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1、建筑工地食堂卫生制度 一、认真学习和执行食品卫生法及*省食品卫生管理实施办法。 二、食堂内应整齐清洁，没有积水，装设纱门纱窗，厨房灶台、墙裙须用面砖铺贴；食具要严格消毒，防止交叉污染；现场供应茶水，茶具要消毒，应符合卫生要求。 三、具备足够有效的防蝇、防虫、防腐、防鼠设施，并配置消毒碗柜，保持餐厅、厨房的内外环境整洁卫生。 四、炊事人员每年要进行一次健康检查，持有健康合格证方可上岗；炊事人员必须做好个人卫生，坚持做好四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲），操作时应穿戴好工作服、发帽、不赤背、不光脚，禁止随地吐痰。 五、贮存食品要隔离，注意通风防潮、防虫、防鼠、配置冷藏设备，严禁亚硝酸盐与食盐
2、同仓共贮。 六、食品原料要新鲜，不采购腐-败、变质、病死、毒死或死因不明的禽、鱼、畜肉。 七、食物存放“四隔离”：即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物和杂物隔离、食品与天然冰等隔离。 为了加强食堂管理,创造一个文明、有序的生活环境,特制订以下制度: 1、食堂炊事员应做好自身健康检查后方可上岗,并应做好区域内的清洁工作,讲卫生、灭四害。 2、就餐人员买菜须排队,禁止插队。 3、蒸饭一律用饭盒,并放于指定的蒸盒内,严禁乱放乱拿。蒸饭车内不能蒸菜。 4、开水箱开水只供饮用,为保证开水供应,不准用盆、桶等盛取生活用热水。 5、不准买卖变质、霉变食品,不乱倒剩饭剩菜。 6、搞好食堂主化管理,每日菜名、菜价预先通知,每月公布伙食帐目;听取职工全理化建议,提高伙食质量。 7、就餐时间:早餐:7:00 中餐:12:00 晚餐:5:30 就餐人员应按时就餐,不许提前开饭,就餐时间随季节变动另行通知。 8、 以上几条请大家协助自觉遵守,如有违反者,一经查获,罚款10-100 【建筑工地食堂卫生制度】相关文章： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 模板,内容仅供参考
