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1、中文名：倍他环糊精（份环状糊精）英文名：P-Cyclodextrin简称：P-CD标准：中国药典2010年版、QB1613-92CAS 编码：7585-39-9一、性能与特点倍他环糊精（6-环状糊精，简称6 -CD）是由环状糊精葡萄糖基转移酶作用丁淀 粉乳，经a T.4糖菰键连接7个葡萄糖单位而成的环状结构的糊精。其分子式为：（C6H10O5）7，分子量为1135。它是一种白色结晶状的粉末，无臭、微甜， 溶丁水及丙三醇中，但难溶丁甲醇、乙醇、丙酮和乙酰等有机溶剂；结晶无一熔点，但 加热到200 C时开始分解。倍他环糊精的水溶解性是随温度上升而溶解度增高，不同温度的水溶解度详见下表。倍他环糊精的
2、溶解度表温度（C）0.51520253040455060708090倍他环糊精0.81.31.51.82.23.54.45.69.015.325.339.7(g/100mlH2O )055552522000倍他环糊精的分子结构中间有一穴洞，其分子的葡萄糖菰键的仲醇羟基均位丁穴洞 环形结构的外则，具有亲水性或极性，而伯醇羟基位丁穴洞环形结构的内则，具有疏水 性（亲油性）或非极性。由丁这种结构上的两者的极性的特殊的性质，能与许多种较小的分子化合物包接丁穴洞内，形成包接络合物。工业上的应用正是利用穴洞具有的独特 的这种性质倍他环糊精分子的结构图见图：二、应用范围林环状糊精是工业生产中很好的赋形剂、矫
3、味剂、稳定剂、乳化剂、防腐剂、品质 改良剂，广泛应用丁制药业、食品行业、日用化工等领域中开发提高产品的稳定性和产 品质量。1、在医药行业中的应用*增加药物的稳定性*降低药物的刺激性、蠹性、副作用，掩盖异味*增加药物的溶解度2、在食品工业中的应用*香辣调料、食用香料、香精以及色素等物质的稳定剂、缓释剂*防潮保湿、增强防腐、去苦去臭、增泡乳化、延长货架期3、在日用化工方面的应用*减小副作用，提高稳定性，延长留香三、用法与用量1、湿法包合法例：饱和溶液法 将环糊精产品加水加温溶解制成饱和溶液， 然后加入客体分子化合 物，充分搅拌混合制成包接络合物。2、干法包合法例：研磨法取环糊精和加入25倍的水，再
4、加入客体分子化合物（必要时可添加适 量的有机溶剂），在碾磨机中充分研磨混合，形成糊状物。其一可用水或适当的溶剂洗 涤，干燥后，即得稳定的包接的络合物。其二也可将其糊状物冷冻干燥法，使成粉末， 即得稳定的包接的络合物。用量：环糊精的使用量取决丁客体化合物的分子的大小及极性，主分子对客分子的包接存在有一定的克分子比，一般约为 1 : 1至2: 1或更大。因包接过程受若干因素（温度、 压力、浓度、速度、客分子结构等）的影响，在使用时根据包接和使用的效果而调节比 例，需要做试验决定。作为面粉的改良剂使用1、 增稠剂。在食品中有如下功效：（ 1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（ 2）使淀粉粒子相互结 合
5、，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。（6）提高面团的延展性。（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。3、 应用举例：面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05% 。四、倍他环糊精的质量标准药用级食 品级项目指标项目指标性状应为白色结晶或结晶性粉末，无臭、味微甜夕卜观白色结晶性粉末比旋度+ 159 164 总糖（%）*6.5鉴另U 应产生黄褐色沉淀
6、供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致 应与对照品的图谱一致含量（总糖中）（%）淘5酸碱度PH值为5.08.0水份（%）13溶液澄清度溶液无色澄清灰份（%）0.5氯化物（%）0.018%重金属（以Pb计）（%）0.002杂质吸光度在230-350nm波长范围内的吸光度不得过坤（以AS计）（%）0.00010.10 ;在350-750nm 波长范围内的吸光度不得过0.05还原糖3.2ml标准号QB1613 92残留溶剂按内标法以峰面积计算，应符合规定。干燥失重（%）14.0%炽灼残渣（）0.1%重金属（以Pb计）不得超过白力分之十含量（按干燥品计算）98.0% 102.0%细菌数（个/g）1000霉凿数及酵母菌数（个/g）100执行标准2010年中国药典Welcome ToDownload !欢迎您的下载，资料仅供参考！
