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1、桂花文化及应用姓名:张璐所属院系:旅游学院班级:2011 级导游班学号:201101200153摘要:桂花是中国十大传统名花之一,除观赏外,也是秋季常见的保健食品。桂花的功效与作用有哪些呢?桂花有很高的食用价值,自古以来被我国人民广泛作为食品调料。早在战国时期,屈原的离骚就有“援北兮酌桂浆”句,这是桂花制作食品的记载。18 世纪 70 年代,桂花由我国广州传导英国,以后又传至欧洲、地中海一些国家。外国人把桂花看作是一种崇高荣誉的象征;桂花属于科学和艺术之神;古希腊人把桂叶编成“桂冠”献给伟大的英雄和诗人。1615 年,英国王室把选拔出来的优秀诗人称作“桂冠诗人”。奥运会赠竞技优胜者“桂枝”以表
2、示非凡荣誉。桂花是一种天然药材。桂花性温味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”,具有舒肝理气、醒脾开胃的功效,能治口臭、咽干等病,是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药,由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤,专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。桂花在食品及医疗保健等方面开发前景十分看好:作为添加剂,桂花已广泛应用于糕点、糖果、蜜饯、茶、酒等食品;桂花香气清新,对改善生态环境有相当大的益处。如今,桂花已成为提炼香料,制造香皂、香水、化妆品的原料,国际市场对桂花的需求越来越大。注
3、意事项: 桂花的注意事项:请置于室内阴凉干燥处,避免儿童自行拿取。适宜搭配: 桂花冲泡时适合搭配:薄荷、欧时兰、玫瑰花、茉莉花、金盏花等。泡法喝法: 桂花的泡法及喝法:桂花 3 克、绿茶 5 克、沸水冲泡。排毒美颜的桂花茶做法做法一原料:桂花 12 克,干姜 6 克,生甘草 4 克.制作:将桂花、干姜、生甘草焙干为末,和匀,加入少许盐,泡茶喝.有助于减肥.做法二【材料】干燥桂花适量、绿茶一包、蜂蜜。【作法】1. 将桂花与绿茶包置于杯内,以热开水冲泡。2. 约等三分钟,让桂花入味后,再加入蜂蜜即可。【说明】1. 此茶可热饮及冰饮;热饮可整肠健胃,冰饮则清凉消暑。2. 除了具排毒的功效外,还可以去
4、除口臭。3. 另外若使用较多桂花(约 10g),再加些许甜菊,即是一杯好喝的去脂减肥茶!适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症.八月桂花香。在桂花飘香的季节里,怎么可以错过这个秋季最常见的食用保健花卉。桂花味辛甘苦,无毒,桂木叶、嫩枝,煎成浓汁后熏洗患处,可治风湿骨痛;适量桂花子水煎后漱口可治口臭;将桂花子研成粉末混合玫瑰花一起用开水冲泡可暖胃止痛等。在李时珍的本草纲目中记载,桂花能治百病,养精神,和颜色,为诸药先聘通通使,久服轻身不老,面生光华,媚好常如童子。桂花自古以来被我国人民广泛作为食品调料,远在春秋战国时期,大诗人屈原在离骚中就有援壮兮酌桂浆的桂花制作食品记载,以桂花为香料,以小麦、糯米
5、等为原料,酿造出开胃怡神的桂花美酒,桂花糖渍后可作为食品香料。以下介绍一种非常简单的制作桂花饼的方法,在八月桂花香的时节,采集新鲜桂花洗净,准备糯米粉、花生油、白糖、桂花糖等材料,将洗净后的桂花放入糯米粉中做成丸子,将油烧至七成热时放入丸子,当雪白的糯米丸子变成金黄色时捞出,锅内留底油,放进桂花糖、白糖,加入清水熬成稠汁,然后放入炸好的丸子,并用锅铲将丸子压成饼状,数分钟后捞起装盘,柔软松脆的桂花饼就完成了,食用桂花饼还有清热解毒,通便去火的作用,老少皆宜。以核桃仁为主料,再加上奶油、菠萝蜜,配以适量的桂花,可以制成桂花核桃冻,对于肾虚阳痿、肺虚久咳、气喘、乏力都有很好的疗效,还可用作肺心病、
6、肺气肿、便秘及老年体弱者之膳食,常人食用可以健身益寿。还可以用桂花制作成桂花汤、桂花羹、桂花糖、桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等,真是丰富多彩,不仅香甜可口,而且多食用桂花也有益脾胃,延年益寿。应用价值 桂花叶茂而常绿,树龄长久,秋季开花,清香幽远,沁人心脾,可谓“独占三秋压群芳,何夸桔绿与橙黄”,是我国特产的观赏花木和芳香树。在园林中,多与建筑物、山石相配置,采用丛生灌木姿态植于亭台楼阁附近,宅院、公园或园路角适宜散植或丛植,山坡或假山上多用丛植,县有传统庭前植两桂的习惯,窗前植桂能收到“金风送香” 的效果,用于布局街心花坛效果更佳,松桂配植颇绕幽趣。同牡丹、荷花及山茶花配植在环湖公
7、园,会使公园出现盛春牡丹怒放、炎夏荷花盛开、仲秋桂子飘香、隆冬山茶吐艳的四季花景,若和菊花可构成更加美丽的秋景,属园林中最传统应用搭配的品种,可收到花开应时节、四时香馥馥的效果。桂花因花香悠久强烈,得名“九里香”雅素,早在 2000 年前的春秋时代就用桂花制酒,至今 “桂花酒”仍负有盛名。用桂窨制花茶称 “桂花茶”,桂花还可提取芳香油或油膏,为高级名贵天然香料,用桂花纯油配制的香精及加香产品,如桂花酒、桂花糖、桂花蜜饯、香水、香皂等,畅销国内外市场。桂花性辛温,能生津化痰,润发避臭,有暖胃平肝、益肾散寒之效,桂花木材纹理细美,如犀有光泽为雕刻艺术之良材。桂花文化编辑桂花(学名:Osmanthu
8、s fragrans,英文 Sweet Olive),木犀科木犀属,又名“月桂”、“木犀”,俗称“桂花树”。常绿灌木或小乔木,为温带树种。叶对生,多呈椭圆或长椭圆形,树叶叶面光滑,革质,叶边缘有锯齿。花簇生,花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色。中国有包括衢州市、汉中市在内的 20多个城市以桂花为市花或市树。桂花以其淡然贞定品格为世器许。目 录1 文字记载2 栽培历史3 神话传说4 咏桂佳作5 象征寓意6 用途7 品种习性8 桂花小吃1 文字记载早在公元前 3 世纪,春秋战国时期的典籍,就有桂花的记载。山海经南山经提到:“招摇之山多桂”。山海经西山经提到:“皋涂之山多桂木”。屈原在九歌中有“援北
9、斗兮酌桂浆,辛夷车兮结桂旗”。由此可见,自古以来,在人们的心目中,桂花已成为美的化身,成为最受崇尚的花木了。2 栽培历史据历史记载,中国桂花栽培历史达 2500 年以上。自汉代就开始栽培桂花。西汉刘撰 西京杂记记载:“汉武帝初修上林苑,群臣皆献名果异树奇花两千余种,其中有桂十株。公元前 111 年,武帝破南越,接着在上林苑中兴建扶荔宫,广植奇花异木,其中有桂一百株。当时栽种的植物,如甘蕉、密香、指甲花、龙眼、荔枝、橄榄、柑橘等,大多枯死,而桂花有幸活了下来。”司马相如的上林赋中也提到桂花。看来桂花引种宫苑初获成功,并形成一定规模。晋代时期,桂花的栽培得到进一步推广和发展。唐宋时期,引种桂花十分
10、普遍,吟桂蔚然成风。柳宗元自湖南衡阳移桂花十余株栽植零陵。白居易曾为杭州、苏州刺史,他将杭州天竺寺的桂子带到苏州城中种植。唐相李德裕在二十年间收集了大量花木,其中剡溪之红桂,钟山之月桂,曲阿之山桂,永嘉之紫桂,剡中之真红桂,先后引种到洛阳郊外他的别墅所在地。唐宋以后,桂花已被广泛用于庭园栽培观赏。3 神话传说自古以来,人们谈到桂花,常把桂花树和月亮联系在一起,编织了不少令人向往的神话: 吴刚伐桂:桂花的神话传说不断出现,尤其是唐代小说中的吴刚伐桂的故事,更在我国民间广泛流传。唐代段成式的酉阳杂俎中传颂着:月亮里有一座广寒宫,寂寞的嫦娥仙子就住在宫中,宫里长着一棵挺拔高大的桂花树,树身高达 50
11、0 余丈。所谓“月中有丹桂,自古发天香”,反映的就是这棵桂花树。其桂树,高五百丈,生长很快,不砍宫里就容纳不下。于是,玉皇大帝便命一个学仙修道触犯了天规的西河人,此人姓吴名刚,天天去砍那棵桂花树。但是,由于它的愈合力和再生力都很强,随砍随合,总不能伐倒。从此,吴刚也就只好长期过着“金风玉露伴素月”的生活。千万年过去了,吴刚总是每日辛勤伐树不止,而那棵神奇的桂树却依然如故,生机勃勃,每临中秋,馨香四溢。只有中秋这一天,吴刚才在树下稍事休息,与人间共度团圆佳节。伟大领袖毛主席的诗词“问讯吴刚何所有,吴刚捧出桂花酒”,就源出于这一典故。婵宫折桂:据后汉书天文志注中云:“羿请无死之药于西王母,娥窃之以
12、奔月遂托身于月。是为婵娟。”神话传说中嫦娥偷食了丈夫的仙药,飞到月宫,变成了婵娟。婵娟也就成了月亮的代称,这也是婵宫的来历。折桂,就是要到月宫折取桂枝。晋朝的诜应试时,自喻为“犹桂林之一枝,昆山之片玉。”再如元曲选郑德辉王粲登楼二中云:“寒窗书剑十年苦,指望蟾宫折桂枝。”充分说明旧时文人努力为考取功名的艰辛以及奋斗目标。4 咏桂佳作桂花终年枝叶繁茂,而桂花更是幽香而不露,秀丽而不娇,清雅高洁,香气浓郁,以其独有的花香受到人们的青睐,深受历代闻人墨客的喜爱,古人评桂花为“浓、清、久、远”俱全,清可涤尘,浓能透远,推之为上品,因而在历史上留下了一大批咏桂佳作。特别是他们对事物的细微观察和独到见解,
13、给人一种诗画相映、美丽高洁的享受。比如李贺的“联翩桂花坠秋月”,虞俦的“桂子飘香月中闻”,李峤的“枝生无限月香”,宋之问的“桂子月中落”,白居易的“山寺月中寻桂子”,李商隐的“昨夜西池凉露满,桂花吹断月中香”,杨万里的“不是人间种,移从月里来”等等,诗人把月和桂的形态、神态、仪态和情绪刻画得活灵活现,默颂着这样的诗句,好像身临其境,忘却外面嘈杂的世界。在众多的香花中,桂花的香气为人们喜爱。因为一般香花,其香或清或浓,而桂花香气则清、浓兼具,浓郁超凡,香气中还带有一丝甜意,令人久闻不厌。历代咏桂诗中,以宋代洪适的诗对桂花的评价最高:“谁定花王定等差,清芬端合佩金犀只道幽香闻数里,绝知芳誉豆千乡。
14、”5 象征寓意永伴佳人。桂树是香满天下,誉满天下的宝树,是崇高美好的、吉祥的象征;国内国外还不约而同的把桂花看作高雅和荣誉的象征;桂花还是友谊与爱情的象征;桂花也曾被作为友好之物互相赠送;桂花是地位和财富的象征;桂花树是贞洁的象征,凡仕途得志,飞黄腾达者谓之“折桂”。桂花代表着高尚的道德和崇高的品质。6 用途桂花的味道香甜,营养十分丰富,药用价值高。经研究表明,每 100 克糖腌桂花中含蛋白质 0.6 克,脂 肪 0.1 克,碳水化合物 26.6 克,水分 63 克,热量110 千卡,还含有丰富的维生素、胡萝卜素及微量元素。其中以锌的含量最为丰富,锌是人体不可缺少的微量元素,能促进身体发育,对
15、提高人体的抗病免疫力起着很大的作用。产区分布:桂花原产我国西南喜马拉雅山东段,印度,尼泊尔,柬埔寨也有分布。中国西南部、四川、陕西(南部)、云南、广西、广东、湖南、湖北、江西、安徽等地,均有野生桂花生长,现广泛栽种于淮河流域及以南地区,其适生区北可抵黄河下游,南可至两广、海南。在长江中下游地区极为常见。 桂花树喜欢温暖湿润的气候,耐高温而不甚耐寒,为亚热带树种。桂花叶茂而常绿,树龄长久,秋季开花,芳香四溢,是我国特产的观赏花木和芳香树。我国桂花集中布和栽培的地区,主要是岭南以北至秦岭、淮河以南的广大热带和北亚热带地区,大致相当于北纬 2433。该地区水热条件好,降水量适宜,土壤多为黄棕壤或黄褐
16、土,植被则以亚热带阔叶林类型为主。在上述条件的孕育和影响下,桂花生长良好,并形成了湖北咸宁、湖南桃源、江苏苏州、广西桂林、浙江杭州和四川成都几大全国有名的桂花商品生产基地。 桂花对土壤的要求不太严,除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外,一般均可生长,但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土更加适宜。用途:桂花终年常绿,枝繁叶茂,秋季开花,芳香四溢,可谓独占三秋压群芳。在园林中应用普遍,常作园景树,有孤植、对植,也有成丛成林栽种。在我国古典园林中,桂花常与建筑物,山、石在一起,以丛生灌木型的植株植于亭、台、楼、阁附近。旧式庭园常用对植,古称双桂当庭或双桂留芳。在住宅四旁或窗前栽植桂花树,能收到:金风送香的效果。桂花对有害气体二氧化硫、氟化氢有一定的抗性,也是工矿区的一种绿化的好花木。桂花树是制作高档家具和雕刻的优质材料。桂花树坚实如犀,材质细密,纹理美观,有光泽,不破裂,不变形,以其制成的家具及雕刻的木器经久耐用,且长久散发桂花清香