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1、ISO22000食品安全管理体系认证1、简介：ISO22000:2005食品安全管理体系随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和 供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这 种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供 应的组织认证和注册的依据。ISO22000:2005表达
2、了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。 该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。 它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关 的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务 供应商和餐厅。ISO22000:2005 采用了 ISO9000 标准体系结构，将 HACCP （ Hazard Analysis and Critical Control Point , 危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了
3、危害分析作为安全食品实现策划的核心， 并将国际食品法典委员会 （CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制 措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。2、推广意义在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性 的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品 安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求；使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。食品安全要求是第一位的；它不仅直接威胁到消费者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销 售组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，本标准的推广，是具 有重要作用和深远意义的。
