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1、高考考点 | 专项突破真金试炼备战高考高考考点专项突破专题16 传统发酵技术与微生物培养技术一、单选题1以下关于微生物的分离、培养和鉴定实验，说法错误的是（）A鉴定纤维素分解菌用刚果红染色法B鉴定分解尿素的细菌需在培养基中加入酚红指示剂C计数土壤中的尿素分解菌应选择菌落数在300以上的平板D分离土壤中的纤维素分解菌要到富含纤维素的环境中去寻找2某一种细菌的变异菌不需要从环境中摄取现成的亮氨酸就能生长，此菌株对链霉素敏感。要想筛选出该变异菌株，选用的培养基类型是A不加亮氨酸，不加链霉素B不加亮氨酸，加链霉素C加亮氨酸，加链霉素D加亮氨酸，不加链霉素3圆褐固氮菌是一种自生固氮菌，能利用土壤中的有机
2、腐殖质生长。下表中的培养基适合用来分离圆褐固氮菌的是AABBCCDD4在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用A主要增加腐乳的重量，获取更多的利润 B抑制微生物的生长C调制腐乳的口味 D析出豆腐中的水分，使豆腐变硬5“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验中以土壤中的细菌为研究对象，要达到的目的从土壤中分离出能够分解尿素的细菌从土壤中分离出能够分解氨的细菌统计每克土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌统计所取土壤样品中究竟有多少分解尿素的细菌ABCD6在PCR扩增前，需要将下列哪些物质加入微量离心管中？ （ ）模板DNA 模板RNA DNA解旋酶 耐高温的DNA聚合酶 引物 PCR
3、缓冲液 脱氧核苷酸贮备液 核苷酸贮备液A B C D7关于果醋制作的叙述错误的是（ ）A果醋的制作过程中需要通氧气B醋酸菌发酵温度要求在50左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D醋酸菌也可将葡萄汁中的糖分解成醋酸8研究人员对一种-粉酶分泌型菌种进行分离和鉴定，过程如下图所示，下列叙述正确的是（ ）A含有菌种的样品最好从肉类加工厂周围获得B平板培养基中有机物种类并非越丰富越好C涂布与划线的半板上长出的菌落数量和位置相同D斜面培养基含大量营养物质，常温下可长期保存9下列有关生物技术实践的叙述中，正确的是（ ）A使用固定化酶和固定化细胞时都需考虑营养条件B果酒、果醋和腐乳制作中都是利用微生物的胞内酶C稀释涂
4、布平板法和平板划线法都能对微生物进行分离纯化计数D探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量属于无关变量10为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是A甲试管：酵母菌果酒、乙试管：醋酸菌果醋、丙试管：乳酸菌泡菜B甲试管：醋酸菌泡菜、乙试管：酵母菌果酒、丙试管：乳酸菌果醋C甲试管：乳酸菌果酒、乙试管：酵母菌泡菜、丙试管：醋酸菌果醋D甲试管：醋酸菌果醋、乙试管：乳酸菌泡菜、丙试管：酵母菌果酒11下列有关果酒、果醋制作的说法，正确的是（ ）A对所用的材料葡萄应先除去枝梗，再进行冲洗B醋酸发酵时需要充足的氧气和充足的糖源C果醋
5、制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况类似D发酵使用的微生物都是单细胞原核生物12下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是A培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌B接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧C接种后的培养皿要倒置，以防培养污染D菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基13下列关于实验现象的叙述，正确的是（ ）ADNA鉴定实验中，DNA被二苯胺直接染成蓝色B刚果红染料可以和纤维素的分解产物形成红色复合物C亚硝酸盐经显色反应后呈玫瑰红色D焙花青-铬矾法可将细胞核染成红色14制作泡菜时，所用的菜坛子必须密封，其原因是A防止水分的蒸发B防止菜叶萎蔫C乳酸菌在有氧条件下发酵被抑
6、制D防止产生的乳酸挥发15下列关于果醋制作的说法，正确的是()A醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在1825 C当糖源不足时，醋酸菌先将乙醇转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D在糖源和氧气都充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳16下列是关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验操作的叙述，其中错误的是A利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度B若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作对照C将实验组和对照组平板倒置，25恒温培养24-48小时D选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数17下列
7、关于微生物培养和利用的叙述错误的是（ ）A培养基中加入伊红美蓝试剂，长出的菌落为大肠杆菌菌落B接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少D在显微镜直接计数过程中，可借助“染色排除法”统计活菌数目18下列有关胡萝卜素鉴定的纸层析法的实验操作的叙述错误的是A选择干燥的滤纸B点样时点样斑点不能太大C点样后用吹风机吹干，温度不宜过高D点好样的滤纸卷成圆筒状，滤纸的两边可以相互接触19下图表为鉴别纤维素分解菌的培养基配方，关于其成分的叙述，错误的是鉴别纤维素分解菌的培养基配方CMC-Na510 g酵母膏1 gKH2PO40.25 g琼脂1
8、5 g土豆汁100 mL将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000 mLA琼脂属于多糖，但不提供碳源BCMC-Na提供氮源C酵母膏和土豆汁中含有有机物D蒸馏水使用前无需灭菌20下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（ ）A泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即乳酸菌进行无氧呼吸的过程B发酵过程中乳酸菌可将葡萄糖分解成乳酸C腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降D制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化规律是先减小后增加21分离土壤中分解尿素菌的实验操作中，对于获得纯化的尿素分解菌的单菌落影响最大的是（ ）A制备浸出液的土壤取自土壤的表层B涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌C牛肉膏蛋白胨培养基中添加
9、尿素作为氮源D接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒22下列关于果酒和果醋制作过程的叙述，错误的是A果酒制作时，乙醇浓度超过16%时，酵母菌就会死亡B葡萄洗净，经高锰酸钾溶液浸泡后，直接用榨汁机低速打成浆状C葡萄浆装量不要超过2/3，制作果醋时锯末装量至八分满D果醋发酵时，醋化醋杆菌与酒水混合物混匀，并调pH至7.023下列叙述错误的是A醋酸菌可在有氧条件下利用乙醇产生醋酸B酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精C泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D腐乳制作利用毛霉等微生物直接对蛋白质等的分解24 甲、乙、丙是三种微生物，下表、是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖；丙能在中正常生
10、长繁殖，而甲和乙都不能；甲能在中正常生长繁殖，乙和丙都不能。下列说法正确的是（ ）粉状硫10gK2HP044gFeS040.5g蔗糖10g(NH4)2S040.4gH2O100m1MgS049.25gCaCl20.5g+-+-+A甲、乙、丙都是异养微生物B甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物C甲是自养微生物、乙是异养微生物、丙是固氮微生物D甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物25测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是 （ ）A与亚硝酸盐发生颜色反应B提取泡菜样品中的亚硝酸盐C吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清D用于制备标准显色液二、非选择题26图表所示配方的培养基可筛
11、选某种细菌，该细菌可以在该培养基上生长、形成菌落。请回答下列问题：KH2PO41.4gNa2HPO42.1gMgSO47H2O0.2g葡萄糖10.0g尿素1.0g琼脂15g将上述物质济解后，用蒸馏水定容至1000mL（1）该培养基可筛选的细菌是_，理由是_。（2）如果从土壤中获取的样本含该细菌的数量较少，则需要对样本中的细菌进行扩大培养，_(填“能”或“不能”)用表格中的培养基，因为_。（3）如果对该细菌进行计数，则将得到的细菌用_法接种，为了确定该细菌确实属于所要分离的细菌，需要在培养基中加入_（试剂）。（4）另一种接种细菌的方法是_，该方法操作时，每一次划线前都要进行灼烧，目的是_。27马
12、丁培养基是实验室常用的培养基之一。下列为马丁培养基的化学成分，据此回答下列问题。成分含量成分含量KH2PO43H2O01 g葡萄糖1gMgSO47H2O005 g蛋白胨05 g01%孟加拉红溶液033mL琼脂152 g2%去氧胆酸钠溶液2 mLH2O100 mL链霉素溶液(1104 /mL)033 mL-（1）该培养基中加入了链霉素，能抑制细菌和放线菌，但真菌可以在上面生长，因此培养基是一种_培养基。（2）葡萄糖能给微生物生长提供_和_。（3）蛋白胨能给微生物生长提供_和_。（4）培养基中KH2PO43H2O可给微生物提供含_的无机盐。（5）琼脂的作用是作为_。28豆豉，古代称为“幽菽”，是一
13、种以大豆为原料利用毛霉、曲霉或者细菌等微生物发酵制成的食品，是我国传统饮食文化的重要组成部分，在齐民要术、本草纲目等都有记载。研究人员用酪蛋白、牛肉膏、磷酸氢二钾、溴麝香草酚蓝等配制了培养基，对传统豆豉发酵过程中的微生物进行分离纯化，成功的筛选出了能高产蛋白酶的芽孢杆菌菌株，过程如下图所示。（1）该实验制备固体培养基时，通常需要在液体培养基中加入_。接种前，科研人员随机取若干制备的空白平板先培养一段时间，这样做的目的是_。（2）初选时常用_法进行分离，培养前需要梯度稀释的目的是_。（3）酪蛋白在固体培养基中溶解性差，导致配制的培养基不透明。在培养基中加人酪蛋白的作用是_，从功能上说这种培养基属于_培养基。（4）富集培养可以迅速增加芽
