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1、厨房协议书（共6篇） 第1篇：厨房协议书厨房合作协议书甲方：梁记粥铺公安店 乙方：一、甲乙双方本着平等、自愿、互利互惠、共同发展的原则，甲方根据工作需要及乙方的岗位意向与乙方签订岗位聘用合同，明确乙方的具体工作岗位为酒店厨房部经理。二、甲方权利和义务：1、甲乙双方共同商定乙方的工资为每月基本工资为5000.00_元人民币，其中销售额考核工资_500.00_元人民币；毛利率考核工资 _500.00_元人民币。2、甲方有权对乙方制作的菜肴毛利进行监督和核查；3、甲方有义务为乙方制作菜肴提供所需原材料且符合规格及要求；4、甲方免费为乙方提供早、中、晚工作餐；5、甲方每月 20 日发放工资，不得拖欠，
2、无故克扣。6、甲方首次发放工资扣留半月工资，以作乙方上岗保证金；三、乙方权利和义务：1、乙方必须遵守酒店的员工守则服务酒店的统一管理，并对照规定进行相应处罚。2、乙方须保证至少人到甲方厨房工作(其中炒锅人、砧板人、凉菜人、面点人、打荷人洗碗工人 )，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。3、乙方必须保证菜品质量，若出现宾客因菜品质量问题而投诉的，乙方自当全额赔偿。4、乙方应大力开发新品菜肴，每月保证三四道新品。5、菜肴毛利由乙方负责控制，52% （上下浮动2% ），若不达标，则扣除考核
3、。销售额未完成任务，则扣除销售额考核部分。工资高于基本工资部分酒店承担70%，厨房承担30%。6、乙方自当节约水电煤气，不得人为造成浪费。（可依据员工守则进行处罚。）7、乙方要主动配合酒店搞好经营工作。8.甲方根据乙方的申请，将应为乙方缴纳的社会保险费直接付给乙方本人，甲方应缴元，在乙方工资中注明。由乙方自行办理，自担责任。9.如乙方对甲方支付的社会保险费等有异议，必须在收到上述金额后十日内提出，否则视乙方对上述金额认可10、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。11
4、、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。12、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。13、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。14、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。15、乙方需交纳制服及工作保证金人民币元整，合同期满，乙方
5、办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。16、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。（1、岗位聘任合同签订后，甲、乙双方必须全面履行合同规定的义务，任何一方不得擅自变更合同。确需变更的，双方应协商一致，并按原签订程序办理。双方未达成一致意见的，原合同效力不变。2、有下列情况之一的，聘任合同自行终止：（1）聘任合同期满，或聘任合同约定终止聘任合同的条件出现；（2）甲方撤消或解散。3、有下列情况之一的，甲方可以随时解除聘任合同： （1）乙方在试用期内不胜任岗位要求；（2）乙方严重失职、渎职，给甲方造成严重损失； （3）乙方年度考核不合格；（4）乙方连续旷工时间超
6、过3天，或1年内累计旷工时间超过15天；（5）乙方因私出境逾期不归； （6）乙方不履行聘任合同；（7）乙方收取供应商的贿赂四、违约责任：1、以上甲乙双方权利和义务若有修改，需甲乙双方协商同意后方可修改，单方不得擅自修改。2、甲乙双方要自觉遵守，不得违反，若一方违约则处半个月的承包金为违约责任金，赔偿对方。3、甲乙双方不得单方终止协议，若确需终止协议，需提前一个月通知对方，另一方则必须善始善终，以保证酒店正常运转。五、此协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字生效。六、此协议有效期为壹年，即从年 月 日至年 月 日止。七、本合同条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。甲方代表： 乙
7、方代表： （签字） ： （签 字）： 身份证号码： 身份证号码： 签订日期： 签订日期：第2篇：厨房协议书承包协议书12甲方：乙方：一、本着平等、自愿、互利互惠、共同发展的原则，甲方将酒店厨房制作管理承包给乙方。二、甲方权利和义务1、甲方将厨房制作承包给乙方，为承包责任制，甲方有权对厨房违规、违纪等事务进行管理；2、甲方有权对乙方制作的菜肴毛利进行监督和核查；3、甲方为乙方提供足够的劳动用具及工作服；4、甲方有义务为乙方制作菜肴提供所需原材料且符合规格及要求；5、甲方免费为乙方提供中、晚工作餐；6、甲方每月发放元工资，由乙方统一支配。7、甲方每月日发放工资，不得拖欠，无故克扣。8、甲方首次发放
8、工资扣留半月工资，以作乙方上岗保证金；三、乙方权利和义务：1、乙方必须遵守酒店的员工守则服务酒店的统一管理，并对照规定进行相应处罚。2、根据客情，乙方现提供人，增减时需经甲方认可，以保证出品质量。3、乙方必须保证菜品质量，若出现宾客因菜品质量问题而投诉的，乙方自当全额赔偿。4、乙方应大力开发新品菜肴，每月保证三四道新品。5、菜肴毛利由乙方负责控制，其中大型宴会控制在46%以上，商务宴请控制在50%以上，综合为48%以上，若不达标，低一个点则自扣工资一个点。6、乙方人员可根据客情，保证日常工作正常运转的前提下，可自行调节休息，和由公司外派任务。7、乙方自当节约水电煤气，不得人为造成浪费。（可依据
9、员工守则进行处罚。）8、乙方要主动配合酒店搞好经营工作。四、违约责任1、以上甲乙双方权利和义务若有修改，需甲乙双方协商同意后方可修改，单方不得擅自修改。2、甲乙双方要自觉遵守，不得违反，若一方违约则处半个月的承包金为违约责任金，赔偿对方。3、甲乙双方不得单方终止协议，若确需终止协议，需提前一个月通知对方，另一方则必须善始善终，以保证酒店正常运转。五、此协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字生效。六、此协议有效期为壹年，即从年月日至年月日止。甲方代表：乙方代表：（签字）（签字）签订日期：签订日期：第3篇：厨房协议书承包协议书12甲方： 乙方：一、本着平等、自愿、互利互惠、共同发展的原则，甲方将
10、酒店厨房制作管理承包给乙方。二、甲方权利和义务1、甲方将厨房制作承包给乙方，为承包责任制，甲方有权对厨房违规、违纪等事务进行管理；2、甲方有权对乙方制作的菜肴毛利进行监督和核查；3、甲方为乙方提供足够的劳动用具及工作服；4、甲方有义务为乙方制作菜肴提供所需原材料且符合规格及要求；5、甲方免费为乙方提供中、晚工作餐；6、甲方每月发放 元工资，由乙方统一支配。7、甲方每月 日发放工资，不得拖欠，无故克扣。8、甲方首次发放工资扣留半月工资，以作乙方上岗保证金；三、乙方权利和义务：1、乙方必须遵守酒店的员工守则服务酒店的统一管理，并对照规定进行相应处罚。2、根据客情，乙方现提供 人，增减时需经甲方认可
11、，以保证出品质量。3、乙方必须保证菜品质量，若出现宾客因菜品质量问题而投诉的，乙方自当全额赔偿。4、乙方应大力开发新品菜肴，每月保证三四道新品。5、菜肴毛利由乙方负责控制，其中大型宴会控制在46%以上，商务宴请控制在50%以上，综合为48%以上，若不达标，低一个点则自扣工资一个点。6、乙方人员可根据客情，保证日常工作正常运转的前提下，可自行调节休息，和由公司外派任务。7、乙方自当节约水电煤气，不得人为造成浪费。（可依据员工守则进行处罚。）8、乙方要主动配合酒店搞好经营工作。四、违约责任1、以上甲乙双方权利和义务若有修改，需甲乙双方协商同意后方可修改，单方不得擅自修改。2、甲乙双方要自觉遵守，不
12、得违反，若一方违约则处半个月的承包金为违约责任金，赔偿对方。3、甲乙双方不得单方终止协议，若确需终止协议，需提前一个月通知对方，另一方则必须善始善终，以保证酒店正常运转。 五、此协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字生效。六、此协议有效期为壹年，即从年 月 日至年 月日止。甲方代表：（签字） 签订日期： 乙方代表：（签字）签订日期：第4篇：包厨房协议书包厨房协议书甲方：（ ）（以下简称甲方）乙方：（ ）同志为代表的外聘厨师团体（以下简称“乙方”） 双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方工作。一、承包期限暂定两年，于-年-月-日起至-年-月-日止。二
13、、甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括洗碗勤杂工。基本月工资定为-万元整。每月的工资发放为次月的-日，由乙方代表领取、自由支配。三、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率-%的基础上，菜肴营业额保底为-万，如超出-万以上部分，按菜肴营业额-%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的-日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿（集体宿舍）及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员（与酒店其他员工同等）。五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责-%以上的费用（届时可具体协商）。六、甲方的权力和义务：1
14、、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲放有权利对乙方做出正当处罚（具体条例协商制定于酒店规章制度中）。七、乙方的权力和义务1、在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。2、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求（具体条例协商制定于酒店规章制度中）。八、公伤事故的处理方法： 乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出
15、现的受伤等事故视为公伤，又甲方负责参照相关法律法规处理。九、甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。十、如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的情况下，甲方须补赔乙方-个月工资，如遇到非典等类似情况则按相关法规处理。十一、提前终止协议的处理方法：1、如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，并给予-天的基本工资作为赔偿。2、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿-天基本工资给甲方作为找厨师的费用。十二、违约的处理办法：1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。4、双方刻意刁难对方视为违约。如任何一方违约将赔偿对方-元整。在工作岗位上由执行总厨代理。 十三、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生
