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1、甘肃法贝德食品有限公司质量信用报告目录第一部分：前言编制说明3报告内容客观性声明 3总经理致辞 4企业简介 5第二部分：报告正文企业质量理念5内部质量管理6质量管理机构12质量管理体系13企业质量诚信13质量诚信管理13质量文化建设 14企业质量基础 15企业产品标准 16企业计量水平 17企业认可情况 17产品质量责任 17产品质量承诺 18产品召回管理情况18产品兰包”责任 18质量风险管理18质量投诉处理18质量风险监测19应急管理 19第三部分：报告结语结束语 .20编制说明本报告是甘肃法贝德食品有限公司发布的第一份质量信用报告。报告组织范围.甘肃法贝德食品有限公司报告时间范围.201
2、7年01月01日至2017年12月04日报告发布周期.年度报告报告数据说明 .本报告采用数据来自于甘肃法贝德食品有限公司 联系方式：甘肃法贝德食品有限公司地址：甘肃省兰州市城关区九州主食厨房C区邮编：730000电话：0931-8814443传真:0931-8814443报告内容客观性声明郑重声明：本公司出具的质量信用报告，是在综合汇总、整理我公司自成立以来的 质量信用工作相关数据，特别是近三年以来的数据和工作情况，是企业在严格遵守国家有关法律、法规及行业标准、规程，认真履行企业产品质量主体责任、建 立质量诚信机制等工作中所取得的成果。报告中相关数据、信息全部真实、可信，符合 GB/T 221
3、20-2008 企业信用 数据项规范和GB/T 22118-2008 企业信用信息采集、处理和提供规范，本 公司对报告内容的客观性负责并主动接受社会监督。特此声明。甘肃法贝德食品有限公司2017年12月05日总经理致辞质量是产品的生命线，更是企业的生命线。为确保产品生产质量，甘肃法贝 德食品有限公司严格依照食品安全法的要求， 全面打造食品安全保障体系，以优 质的产品质量为基础，以严谨的管理为纽带，积极研发新产品，我们始终以“顾 客第一”为原则，坚持以质量求生存，创名牌求发展的经营理念，以工序管理为 重点，以现场管理为突破口，坚持做到不合格原材料不入库，过程检验不合格不 流入下道工序，成品检验不
4、合格不出厂的高标准质量源头管理体系。 同时做好企 业内部食品安全风险评估和预警工作， 确定危害分析及关键控制点，从原料采购 验收、生产过程控制、储存运输、销售管理等环节进行全面危害分析。并通过月 度检查考核、体系内审、外部审核等监督管理方式，对食品安全体系持续完善和 改进。以人为本、关爱生命，严把食品卫生关、质量关，以生产安全、健康、时 尚、美味的产品是我们企业的最高宗旨。抓好质量管理，以认真严谨的态度对待 每一个制作细节，能够让广大人民感受到更加优质的产品和便利的服务是我们甘 肃法贝德食品有限公司全体同仁努力的目标。总经理：李颉2017年01月08日企业简介甘肃法贝德食品有限公司创建于 20
5、07年，是一家集研发、生产、销售为产 业链的国际水平烘培企业，公司位于兰州市城关区九州“主食厨房”食品工业园 区，现生产占地面积5080平方米。所持“法贝德”品牌荣获“甘肃省著名商标”； 所研发的法式乳酪月饼和法式流心月饼获得“中国著名品牌金牌月饼”和“中华名饼”等荣誉称号。法贝德通过十年的迅猛发展，现已成为烘焙行业的龙头企业。法贝德作为一家专业的高品质食品连锁企业， 严格选用国际顶尖原材料及天 然高级食材，制作出自然健康的产品。企业秉承法式烘焙精髓，以认真严谨的态 度对待每一个制作细节，所生产的产品深受人民的喜爱，已成为众多企业团购的 首选。企业下届连锁门店已覆盖甘肃大部分区域，旨在甘肃地区
6、开拓白家连锁门店，我们将为甘肃人民奉上更加优质的产品和便利的服务。随着公司的发展，公司荣获中国食品工业协会颁发的“中国烘焙优秀饼店”、 “中国著名月饼品牌企业”、“中国著名品牌金牌面包”；获得中国食品工业协会营养指导工作委员会颁发的“全国食品营养健康行业十佳单位”；中国食品 工业协会颁发的“面包糕饼专业委员会会员单位”和“2013中国烘焙十强行业”； 中国轻工业联合会、第十届全国烘焙技术比赛组织委员会颁发的 “维益杯全国装 饰蛋糕技术比赛西北赛区金奖”；中国食品工业协会颁发的“第三届烘焙中国装 饰蛋糕技艺金奖”；中国质量万里行市场调查中心颁发的“中国质量万里行”； 甘肃省质量技术监督局颁发的“
7、 3.15重点宣传企业”；兰州市消费者协会颁发 的“诚信单位”；兰州市食品药品安全委员会颁发的“放心消费企业”；甘肃省 消费者协会及甘肃省商标协会颁发的“首届消费者喜爱的100件甘肃商标品牌”等多项殊荣。这些国家级业界及政府部门的认可为法贝德这一甘肃企业走向全国 奠定了良好的基础。甘肃法贝德食品有限公司倡导“五感式面包”的理念。“法贝德”是 “feel good bread ”的音译，字面翻译是“感觉好的面包”，“五感式 面包”主要强调的是人自身通过视觉、 听觉、嗅觉、触觉、味觉的五种感官体验。 能够让广大人民感受到生活的美好和幸福是我们甘肃法贝德食品有限公司全体 同仁努力的目标。、企业质量理
8、念企业以顾客为关注焦点，坚持以质量求生存，创名牌求发展的经营理念和质 量第一，顾客至上，以人为本，追求更好的质量管理方针，将质量作为企业生存 和发展的根本，以过程质量控制为重点，以顾客满意为宗旨，以技术改造和严格 的过程质量奖惩为手段，逐步树立下道工序就是用户和打造艺术品的精益生产目 标，将质量管理理念融入企业整个生产经营中， 质量意识深入每一位员工心中并 落实到具体的工作中。近年来，在创建质量诚信诚信体系中，企业注重强化品质管理的核心地位， 严格过程标准，加强过程考核，坚持质量一票否决，将产品质量作为企业的第一 生命线，以打造卓越品质为目标，以持续改进为手段，不断完善质量诚信体系， 通过努力
9、打造和树立质量诚信意识，全面提升产品质量。坚持科学发展观，秉承“挑战自我、合作进取”的企业精神，以人为本，走 质量效益型道路，积极实施质量兴企战略，不断追求品质的卓越和完美，精心打 造白年经典品牌，稳固产品的生产。二、内部质量管理（一）质量及食品安全管理体系组织机构图副总经理（管代兼食品安全小组组长）（二）职责和权限1、各级管理者的共同职责、权限：1）负责所管辖范围内的质量及食品安全方针、目标的贯彻实施、落实；2）达到合同规定的产品质量，使之满足顾客要求是公司所有管理者的责任；3）行各自的职责，对分管的部门所承担的过程和活动的有效控制负责；4）识别并记录与产品、过程及质量和食品安全管理体系有关
10、的任何问题；5）有责任指导、监督和检查所管辖的人员按规定的职责和程序，实施质量和食品安全管理体系职责的情况；6）调配所管辖范围的资源。2.1公司各部门及主要管理者的职责和权限 2.1.1总经理职责：1）负责贯彻执行国家有关本公司服务的方针、政策、法规及其他规定；2）对本公司的产品合格负全面责任；3）及时向企业全体员工传达满足顾客要求和法律法规要求的重要性；4）负责本公司质量及食品安全方针、目标的制定、批准并组织实施；5）以顾客为中心，确保顾客的要求得到确定并予以满足；6）负责主持对质量质量和食品安全管理体系进行策划并予以控制；7）负责建立与质量质量和食品安全管理体系相适应的组织机构；8）确定各
11、职能部门的质量职责；9）提供足够的资源以确保产品和服务质量满足顾客及有关法律法规的要求并持续改进；10）负责任命管理者代表；11）主持管理评审。2.1.2人事部1）组织确定、配备所需人员，以有效实施质量管理体系，并运行和控制其 过程。2）确定工作人员所需具备的能力。3）组织确保公司人员对质量方针、质量目标的宣导。4）建立公司行政制度、人事制度、员工培训制度并组织实施。5）组织确定与质量管理体系相关的内外部沟通。6）建立员工人事档案（包含员工的教育、培训、技能、经历等记录），适时组织公司各部门的有关人员进行培训。7）负责考勤、工资、福利管理，负责组织员工的健康检查，负责劳保用品 的申购发放。8）
12、负责所有受控文件的发放和管理并指导各部门进行文件管理。9）对食品安全管理体系的相关记录的管理。10）对预备信息、前提方案、HACCF#划文件的更新。11）负责办公用品的申购、发放。2.1.3生产部1）为满足产品的要求，进行策划、实施和控制，编制生产工艺规程、作业指导书，负责组织对生产过程中的特殊过程进行确认， 监督车间做好生 产工艺过程控制。2）负责制定HACCP划、操作性前提方案，落实HACCP划、操作性前提方 案，负责对控制措施组织进行确认。3）负责进行危害分析，明确关键控制点和关键限值。4）组织在受控条件下进行生产，负责严格按工艺、配方要求组织生产，对 所生产的产品质量、食品安全负责。5
13、）协助做好HACCP划、操作性前提方案的验证工作，负责CCP勺监视、纠 偏、验证工作，做好生产中的各种记录并对其进行审核。6）组织控制产品的唯一性标识，实现可追溯性。7）负责设备的日常保养，负责做好设备、工位器具、工作服的活洁、消蠹 工作。8）负责生产过程中材料、半成品及成品的防护、运输、包装、污染控制。9）编制生产计划并组织实施；编制物料需求计划。10）组织应对生产更改进行必要的评审和控制。11）就产品的生产，协调各职能部门的工作进度和衔接。12）负责生产过程信息（数据）的收集和分析。13）负责对产品加工工序、生产过程的质量控制；14）负责配合完成新产品的试生产、新工艺的试验工作。2.1.4
14、营运部1）负责提供产品和服务的信息，协助总经理开展市场调研工作，确定市场 对产品的需求，获得产品的销售信息。2）负责处理问询、更改，合同、订单，组织商务洽谈和合同的评审工作，建立顾客档案，将顾客的有关资料予以收集保管。3）负责获取相关的产品、服务的顾客反馈，负责产品交付并组织实施售后 服务，并对售后服务的质量信息反馈给有关部门。4）重大事件，制定应急措施的特定要求。5）为确保得到充分的食品安全信息，与供方、顾客、执法部门进行有效的 沟通。6）识别每种产品的使用群体。7）组织对顾客的需求信息进行收集与分析，对顾客满意度进行评价。8）组织应满足产品和服务相关的交付活动的要求。9）组织、策划和实施市
15、场开发，了解顾客需求，协助其确定对产品的特殊 至如而次010）负责产品的接收、保管和防护，并做好记录。11）收集、反馈产品和服务的质量信息，为产品的开发提供咨询建议。2.1.5品控部1）确保质量管理体系符合本标准的要求。2）报告质量管理体系的绩效及改进机会，向管理者报告。3）确保整个组织中推动以顾客为关注焦点。4）确保在策划和实施质量管理体系变更时保持其完整性。5）负责公司质量和食品安全管理体系的建立，主持公司全面质量管理工 作。6）负责监视和测量设备的管理，建立监测设备档案，对监测工作进行监督。7）负责原料、半成品及产品的检验和试验、并做好记录。8）负责制定原料、半成品及产品检验指导书并监督执行。9）负责对关键控制点、质量控制点的监控、管理情况进行巡回检查。10）负责对关键控
