第二章第一节食物中的营养物质--复习

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1、初二 生物 课型：新授 主备人：姜永利 时间：9.12 序号： 审核人：第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质 (复习)学习目标: 1.记住人体所需的营养物质及其功能。 2.熟练运用科学探究的方法测定食物中的能量.3. 记住几种无机盐和维生素的缺乏症及食物来源.重难点: 学生通过 25 页资料分析.26 页组图了解食物中的营养.通过实验和讨论完成 27 页探究.学生利用教材 29 页表 1 和维生素 C 的发展史完成学习目标 2,并完成课后 1,3 题.学生复习思考题：1.同学门每天所吃的食物中含有那六种营养?_ _ _ _ _ _.其中，能为生命活动提供能量有：_.2.不同食物所含的营养物

2、质的种类和数量是_(填相同或不同)3.糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要_机物,并且能为生命活动提供_.4._ _ _都属于糖类.不能正常进食的病人往往点滴葡萄糖液 ,这是因为_能为人体直接提供能量,不经消化即可被人体吸收.5.人体进行生理活动所需要的能量,主要有食物中的_ 供给.所以_是人体最重要的供能物质.6.人体皮下组织中的脂肪很多具有_体温和防止_等作用.脂肪也是供给人体_的重要物质,不过一般是备用的能源物质.体育锻炼减肥是通过大量运动加强对_的消耗.7.蛋白质是构成细胞的一种_物质.人的生长发育以及受损细胞的_和_,都离不开蛋白质.8.探 究 :测定某种食物中的能量，实验中实验选用

3、的种子应是容易_的.如_ _种子，比如说 1 毫升水每升高 1,需吸收 4.2 焦的热能,那么 X 毫升水每升高 Y需吸收多少焦的热能呢?_.9、在测定某种食物中的能量实验中怎样减少误差?实验操作要 .测定和计算数值要 .设置 取平均值.10.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的 .无机盐在人体细胞中占体重的_%. 无机盐中_和_是构成骨骼和牙齿的重要成分,_是构成血红蛋白的成分.11.连连看:1人体缺铁 鸡胸或 X 形腿,老人易患骨质疏松 人体缺碘 生长发育不良,味觉发生障碍人体缺钙 厌食、贫血、肌无力 、骨痛人体缺锌 地方性甲状腺肿大、智力发育发生障碍人体缺磷 缺铁性贫血、头晕连连看 2

4、.:缺维生素 A 脚气病 补胡萝卜、黄玉米缺维生素 B1 夜盲症 标准粉缺维生素 C 佝偻病 新鲜蔬菜和水果缺维生素 D 坏血病 鱼肝油、肝脏(三) 维生素12.维生素的种类很多,但它既不是_细胞的主要原料,也不为人体提供_.人体每日用量很_,但发挥的作用很大.13.植物性食物不含有但绿色蔬菜、胡萝卜等中的胡萝卜素在人体可以转化的是维生素_ _. 目标测试题一、选择:1、能作为能源物质贮存在人体内的是（ ）A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、糖类2、下列关于蛋白质的作用描述错误的是（ ）A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质 B、蛋白质是人体生长发育、组织更新的原材料 C、蛋白质可作为备用能源物

5、质贮存在体内 D、蛋白质可被分解，为人体生理活动提供能力3、构成细胞的物质主要来源于（ ）A、食物中的有机物 B、食物中的无机物 C、食物中的有机物和无机物 D、自身制造4、人体最重要的供能物质是（ ），备用的能源物质是（ ）A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素5、某同学测定花生种子中的能量，三次重复试验的数据分别为 1244 千焦、1249 千焦、1248千焦，则该花生种子中所含能量是（ ）A、1249 千焦 B、1244 千焦 C、1247 千焦 D、1248 千焦6、在下列食物成分中，能为人体提供能量的是（ ）蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐A、 B、 C、 D、7、四位同学在进行体

6、育测试时，各准备了一些补充能量的食物。甲准备了一些糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一块蛋糕。这四位同学准备的食物能更快的补充能量的是（ ）A、甲 B、乙 C、丙 D、丁8、我国古代寺庙的和尚长期吃素（植物性食物）不吃腥（动物性食物），但他们都没有患夜盲症，主要原因是（ ）A、植物性食物含有大量维生素 A B、他们长期修炼武功所致C、他们喝的山泉水中富含大量维生素D、植物性食物所含的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素 A9、有些幼儿吃了很多钙片，仍患佝偻病，原因是缺乏（ ）A、维生素 B B、维生素 D C、维生素 A D、维生素 C10、王大爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检

7、查后，医生不仅给他开了药，而且还要求王大爷加强营养，进行食物辅助治疗。在下列食物中，请你帮助王大爷选择，他最需要的食物是（ ）A、鸡蛋 B、牛奶 C、带鱼 D、猪肝11、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（ ）维生素 A 维生素 B1 维生素 C 维生素 DA、 B、 C、 D、12、缺乏时会使生长发育不良、味觉发生障碍的无机盐是（ ）A、钙 B、磷 C、铁 D、锌13、坏血病患者应该多吃的食物是（ ）A、水果和蔬菜 B、鱼肉和猪肉 C、鸡蛋和鸭蛋 D、糙米和肝脏14、边远贫困山区的孩子，易得鸡胸、“X”形或“O”形腿，这是因为他们吃的食物当中长期

8、缺少（ ）A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、维生素 D15、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）A、水 B、维生素 C、蛋白质 D、糖类16、能使高锰酸钾溶液褪色的水溶液中含（ ）A、维生素 A B、维生素 E C、维生素 C D、维生素 D17、下列食物中含有维生素 C 最多的是( ) A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒18.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶19.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙20.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚

9、气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症21.下列物质不属于糖类的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖22.脚气病例患者应该多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉23.关于食物中的水说法不正确的是( )A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物24.构成细胞的物质主要来源于( )A 食物中的有机物 B 食物中的无机物C 食物中的有机物和无机物 D 自身制造25下列食物中含量较高的是( )A 鸡蛋 B 豆腐 C 肥肉 D 馒头26膳食中不搭配蔬菜 水果会造成身体缺乏（ ）A 淀粉

10、和蛋白质 B 蛋白质和脂肪 C 脂肪和维生素 D 维生素和无机盐27牛奶中含有较多的（ ）可以促进身体的生长，增强体质，青少年应每天喝一定量的牛奶。A 维生素 A 和钙 B 蛋白质和糖类 C 蛋白质和钙 D 维生素 A 和糖类28有的婴儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ）A 维生素 B B 维生素 D C 维生素 A D 维生素 C29实验证明，维生素 B1 在 140不至于被分解破坏。有人做馒头时喜欢放过量的碱，长期以往易患脚气病。其原因是（ ）A 高温会破坏维生素 B1 B 碱会破坏维生素 B1C 面粉中缺乏维生素 B1 D 患者吸收维生素 B1 的能力比较差30人体内维生

11、素来源于（ ）食物 肠内细菌合成 胡萝卜素在体内转化 表皮下的胆固醇在日光光照射下转化A B C D 31肝脏有病的人应少吃的食物是（ ）A 蔬菜 B 饭 C 瘦肉 D 油煎蛋32过度肥胖的人组织细胞中占细胞 50以上的物质是（ ）A 水 B 糖类 C 无机盐 D 脂肪33.下列蔬菜均为二百克,其中含维生素 C 最多的是( )A 菠菜 B 辣椒 C 番茄 D 胡萝卜二非选择题：1、 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。其中就其功能而言，主要的供能物质是 ，作为备用能源贮存的是 。2、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。3、科学探究中的数据，往往存在 ，因此

12、需要设置 ,也就是同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的 值。4、水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 ，人体的各项生命活动离开水都 ，人体的营养物质以及尿素等废物，只有 才能运输。5、无机盐对人体的健康十分重要，一旦缺少，容易患病。比如说患贫血症是由于缺乏含 的无机盐，而佝偻病或软骨病则是由于缺乏含 的无机盐。6、根据本节课学习的内容完成下表（选择填空）。维生素种类 缺乏时的症状 食物来源脚气病蔬菜、水果维生素 A.佝偻病、骨质疏松症A.坏血病 B.夜盲症 C.维生素 D D.维生素 C E.维生素 BF.动物肝脏、胡萝卜 G.粗粮、瘦肉 H.青菜、鱼肉、蛋黄7、某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。8、维生素种类 ， 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，人们每日对它们的需求量也 ，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的 ，甚至患病。9、维生素 C 有一种奇妙的特性：它的水溶液能使 。现有两只小试管，分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液 2 毫升，然后 1 号试管中滴加菠菜汁 10 滴，向2 号试管中滴加白菜汁 14 滴，结果两只试管的红色都是刚好褪去。据此我们判断两种蔬菜汁中，维生素 C 含量较高的是 。