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1、食堂、宿舍、厕所卫生管理制度 第一条 各施工企业必须建立建筑工地食堂、宿舍、厕所等，并落实责任到人。 第二条 建筑工地的施工作业区与生活区必须严格分离，生活区应设置统一的 _食堂、宿舍、男女简易浴室、男女厕所、茶水棚、晒衣区等。 第三条 食堂选址应远离有毒有害场所，20米内不得有厕所、垃圾堆等污染源;宿舍与厕所之间的距离不得小于5米。 第四条 在建工程内部不能兼作住宿使用。 第五条 生活区应落实消灭蚊蝇孽生的措施，确保生活区的环境卫生。 第六条 生活区垃圾应集中归堆、遮挡、及时处理;废水要及时排放，不得乱倒乱流，不得有积水，区内应做到卫生整洁、无污水、无污物。 第七条 食堂设施： (一)食堂分
2、就餐间和制作间， _需与进餐人数相当，其地面和墙裙用水泥作抹面。有条件的食堂，制作间灶台及其周围要镶嵌白瓷砖，炉灶应有通风排烟设备; (二)食堂应有冷藏冰箱; (三)食品 _机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防尘设备; (四)食堂应有相应的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、通风、防蝇、防尘设备以及通畅的上下水管道; (五)餐厅应设有洗碗池、残渣桶和洗手设备; (六)公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备。 第八条 食堂管理： (一)食堂应当申领卫生许可证，具有健全的卫生管理。项目经理要负责食堂管理工作，并将提高食品卫生质量、预防食物中毒，列入岗位责任制的考核条件中; (二)食堂要经常开展食品卫生检查工
3、作，各施工企业要根据食品卫生法的有关规定进行管理检查。 第九条 炊事人员卫生： (一)食堂炊事人员必须每年进行一次体检，并按有关规定进行健康检查，取得健康合格证; (二)炊事人员操作时必须穿戴好工作服、工作帽，并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰; (三)炊事人员在工作期间必须做好个人卫生。 第十条 食品卫生： (一)根据食品卫生法的规定，食品不得接触有毒物、不洁物; (二)贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠，生熟食品、原料、半成品、成品要分开存放; (三)盛放酱油、盐等副食调料要做到用容器加盖存放，物见本色，确保清洁卫生; (四)制售过程及使用操作用具和设施如刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱时要严格做到食品的生熟分开; (五)销售饭菜时要用餐具盛装直接入口的食品; (六)饭、菜一旦发现变质，不得销售与食用; (七)公用食具要每日洗净消毒，应有上、下水洗手和餐具洗涤设备; (八)盛放丢弃食物的桶必须有盖，并及时清运。 第十一条 饮水卫生： 模板,内容仅供参考
