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1、施氮量对强筋小麦收成和蛋白质品质调控及其生理基础本文是农学论文，本试验结果还说明，增施氮肥可提高净光合速率，从而提高光合作用。强筋小麦灌浆期Fv/Fm和ΦPS影响着植株的光合速率，Fv/Fm在逆境下，该参数明显下降，ΦPS高说明光能的热耗散少。本试验中2品种表现有所不同，石优20号呈一致下降趋势，但随着施氮量的增加而提高，说明强筋小麦籽粒灌浆后期因植株逐渐衰老，从而降低了捕获光能的能力，但施氮可缓解捕获能力的降低，从而提高光能的利用率80。叶绿素是叶绿体的重要组分也是参与光合作用的内在因素，其含量的多少与产量密切相关。因此，可通过研究叶绿素含量来考察植物光合生产的潜在能力。本研
2、究表明，增加施氮量可提高叶绿素含量，在花后15d达到最大，此时光合速率和蒸腾速率均最大，从而可知，增施氮肥可提高叶绿素含量、光合速率与蒸腾速率，从而促进光合作用。.第一章绪论随施氮量的增加，小麦的加工品质性状会有所改善。一些研究表明，适量的施用氮肥可提高湿面筋含量，面团形成时间和稳定时间延长65。王月福54研究指出，随施氮量的增加可提高湿面筋含量、面团形成和稳定时间，这与上述研究大致相同。蛋白质组分含量与沉降值和湿面筋含量呈正相关。谷/醇比值与稳定时间呈显著正相关。说明提高谷蛋白含量对改善加工品质的有着重要意义。赵广才66研究表明，随施氮量的增加，湿面筋、沉降值、形成时间和稳定时间提高，降落值
3、和吸水率较以上参数相对稳定。石玉32研究表明，随施氮量的增加，稳定时间呈先增加后降低的趋势，且在240kg·hm-2处理下达到最高，还可提高其湿面筋含量，但差异不显著。朱新开67研究指出，随施氮量的增加，提高了籽粒蛋白质、湿面筋和稳定时间。徐凤娇68研究表明，施氮量在180kg·hm-2时稳定时间延长，从而改善了加工品质。综上所述，关于氮肥对普通小麦研究较多，单独以碳代谢或氮代谢为主，鲜见结合碳、氮代谢对小麦生长的影响。且多关注于碳代谢的干物质积累与转运和氮代谢的氮素积累与转运，主要研究的生育时期为开花期和成熟期，而对强筋小麦花后不同阶段的研究较少。同时，关于施氮量
4、与强筋小麦氮肥利用效率、强筋小麦氮代谢与籽粒蛋白质含量的关系鲜见报道。.第二章试验设计与方法2.1试验材料石优20号（Shiyou20），中麦998（Zhongmai998）石优20号：成穗率高。株高70cm左右，其抗倒性较好。穗数达39.5万穗/亩、穗粒数为33.1粒、千粒重为38.2克。抗寒性中等，抗病高感叶锈病、白粉病，中感条锈病。中麦998：分蘖多，且成穗率高。株型稍散，株高75cm左右，抗倒性较好。属于冬性小麦品种，其抗寒性强。慢抗条绣病，中感白粉病，落黄好，品质优。形成时间在2017-2018年随着品种不同表现也不相同。2017-2018年石优20号随施氮量增加呈单峰趋势，中麦99
5、8随着施氮量的增加呈一直上升趋势。2018-2019年随施氮量的增加形成时间表现为先升后降。稳定时间在2017-2018年随着品种不同表现也不相同。2017-2018年石优20号随施氮量增加呈一直上升趋势，中麦998随着施氮量的增加呈单峰趋势。2018-2019年随施氮量的增加稳定时间呈先升后降的趋势。2.2试验设计试验于2017-2018年和2018-2019年在河北科技师范学院农学与生物科技学院试验站（39°44 N、119°13 E）进行，土壤类型为潮褐土，试验地前茬作物分别为玉米和大豆。试验选用2个强筋小麦品种：石优20号（Shiyou20）和中麦998（Zhongma
6、i998），2017-2018年设3个施氮量处理：0kg·hm-2（N0)、180kg·hm-2（N180)、和240kg·hm-2（N240)，2018-2019年设4个施氮量处理：0kg·hm-2（N0)、180kg·hm-2（N180)、210kg·hm-2（N210)和240kg·hm-2（N240)，3次重复，小区面积3m×3m=9m2，采用完全随机排列。试验所用氮肥品种为尿素，含氮量为46%，底肥和拔节肥各50%；磷肥品种为过磷酸钙（P2O5含量18%），钾肥品种为硫酸钾（
7、K2O含量51%），磷肥和钾肥施用量均为120kg·hm-2，均作为底肥。2017-2018年在10月5日播种，2018-2019年在10月1日播种，行距20cm，3叶期定苗，基本苗450万·hm-2，分别在越冬前、拔节期和开花期灌水，并及时除草灭虫。其余管理方法同当地一般高产大田。第三章施氮量对强筋小麦光合荧光特性和叶绿素含量的影响.123.1施氮量对强筋小麦光合参数的影响.123.2施氮量对强筋小麦旗叶荧光参数的影响.143.3施氮量对强筋小麦叶绿素含量的影响.163.4本章小结.17第四章施氮量对强筋小麦干物质积累与转运和产量的影响.184.1施氮量对强筋小麦
8、干物质积累与转运的影响.184.2施氮量对强筋小麦粒重与籽粒灌浆的影响.234.3施氮量对强筋小麦产量及产量构成因素的影响.254.4本章小结.26第五章施氮量对冀东平原强筋小麦氮素积累与转运的影响.285.1施氮量对强筋小麦氮素积累的影响.285.2施氮量对强筋小麦花后不同时期氮素转运的影响.305.3施氮量对强筋小麦花后不同营养器官氮素转运的影响.32.第七章施氮量对籽粒蛋白质含量及其组分和加工品质的影响7.1施氮量对强筋小麦蛋白质组分的影响由图7-1可知，在小麦籽粒发育过程中，清蛋白含量在花后逐渐降低，且随着施氮量的增加而提高，2017-2018年以N240处理清蛋白含量较高，2018-
9、2019年以N210处理清蛋白含量最高。两年结果说明随施氮量增加，清蛋白含量相应增加，但过量施氮并不利于清蛋白含量的增加，且花后清蛋白含量呈下降趋势。由图7-2可知，在小麦籽粒发育过程中，球蛋白含量在花后逐渐降低，且随着施氮量的增加而提高，2017-2018年以N240处理球蛋白含量较高，2018-2019年以N210处理球蛋白含量最高。两年结果说明随施氮量增加，球蛋白含量相应增加，但过量施氮并不利于球蛋白含量的增加，且花后球蛋白含量呈下降趋势。由表7-1可知，在一定范围内，随施氮量的增加，各蛋白质含量上升，且表现为谷蛋白醇溶蛋白清蛋白球蛋白。清蛋白+球蛋白为可溶性蛋白，表现为随施氮量的增加，
10、可溶性蛋白含量呈先增加后降低的趋势。醇溶蛋白+谷蛋白称为贮藏蛋白，表现为随施氮量的增加呈先增加后降低的趋势。7.2施氮量对强筋小麦各组分占总蛋白质的影响谷蛋白/醇比值均大于1，且随施氮量的增加，呈上升趋势，不同品种不同年度表现有所不同。由表7-2可知，在一定施氮量范围内，随施氮量的增加，2年的籽粒蛋白质含量随之增加，且呈先上升后下降的趋势。不同蛋白质组分所占比例不同，2017-2018年表现为谷蛋白醇溶蛋白清蛋白球蛋白剩余蛋白，2018-2019年表现为谷蛋白醇溶蛋白球蛋白清蛋白剩余蛋白，且各组分含量在一定施氮量范围内，随施氮量的增加而提高。由图7-6可知，两品种均表现为单体蛋白不可溶性谷蛋白
11、可溶性谷蛋白。不同品种对施氮量的响应不同，两品种均表现为在一定施氮量范围内随施氮量的增加，籽粒蛋白质组分也随之增加，石优20号随施氮量的增加呈一直上升趋势，中麦998呈先上升后下降趋势。由表7-3可知，不同品种的加工品质对施氮量的响应不同.第八章讨论与结论光合作用是小麦籽粒产量形成的重要条件，在生产中69，可通过调控施氮量促进小麦植株的光合作用，从而提高其产量。研究表明，随施氮量的增加，净光合速率相应增加70。也有试验表明，增加施氮量不能显著影响花后旗叶光合参数和叶绿素含量71。在本试验条件下强筋小麦灌浆期光合参数均随施氮量的增加而提高。研究表明，当蒸腾作用增加时气孔导度和胞间CO2浓度也会相应增加72。与本试验结果有所不同。本试验条件下蒸腾速率和气孔导度与净光合速率趋势一致，在灌浆后期均降低，但胞间CO2浓度呈一直上升趋势。研究表明，胞间CO2浓度是光合作用的碳源，从而其高低直接影响其光合效率73。当胞间CO2浓度和净光合速率变化趋势不一样时，因气孔导度失控从而导致叶片内外的CO2不能正常交换，胞间CO2浓度增加，光合速率下降74。所以在本试验中灌浆后期净光合速率下降可能是因气孔因素和植株后期衰老共同导致的。参考文献（略）
