家庭劳动力所能承受的范围内，属于家庭养殖。肉鸡养殖规模多数在每批12000只以内，平均每户养殖6000-7000只;肉猪养殖规模多数在每批600头以内，平均每户养殖200-300头。第七，农户养殖报酬不与活鸡市场价格直接挂钩。由于肉鸡养殖的鸡苗、疫苗、饲料、兽药等投入品的流程价格，以及成鸡回收的流程价格，都由温氏公司决定的，并且在公司与农
14、户结算前可以在10%范围内浮动，因此农户养殖报酬既与生产资料价格没有直接关系，也与活鸡市场价格没有直接关系，完全由温氏公司决定的。就单个农户而言，只能借助自身提高养殖技术、勤于管理等手段来提升养殖水平，增加肉料比、上市率和成鸡正品率，从而获得更高的报酬。利益平衡：坚决不让农民吃亏养殖户是温氏公司的根基，养殖场是温氏公司的准车间。处理好公司和农户之间的分配关系，是封闭式问题养殖模式的关键问题，也是一件不容易处理的事情，体现了企业的管理水平。许多“公司+农户”的案例表明，由于参与分配谈判的双方力量悬殊，农户处于相对弱势，原本倡导的“风险共担、利益共享”的分配准则往往蜕变为相对弱势的农户“风险多担、
15、利益靠边”，不少“ 公司+农户” 合作案例的失败在很大程度上可以归咎于利益分配失衡。怎样才能建立起公司和农户之间合理的利益平衡机制呢？显然，公司和农户都是独立的利益主体，利益分配机制是企业与农户之间博弈的过程，是公司与农户利益的均衡。从制度设计角度上说，温氏公司决定农户整体的报酬水平有两条边界：一是农户长期平均的养殖劳动报酬水平不能低于其它就业报酬水平，否则农户就会退出合作，而选择其它行业就业。这里需要指出的是，农户与温氏公司结算后取得毛收入，要扣除投资折旧、利息后，才是养殖劳动报酬。二是农户长期平均的养殖劳动报酬水平，不能低于独立经营利润扣除交易成本后的报酬。否则，农户也会退出合作，转为独立
16、经营。独立经营需要增加采购鸡苗、疫苗、饲料、兽药等投入品的费用和销售成鸡的费用，也可能增加技术服务费用，这些都是农户独立经营的交易费用。简单地说，农户整体的报酬水平就是稳定养殖户合作、吸引养殖户合作。这两条制度边界，决定了温氏公司要灵活掌握、及时调整与养殖户的结算价格，保持农户合理的报酬水平。在行情好时，公司与养殖户之间的结算价格相对调整，适当提高养殖户报酬;在行情差时，短期内肉鸡养殖行业亏损，温氏公司可以调低养殖户报酬，但合作养殖户不仅不能亏损，还必须有适当报酬，以稳定温氏公司的合作养殖户。当然，就单个农户而言，并不能保证全部农户任何时期都能获得较好的收益，不排除少数农户因投入成本过高或疏于管理等原因而出现一时亏损现象，这属于正常现象。温氏公司在这一点上是很成功的，从而保证了公司经营的持续发展。温氏公司多数能保证农户养鸡的收益为1.52元/只。即使是在前几年遭受了 “禽流感”、 “非典”等疫情影响的时候，温氏依然顶着暂时的亏损，保证养殖户有钱可赚，最低时养殖户也有1.3元/只的毛收入。在1997年“禽流感” 期间，温氏养殖户8
