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1、职工食堂管理员工作职责 职工食堂管-理-员工作职责 食堂岗位职责 学校食堂一切遵守“学生利益至上，食品安全为天”的基本原则，全体员工必须牢固树立为师生服务，作教学后援的思想，忠于职守，恪尽职责。 一、食堂主厨工作职责： 1 、食堂主厨为各食堂具体事务安排的第一责任人，对学校食堂管理人员负责。 2 、主厨负责安排本食堂员工的具体工作任务，协调好食堂全面工作。 3 、主厨负责本食堂员工出缺勤的管理和登记，严禁弄虚作假，否则，追究主厨经济责任。 4 、主厨及时造出本食堂物品采购计划，报给食堂采购人员。采购计划的编制必须考虑学生喜好，市场行情，食堂用量，花样多变等具体情况，既能提高学校食堂的品位和档次
2、，又能体现勤俭节约的原则，保证食堂利润。 5 、主厨对食堂安全工作负直接责任。食品的储藏保管，清洗加工等全过程中，主厨都要关注安全事项，遵守食品加工的安全要求。 6 、各组长和全体员工，都必须服从主厨的安排和调度，在完成本职工作的同时，互相配合，完成好主厨安排的临时事务。 7 、主厨同时也是本食堂的厨师，同样要完成炒菜的任务。 8 、主厨抓好食堂卫生工作，划分好员工卫生责任区域，并及时督促员工搞好卫生，同时组织好每周一次卫生大扫除。 二、生活组长职责： 1 、生活组长具体负责本食堂能按时开餐的一切事务。 2 、认真组织好洗菜、切菜工作。把好原材料质量关。发现有腐烂、霉变、过期等问题的食品原料，
3、坚决销毁不用，切实注意食品安全。 3 、提前十分钟作好开餐准备。每日三餐均要提前十分钟，组织好全体员工各就各位，各司其职，开齐开好全部窗口。 4 、生活组长提醒和监督各位卖饭菜员工打好卡，严禁卖饭不打卡的现象发生。否则处以饭菜价值的十倍罚款。 5 、生活组长组织对员工的卖饭菜业务指导，包括饭菜量的供给，菜的价格等方面业务指导。 三、卫生组长职责： 1 、负责本食堂卫生管理和卫生打扫全面工作，安排各位卫生工作人员的卫生责任区域和卫生任务。 2 、认真组织抓好就餐前、后餐厅卫生打扫和维护工作。 3 、全力以赴抓好开餐时餐桌卫生打扫。每有学生离席，随时抹好餐桌，以备学生继续就餐。 4 、组织好每周一
4、次卫生大扫除。 5 、提前三五分钟开好电视机，学生就餐后，关好电视机。 6 、注意食品卫生安全，加强安全防范意识。 四、员工工作职责： 1 、全体员工在主厨、组长统一安排调度下开展工作。 2 、全体员工互相协作，互相帮助，不拉帮结派。 3 、加强责任心，对本职工作尽职尽责，不拖后腿。 4 、增强服务意识，提高服务质量。 5 、加强食品安全意识，注意个人卫生。 6 、全体员工积极参加食品安全知识和健康体检，获证后方可上岗。 7 、禁止员工打牌赌博。 免责声明：本文仅代表 _个人观点，著作权归 _所有。其原创性以及文中陈述文字和内容(包括图片、视频、附件等)未经证实，对本文以及其中全部或者部分内容
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6、质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；热情周到为就餐者服务作为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。 5、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人的运行机制。 6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行卫生五四制和食品卫生法，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。 7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。不断提高职工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。 8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故
7、隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。 9、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性。 10、根据本食堂工作情况，合理安排劳动力，注意发挥班组长作用，调动员工的工作积极性。 11、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。 食堂员工岗位职责制度xx-05-05 10:46 | #3楼 学校食堂一切遵守“学生利益至上，食品安全为天”的基本原则，全体员工必须牢固树立为师生服务，作教学后援的思想，忠于职守，恪尽职责。 一、食堂主厨工作职责： 1 、食堂主厨为各食堂具体事务管理安排的第一责任人，对学校食堂管理人员负责。 2 、主厨负责安排本食堂员工的具
8、体工作任务，协调好食堂全面工作。 3 、主厨负责本食堂员工出缺勤的管理和登记，严禁弄虚作假，否则，追究主厨经济责任。 4 、主厨及时造出本食堂物品采购计划，报给食堂采购人员。采购计划的编制必须考虑学生喜好，市场行情，食堂用量，花样多变等具体情况，既能提高学校食堂的品位和档次，又能体现勤俭节约的原则，保证食堂利润。 5 、主厨对食堂安全工作负直接责任。食品的储藏保管，清洗加工等全过程中，主厨都要关注安全事项，遵守食品加工的安全要求。 6 、各组长和全体员工，都必须服从主厨的安排和调度，在完成本职工作的同时，互相配合，完成好主厨安排的临时事务。 7 、主厨同时也是本食堂的厨师，同样要完成炒菜的任务
9、。 8 、主厨抓好食堂卫生工作，划分好员工卫生责任区域，并及时督促员工搞好卫生，同时组织好每周一次卫生大扫除。 二、生活组长职责： 1 、生活组长具体负责本食堂能按时开餐的一切事务。 2 、认真组织好洗菜、切菜工作。把好原材料质量关。发现有腐烂、霉变、过期等问题的食品原料，坚决销毁不用，切实注意食品安全。 3 、提前十分钟作好开餐准备。每日三餐均要提前十分钟，组织好全体员工各就各位，各司其职，开齐开好全部窗口。 4 、生活组长提醒和监督各位卖饭菜员工打好卡，严禁卖饭不打卡的现象发生。否则处以饭菜价值的十倍罚款。 5 、生活组长组织对员工的卖饭菜业务指导，包括饭菜量的供给，菜的价格等方面业务指导
10、。 三、卫生组长职责： 1 、负责本食堂卫生管理和卫生打扫全面工作，安排各位卫生工作人员的卫生责任区域和卫生任务。 2 、认真组织抓好就餐前、后餐厅卫生打扫和维护工作。 3 、全力以赴抓好开餐时餐桌卫生打扫。每有学生离席，随时抹好餐桌，以备学生继续就餐。 4 、组织好每周一次卫生大扫除。 5 、提前三五分钟开好电视机，学生就餐后，关好电视机。 6 、注意食品卫生安全，加强安全防范意识。 四、员工工作职责： 1 、全体员工在主厨、组长统一安排调度下开展工作。 2 、全体员工互相协作，互相帮助，不拉帮结派。 3 、加强责任心，对本职工作尽职尽责，不拖后腿。 4 、增强服务意识，提高服务质量。 5 、加强食品安全意识，注意个人卫生。 6 、全体员工积极参加食品安全知识培训和健康体检，获证后方可上岗。 7 、禁止员工打牌赌博。 【职工食堂管-理-员工作职责】相关文章： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 模板,内容仅供参考
