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1、土鸡饲养管理技术要点高级畜医师 徐定安(2009年3月9日)土鸡是指我县本地的鸡，是由若干鸡种杂交而来，由于没有进行系统选育和测定，所以就没有统一的名称、没有统一的毛色、没有统一的特征。但其蛋肉味道鲜美，既是营养上品，又是桌上佳肴。饲养土鸡是我县的一项传统产业，自1997年以来，全县土鸡饲养已过千万羽。为了进一步发挥传统产业的优势，做大做强土鸡养殖项目，现就土鸡饲养管理的技术要点作些简介，希望能给广大养殖户一些帮助。一、土鸡饲养管理特点土鸡具有生长速度慢、生长周期长、肉质风味好、营养全面、抗病力强、耐粗饲等特点，从这些基本特征来看，在饲养管理方面，土鸡有以下几个特点：分段饲养基本原则是“前精后
2、粗”，具体分三段：042天采用育雏舍供温饲养；42120天采用舍外放养与补饲相结合的方式饲养；120150天采用舍外放养与催肥相结合的方式饲养。适当控制营养水平如果按照肉用仔鸡的营养水平去饲喂土鸡，是一种浪费，应该适当降低饲料的营养水平。一般是在肉鸡营养需要的基础上，蛋白质水平降低10%15%；能量水平降低3%4%，氨基酸水平、维生素水平和微量元素水平，可与蛋白质水平同步下降。在阶段划分上应该延长，前期为06周（042天）；中期为717周（42120天）；后期为1822周（120150天）。阉割小公鸡土鸡的小公鸡，通过阉割后再进行肥育，是我国民间的传统习惯。阉鸡雄性生长优势消失，沉积脂肪的能力
3、增强，肌纤维细嫩，风味独特。二、雏鸡的生理特点体温调节机能不完善初生雏的体温较成年鸡体温约低23，4日龄开始慢慢地均衡上升，到10日龄时才达到成年鸡体温，到3周龄左右，体温调节机能逐渐趋于完善，78周龄以后才具有适应外界环境变化的能力。生长迅速，代谢旺盛蛋用型雏鸡两周龄的体重约为初生时体重的2倍，6周龄为10倍，8周龄为15倍。前期生长快，以后随日龄增长而逐渐减慢。雏鸡代谢旺盛，心跳快，脉搏每分钟可达250350次，安静时单位体重耗氧量与排出二氧化碳的量比家畜高一倍以上，所以在饲养上要满足营养需要，管理上要注意不断供给新鲜空气。羽毛生长快幼雏的羽毛生长特别快，在3周龄时羽毛为体重的4%，到4周
4、龄便增加到7%，其后大体保持不变。从孵出到20周龄羽毛要脱换4次，分别在45，78，1213和1820周龄。羽毛中蛋白质含量为80%82%，为肉、蛋的45倍。因此，雏鸡对日粮中蛋白质（特别是含硫氨基酸）水平要求高。胃的容积小，消化能力弱幼雏消化系统发育不健全，胃的容积小，进食量有限。同时消化道内又缺乏某些消化酶，肌胃研磨饲料能力低，消化能力差，在饲养上要注意饲喂纤维含量低、易消化的饲料，否则产生的热量不能维持生理需要。敏感性强幼雏对饲料中各种营养物质缺乏或有毒药物的过量，会反应出病理状态。抗病力差幼雏由于对外界环境的适应性差，对各种疾病的抵抗力也弱，稍不注意饲养和管理，极易患病，原因是与它生理
5、结构有一定关系。群居性强、胆小雏鸡喜欢群居，单只离群便奔叫不止。胆小，缺乏自卫能力，如遇外界刺激便鸣叫不止，因此育雏环境要安静，防止各种异常声响和噪音以及新奇的颜色入内，舍内还应有防止鼠、蛇、狗、猫等侵入的措施。三、雏鸡的饲养管理育雏前的准备1、育雏舍及其设备育雏舍育雏舍专门饲养06周龄的雏鸡，因为这阶段要供温。室温要求为2030，不能低于20，因此房舍要求保温性能好，要有一定通风，但气流不能过速，以既保证空气流通又不影响室温为宜。育雏期的适宜温度见下表：周龄13(天)23456适宜温度333030282826262424212118设备a、供热器 煤炉、电炉等b、照明灯c、温度计 d、食 槽
6、 每100只鸡35个e、饮水器 每100只鸡35个f、消毒药品 常用的有双季铵盐类、高锰酸钾、福尔马林、消毒王、超碘等g、换气设备饲料、垫料及备用药品按雏鸡的营养需要，选择好土鸡雏鸡饲料，饲料要营养全面、新鲜、防止霉变。垫料是指育雏室内各种地面铺垫物的总称。在平面育雏时一般都采用垫料。垫料切记霉变，要求干燥、清洁、柔软、吸水性强、灰尘少。常用的有稻草、锯木屑、谷壳等。常用的备用药品有：氟派酸、环丙沙星、恩诺沙星、氨苄西林钠、阿莫西林、泰诺菌素、氟苯尼考、电解多维、葡萄糖以及各种疫苗等。消毒和预热在进雏前两周，舍内必须进行清洗和消毒，用于薰蒸的药有福尔马林和高锰酸钾，薰蒸时温度为1520，时间1
7、224小时，浓度为每立方米空间福尔马林32ml，高锰酸钾16g，水16ml，放在瓷器中混合薰蒸消毒。预热：在进雏前12天，育雏舍内温度应达到标准要求。初生雏的选择和运输1、初生雏的选择应从种鸡质量好，鸡场防疫严格，出雏率高的孵化场进雏鸡。同一批孵化，按期出雏的鸡成活率高，易饲养。从外观上选择绒毛光亮、整齐、大小一致的雏鸡。腹部柔软、卵黄吸收良好、胸部愈合完全、绒毛覆盖整个腹部。2、初生雏的运输最好在48小时内到达目的地。运雏箱可用纸箱和塑料箱。运输箱四周与顶盖开有通风孔，箱内有隔板防挤压。注意防寒、防缺氧、防热、防淋。初生雏的饲喂技术1、饮水 一日龄雏鸡第一次饮水为初饮，一般在毛干后3小时即可
8、接到育雏室，给予饮水，因出雏后大量消耗体内水分。所以应先饮水后开食，这样有促进肠道蠕动、吸收残留卵黄、排除胎粪、增进食欲、利于开食之效。初饮时在水中加8%葡萄糖，饮足12小时，同时加抗生素、多维素和电解质营养液，有良好的效果。幼雏初饮后，无论何时都不应该再断水。水分在雏鸡体中占60%70%，它对饲料的消化吸收，物质代谢和体温调节等方面都起着重要的作用。饲养中要防止长时间缺水后引起雏鸡暴饮。饮水器每天要刷洗并应更换12次，饮水器要充足，初饮时100只幼雏至少应有23个4.5L大小的真空饮水器，并均匀分布在鸡舍各部。饮水器随鸡日龄增大而调整，平面育雏随日龄增大而调整高度。初饮的水温保持与室温相同，
9、一周后直接用自来水即可。雏鸡饮水量如表。项 目每只一天饮水ml周 龄1234567饮水量自由饮水405045555565657575852、开食 雏鸡第一次吃食称为开食，开食何时进行为宜，试验证明在孵出后2436小时,这时已有60%70%的雏鸡有啄食表现。开食过晚会消耗雏鸡体力，使之变得虚弱而影响生长发育和增加死亡。开食方法 将准备好的饲料撒在反光性强的硬纸、塑料或浅边食槽内，当一只鸡开始啄食时，其它鸡也模仿食之。应在饮水3小时后再开食。雏鸡的饮水器和食槽在育雏室内分布应均匀，水槽、食槽间隔放，平面育雏开始头几天，水槽和食槽位置离热源稍近些，便于雏鸡取暖、饮水和采食。雏鸡的管理1、雏鸡的早期死
10、亡规律及其原因分析 根据资料统计，雏鸡早期死亡多发生在10日龄以前，随日龄增大，抵抗力增强，死亡率下降。幼雏健壮饲养管理正常时，头一周的死亡率不应超过0.5%。早期死亡主要有以下一些原因：a、种蛋来自非健康鸡群，一些疾病经蛋垂直传递后，使雏鸡致病，如鸡白痢、鸡霉形体病等；b、孵化过程中因卫生不良，感染鸡胚，如脐炎等；c、孵化条件掌握不当使幼雏胶部愈合不全；d、幼雏运输不当，使其休质削弱； e、育雏条件掌握不好，造成雏鸡死亡；f、其它，如兽害、机械损伤致死等。2、培育雏鸡的主要条件 我们了解了雏鸡的生理特点和死亡原因，就应根据情况严格管理，尽量减少死亡，提高成活和雏鸡的质量。培育雏鸡的主要条件有
11、：a、合适的温度温度是首要条件，也是育雏的关键，必须严格而正确地掌握。育雏温度包括有育雏室和育雏器的温度。室温比器温要低，育雏的环境温度一般有高、中、低之别，这样一方面促进空气对流，另外雏鸡根据生理需要来自由选择适合于自己的温度。试验证明，温度过高过低，不仅对雏鸡生长发育不利，而且死亡率高，此外低温还增加耗料。育雏时温度高低的衡量方法除参看室内温度表外，主要观看雏鸡行为和听雏鸡叫声。温度高，雏鸡远离热源，翅和嘴张开，呼吸增加，发出吱吱吱的鸣叫声；温度低，雏鸡聚集一堆尽量靠近热源，并发出叽叽叽的叫声，因聚集成堆，在下层的鸡被压而窒息死亡。温度正常时，雏鸡活泼好动，吃食饮水都正常，在育雏室内分布均
12、匀，晚上雏鸡安静而伸脖休息，夜间气温低,育雏温度比白天应提高12。b、适宜的湿度在一般正常情况下，相对湿度不像温度那样要求严格，可在极端情况下或与其它因素共同发生作用时，可能对雏鸡造成很大危害。c、注意通风换气鸡舍通风换气的目的有：第一，满足雏鸡对氧气的需要和调节湿度，雏鸡体虽小，但生长发育迅速，代谢旺盛，需要的氧气比较多。第二，排除二氧化碳、氨及多余的水气和羽毛屑（马立克氏病感染的重要来源）。为使室内保持有新鲜空气就必须处理好温度和通风的关系，通风方法有自然和机械通风两种，密闭鸡舍多采用后种。d、适中的密度每平方米面积容纳的鸡数称饲养密度。密度过大，鸡群拥挤，采食不均，强者多食，弱者少食，结
13、果造成前者超重，后者体轻而弱，使整修雏群发育不齐，易感疾病和啄癖，死亡率增高。密度小虽有利于成活和雏鸡发育，但不利保温，且不经济。随着日龄的增长，饲养密度要作相应调整。一般来讲：12周龄，30只/m2，34周龄，20只/m2，56周龄，1215只/m2。e、合理的光照制度密闭鸡舍光照方案。13天或者到1周为2423小时，218周龄恒定为89小时，19周龄开始渐增至1416小时，一般不超过17小时。四、土鸡中后期饲养管理中期饲养管理1、做好过渡工作6周龄的小鸡已基本脱温，但还要注意过渡阶段温差不要过大，饲料营养水平要逐步下降。2、做好调教工作6周龄前的小鸡，对环境依赖性强，不太适应新环境，因此要
14、慢慢调教小鸡，使之逐步形成野外采食的生活习惯。3、限量饲喂前期营养水平高，增生快。中期采取补饲与放养相结合的饲养方式，将增食速度逐渐减慢。增加户外活动量，提高肉质风味。这样我们根据野外杂食的丰富与否，确定日补饲料量。4、密切检查鸡群健康状况观察鸡的觅食、饮水、排粪情况，注意鸡群活泼状态。以确定用药原则。后期饲养管理18周至上市阶段，提高饲料中能量浓度，增加补饲量。使鸡沉积脂肪的能力增强，尽量少用化学药物，禁用违禁药品，减少鸡体内药物残留量，以期达到安全、卫生、绿色的食品标准。五、鸡的疫苗接种方法和土鸡综合参考免疫程序鸡的疫苗接种方法鸡的疫苗接种，可分为个体接种和群体接种二种方法。个体接种指注射
15、、刺种和点鼻，优点是每只鸡都能够接受足够的疫苗量，产生可靠的免疫力，缺点则是捉鸡需要较多的人力和时间，而且鸡易发生应激反应，对鸡的生产性能产生一定的影响（如产蛋下降或增重减少）。群体接种指饮用水中添加药物，优点是省力和省时间，对鸡的生产性能影响较小，缺点则是免疫效果不均一，个别或少数鸡可能接种的疫苗量不够，不能产生足够的免疫力，以致在疫病流行时，仍有一定数量的鸡发病。充分了解这二种接种方法的优缺点之后，可根据人力、鸡群大小、技术力量和疫病流行情况而决定采用何种接种方法。下面介绍常用的二种免疫方法：1、皮下或肌肉接种（个体接种）：用注射器吸取疫苗，对鸡作定量的疫苗注射，注射量一般为0.1毫升。雏鸡多作腿部皮下或肌肉注射，肉仔鸡或青年鸡多作颈部皮下注射，成年鸡则多作胸肌注射，也可作颈部皮下或翅内侧皮下注射。2、饮水免疫（群体免疫）：鸡在饮疫苗水之前，需要停水3
