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1、酒店人事部实习总结实习总结,就是把一个时间段的实习情况进行一次全面系统的总检查,总分析,总研究,分析成绩,不足,经验等.以下是小编为大家精心整理的”酒店人事部实习总结”,欢迎大家阅读,供您参考.更多详请关注! 酒店人事部实习总结(一) 在今年寒假期间,我到_省_山风景区内的一家四星级酒店_山温泉饭店,进行了短暂的实习.通过这段时间在酒店的实习,我得到了全面的锻炼,提高了自己的独立能力,加深了对酒店管理这个专业的认识以及对酒店服务业的了解.在实习期间,我分别到酒店的餐饮部和客服部这两个部门进行了实习,使我受益匪浅. 一,实习基本情况 (一)实习单位介绍 单位名称:_山温泉饭店 单位简介:_山温泉
2、饭店坐落在世界自然与文化遗产_山山麓,与天下名刹”_寺”相距不足200米._山温泉饭店系_山旅游股份有限公司直属的四星级旅游酒店.饭店系园林式建筑,格调清新,设计典雅. (二)实习部门:前厅部,餐饮部 (三)实习内容:前台接待,问询,收银;餐饮服务,宴会服务 (四)实习时间:_年1月17日至_年1月31日 二,实习内容 经过了暑期实习以及一个学期对酒店管理理论知识的学习,让我对这次寒假的酒店实习充满了期待,回到家后,我便动身前往_山风景区内的温泉饭店.这家温泉饭店的前身是_山大饭店,经过_年的改建和装修后,改名_山温泉饭店,是一家按五星级标准打造的四星级饭店,在当地有很高的知名度.它不同于暑假
3、我所接触的红珠山国宾馆,因此我也是抱着想体验不同酒店的管理文化而选择了这家酒店.来到温泉饭店的人事部后,我向经理作了自我介绍并把寒假学校的实习要求作了简短的说明,人事部宋经理问了我几个有关专业及英语能力方面的问题,我也充分表达了对此次实习认真的态度和学习的心态.通过这个简短的”面试”,宋经理给了我这个实习的机会,并询问我关于岗位的要求.于是,我得到了在温泉饭店前厅部及餐饮部实习半个月的机会.关于这半个月的酒店实习,我对酒店业有了新的认识与想法,并让我更坚定了对做好酒店业的信心. 在这半个月的时间里我主要是在前台学习,实习的后半阶段又到餐饮部的宴会服务帮忙与学习,在这个过程中,对前台的感悟颇深,
4、在这里主要记录在前台的实习体会. 前台作为酒店的第一接待部门,是最先对客人产生影响并做出服务的部门.一家酒店的效率以及利润的创造,基本上都是从这里开始的.前台的工作主要分成接待及客房销售,登记入住,退房及费用结算,客人答疑及服务要求处理,电话转接等.另外前台作为客人直接接触的部门,所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作,这一点,在温泉饭店尤为的体现出来.客人的要求基本都差不多,少个吹风机,缺块毛巾,要个衣架什么的,通常都是琐碎的小事,我们都会耐心地一一帮助解决. 温泉饭店的前台的前台分为早班,中班和晚班三个班,轮
5、换工作,并一周一休.除晚班为一人外,早班和中班都各有三人担当.其中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作.这样的安排比较宽松,既可以在工作量大的情况下分配为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他服务和联系工作.而且还可以缓解收银的压力,让收银可以做到头脑清明,不出错.最重要的是,这样的工作方式,可以很快让新人获得经验,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的吸收经验,这样很快就能上手. 但这种情况,工作基本处于没有精细管理的状态下,因此,个人的责任很不清楚,责任不清直接导致的就是权力不明,出现了问题的时候自然会互相推诿,这个问题不是通过教育培训能解决的.互相推
6、诿,本来就是人的天性.所以,必须解决这样的问题,一人一岗位,这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用了,传到国内也有一段时间了.从各地的经验来看,这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率,并且可以给客人以整齐,有秩序的感觉.根据消费心理学的相关内容,我们知道,有秩序的环境,会给人以质量的提高感,有优越感,自然会加深对经营单位的好感,这个时候再配合以优质的客房服务,酒店在客人眼中的地位会迅速提升.但在酒店固有的经验管理的操作下,想要在管理决策上做出改变还是有困难的,当我在实习过程中遇到这样的问题是,也没有办法说服酒店的管理层,感觉到了一些挫败感. 虽然在温泉饭店前台实习的时间不长
7、,但我也发现了一些问题.温泉饭店已经拥有了比较合适的房态显示和处理系统,但是并没有得到充分的应用.现在的操作流程是:客人退房房间查酒水房态置ok房准备新客入住.在很多情况下,客人的选择是具有集中性的,这主要是由于客人的选择具有趋同性,因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,这个现象是由客人习惯,房价,季节等很多条件共同决定的. 在我们现有的操作流程中,没有给客房服务员预留时间做房,经常出现房间没有做完就通知楼层开房,然后客房服务员经常会有怨言.这样的情况很不利于客房服务质量的提高.我认为,一定要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来.重新规划从客人退房到置ok房的流程,尽量吸取客房
8、和前台两方面服务员的实际经验,做出最有效率的操作流程和责任分工. 另外,由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理,因此加强对电脑的使用可能需要比较多的培训和规定.这种转换可能会有一些难度.但是,相信只要管理层肯这样做,员工又可以提高工作效率,自然是会收到不错的效果的. 三,实习体会 1,实习不是体验生活 实习占用了我们寒假的时间,但是这和我以往的兼职经历不同,在工作过程中,我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益. 实习过程中,我不会因为还是实习生而受到特别的礼遇,和其他新员工一样,从酒店基本知识和本职工作开
9、始了解,偶尔做错事,也不会有人偏袒. 2,实习是一个接触社会的过程 通过这次社会实践实习,我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会. 3,实习期与温泉饭店的关系 作为酒店的一员,穿上了制服,就要处处维护温泉饭店的权益,要把自己和酒店紧密联系起来,要熟悉酒店的信息,要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,时刻为酒店做宣传,提高酒店和自己的形象. 四,总结 实习是一个很好的平台,让我们对社会有了新的领悟和认识,只有在现实中经历过,才会明白这个社会是如此的复杂,远
10、没有我们想象的美好.在酒店实习期间,曾有一段时间,我发现自己的想法和观点是如此的幼稚,不过后来我就慢慢放开了.在大学里,我们只是一张白纸,只有通过实习才能体味社会和人生,在前台这个不起眼的岗位,我能够感受到社会上的人情事理,我在一点点的积累社会经验和学习处世之道,了解人际关系的复杂,这是整个实习过程中最宝贵的一部分.整个实习历程,我不仅看到自己好的一面,也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来,从而让我关注到自己从不曾注意的东西. 显而易见,前台的工作量是很大的,而且,当酒店接待重要的客人时,通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理,丝毫不允许疏忽.不得不说,耐心和细心是酒店每个员工都必须具备
11、的东西.虽说酒店里的工作每天都是千篇一律,周而复始的,但是,由于接待的客人大多都是从全国各地甚至全世界前来观光旅游的,因而,可以感受不同的地域有着不同的文化气息. 也许,在外人看来,前台的工作很简单,事实上,这工作的程序复杂繁多,在这短短的半个月里,我发现要做好一项工作,心态必须调整好,无论工作是繁重还是清闲,要用积极的态度去完成我们的每一份工作,而不是去抱怨;当你犯错的时候,要想尽一切办法去弥补你的过失,而不是逃避.要说的是,现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的,也就是说,入住的客人多,自己的工资也高,这算是鼓励大家埋头苦干,加班加点也愿意坚持的动力所在. 作为一个初出茅庐的新人,我在工
12、作中难免会有犯错的时候,好在经理和同事也没有很责怪,反而给我安慰和鼓励,这让我非常感动,遇到这样开明的上司和同事,可是不容易的啊.感谢一位年长的同事告诉我,不管在哪种环境,都要要记住三点:一,勤快,二,忍,三,不耻下问,我会一直牢记在心的. 实习现在已经结束了,这是一段令人难忘的日子,有欣喜,有汗水,有苦涩,很难用一言两语说清楚.这半个月的时间是短暂的,但过程却是漫长的,我要好好地总结归纳一下,将自己的不足之处进行加强,重新整理自己的信心,迎接新的开端.通过这次实习,我真的学到了很多实际的东西,而这些恰恰是在课堂上所学不到的. 以后的两年,我还将继续在学校中学习,因为下一阶段的学习也跟这份实习
13、工作相关,所以,也为我日后的学习奠定了一定的基础.最后,感谢酒店的所有的同事和经理,谢谢你们对我这两个月的实习期间的关心和照顾,从你们身上,我学到了很多.也要感谢学校老师的教育和引导.希望这是我从事酒店业的良好开端. 酒店人事部实习总结(二) _年暑假,在政管系多名老师的努力联系下,我们05级旅游,酒店管理专业的七名学生有幸进入_宾馆,进行我们为期一个月的专业实习.我班近20名同学参加了酒店的面试,初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈,也看到了自身存在的问题和要注意的事项. 也许是幸运,也许是专业底子较好,我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试,经过严格的体检,被分配到了不同的岗位
14、,我被分配到_宾馆的中餐厅_厅工作,带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了_宾馆,开始了我们的实习.实习的一个多月里,我感受颇多,受益非浅. 一,准备工作 虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解; 第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解; 第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门
15、负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训.这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的. 我们实习的单位_宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店,酒店管理先进,客源市场广阔.其餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部(包括_厅,七星厅和多功能厅)和西餐部(包括酒吧和自助餐厅),我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的_厅._厅是_宾馆最大的也是最主要的一个餐厅,主要承担的是团队客人和散的用餐,有时候也承办大型的宴会和其他活动,餐厅员工有将近20人,包括主管一名和若干领班及服务员数名,工作比较繁忙. 二,实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工
