与G20“国宴”一起品尝经典杭帮菜1700字 杭州的饮食文化历史悠久，一直以来被称作“天堂美食之府”杭帮菜源远流长，兼收山水之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜选料时鲜、制作精细、原汁原味、清淡适口是其最大特点2016年9月4日下午，G20杭州峰会的大幕拉开毫无疑问，招待各国领导人的国宴主打精致的杭帮菜 毕业 那么，这些经典的杭帮菜都有啥呢？今年4月，杭州市有关部门以迎接G20峰会为契机，在中国杭帮菜博物馆举办了杭帮菜菜品及服务技能大赛其中最引人注目的，是大赛推选出了20道最具杭州特色的菜点，包括16道菜肴与4道点心这些菜点大多是杭州历史名菜，但又融入了一些新的烹调技巧，显得更有时代气息 1.龙井虾仁 配以龙井茶嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿清香、色泽雅丽、滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭帮菜中堪称一绝 2.西湖醋鱼 西湖醋鱼也称为“叔嫂传珍”，是杭州传统风味名菜据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出这道菜 3.东坡焖肉 又名滚肉、红烧肉，是江南地区传统名菜菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
4.叫花童鸡 叫花童鸡，杭州名菜，又称黄泥焖鸡厨师们不断改进，在煨烤的泥巴中加入绍酒，将鸡包以西湖荷叶烤制，使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体历年延传下来，“叫花童鸡”名声远扬 5.干炸响铃 干炸响铃由豆腐皮制成，色泽黄亮、鲜香味美，腐皮薄如蝉翼，成菜时脆如响铃，是杭州特色风味名菜，受到食者的欢迎 6.西湖鱼圆 莼菜滑溜，鱼圆鲜嫩，汤味清香 7.蜜汁火方 主要由金华火腿做成，其色泽火红，卤汁透明，令人回味 8.南宋蟹酿橙 这道菜是流传下来的南宋菜，很有特色，蟹肉加入橙肉，配上米醋和绍兴香雪酒，那味道，想想都流口水 9.抹茶?h大虾 食材选用深海对虾，去壳，用牡丹刀切成的虾肉，造型独特 10.鳕鱼狮子头 深海银鳕鱼去骨去皮，经过腌制，切成丁，打成糊状特制而成，“狮子头”就是由银鳕鱼做成尤其是汤汁，味道十分鲜美，营养价值很高 11.粽香花溪鳖 粽叶包裹着去骨的甲鱼腿肉、裙边，加上少量糯米，两者比例为7：3左右剔骨过程费工费时，难度大，并经过长时间烧制而成，可见厨师的用心味道鲜美，香气四溢，入口软糯 12.笋干老鸭煲 这道菜和传统整鸭的烧法不同，而是将鸭脯切成一块块，捆上笋干火腿，再烧制而成。
13.千岛扒鱼脸 千岛湖正宗包头鱼，蒸熟后去骨，只取鱼脸部分，制作精细，难度高，味道醇厚，保留了食材的原汁原味 14.香烤鲳鱼 鲳鱼腌制后经过香薰，口味熏香，肉质紧实 15.桂花糯米藕 西湖的莲藕是藕中的极品，杭州桂花糯米藕软绵甜香，因香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑 16.双味帝皇蟹 双味帝皇蟹不管是造型还是味道都十分出彩，椒盐尤其适合帝皇蟹肉质蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用 17.蟹黄小笼包 加入了蟹黄的小笼包，汤汁浓郁，入口鲜香经过历代厨师的不断研究、改进，技术越来越成熟，风味更加突出，名闻江浙沪一带以及香港、东南亚地区 18.龙井问茶 在杭州名小吃猫耳朵的基础上，“龙井问茶”融入了杭州名茶西湖龙井，将面粉、蔬菜制作成龙井茶的样子，配以鸡汤冲泡，鲜美无比 19.木莲芯 木莲芯用特殊的木莲粉制作，和传统的木莲豆腐做法类似，再加上特殊的模具造型，配以鲜艳的玫瑰花瓣，造型独特，口味清新 20.桂花水晶糕 造型别致，色泽通透，口味香甜，入口即化 看了这么多，已经无法抑制自己的口水这些经典的杭帮菜你都吃过吗？如果你是G20峰会的主厨，你最希望各国首脑尝尝哪道菜？（参考资料央视新闻网） （编辑/张砚梁 校对/茹晓）。