西兰花炒牛肉的做法

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1、西兰花炒牛肉的做法西兰花炒牛肉补气养血西兰花1颗；牛里脊肉 300克；大蒜2瓣； 料酒1 汤匙（ 15ml） ；老抽1/2茶匙（ 3ml） ；白胡椒粉1/4茶匙（1克） ；黑胡椒粉1/4 茶匙（1克） ；干淀粉1汤匙（15克） ；Xo 酱1 汤匙（15克）或等量蚝油；盐1/2茶匙（3 克） ；水淀粉1汤匙（15ml） ；香油几滴； 味道清淡，牛肉滑嫩，非常好吃，做法也很简单，适合上班一族。 西兰花炒牛肉做法和步骤1西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。2汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟

2、，捞出后沥干备用，不需过冷水。3锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花，Xo 酱或用蚝油代替，盐，翻炒均匀后，加一点点水，约 10秒钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可。4小贴士：1、牛里脊肉很容易熟，煸炒至变色后，基本就熟了，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。2、将西兰花提前焯烫一下至熟，也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。西兰花也可以换成普通的菜花来做。3、Xo 酱，很贵，一小瓶就30多。从我刚开始学做饭到现在，这东西就在我心里长草。用它尝试过一些菜，觉得实在可有可无，所以你不用长草了，用等量的耗油来代

3、替，味道一样很好的。5西兰花是被公认的健康食品之一。女性怀孕期间每周吃3次西兰花，每次200克，就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。据专家介绍说，西兰花之所以具有这样的功效，是因为里面含有一种叫做 SGS 的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。西兰花的维生素C 含量几乎是番茄的4 倍。维生素 C 能增强孕妇免疫力，保证胎儿不受病菌感染，同时还能促进铁质的吸收。西兰花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此，准备怀孕的妇女，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。西兰花炒牛肉饮食特点肥瘦牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。西兰花炒牛肉饮食禁忌无