《羊肉市场调查报告》

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1、羊肉市场调查报告半肉市场调查情况如何？以下是XX收集的半肉市场调查 报告，欢迎阅读了解！近期，山东省巨野县物价局深入到麒麟镇1户肉半养殖散户和陶庙镇夏庄村的 3户肉半专业养殖场及市场对巨野县 半肉市场价格和肉半养殖情况进行了调查，现将有关情况报 告如下：一、肉半养殖H急剧下降这4户肉半养殖户饲养的都是绵半 （小尾寒半）。调查发 现巨野县肉半养殖虽急剧下降。据畜牧局数据统计，巨野县 规模化养殖（100头以上）存栏虽为约2万只。具体到被调研 的4户养殖户，目前 4户养殖户肉半养殖总虽为3340头，与XX年同期的6320只相比减少 与XX年同期的7920只 相比减少二、半肉和羔半价格目前，巨野县半肉

2、（山半肉）价格为元/斤，与XX年同期 的元/斤相比增加与XX年的元/斤相比减少与今年3 月份元/斤相比，减少从今年1月份至9月的半肉价格监 测数据显示，半肉价格 1-3月份持续上升，从3月份至今半 肉价格持续下滑，价格一直处在低价位运行。绵半肉价格更 低。由于巨野县目前没有肉半育种场，被调查的3户专业养殖户的羔半（小尾寒半）都是从东北、内蒙等地拉过来的。今 年，羔半的价格为元/斤左右，一般一只羔半的价格为400-450元。去年的羔半价格为元/斤，一般一只羔半的价格 为 600-650 元。近年来，半肉价格持续低迷的原因有三：一是肉半养殖 虽不断增加。XX年以前半肉价格持续走高刺激了养殖户的养

3、殖积极性，肉半的规模养殖数H和散户养殖H快速增加，使 得半肉市场供应十分充足。二是半肉需求明显回落。半肉价 格偏高，猪肉价格不断走低对其消费替代性增强，导致半肉 整体消费水平明显回落。同时，受宏观经济增速缓慢影响， 城镇居民对半肉的购买力下降；高端消费也在下降，居民吃半肉、烤半排等消费明显减少，餐饮业的不景气对半肉的需 求也在减少。三是外来半肉保持高位。据养殖户反映，从内 蒙等地区的半肉近年来大虽进入巨野县销售，进一步促进了 巨野县半肉价格的下降。同时，今年我国半肉进口虽连续多 年处于高位，在大环境上影响的半肉价格的提振。三、肉半生产与收益情况据估算，从羔半（60斤左右）养殖至出售（100斤左

4、右）大 约需要100天左右。根据养殖户提供的数据测算，肉半的饲 料成本在元/只天左右，疫苗及病情防止费用为 10元/只， 人工成本为1500元/月左右，土地租金每年 1200元/亩。由 此，粗略推算出一只肉半的养殖成本在800元/只。按照目前毛半元/斤的价格计算，一只半的出售价格为800元/只左右，可见肉半养殖没有利润可言，如果在加上机器设备以及 其他成本，养殖户就会亏损。四、下一步半肉市场价格走势进入第四季度，伴随着天气转冷和中秋、元旦等节日因 素的印象，人们对半肉的需求虽有所增加，半肉价格会有所 上涨，但上涨幅度不会很大，最高点估计不会超过元/斤。五、半肉价格下降的影响半肉价格下跌，促使养

5、半户缩减肉半养殖规模，养殖积 极性和生产能力大为受损，半存栏数虽大幅减少，影响肉半 产业发展。据调查，由于养殖户经营亏损，原来经营规模较 大的养殖户有的改成养殖蛋鸡，有的直接不再从事养殖行业 了。据被调查的养殖户反映，他们明年也会大幅缩减肉半养 殖数虽，甚至暂停养殖肉半。六、肉半养殖存在问题1. 养殖规模化水平较低。受多重因素影响，目前巨野县 肉半规模化养殖还处于较低的发展水平。饲养方式特别是牛半生产仍以散养户养殖为主， 饲养方式滞后、装备水平落后, 严重制约了肉半养殖规模化发展，加之传统的经营理念不能 完全适应现代养殖业经营模式的需要，制约了肉半业的发展。2. 政策性扶持力度不够。部分养殖户

6、由于缺少流动资金， 想寻求一定资金支持，但是现在贷款门槛高、利息高、额度小，贷款缺少抵押物，想要获得融资扩大规模十分困难。政 策性支持力度乂不够，农村金融体系功能不健全、服务不到 位。3. 产业链短小。由于巨野县经济社会发展水平有限，没 有形成相对完善的肉半产业链。没有良种育种场，羔半全部 是从外地购买，销售价格受制于半贩子，还没有半肉加工屠 宰企业，肉半养殖各个环节均受制于人。七、促进肉半养殖发展建议1. 提高肉半规模化水平。要加大对肉半养殖的政策扶持 力度，落实各项政策补贴资金，拓宽融资渠道，引导金融机 构向规模养殖大户倾斜，增加小额贷款的比重，简化信贷手 续，解决养殖户“无米下锅”的尴尬

7、处境。面对市场风险， 政府有政策，养殖户有资金，实现畜牧业稳定发展，促进农 民增收。2. 提高畜牧业现代化水平。要充分利用国家各项扶持政 策，完善肉半基础设施建设，从资金、技术、场地、配套设 施、防疫、抗险等方面为规模养殖户提供条件。3. 拉伸产业链条。鼓励、引导养殖大户通过合伙、股份 合作、股份制等形式进行集中化、规模化、标准化、组织化 生产；引导帮助有条件的半规模养殖户向饲料生产、配种、 销售和加工（屠宰）等业务延伸，大力发展肉食品加工资企 业，形成规模养殖示范效应，推动养殖产业化建设进程的加快。按照省发改委价格监测中心甘价中心X0 2号关于开展我省牛半肉市场价格调查的通知要求，我局抽组人

8、员,对我县XX年以来牛半肉市场价格情况和养殖情况进行调查， 现将调查情况报告如下：一、基本情况1、近三年多我县市场牛半肉价格变动情况。我们调查，XX年以来，我县市场牛半肉价格呈现快速上涨的一个过程。以生牛肉（剔骨）为例，XX年1月均价16元/500克，XX年1 月18元/500克，XX年1月达到30元/500克，同比分别上 升嘛口 66%特别是从XX年12月下句起，价格从比较平稳的 22元/500克涨至30元/500克，涨幅达到 半肉（生肉、剔骨）XX年1月22元/500克，XX年1月 28元/500克，同比涨幅此后XX年前半年一直稳定在 28 元/500克上下，从 XX年9月起，涨至 35元

9、/500克，同比 上升26%牛半肉价格变动一个共同规律是每年的9月份为一个时间节点，价格波动比较剧烈。目前市场价格牛肉稳定 在30元/500克，半肉价格稳定在 35元/500克。居高不下 的价格导致县内饮食行业价格上涨，半肉泡价格XX年后半年从20元/碗涨至25元，涨幅25%;大众消费的牛肉面价格 XX年7月从5元/碗涨至6元/碗，涨幅20%达到历次涨幅 之最。2、我县市场牛半肉主要供求情况。我县不是牛半肉主 产县，市场供应主要来源于平凉和邻近的张川县市场。据县畜牧部门提供的资料，我县XX年以来的养殖情况为：牛饲养虽达到万头，出栏虽分别达到万头 ,肉牛规模饲养虽达到万 头，规模化程度达到 55

10、% XX年全县牛饲养虽万头，出栏虽 分另U为万头，其中养牛大户2600户，规模饲养占总饲养H的比重达到70% XX年牛饲养虽万头，出栏虽万头，其中养 牛大户2650户，规模饲养占总饲养虽的比重达到78%半只养殖由于禁牧政策，全县以农户散养为主，供应更少。3、牛半肉生产流通环节情况调查。我们对良邑养牛户进行调查，目前牛养殖环节利润情况为：活重350公斤肉牛购入价9100元/头，育肥125天，消耗精饲料500kg、青贮 料2500kg,平均日增重公斤，出栏重可达500公斤;精饲料价 格元/kg,青贮料元/kg，活重售价元/kg。依此分析，每头肉 牛生产成本11530元（其中购牛费9100元/头、精

11、饲料费1350 元/头、青贮料费800元/头、折旧费120元/头、水电费50 元/头、防疫费50元/头、人工费60元/头），盈亏平衡点为 每公斤肉牛活重售价元（11530元/头+ 500kg/头）,与市场售 价相比，肉牛短期育肥 125天，每头盈利450元，利润率约 为4-5%。按出栏500公斤/头肉牛计算，出肉率平均53%折算成成品肉重虽 265公斤，价格元/公斤，但肉牛出栏到 市场终端，还要经过屠宰加工几道环节，各环节利润层层加 码，最终价格达到 60元/公斤，超过养殖环节利润。二、牛半肉产销中存在的问题1、供求不平衡因素。据新华网报道，从全国情况看，我国牛半肉产虽在不断增长，但由于农业机

12、械（行情 专区）化水平快速提升、养殖比较效益下降等原因，牛半养殖发展 势头减缓。单就牛半肉自身产虽来看，其增长并不慢。数据 显示，从XX年到XX年，我国牛肉产虽由万吨增加到662万吨；半肉产虽由万吨增加到 401万吨。我国已是世界第三大 牛肉生产国、第一大半肉生产国。但由于农业机械化水平快 速提升、养殖比较效益下降、扶持政策缺乏等原因，农区牛 半养殖发展势头减缓，一些传统的优势产区甚至出现减产。数据显示，河北、安徽、山东、河南等中原传统农区牛半大省产虽占比大幅下降，XX年，4省牛肉产虽占全国 34%比 XX年下降13个白分点；半肉产虽占全国25%,下降9个白分 点。11年间，4省半存栏下降超过

13、 2560万只，导致牛半饲 养萎缩。而牧区由于加大了生态保护力度，严格执行禁牧休 牧和轮牧制度，较难弥补农区牛半肉生产大幅下降的空当。随着牛半肉消费虽不断增大，牛半肉供给已经不能满足市场 需求。2、需求虽上升是拉动牛半肉价格上涨的主要因素。近 几年，人们对牛半肉营养价值的认可度不断提升。牛半肉的 消费从先前的部分群体消费变为全民性消费，从时令性消费变为周年性消费；一些少数民族地区不仅自身消费增长较快, 外来旅游人口消费虽也很大。总体看，目前牛半肉呈现“食 之者众、生之者寡”的格局。3、从养殖习惯和成本因素分析。从农村养殖实际情况 看，我县存在农民养猪的多，养牛和半的少，年轻力壮的农 民多数都在

14、外打工，唯有少数年老的人养殖且还是散养，而 规模养殖的还不是太多。 从成本因素讲，养牛前期投入较高, 技术要求较高，养殖周期长，群众不愿投资。我县是劳务输 出大县，年轻人更多的是走出去挣钱。三、政策建议1、加大政策扶持力度。要维持牛半肉的合理价格，还需要加快发展生产，提升牛半养殖的规模化水平，保持供求 平衡。针对牛半肉价格上涨趋势，农业部会同国家发改委制定了全国牛半肉生产发展规划。支持西部地区规模养殖场改扩建、草原补奖政策，甘肃省大力推进草食畜牧业发展行动，重点扶持 50个牛半产业大县建设，要将这些扶 持政策争取好、充分利用好。2、加强牛半良种繁育体系建设。优化农牧区种半场布 局，改扩建和新建一批种半场，合理引进优良品种，扶持提 纯复壮、选育提高当家品种的供应能力。进一步扩大肉半良 种补贴覆盖面，提高种公半补贴标准，鼓励农牧民购买优质 种公半。借鉴粮食、生猪生产大县奖励政策，对存出栏多、 外调牛半肉多的养殖大县，按照不同标准给予资金奖励。奖 励资金可用于养半基础设施建设，推广先进技术和养殖新模 式。加大对牛半标准化规模养殖的扶持力度。对棚圈建设和 改造、青贮窖、饲草库建设、治病防疫和饲草粉碎机械购置 等给予支持，加快发展肉半标准化规模养殖， 提高生产效率。3、完成畜产品产加销和贸工农一体化的链条建设，减少流通环节成本。