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1、(九年级化学)1导 学 导 练 能 力 测 评 (八 )第八章 食品中的有机物练习一、选择题1下列物质中，不属于有机物的是 （ ）淀粉 蛋白质 碳酸 石墨 食盐 白糖A、 B、 C、 D、2蔗糖在隔绝空气的密闭容器中加热产生水和二氧化碳，下列说法正确的是 （ ）A、蔗糖中一定含碳元素，可能含氢元素、氧元素B、蔗糖中一定含碳元素、氢元素，可能含氧元素C、蔗糖中一定含碳、氢、氧三种元素D、无法确定蔗糖中含有什么元素3下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是 （ ）A、水果 B、黄瓜、南瓜 C、糕点 D、鱼、鸡蛋4下列能使淀粉变蓝的物质是 （ ）A、碘化钾 B、碘酸钾 C、碘酒 D、加碘食盐5某物质燃烧时
2、，在火焰上方罩一个干冷的烧杯，烧杯内壁有水珠生成。把烧杯迅速倒转后，注入适量的澄清石灰水振荡，石灰水变浑浊，该物质可能是 （ ）A、CO B、H 2 C、C D、葡萄糖6我国部分省已开始使用乙醇汽油，所谓乙醇汽油就是在汽油中加入适量的乙醇混合而成的一种燃料。下列叙述中错误的是 （ ）A、乙醇汽油是一种新型化合物B、汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放C、用玉米、薯类等发酵可以制得可再生能源乙醇 D、用石油可炼制汽油7下列说法正确的是 （ ）A、组成中含有碳元素的物质都是有机物B、称为糖类的有机物都有甜味(九年级化学)2C、人们从食品中摄入的蛋白质，首先转化为各种氨基酸，才能被吸收D、工业酒精中
3、含有甲醇，可用于生产饮用酒8小刚对药品的保存方法进行整理后，得到了以下结论，其中错误的是 （ ）A、存放硝酸银溶液用棕色试剂瓶是因为硝酸银溶液呈棕色B、氢氧化钠固体需要密封保存是由于它能潮解且与空气中的某些物质反应C、白磷可保存在冷水中是由于它在空气中易自燃且不与水反应D、浓盐酸需要密封保存是由于它具有挥发性9晓晓将一盆绿色植株在黑暗中放置了 48 小时，然后选择其中的一片绿叶进行研究。先剪断叶片的主叶脉(如右图所示),再将绿色植株放在阳光下照射 2 到 4 小时,发现 K处不能正常制造淀粉,其中原因是 K 处叶片缺少 （ ）A、叶绿素 B、O 2 C、CO 2 D、H 2O10某同学对所学部
4、分化学知识归纳如下，其中有错误的一组是 （ ）A、物质性质与用途B、日常生活经验C、安全常识D、化学与生活11维生素 C 是一种酸性物质，易被氧化，具有还原性。结合你的经验和所学到的知识，判断下列说法正确的是 （ ）A、烹调蔬菜前应避免长时间浸泡B、为了方便可以买较多量的蔬菜放在冰箱贮藏C、可以在铁桶中配制维生素 C 溶液D、维生素 C 可以使紫色的石蕊试液变蓝12每克蛋白质完全氧化约放出 18kJ 能量，每克葡萄糖完全氧化约放出 17.2kJ 的能量，每克油脂完全氧化约放出 39.3kJ 的能量。维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用。现代部分青少年患有“营养过剩” （肥胖） ，他们经
5、常吃的食品是 （ ）A、蛋白质含量高食品 B、葡萄糖含量高食品O2助燃气焊切割金属H2O2：分解放出 O2实验室制 O2衣服上圆珠笔油用汽油或酒精搓洗区别棉和羊毛织物取少量，点燃闻气味煤气泄漏打 110 电话报警皮肤沾上浓硫酸用水冲洗，再涂稀醋酸维生素 C缺乏时引起坏血病糖类、蛋白质人类必需摄取的营养素(九年级化学)3C、油脂含量高食品 D、维生素含量高食品13下列说法中，正确的是 （ ）A、光合作用会消耗葡萄糖 B、油、盐、酱、醋中都含有有机物C、淀粉可转化为葡萄糖 D、葡萄糖不能溶于水14洗涤剂广泛进入人们的生活中，下列洗涤中所用洗涤剂不具有乳化功能的是（ ）A、用汽油除去衣服上的油污 B
6、、用餐具洗洁精清洗餐具上的油污C、用肥皂液洗衣服 D、用淋浴露洗澡15 “群众利益无小事，食品安全是大事。 ”下列会导致食品对人体健康产生危害的做法是 （ ）A、用蔗糖作食品的甜味剂 B、用“苏丹红”作调色剂C、用干冰保藏易腐败的食品 D、用袋装生石灰作饼干类食品的干燥剂16下列过程中不会产生葡萄糖的是 （ ）A、消化过程 B、酿酒 C、将米研碎 D、光合作用17误食有毒重金属后，可以食用下列哪种物质解毒 （ ）A、面包 B、苹果 C、蔬菜 D、牛奶18在化学方程式 aC2H6 + bO2 mCO2 + nH2O 中，各化学式系数之间的关系正确的是 （ ）A、a=2m B、3n=2a C、3n
7、=a D、2b=2m+n19低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，因此低血糖的人应尽快补充（ ）A、食盐 B、水 C、葡萄糖 D、油脂20传统“陈醋”生产过程中有一步称为“冬捞夏晒” ，是指冬天捞出醋中的冰,夏日曝晒蒸发醋中水分，以提高醋的品质。假设用醋酸的质量分数为 3的半成醋，生产500 g 5.4的优级醋，过程中醋酸没有损失，捞出的冰和蒸发的水的总质量为 （ ）A、500g B、400g C、200g D、100g二、填空题21来自动物体脂肪层的油脂在常温下通常呈 态，叫做 ；植物种子里的油脂在常温下通常呈 态，叫做 。22人们在摄入食物时能大量食入淀粉，淀粉在酶的催化作用下能与
8、水作用生成 点燃(九年级化学)4，生成物是一种有 味的 色的粉状物，化学式是 。23计算下列物质的相对分子质量：酒精（C 2H6O） 食醋（C 2H4O2） 。24.蛋白质分子受某些物理因素（如热、紫外线和高电压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐类等）的作用，会引起分子结构发生变化，导致蛋白质丧失生物活性，称为蛋白质的变性。这里的“变性”应该指 （填“物理性质”或“化学性质” ）的改变，你判断的依据是 。从上述内容中你受到的启发是 （至少写两条） 。25选出下列适当的物质填空（用化学式表示）：碳酸氢钠、浓硫酸、二氧化碳、尿素、天然气、葡萄糖。（1）农业上常用作氮肥的是 ；（2）属于营
9、养素的是 ；（3）具有强烈的腐蚀性，常用作气体干燥剂的是 ；（4）制糕点所用的发酵粉的主要成分是 ；（5）其主要成分是最简单有机物的是 。26.维生素 C 俗称抗坏血酸，常用于防治坏血病造成的血管破裂出血，为了解维生素 C的化学性质，我们将 6 片维生素 C 压碎，溶于 10ml 水，然后过滤，取几毫升滤液，做了下列几个实验：（1）将滤液滴到蓝色石蕊试纸上呈红色，再用 PH 试纸测得维生素 C 溶液的 PH 在 1和 2 之间，说明维生素 C 具有 性。（2）在 CuSO4溶液中加入滤液并加热煮沸，发现有红色的铜析出，从氧化性还原性的角度说明维生素 C 具有 性。（3）把滤液加热煮沸 5 秒至
10、 10 秒，再重复做上述 2 个实验，发现维生素 C 性质与未加热时的性质一样，即在 100以下不会发生分解。这说明维生素 C 的性质比较 。27用简单的方法区别下列物质：蚕丝和棉纱线 ； 面粉和白糖 ；盐和白糖 ； 淀粉和葡萄糖 。28请分别在以下两个表格内，用直线连接相匹配的项目。（1）食品与其富含营养素的关系(九年级化学)5（2）人体内元素缺乏与可能导致疾病的关系29纤维素、淀粉、蔗糖和 等有机化合物都属于糖类，其中能溶于水且有甜味的是 ，不易溶于水又无甜味的是 。绿色植物光合作用的产物是 和 ，所以大规模植树造林可以提高空气质量。30化肥的使用使农作物大幅度增产，充足的农产品为人类提供丰富的营养物质。请填空：（1）检验一种化肥是铵盐的方法是 。（2）下列物质中，属于为人类活动提供能量的物质是 ，人们需要通过食物摄入的微量元素是 （选择编号填空）氧气 淀粉 维生素 铁四、推断题31A、B、C、D、E、X、Y 是初中化学中常见的物质，它们之间有如下图所示的转化关系(部分产物已略去),其中 A 是一种建筑上常用的材料，B 是人体胃液中的一种酸。请回答下列问题：（1）写出 B 的名称： 。（2）写出下列反应的化学方程式：()： ；()：
