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1、XX年中考生物生物技术试题汇编本资料为woRD文档，请点击下载地址下载全文下载地址1（1分）（XX郴州）下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（）A酵母菌等应用于食品制作B青霉等应用于生产抗生素c链球菌（细菌）引起人患手癖、足癖D甲烷菌等应用于污水处理考点：细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系分析：细菌、真菌与人类关系既有有利的一面，如用于食品制作，生产药物，污水处理等；又有有害的一面，如使生物患病解答：解：A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，A正确；B、利用霉菌生产抗生素，B正确；c、真菌引起人患手癖、足
2、癖，c错误；D、一些细菌如甲烷菌在无氧气的条件下，能将有机物分解成二氧化碳和水，使污水得到净化，D正确故选：c2（2分）（XX邵阳）人们制作酸奶所利用的微生物是（）A乳酸菌B链球菌c甲烷菌D根瘤菌考点：发酵技术在食品制作中的作用分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如酿酒要用到酵母菌，制作酸奶所利用乳酸菌等，据此解答解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品故选：A3（1分）（XX菏泽）以前，由于冬季蔬菜供应匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，
3、上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是（）外界微生物很难进入瓶中瓶中为真空状态瓶中过于干燥高温可杀死食品中的微生物ABcD考点：食品保鲜的一般方法分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖解答：解：蒸一段时间是为了灭菌；密封的目的是阻止外界微生物的进入蒸后立即加盖，内部形成真空故只有正确故选：B4下列实例与采用的生物技术搭配错误的是A“工程菌”转基因技术B制酸奶乳酸发酵c“多莉”羊的诞生克隆技术D快速培育无病毒植株无土栽培解析：A、“工程菌”培育是利用转
4、基因技术获得的。B、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸。c、“多莉”羊的诞生是利用的克隆技术。D、快速培养无病毒植株利用的是组织培养技术，不属于无土栽培技术。故选：D5制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是A.制作面包需要严格的无氧条件B.酵母菌的发酵作用需要适宜的温度c.在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精D.酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软解析：面包酵母是兼性厌氧微生物，在有氧及无氧条件下都可以进行发酵。有氧时呼吸旺盛，酵母将葡萄糖转化成co2和水，并释放大量能量。随着发酵进行，面团中氧减少，酵母的有氧呼吸转变成无氧呼吸，将葡萄糖分解成酒精、co2，
5、释放出少量能量。实际生产中，上述两种作用同时进行。发酵初期，前者为主反应；发酵后期，后者为主。整个发酵过程中有大量co2产生，能使面团膨松，形成大量蜂窝。酵母生长与发酵的最适温度26-30。酵母耐高温的能力不及耐低温的能力，60以上会很快死亡，而-60下仍具有活力。所以，A选项的说法是不正确的。故选：A6（XX百色）制作酸奶必需的微生物及处理方法是A.酵母菌，开盖B.酵母菌，密封c.乳酸菌，开盖D.乳酸菌，密封7（XX百色）.下列食品保鲜方法中，最有可能对人体产生危害的是A.脱水保存B.冷冻保存c.真空包装D.添加防腐剂8（XX临沂）.下列关于人类对细菌真菌的利用，对应有误的是A酵母菌制作面包B醋酸菌制作泡菜c.乳酸菌制作酸奶D甲烷菌生产沼气24（XX湘潭）将人的胰岛素基因导入大肠杆菌，得到能生产人胰岛素的“工程菌”，此方法属于A转基因技术B克隆技术c发酵技术D组织培养9（XX娄底学生小张想将鲜牛奶变成酸奶，他将要利用下列哪种微生物A.曲霉B.醋酸菌c.乳酸菌D.酵母菌
