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1、12.1 杜康酿酒话乙醇,让我 看一看？ 想一想？,颜 色： 气 味： 状 态： 密 度： 挥发性： 溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,易挥发,一、乙醇的物理性质,能溶解多种有机物和无机物 能与水任意比互溶。,比水小,二、乙醇的工业制法,1. 粮食发酵法,淀粉,水解,葡萄糖,酒化酶,乙醇,2. 乙烯水化法,分馏,95.5%酒精 （质量分数）,当粮食和石油都紧缺时怎么办？,资料： 普通的工业酒精是含乙醇95.5%和4.5%水的恒沸混合物，其沸点为78.15。,无水乙醇的制备：,新制的生石灰 蒸馏,无水酒精 (99.5以上),95.5的工业酒精,加入白色粉末无水CuSO4，若变蓝，则含水。,思考
2、,怎样检验酒精里是否含有水？,探究活动：乙醇的分子结构,A,B,1mol 乙醇,0.5mol H2,1mol 活泼H原子,即 1mol 乙醇,1mol H原子,正确,甲醚,【演示实验】,将几块金属钠投入盛有乙醇的试管中， 观察钠与乙醇反应的现象。,结构式：,CH3CH2OH或C2H5OH,羟基 写作OH,化学式：,三、乙醇的分子结构,C2H6O,结构简式：,电子式：,羟基与氢氧根的比较,带负电的阴离子,电中性,稳定，能独立存在于溶液或离子化合物中,不稳定，不能独立存在，必须和其他“基”或原子相结合,请根据乙醇中各键的键能， 分析乙醇可能的断键方式,键能： 104.2kJ/mol 85.5kJ/
3、mol 93.0kJ/mol 110kJ/mol 347.7kJ/mol,思考：,断 CO、OH、CH，取决于与乙醇反应的物质及反应条件。,四、乙醇的化学性质 1乙醇与钠反应,2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2,（取代反应或置换反应）,视野拓展： 乙醇钠 C2H5ONa,苯巴比妥：长效的镇静催眠剂，在肝病时可用于退黄。,用途:在医药工业中，乙醇钠是制备巴比 妥、苯巴比妥等二十余种西药的原料。,根据钠与水和乙醇反应剧烈程度不同分析，乙醇和水分子羟基中的H原子哪个较活泼？乙基对乙醇的性质有无影响？,结论 1、羟基中的H原子的活泼性：醇水 2、官能团决定有机物的性质，连接官能
4、团的其它部分对性质也有所影响。,其它活泼金属如钾、钙、镁、铝等也可与乙醇反应,练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式 ： CH3OH和 Na 反应的化学方程式：,（1）分子内脱水,2、脱水反应,（消除反应P52）,（2）分子间脱水,（取代反应）,+H2O,乙醚,无色易挥发的液体，沸点34.51，有特殊气味； 密度比水小，微溶于水，是一种优良的有机溶剂； 可用作外科手术的麻醉剂； 乙醚蒸气易着火,思考题： 下列物质与浓硫酸作用共热，生成的有机物最多有几种？,A、CH3-OH,1,3,2,1,提高思考： 若将甲醇、乙醇混合物与浓硫酸一起加热，能产生 几种有机物？,4种,3、氧化反应,淡蓝色火焰,烃的含
5、氧衍生物燃烧的通式：,（1）燃烧反应：,乙醇汽油的推广和使用,巴西和美国是推广乙醇汽油最早的国家，已有20多年历史。巴西是世界上最大的乙醇生产国，美国是世界上第二大乙醇生产国。乙醇汽油中，乙醇添加量一般为8% 10%。 此外，新西兰、法国、瑞典、加拿大、墨西哥、哥伦比亚、菲律宾及肯尼亚等国也生产乙醇汽油。,(2) 催化氧化,演示实验：将热铜丝伸入乙醇中，反复多次， 闻液体气味变化 。,气味：产生刺激性气味。,两个氢脱去与O结合成水,铜丝：红色黑色红色反复变化,现象：,乙醛,氧化：加氧或去氢 还原：去氧或加氢,2RCH2OH + O2,2RCHO + 2H2O,醛,不能去氢氧化。,去OH 中的H
6、及羟基所在碳原子上 的H，形成碳氧双键。,醇的催化氧化：,醛基,羰基,4、与氢卤酸反应,（取代反应）,体积比1:1的硫酸的质量百分含量？,可能发生的副反应？,试剂加入顺序？,长导管作用？,1.用1:1硫酸而不用98.3%浓硫酸的目的：,2.开始反应温度不易过高，防止乙醇挥发。,3.冰水混合物的作用：,4.试管底部为无色油状液体，用水洗、分液、干燥、蒸馏可提纯溴乙烷。,a.溶解溴化钠固体；b.减少溴化氢挥发； c.减少浓硫酸与溴化氢的反应。,a.冷凝和收集溴乙烷；,b.洗涤溴乙烷，除去可能混有的HBr和乙醇。,c.减少溴乙烷挥发,乙醇除具有上述化学性质外，还可以和酸发生酯化反应，我们将在学习羧酸
7、时再具体学习,五、乙醇的用途,2、用作燃料。,3、用作溶剂。,5、化工原料，制乙酸、乙醚等。,4、制造饮料、香精。,1、医疗上用75%的酒精作消毒剂。,六、醇：,烃基(除苯环)跟羟基（-OH）结合而成的化合物。,一元醇,二元醇,三元醇,多元醇,1、通式：,R-OH,饱和一元醇：,CnH2n+1OH （n1）,即：CnH2n+2O,CH3OH,甲醇,（失明、中毒致死）,2-丙醇,CH3CH2CH2OH,1-丙醇,同分异构体,（C3H8O）,2、命名：,主链：含-OH,起点：离-OH最近的一端编号,苯甲醇,3、同分异构体：,CnH2n+2O,饱和一元醇,（n1）,醚,（n2）,CH3CH2OH,C
8、H3-O-CH3,乙醇,甲醚,C2H6O,CH3CH2CH2OH,CH3-O-CH2CH3,1-丙醇,2-丙醇,甲乙醚,C3H8O,类别异构,位置异构,C4H10O,CH3CH2CH2CH2OH,1-丁醇,CH3CH2-O-CH2CH3,CH3-O-CH2CH2CH3,2-丁醇,2-甲基-1-丙醇,2-甲基-2-丙醇,乙醚,甲丙醚,甲异丙醚,C4H10O,+ O2,+2 H2O,丙酮,不能去氢氧化羟基所在碳原子上没有氢。,4、性质：与CH3CH2OH 相似,5、多元醇,（1）乙二醇：,C2H6O2,（2）丙三醇（甘油）：,C3H8O3,P56,课堂练习：,1、下列各种醇与浓硫酸共热到一定温度不能产生烯 烃的是( ),不能发生氧化反应的是（ ）,B、D,C,不稳定的结构,
