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1、1猪肉白菜馅饼的做法（白菜猪肉馅饼） 猪肉白菜馅饼的做法（白菜猪肉馅饼）试着把白菜换成茴香吧，味道会更好吃。主料：猪肉馅 200 克，白菜 500 克，面粉 500 克，配料：葱 1 根，姜一小块，八角 1 颗，桂皮 1 根，花椒 1 勺，香油 1 勺，鸡粉 1 茶匙，五香粉 2 茶匙调料：酱油 2 勺，甜面酱 2 勺，盐 2 茶匙步骤：1， 拌馅肉馅：2白菜只取菜梆，切碎，撒入 1 茶匙盐抓匀，静置约 30 分钟，让白菜出水，将水分挤出不用。姜切片，一半的葱切葱花，另一半切葱段；一勺花椒、一根桂皮、一颗八角、姜片和一半的葱段放入小锅中，倒入一杯水，以小火煮开后再烧 2 分钟关火，晾到室温。选
2、三分肥七分瘦的猪肉馅，分次倒入步骤 1中煮好的香料水，边倒边顺一个方向搅拌。3散落的肉末上劲成泥状后，加入生抽酱油、甜面酱、盐、鸡粉调。说明下，如果菜多，不需要加甜面酱，如果是以肉为主，那么加一点，味道极好。将用盐腌过的白菜拌入肉馅中，倒入 2 勺炒菜用的植物油和 1 勺香油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味1 个小时。2， 制作面皮：面粉倒入面盆中，慢慢加入约 200 克热水（根据面粉的吸水率略有不同），变倒水边用手搅拌，待面粉成一小片一小片的雪花片后开始揉面，将面揉成光滑的面团，不沾手、不沾盆，将面团盖上湿布静置猛，醒面 20 分钟。4醒好的面团取出，揉成光滑面团，搓成长条状后，均匀地分割成
3、比乒乓球略小的面剂，并将面剂子按压成圆饼，再用擀面杖擀成比饺子皮略大，稍厚一点点的圆面皮，将拌好馅料盛在面皮上，向包包子一样包好，并轻轻按压成饼状，放入涂抹了少许油的平底锅中以中火烘烤，一面烙熟后翻过来烙熟另外一面即可。台山黄鳝饭的做法 台山黄鳝饭的做法5一、黄鳝的骨肉分离二、骨汤的制作6三、黄鳝肉的炒制四、米粒的预处理五、黄鳝饭的形成7香喷喷的【台山黄鳝饭】来喽保证你吃了还想吃。 还有那些锅巴，脆卜卜的，吸收了黄鳝的肉汁，非常好味道，你还可以加些开水，做成锅巴粥，同样美味温馨提示： 1、用黄鳝骨汤做饭的人除我外可能不多，做法是经过我自已改良，据说，外面做黄鳝饭是用焯过黄鳝的汤做的，我觉得那汤
4、滑潺潺的，腥腥的，很不开胃。 2、如果你不用骨汤，可以改用清水煮，同样美味。黄鳝骨还可以用油炸一下，加点酱油，香酥酥的很好吃。 3、由于黄鳝肉质很鲜美，调味酱汁尽量简单一些，不需要加太多，而且米粒和鳝肉在处理过程中都有调味，所以酱汁下的过程中要尝一下，不要过量。酱油炒饭的做法（酱油炒米饭） 酱油炒饭的做法（酱油炒米饭）酱油炒饭原料： 米饭，蒜、葱，鸡蛋，酱油、料酒、蚝油、糖、蒜、葱8做法： 1、1 碗剩米饭用 2 勺酱油，小半勺料酒和小半勺糖拌匀。2、做热锅，倒入油（如果有猪油，可以用 1 小勺猪油），放入葱末，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。4、再倒入锅中少许油，放入蒜末煸香，然后倒入剩米
5、饭翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅，出锅前可以撒少许葱末提香。 做好酱油炒饭的 3 个小窍门：（参考了电视节目中介绍的窍门哈！）1，米饭最好用隔夜饭。 2，大饭店炒饭口感香滑的秘诀其实就是放入一小勺猪油。 3，酱油炒饭的调料有酱油和料酒。放入料酒和糖都是为了添香。而酱油最好用老抽，因为老抽中加入了焦糖色。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。青椒肉丝蛋炒饭的做法（青椒肉丝炒饭） 青椒肉丝蛋炒饭的做法（青椒肉丝炒饭）材料（两人份）：青椒 1 个，鸡蛋 2 个，肉丝 100 克，姜两片，
6、米饭 2 碗调料：酱油，糖、鸡精各适量准备工作：91、青椒切丝，鸡蛋打散2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀做法：1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）。2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）。3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）。4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。豆沙包的做法（豆沙的做法） 豆沙包的做法（豆沙的做法）10自制豆沙馅的豆沙包11豆沙馅的做法：材料：红豆，冰糖，白砂糖，荤油（猪油）做法：1、将红豆洗净，浸泡一夜。2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，
7、改小火将红豆煮烂。3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）。4、好了，第一步完成，不过，不行哦，这样的沙口感不细，发干，不好吃，俺们还得再加工哈！5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份。126、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖。7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀。8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。要点：1、在第 5 步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈！2、在第 6 步中加的糖的量俺就不说
8、了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香！3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是 1：50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包，对了，最近还可以做月饼哦！13发面、包及蒸制： 材料：标准粉 140 克，全麦面 140 克，30 度温水 155 克，干酵母 4 克做法：1、将酵母放入温水中和匀。2、将酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状。3、将面揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中层，在下层放一盘水，将烤箱调成下火，30 度。4、约 30 分钟，面会发成二倍大
9、，用指按下去不反弹。5、下剂，约 35 克一个。146、将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，从冰箱中取出豆馅，分成约 35 克一个，稍搓成球，放入面皮中。7、打褶，成形。8、在蒸屉上抹一层薄薄的油，放入包子坯，盖上锅盖，进行最后 15 分钟的醒发！9、将锅密封好，上火，大火烧开后（我喜欢冷水下锅，从冷到热的过程中，面又是一次醒发），改中水，蒸 10 分钟。关火，再保持 2 分钟后，再缓缓揭开锅盖便成！金包银炒饭的做法 金包银炒饭的做法材料：15做法1：在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒 1 分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）； 2：锅里放适量橄
10、榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒 至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）； 3：放入 1 料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。 另 （甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。 友情提示： 1：冷饭最好是放在冰箱的隔夜饭； 2：整个炒饭的动作都必须连贯紧凑，炒饭动作务必需要迅速，否则饭容易沾锅，或蛋容易糊掉，又或者有些米饭没有被鸡蛋包裹，更有可能有些鸡蛋成独立的炒蛋状；3：如要加入其他配料（如：香菇、火腿肠之类），宜先炒好最后再与饭拌匀即可；4：给金包银炒饭调味的时候，尽量不要放酱油，以免影响
11、了炒饭本身的金黄色泽；5：也有的人做金包银是先炒饭在放蛋液，应该也是可以的。16青椒鸡蛋炒饭的做法（酸菜炒米） 青椒鸡蛋炒饭的做法（酸菜炒米）材料：米饭、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜做法：1、鸡蛋打散加少许盐；锅中放入适量油，烧热倒入蛋液炒散盛出备用。172、洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜洗净切适当大小备用。3、锅中放入适量油，加热爆香洋葱后放入胡萝卜丝和青椒丝，炒软后加入蚝油调味，翻炒均匀即可盛出备用。4、锅中放入少许油炒香陴县豆瓣，然后加热米饭炒散，再加入炒好的洋葱、胡萝卜丝、青椒丝和鸡蛋碎翻炒均匀。5、最后调入孜然粉（喜欢辣的放入适量辣椒粉更够味哦）、少许盐、鸡精和酸菜碎翻炒均匀即可。18拌
12、了些辣椒肉酱，好吃到停不下来呢三文鱼炒饭的做法 三文鱼炒饭的做法 做法：1）三文鱼一小块，切丁，用淀粉，酱油和胡椒粉腌 10 几分钟。 2）锅热油，炒香洋葱丁，倒入三文鱼丁，芦笋片，炒至三文鱼将熟的时候，加盐，加米饭，一起炒，至米饭热透即可 虾肉馄饨的做法（虾肉云吞、虾肉抄手）虾肉馄饨的做法（虾肉云吞、虾肉抄手）19原料：包馄饨用料：虾仁 150 克、肥肉相间的猪肉馅 150 克、生姜 5 克、大葱 15 克、生抽 1 茶匙、料酒或花雕酒 1 茶匙、香油 1/2 茶匙、鸡精 1/2 茶匙、盐 1/2 茶匙、清水 3 汤匙、馄饨皮适量（约 500 克）煮馄饨用料：香菜、紫菜、虾皮、榨菜丝和其他调
13、料各适量，随个人意。做法：1 将葱、姜剁碎后与猪肉馅一起搅打至猪肉上劲，虾仁稍微用到切成大的颗粒（不要剁碎）与猪肉馅和其它调料一起搅打均匀。也可以用整个虾仁，如果虾仁太大不好包的话，可以切成颗粒状；2 拿一张馄饨皮，将适量馅料放在上面；3 将馄饨皮对折，可以在边上用手蘸一些水抹上去帮助皮更好的粘在一起；4 对折后，将最下端两个角拉回来粘在一起，形成抄手的形状；5 如此多次后，馄饨包好了；6 锅中煮水，水开后下馄饨，下入虾皮和紫菜、榨菜等自己喜欢的配料，加上自己喜欢的调料即可。20Tips:1 馄饨皮可以自己做，也可以在菜市场或超市购买；2 馅料的内容根据自己的喜好随意调整，我个人还喜欢牛肉馅和
14、蛤蜊肉馅；3 吃不完的，可以放入冰箱冷冻室，随吃随取，十分方便。大虾面条的做法（大虾面条） 大虾面条的做法（大虾面条）21【家乡大虾面】【材料】大虾 4 只、鸡蛋 2 个、韭菜、葱、姜、蒜末（盐、油、味精）【做法】1.大虾去虾线、外壳，虾头热油炸成虾油备用。222.其中两只大虾切段，和鸡蛋搅在一起。3.另一锅中，将面条煮熟，捞出控水备用。做法：4.锅中热油，放葱姜蒜末，爆香。5.加入两只完整的虾仁，加盐翻炒。6.倒入虾油、加水煮开。7.水开后，倒入鸡蛋和虾仁混合的蛋液，加适量韭菜段，味精出锅后浇在煮好的面条上，即可。23葱花油饼的做法 葱花油饼的做法24和面：头一天晚上用冷水+一小勺盐和面，和
15、的要比较软。揉面：要揉的面团光滑有弹性。 (下次用热水和）饧面：面团抹油盖上保鲜膜放在凉快的地方一夜。第二天一早就发现面可以拉出薄膜了。面酥：用熟油+一大勺面粉合成比较稠的糊糊做油饼起层次的酥油用。（我的面放的少了，如果用猪油就更香）面按扁擀成薄饼，倒上油酥抹匀。25洒上葱花，从一面卷起。盘成一盘（要根据锅的大小决定剂子的大小啊），然后饧面 10 分钟。把面按扁，擀成薄薄的饼。锅烧热放入豆油中火烙到两面金黄就出锅了。贴上：油酥最好用大油，也就是猪油最香，放冷了也很软。还可以撒一些花椒粉，孜然粉之类的调料。烙的时候多放油就会更酥一些，我放的比较少。牛奶木瓜的做法（木瓜牛奶） 牛奶木瓜的做法（木瓜
16、牛奶）26做法：将木瓜切成两半，去皮、去核，切小块，然后放一半到搅拌机中，加入一勺蜂蜜，一袋牛奶搅拌，然后放入冰箱一个小时即可，如果想喝清爽点的木瓜汁呢就放入榨汁机里就 OK，也很美味哦 做了两种口味，一个是牛奶木瓜果泥爽，一个是牛奶木瓜汁 27西安肉夹馍的做法（陕西小吃） 西安肉夹馍的做法（陕西小吃）卤肉：281）五花肉切块，放葱姜过滚水 2 分钟捞出用清水冲洗干净 2）锅内少许油，炒五花肉 1 分钟放糖翻炒上色 3）炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐 4）大火煮开，小火焖煮一小时 5）捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁 6)烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃！烧饼做法：291)350g 面粉， 175g 水，3g
