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1、桂花文化及应用姓名：张璐所属院系：旅游学院班级：2011 级导游班学号：201101200153摘要：桂花是中国十大传统名花之一，除观赏外，也是秋季常见的保健食品。桂花的功效与作用有哪些呢？桂花有很高的食用价值，自古以来被我国人民广泛作为食品调料。早在战国时期，屈原的离骚就有“援北兮酌桂浆”句，这是桂花制作食品的记载。18 世纪 70 年代，桂花由我国广州传导英国，以后又传至欧洲、地中海一些国家。外国人把桂花看作是一种崇高荣誉的象征；桂花属于科学和艺术之神；古希腊人把桂叶编成“桂冠”献给伟大的英雄和诗人。1615 年，英国王室把选拔出来的优秀诗人称作“桂冠诗人”。奥运会赠竞技优胜者“桂枝”以表
2、示非凡荣誉。桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。桂花在食品及医疗保健等方面开发前景十分看好：作为添加剂，桂花已广泛应用于糕点、糖果、蜜饯、茶、酒等食品；桂花香气清新，对改善生态环境有相当大的益处。如今，桂花已成为提炼香料，制造香皂、香水、化妆品的原料，国际市场对桂花的需求越来越大。注
3、意事项： 桂花的注意事项：请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。适宜搭配： 桂花冲泡时适合搭配：薄荷、欧时兰、玫瑰花、茉莉花、金盏花等。泡法喝法： 桂花的泡法及喝法：桂花 3 克、绿茶 5 克、沸水冲泡。排毒美颜的桂花茶做法做法一原料：桂花 12 克,干姜 6 克,生甘草 4 克.制作:将桂花、干姜、生甘草焙干为末,和匀,加入少许盐,泡茶喝.有助于减肥.做法二【材料】干燥桂花适量、绿茶一包、蜂蜜。【作法】1. 将桂花与绿茶包置于杯内，以热开水冲泡。2. 约等三分钟，让桂花入味后，再加入蜂蜜即可。【说明】1. 此茶可热饮及冰饮；热饮可整肠健胃，冰饮则清凉消暑。2. 除了具排毒的功效外，还可以去
4、除口臭。3. 另外若使用较多桂花（约 10g），再加些许甜菊，即是一杯好喝的去脂减肥茶！适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症.八月桂花香。在桂花飘香的季节里，怎么可以错过这个秋季最常见的食用保健花卉。桂花味辛甘苦，无毒，桂木叶、嫩枝，煎成浓汁后熏洗患处，可治风湿骨痛；适量桂花子水煎后漱口可治口臭；将桂花子研成粉末混合玫瑰花一起用开水冲泡可暖胃止痛等。在李时珍的本草纲目中记载，桂花能治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。桂花自古以来被我国人民广泛作为食品调料，远在春秋战国时期，大诗人屈原在离骚中就有援壮兮酌桂浆的桂花制作食品记载，以桂花为香料，以小麦、糯米
5、等为原料，酿造出开胃怡神的桂花美酒，桂花糖渍后可作为食品香料。以下介绍一种非常简单的制作桂花饼的方法，在八月桂花香的时节，采集新鲜桂花洗净，准备糯米粉、花生油、白糖、桂花糖等材料，将洗净后的桂花放入糯米粉中做成丸子，将油烧至七成热时放入丸子，当雪白的糯米丸子变成金黄色时捞出，锅内留底油，放进桂花糖、白糖，加入清水熬成稠汁，然后放入炸好的丸子，并用锅铲将丸子压成饼状，数分钟后捞起装盘，柔软松脆的桂花饼就完成了，食用桂花饼还有清热解毒，通便去火的作用，老少皆宜。以核桃仁为主料，再加上奶油、菠萝蜜，配以适量的桂花，可以制成桂花核桃冻，对于肾虚阳痿、肺虚久咳、气喘、乏力都有很好的疗效，还可用作肺心病、
6、肺气肿、便秘及老年体弱者之膳食，常人食用可以健身益寿。还可以用桂花制作成桂花汤、桂花羹、桂花糖、桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等，真是丰富多彩，不仅香甜可口，而且多食用桂花也有益脾胃，延年益寿。应用价值 桂花叶茂而常绿，树龄长久，秋季开花，清香幽远，沁人心脾，可谓“独占三秋压群芳，何夸桔绿与橙黄”，是我国特产的观赏花木和芳香树。在园林中，多与建筑物、山石相配置，采用丛生灌木姿态植于亭台楼阁附近，宅院、公园或园路角适宜散植或丛植，山坡或假山上多用丛植，县有传统庭前植两桂的习惯，窗前植桂能收到“金风送香” 的效果，用于布局街心花坛效果更佳，松桂配植颇绕幽趣。同牡丹、荷花及山茶花配植在环湖公
7、园，会使公园出现盛春牡丹怒放、炎夏荷花盛开、仲秋桂子飘香、隆冬山茶吐艳的四季花景，若和菊花可构成更加美丽的秋景，属园林中最传统应用搭配的品种，可收到花开应时节、四时香馥馥的效果。桂花因花香悠久强烈，得名“九里香”雅素，早在 2000 年前的春秋时代就用桂花制酒，至今 “桂花酒”仍负有盛名。用桂窨制花茶称 “桂花茶”，桂花还可提取芳香油或油膏，为高级名贵天然香料，用桂花纯油配制的香精及加香产品，如桂花酒、桂花糖、桂花蜜饯、香水、香皂等，畅销国内外市场。桂花性辛温，能生津化痰，润发避臭，有暖胃平肝、益肾散寒之效，桂花木材纹理细美，如犀有光泽为雕刻艺术之良材。桂花文化编辑桂花（学名：Osmanthu
8、s fragrans，英文 Sweet Olive），木犀科木犀属，又名“月桂”、“木犀”，俗称“桂花树”。常绿灌木或小乔木，为温带树种。叶对生，多呈椭圆或长椭圆形，树叶叶面光滑，革质，叶边缘有锯齿。花簇生，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色。中国有包括衢州市、汉中市在内的 20多个城市以桂花为市花或市树。桂花以其淡然贞定品格为世器许。目 录1 文字记载2 栽培历史3 神话传说4 咏桂佳作5 象征寓意6 用途7 品种习性8 桂花小吃1 文字记载早在公元前 3 世纪，春秋战国时期的典籍，就有桂花的记载。山海经南山经提到：“招摇之山多桂”。山海经西山经提到：“皋涂之山多桂木”。屈原在九歌中有“援北
9、斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”。由此可见，自古以来，在人们的心目中，桂花已成为美的化身，成为最受崇尚的花木了。2 栽培历史据历史记载，中国桂花栽培历史达 2500 年以上。自汉代就开始栽培桂花。西汉刘撰 西京杂记记载：“汉武帝初修上林苑，群臣皆献名果异树奇花两千余种，其中有桂十株。公元前 111 年，武帝破南越，接着在上林苑中兴建扶荔宫，广植奇花异木，其中有桂一百株。当时栽种的植物，如甘蕉、密香、指甲花、龙眼、荔枝、橄榄、柑橘等，大多枯死，而桂花有幸活了下来。”司马相如的上林赋中也提到桂花。看来桂花引种宫苑初获成功，并形成一定规模。晋代时期，桂花的栽培得到进一步推广和发展。唐宋时期，引种桂花十分
10、普遍，吟桂蔚然成风。柳宗元自湖南衡阳移桂花十余株栽植零陵。白居易曾为杭州、苏州刺史，他将杭州天竺寺的桂子带到苏州城中种植。唐相李德裕在二十年间收集了大量花木，其中剡溪之红桂，钟山之月桂，曲阿之山桂，永嘉之紫桂，剡中之真红桂，先后引种到洛阳郊外他的别墅所在地。唐宋以后，桂花已被广泛用于庭园栽培观赏。3 神话传说自古以来，人们谈到桂花，常把桂花树和月亮联系在一起，编织了不少令人向往的神话： 吴刚伐桂：桂花的神话传说不断出现，尤其是唐代小说中的吴刚伐桂的故事，更在我国民间广泛流传。唐代段成式的酉阳杂俎中传颂着：月亮里有一座广寒宫，寂寞的嫦娥仙子就住在宫中，宫里长着一棵挺拔高大的桂花树，树身高达 50
11、0 余丈。所谓“月中有丹桂，自古发天香”，反映的就是这棵桂花树。其桂树，高五百丈，生长很快，不砍宫里就容纳不下。于是，玉皇大帝便命一个学仙修道触犯了天规的西河人，此人姓吴名刚，天天去砍那棵桂花树。但是，由于它的愈合力和再生力都很强，随砍随合，总不能伐倒。从此，吴刚也就只好长期过着“金风玉露伴素月”的生活。千万年过去了，吴刚总是每日辛勤伐树不止，而那棵神奇的桂树却依然如故，生机勃勃，每临中秋，馨香四溢。只有中秋这一天，吴刚才在树下稍事休息，与人间共度团圆佳节。伟大领袖毛主席的诗词“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”，就源出于这一典故。婵宫折桂：据后汉书天文志注中云：“羿请无死之药于西王母，娥窃之以
12、奔月遂托身于月。是为婵娟。”神话传说中嫦娥偷食了丈夫的仙药，飞到月宫，变成了婵娟。婵娟也就成了月亮的代称，这也是婵宫的来历。折桂，就是要到月宫折取桂枝。晋朝的诜应试时，自喻为“犹桂林之一枝，昆山之片玉。”再如元曲选郑德辉王粲登楼二中云：“寒窗书剑十年苦，指望蟾宫折桂枝。”充分说明旧时文人努力为考取功名的艰辛以及奋斗目标。4 咏桂佳作桂花终年枝叶繁茂，而桂花更是幽香而不露，秀丽而不娇，清雅高洁，香气浓郁，以其独有的花香受到人们的青睐，深受历代闻人墨客的喜爱，古人评桂花为“浓、清、久、远”俱全，清可涤尘，浓能透远，推之为上品，因而在历史上留下了一大批咏桂佳作。特别是他们对事物的细微观察和独到见解，
13、给人一种诗画相映、美丽高洁的享受。比如李贺的“联翩桂花坠秋月”，虞俦的“桂子飘香月中闻”，李峤的“枝生无限月香”，宋之问的“桂子月中落”，白居易的“山寺月中寻桂子”，李商隐的“昨夜西池凉露满，桂花吹断月中香”，杨万里的“不是人间种，移从月里来”等等，诗人把月和桂的形态、神态、仪态和情绪刻画得活灵活现，默颂着这样的诗句，好像身临其境，忘却外面嘈杂的世界。在众多的香花中，桂花的香气为人们喜爱。因为一般香花，其香或清或浓，而桂花香气则清、浓兼具，浓郁超凡，香气中还带有一丝甜意，令人久闻不厌。历代咏桂诗中，以宋代洪适的诗对桂花的评价最高：“谁定花王定等差，清芬端合佩金犀只道幽香闻数里，绝知芳誉豆千乡。
14、”5 象征寓意永伴佳人。桂树是香满天下，誉满天下的宝树，是崇高美好的、吉祥的象征；国内国外还不约而同的把桂花看作高雅和荣誉的象征；桂花还是友谊与爱情的象征；桂花也曾被作为友好之物互相赠送；桂花是地位和财富的象征；桂花树是贞洁的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。桂花代表着高尚的道德和崇高的品质。6 用途桂花的味道香甜，营养十分丰富，药用价值高。经研究表明，每 100 克糖腌桂花中含蛋白质 0.6 克，脂 肪 0.1 克，碳水化合物 26.6 克，水分 63 克，热量110 千卡，还含有丰富的维生素、胡萝卜素及微量元素。其中以锌的含量最为丰富，锌是人体不可缺少的微量元素，能促进身体发育，对
15、提高人体的抗病免疫力起着很大的作用。产区分布：桂花原产我国西南喜马拉雅山东段，印度，尼泊尔，柬埔寨也有分布。中国西南部、四川、陕西（南部）、云南、广西、广东、湖南、湖北、江西、安徽等地，均有野生桂花生长，现广泛栽种于淮河流域及以南地区，其适生区北可抵黄河下游，南可至两广、海南。在长江中下游地区极为常见。 桂花树喜欢温暖湿润的气候，耐高温而不甚耐寒，为亚热带树种。桂花叶茂而常绿，树龄长久，秋季开花，芳香四溢，是我国特产的观赏花木和芳香树。我国桂花集中布和栽培的地区，主要是岭南以北至秦岭、淮河以南的广大热带和北亚热带地区，大致相当于北纬 2433。该地区水热条件好，降水量适宜，土壤多为黄棕壤或黄褐
16、土，植被则以亚热带阔叶林类型为主。在上述条件的孕育和影响下，桂花生长良好，并形成了湖北咸宁、湖南桃源、江苏苏州、广西桂林、浙江杭州和四川成都几大全国有名的桂花商品生产基地。 桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土更加适宜。用途：桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓独占三秋压群芳。在园林中应用普遍，常作园景树，有孤植、对植，也有成丛成林栽种。在我国古典园林中，桂花常与建筑物，山、石在一起，以丛生灌木型的植株植于亭、台、楼、阁附近。旧式庭园常用对植，古称双桂当庭或双桂留芳。在住宅四旁或窗前栽植桂花树，能收到：金风送香的效果。桂花对有害气体二氧化硫、氟化氢有一定的抗性，也是工矿区的一种绿化的好花木。桂花树是制作高档家具和雕刻的优质材料。桂花树坚实如犀，材质细密，纹理美观，有光泽，不破裂，不变形，以其制成的家具及雕刻的木器经久耐用，且长久散发桂花清香
