屋顶农业之阳台种菜研究

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1、JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES张原 ， 武汉张原农业咨询策划有限公司 ，430000，电话 ：13707186548收稿日期 ：2011-12-02屋 顶 农 业 之 阳 台 种 菜 研 究张原屋顶农业是一种把生产 、生活 、美化 、食物 、环保 、生态 、科普等有机融合的一项新技术 ，是一种多功能 、多角度 、多概念的新型农业模式 ，即利用屋顶的空间种植花卉 、瓜果 、蔬菜 、粮 、油等作物 ，这样既增加了城市的绿化面积 ，达到美化和净化环境的作用 ，又带来了一定的经济效益 ，提高了居民生活质量 。 据研究报道 ，屋顶种植农作物可大大减少太阳辐射 ，调节气温

2、 ，夏季高温时室内气温可以降低 56，冬季低温时室内温度可提高 23。 667 m2绿色植物一年能产氧气14.4 t，吸收二氧化碳 21.6 t。 种植土壤一般以腐熟垃圾 、锯木屑 、蒿秆 、沼气池渣 、菜籽饼等为主要原料 ，使这些生活垃圾变废为宝 ，得到充分利用 ，减少了环境污染 。发展屋顶农业 ，将屋顶农业形成产业 ，为城乡一体化的实施拓展了全新的空间 ，屋顶菜园 、屋顶果园 、屋顶瓜园 、屋顶草莓园等特色农业引入城市空间 ， 势必会造就一大批专门从事城市屋顶农业的新型产业工人 ，这对城市居民创业 、就业 、缓解就业压力来说也开辟了一条新途径 。创新屋顶农业 ， 从传统的土培发展到新型的无

3、土栽培 、 漂浮栽培 、管道栽培 、水栽培等 ，集合了精准农业 、免耕农业 、物理农业等方法 ，是一个高科技农业的模式集成 ，也是未来实现可持续经济循环发展的一项都市农业的重要工程 。根据城市建筑和市民居住现状 ，我们进行了不同楼层 、不同高度能否种菜的调查和研究 ，分别在 19 层楼 （离地面 50 m），6 层楼 （离地面 17 m）， 4 层楼 （离地面 11.2 m），3 层楼 （离地面 9 m）进行了种菜试验 。 试验结果表明 ，这些地方都可以种植蔬菜 。1 屋顶阳台种菜蔬菜品种的筛选从 2009 年进行调查和 2010 年自种自筛自选 ， 我们初步确立了可以在屋顶阳台种植的蔬菜有

4、100 多种 。普通蔬菜 茄果类 ：茄子 、辣椒 、番茄 ；瓜类 ：黄瓜 、冬瓜 、南瓜 、瓠瓜 、苦瓜 、丝瓜 、西瓜 、甜瓜 、菜瓜 、葫芦 ；豆类 ：豇豆 、菜豆 、毛豆 、扁豆 、蚕豆 、碗豆 、刀豆 ；根菜类 ：萝卜 、胡萝卜 ；白菜类 ：大白菜 、小白菜 、红菜薹 、白菜薹 ；甘蓝类 ：包菜 、花椰菜 ；绿叶菜类 ：菠菜 、芹菜 、莴苣 、苋菜 、竹叶菜 、落葵 、茼蒿 、生菜 、油麦菜 ；葱蒜类 ：韭菜 、小葱 、大蒜 ；水生菜类 ：豆瓣菜 、水芹 、莲藕 ；薯芋类 ：马铃薯 、红薯 、芋头 ；食用菌类 ：草菇 、蘑菇 、香菇 。屋顶阳台种菜即充分利用城市空间种植各种蔬菜 ， 既

5、增加了城市绿化面积 ， 美化和净化了环境 ， 又可为居民提供新鲜可口的蔬菜 ，还能打造宜居生活 ，为市民增添生活情趣 。 屋顶阳台种菜需掌握一定技术 ， 只有选择合适的蔬菜种类 、 掌握适合的栽培技术 ， 才能在收获快乐的同时获得大丰收 。产业论坛 201231- -JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES小白菜 （青 、白 、花叶 ） 全年播种 25 1.55萝卜 （红色 、白色 ） 2 月中旬至 7 月下旬 90100 34胡萝卜 7 月下旬至 8 月上旬 120 4菜薹 （红 、绿 、白 、青色 ） 8 月下旬至 9 月下旬 3050 22.5大白菜 （青帮 、白

6、帮 ） 7 月下旬至 8 月下旬 70 3.54春菜 （花叶 、板叶 ） 10 月上旬至 11 月 180200 3.54雪里蕻 （花叶 、板叶 ） 89 月 90 2包菜 （平头 、圆头 、牛心 ） 7 月上旬至 11 月上旬 120200 25花菜 （50、60、80、90、120 天 ） 6 月下旬至 8 月中旬 50120 23莴苣 （尖叶 、圆叶 、花叶 ） 7 月下旬至 11 月下旬 120180 2菠菜 （尖叶 、圆叶 ） 89 月 40 11.5汤菜 47 月 30 2芹菜 （青梗 、白梗 ） 8 月上旬至 9 月上旬 ， 23 月 6090 23生菜 （散生 、结球 ） 31

7、1 月 5070 11.5苋菜 （红色 、绿色 、花色 ） 3 月下旬至 7 月下旬 3050 1.5竹叶菜 （尖叶 、圆叶 ） 3 月中旬至 6 月下旬 3060 11.5茼蒿 （花叶 、板叶 ） 8 月上旬至 10 月上旬 50 11.5冬寒菜 210 月 60 3香菜 48 月 50 1韭菜 3 月上旬至 9 月上旬 每年收 6 次 1.5红皮洋葱 9 月上旬至 11 月 240 3小葱 全年生产 全年收获 1大葱 36 月 150 3大蒜 7 月上旬至 10 月上旬 6090 23番茄 （大 、小 ） 11 月至翌年 3 月下旬 6 月上旬后 2.54茄子 （长茄 、圆茄 ） 11 月

8、至翌年 4 月下旬 6 月上旬后 2辣椒 （大 、小 ） 4 月上旬至 5 月中旬 6 月中旬后 11.5四季豆 （有架 、无架 ） 3 月下旬至 7 月下旬 5 月下旬至 9 月下旬 11.5豇豆 （白色 、红色 、绿色 ） 4 月下旬至 8 月上旬 6 月中旬 至 10 月中旬 12蚕豆 10 月中旬 4 月下旬 1.5碗豆 9 月上旬 4 月下旬 1毛豆 （早 、中 、晚 ） 3 月下旬至 5 月上旬 4 月下旬 11.5黄瓜 （无刺 、有刺 ） 3 月上旬至 4 月上旬 5 月中旬后 3瓠子 （白色 、青色 ） 3 月上旬至 4 月上旬 5 月中旬后 2.5西葫芦 3 月上旬至 4 月

9、上旬 5 月中旬后 2菜瓜 4 月上旬 7 月上旬 3板栗南瓜 3 月上旬至 4 月上旬 6 月上旬 3马铃薯 12 月 5 月下旬 2芋头 3 月中旬至 4 月下旬 10 月下旬 3红薯 4 月上旬 9 月下旬 2.53花生 4 月上旬 6 月下旬 11.5香瓜系列 4 月上旬 100西瓜系列 3 月中旬至 4 月中旬 100表 1 屋顶阳台种菜主要品种的播种期 、收获期及产量蔬菜种类 播种期 播种至收获天数 产量 /kgm-2特种蔬菜 金丝瓜 、黄秋葵 、紫背天葵 、紫包菜 、西兰花 、紫花菜 、宝塔花菜 、羽衣甘蓝 、心里美萝卜 、卫青萝卜 、芦笋 、香蕉西葫芦 、蛇瓜 、四棱豆 、红甜

10、菜 、菊苣 、冬寒菜 、荆芥 、甜玉米等 。香料蔬菜 有薄荷 、紫苏 、茴香等 。野生蔬菜 有荠菜 、蒲公英 、马齿苋 、扫把草 、枸杞等 。花卉蔬菜 菊花 、玫瑰花 、荷花 、南瓜花 、黄花菜等 。袖珍蔬菜 抱子甘蓝 、袖珍萝卜 、袖珍胡萝卜 、樱桃番茄 、迷你小黄瓜 、小辣椒 、小茄子 、袖珍南瓜 、袖珍西瓜 、袖珍冬瓜等 。芽苗菜 黄豆芽 、绿豆芽 、豌豆芽 、花生芽 、萝卜芽 、香椿芽 、小白菜芽 、生菜芽 、大白菜芽 、荞麦芽 、西兰花芽等 。2 屋顶阳台种菜蔬菜播期的调查研究屋顶阳台种植的蔬菜 ，按照其对温度要求的不同 ，大致可以分为三大类 ： 耐寒蔬菜 、喜温蔬菜和半耐寒蔬菜 。

11、耐寒蔬菜 生长适温为 1720， 在武汉的屋顶阳台一般适宜秋播 ， 如白菜类 、甘蓝类 、葱蒜类 、根菜类 ，豆类中的蚕豆 、碗豆以及绿叶蔬菜类的菠菜 、芹菜 、莴苣 、生菜 、油麦菜等 ，可作为秋冬蔬菜和越冬蔬菜栽培 ，家庭供应期为9 月下旬至翌年 4 月上旬 。 如果把种类和品种与播期结合适当 ， 市民可以四季播种 ，周年享用 ，如春大白菜 、春菠菜 、春芹菜在春季播种的 ； 小白菜 、萝卜等可以利用不同品种进行四季播种 。喜温蔬菜 生长适温为 2030，在武汉的屋顶阳台一般在春分 （3 月 202- -JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES日 ）至清明 （4 月

12、 5 日 ）前后播种育苗 ，夏季或早秋收获 ，如茄果类 、瓜类 、豆类以及苋菜 、竹叶菜等 ；喜温耐热不耐寒蔬菜 ，特别是豇豆 、丝瓜等 ，当温度高达40时生长仍很正常 ，这些耐高温的蔬菜适当调整播种期特别适宜屋顶阳台种植 。半耐寒蔬菜 对温度的要求介于耐寒和喜温蔬菜之间 ，所以播种期的确立既要避开前期的高温又要避开后期的低温 。3 屋顶阳台种菜种植模式的研究为了提高城市建筑单位可利用面积 ，使市民获得又好 、又多 、又新鲜的蔬菜 ，设计了季节搭配模式 、空间搭配模式 、生理特性种植模式 、采摘类模式等不同种植模式 ，如苦瓜 紫背天葵 包菜 （春 ）；丝瓜 荷兰豆或丝瓜 大蒜 ； 南瓜 西兰花

13、 荠菜 ；番茄 小白菜 香菜 莴苣 （春 ）；茄子 竹叶菜 生菜 大蒜 ；辣椒 苋菜 茼蒿 大白菜 （移栽 ）；黄瓜 冬寒菜 萝卜 （早 ）香菜 ；豇豆 油麦菜 花椰菜 （80100 天 ）小白菜 （移栽 ）；采摘类 ：紫背天葵 、竹叶菜 、茼蒿 、豆瓣菜 、薄荷 、紫苏 、荆芥 、救心草 、冬寒菜 、茴香等 ；佐料类 ：韭菜 、小葱 、大蒜 、生姜等 。4 屋顶阳台种菜器皿的选择适宜屋顶阳台种植蔬菜的容器种类很多 ，质地不一 ，形状各异 ，大小 、色泽多种多样 。 常见的除花盆外 ，还有箱 、桶 、篓 、缸 、槽等 。根据屋顶阳台种菜特点 ， 器皿的质地要坚固 ，透气性好 ，容纳营养土多 ，

14、有利于蔬菜的生长和发育 。 从观赏出发 ，要求器皿美观 ，色泽多样 、制作精细 ，挪动和摆设方便 ，艺术效果较好 。素烧盆 用黏土做成盆坯烧制而成 。 质地疏松 、表面粗糙 、透水透气性良好 ，但易碰碎 ，坚固性差 ，使用时间较长易风化 ，土壤温度受外界气温影响较大 ，土壤水分散失较快 。陶瓷盆 用陶土或瓷土烧制而成 ，表面上还有一层釉 ，做工精美 ，但透气性差 ，价格高 。紫砂盆 材质有紫砂 、石砂 、红砂等 ，造型别致 ，多姿多彩 ，透气性较好 ，价格适中 ，但易碎 。玻璃缸盒 以合成树脂为粘结剂 ，以玻璃纤维为增强材料的高分子复合材料 。 它具有轻质高强 ，耐腐蚀 ，可做成各种式样 ，多

15、种色彩 ，是屋顶阳种菜最具广阔发展前景的器皿 。塑料盒 色彩多样 、轻便耐用 、保水性好 、节水 、美观 、便于运输 ，但透气性差 。木盒 供种植根系较大的蔬菜用 ， 一般由柏 、松 、杉 、柳树制成 ，有安装滑轮 。 木盒种菜更趋于回归自然的风格 ，防水木板 ，可根据屋顶阳台大小 、蔬菜根的深浅 ，组装成多种大小不一的木盒 。5 屋顶阳台种菜基质的筛选屋顶阳台种菜所用的基质必须达到轻便 、干净 、保水 、保肥 、价廉 、无病虫草等特点 。 我们进行了100%砂壤土 ；50%砂壤土 +30%棉籽壳 +20%商品鸡粪 ； 60%椰糠 +10%草炭 +8%硅石 +20%商品鸡粪 +2%珍珠岩 ；1

16、00%水培 4 种不同基质屋顶阳台种菜效果的对比试验 。最终认为 和 较适宜屋顶阳台种菜 。 在屋顶阳台种水培蔬菜 ，其日常管理相对简单 ，比土培蔬菜更加省心省力 ，市民利用塑料盒 、高橙瓶 、矿泉水瓶 、油壶等不漏水容器就可以进行水培蔬菜种植 。6 水培蔬菜种植要求品种 竹叶菜 、水芹 、生菜 、豆瓣菜 。温度 绝大多数水培蔬菜适宜生长温度在1530。 也就是说 ， 只要是人觉得比较舒服的温度 ，蔬菜也适宜生长 。光线 虽然蔬菜有需强光 、中光 、弱光之分 ，但大部分喜好散射光 。 在夏天要尽量避免阳光直射 ，而冬季却要让蔬菜多接受阳光的照射以增强抗寒能力 。营养液 自制或购买水培蔬菜专用营养液 ，并按浓度加水稀释 ， 自制时 ， 要把自来水放置 4 h以上 ，使水中氯气挥发后 ，再使用 。换水 一般情况下 ，春秋季 1015 天换 1 次水 ，夏天 35 天