行业市场调研报告 新编写

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1、行业市场调研报告 调研报告是整个调查工作，包括计划、实施、收集、整 理等一系列过程的总结，是调查研究人员劳动与智慧的结晶， 也是客户需要的最重要的书面结果之一。下面是小编为大家 整理的行业市场调研报告，欢迎阅读。 奶牛养殖业作为高效畜牧业，以其独特的发展优势和潜 力，近年来引起了各地的高度重视。这一产业对于带动农村 经济结构调整、深入实施围封转移战略目标起到了积极的作 用。但从 * 年下半年开始， 奶牛养殖出现了前所未有的困境， 不仅牛奶价格波动幅度巨大，而且奶农宰杀、“贱卖”现象 时有发生。这是市场自发地调节和市场供需形势的变化促成 的？还是其它被人忽视的问题呢？在基层调研中我们发现， 奶农

2、关心收益，但对奶价充满忧虑；企业关心效益，但对奶 源抱有疑虑；消费者关心自身权益，但对产品的品质怀有顾 虑。奶牛养殖业何去何从值得我们深思。 一、奶牛养殖的滑坡 由于受“三鹿事件”影响，奶牛业出现全行业不景气， 全省奶牛业更是处于低迷状态，随之而来的是出现了大量养 殖户“卖牛”现象。 据阳泉市统计局对全市规模以上养殖户和奶牛养殖企 业的监测数据表明，到2 季度末，全市规模养殖户和奶牛养 殖企业共有奶牛901 头，比一季度末的1384 头，减少483 头，下降 % ，也就是说，二季度末存栏数比一季度末减少三 分之一。 郊区康源奶牛场一季度末存栏74 头，6 月份全部卖 到河北，平均售价为每头30

3、00 元；盂县先文奶牛厂一季度 末存栏 87 头， 二季度全部出售到忻州， 最低价每头4000 元， 最高也只有7000 元，与购买时每头14000 元相比，共赔钱 近 17 万元；平定县华润乳业有限公司是阳泉市规模较大的 股份制奶牛养殖企业， 设计能力为500 头， 一季度末存栏408 头，到二季度末仅剩56 头。 造成奶牛养殖滑坡的原因，除受“三鹿事件” 影响之外， 主要还有以下因素： 一是售价过低，不能维持正常生产。近期，奶牛养殖户 出售的牛奶一般在每市斤元之间，阳泉郊区康源奶牛养殖基 地是较大的奶牛企业，与田园乳业签订了长期销售合同，每 市斤奶卖到元，但仍低于成本价，而其他没有签订合同

4、的养 殖户只能随市场奶价波动，一般只能卖到每市斤元，卖奶收 入根本不能保障生产所需的正常费用。 二是“压款”现象严重，养殖户不能及时回收货款。养 殖户卖出牛奶后，一般拿不到现金，有的牛奶收购企业甚至 拖欠奶农售奶款达半年以上，直接影响到养殖企业的资金周 转。 三是售奶渠道不畅，收购企业太少。目前，阳泉市牛奶 收购企业只有田园乳业一家，有很多养殖企业只能把奶销往 邻近的太原和河北，而这部分奶的价格既低又不能得到政府 补贴。 四是政府补贴不能及时到位。据了解，去年政府对每斤 牛奶分别由市、县（区）两级各补贴1 毛钱，而这些补贴款 至今仍有3 个月的没有到位。今年是否补贴至今尚无定论， 直接影响到养

5、殖企业（户）的积极性。 二、奶农的困惑 “奶牛不像生猪，生猪短缺了，国家一给扶持政策，几 个月就可见效。 而奶牛养殖周期要长得多。现在奶价这么低， 而且奶站收的少，如果这样下去只能将奶牛当耕牛使用或是 当肉牛杀了” ，话语中充满了奶农对奶牛养殖现状的无 耐和担忧。但纠其根源，我们调研发现，奶农不仅是奶价下 跌的直接承受者，同时也是奶价下跌成因的主要制造者。 1、养殖数量逐步扩大，养殖成本不断提高 2、品种来源渠道多样，牛奶品质参差不齐。 我们调研了解到，目前，农户奶牛的来源大致有四种渠 道：一是直接从国外引进；二是到国内奶牛主产区购买；三 是靠胚胎移植或冷配改良获得；四是自养公牛，自繁自养。

6、出于对购置成本和技术要求上的考虑，多数农户主要通过第 二种和第四种途径购置奶牛。但由于我国培育的荷斯坦牛， 系纯种荷斯坦牛与我国各地黄牛的高代杂交种，遗传基础广 泛，育种历史较短，尚处于改良过程中，因此牛群质量参差 不齐，产奶量普遍较低。第四种途径是靠自养种公牛、自繁 自养来获得产奶母牛，质量自然无法保证。这种奶牛养殖品 种上的多样化造成的直接后果，导致即使原料奶中都不含有 害成份的化学物质，通过奶站收集到的原料奶也未必满足企 业所需的奶质要求。 3、养殖环境强差人意，卫生防疫令人担忧。 奶牛业的直接经济效益取决于产奶量和产犊率。由于引 牛、修建圈舍等一次性投资过大，再加上养殖户的思想认识 也

7、存在一定的差距，一些先进的生产管理方法和配套技术不 能及时投入到生产中，青贮氨化技术、配合全价饲料、奶牛 繁育新技术和品种改良、规范的防疫和疫病监测等措施没有 配套实施。多数农户不建专门牛房，有的因陋就简，在低矮 破旧的房屋或窑洞中将就着饲养，通风光照不好， 阴暗潮湿， 空气污浊， 运动场地不足； 有的在规划后的庭院中饲养奶牛， 空间狭小， 奶牛长期处于栓系或“站桩”，难有充分的运动。 即使一些较大的规模奶牛场，也为节约用地，也常采用限位 饲养、栓系，减少奶牛运动场面积。步入奶农的养殖场，基 本上都是粪便满地，蚊虫肆意，卫生条件极其恶劣，奶牛常 期在这样的环境里生存，健康状况让人堪忧。而卫生防

8、疫工 作基本上都是由奶农自已完成，绝大部分奶牛户不知道饲养 奶牛还有什么 “标准”，喂料、用药，还要遵守什么 “规矩”， 防疫、消毒还有什么制度所有这些问题，不仅会影响奶 牛产奶量，更重要的是会影响牛奶的品质和安全性，对消费 者的身体健康造成威胁。 4、经营管理各自为战，饲养方法粗放随意 在农户调研时，问及一头奶牛的年收入情况，无一人能 说个准确数。追问有无各项生产记录时，往往会说只要记清 卖多少奶就行了，还要什么记录，那多麻烦。购母牛不知道 索要系谱资料，搞不清所买母牛的生产性能；生产过程中没 有用料、用药、发情、配种、妊娠、分娩、产奶、防疫、消 毒、治疗、饲料消耗等记录。其后果直接导致生产

9、经验得不 到及时总结，该降的成本降不下来，该加强的环节得不到加 强，管理水平提不高。因此，生产水平上不去，降本增效更 无从谈起了。调研中我们还发现，奶农在奶牛饲养方式上随 意性较大。大部分奶牛饲喂方式仍用传统养牛方法，饲草主 要是作物秸秆， 饲料主要是玉米、 麸皮等，饲草料品种单纯， 营养不全。多数养殖区没有饲草基地，草料贮备不足，并且 没有按照奶牛不同生长时期的营养需要进行饲料的营养调 配。饲喂方式主要是： 一是拿奶牛当黄牛养， 饲料粗多精少， 甚至喂已经变质的作物秸杆；二是单喂青贮料，优质干草搭 配少；三是精料多，粗料少。这种粗放的生产方式必然造成 奶牛营养不均衡，进而影响到产奶量和原料奶

10、的品质，经济 效益难以进一步提高。 通过分析我们不难发现，当前这种松散的生产模式所引 发的农户各自为战的问题；简陋的生产条件所引起的卫生防 疫安全问题；养殖数量的增造成的饲料、饲草的匮乏所引来 的养殖成本提高的问题；粗放的养殖方式所带来的原料奶品 质不确定性的问题。是我省奶牛养殖业生产的症结所在。因 此，在市场供需发生变化或其它突发情况产生时，奶农为了 个人的利益必将展开无序的市场竞争，甚至运用其它非正常 手段来维护自身的利益。从而当步入企业原料奶收购价格走 低、奶农收入减少、奶农降低饲养成本、牛奶品质下降、企 业原料奶收购门槛提高、奶农收入进一步减少的恶性循环的 怪圈时，奶农也应承担无法推卸

11、的责任。 三、乳制品企业的尴尬 1、乳制品企业“抢占”市场行为是促成了奶牛养殖业 非常规发展的主因。 随着蒙牛、伊利、田园等乳制品加工企业先后入驻我省 奶牛养殖区建站、建厂，随之便展开了为抢占市场份额对奶 源的争夺，这种企业行为直接导致了原料奶收购价格一路走 高，收购价一度达到元/ 公斤，这个时候乳制品加工企业对 奶源数量的需求远高于对原料奶质量的需要。可以说，奶源 的紧缺促进了奶牛的价格水涨船高，前期奶农丰厚的回报似 乎给了尴尬“场外”的农户某种暗示，只要养奶牛就等同于 有了“摇钱树” ，养殖奶牛的热情也就空前高涨起来，在这 种背景下良莠不齐的有“奶”的牛就加入到了原料奶的生产 中。但随着三

12、鹿事件爆光，乳制品企业不得不高度重视奶源 标准、安全问题，因此，提高原料奶收购标准、减少收购量 是其面临着市场的压力必然选择。以发展的眼光看，如果乳 制品企业的操作重点从开始就着重于原料奶质量的要求而 非对奶源数量的需要，那么奶牛养殖设定的技术规范将不是 一般农户所能承担的，多数农户也就知难而退将不会涉足这 一领域了。这也正是规矩与方圆本末倒置的必然结果。 2、乳制品企业和奶农之间的利益矛盾。 原料奶价格的低位运行对乳制品企业这样的行业，利润 的影响将会非常明显。通过政府整顿奶站，取消流动奶站， 加强检验设备要求，提高了行业进入门坎，实际上减少了收 购环节的恶性竞争，使得企业的议价能力显著提高

13、。但由于 前期广告投入及消费群体的保有量影响，乳制品企业依然面 临着成本上升的压力，本来企业与奶农都应该从乳品产业链 上受益，但由于企业出于自身的利益的考虑反向压低原料奶 的采购价格，这就使奶农不仅在承受养殖成本上涨压力的同 时，还要承担本应乳制品企业承担的部分义务。从长远看， 这将促使腹背受敌的奶农可能弃养或缩减奶牛饲养数量，进 而导致原料奶供应步入供需循环的矛盾中，其最终后果将是 企业与奶农之间的双输。因此，乳制品企业这种解决奶源供 需矛盾的方式无疑为下次奶源争夺埋下了伏笔。 乳制品企业和奶农之间本就是利益的共同体，都应该在 乳品产业中分得自己本应的那份利益。因此，如何协调好两 者之间的关

14、系不仅是政府部门需要考虑的。同时，如何划分 企业与奶农间的责任和规范行业行为也应是这次奶价波动 后应着重考虑的。就现阶段看，乳制品龙头企业和品牌频繁 被爆出负面消息，可能会延缓整个行业的恢复进程。无论最 终的调查结论是什么，都难以避免给消费者留下乳制品不安 全的整体印象。在相当长的时间内给乳制品的销售仍会带来 一定的压力。但从另一个角度看，这也正是乳品产业重新整 合，从而步入良性发展的一次契机。 四、各国奶业相关政策 美国：政府收购所有卖不出的牛奶，保证价格水平。 自* 年农业调整法出台，历经几十年，美国形成了 完整的奶业政策。政府收购所有在支持价格内卖不出去的牛 奶，农业部长期通过商品信贷公

15、司收购奶制品以保证支持价 格水平，并通过特殊的办法处理，包括以世界市场价格出口 奶制品，根据480 号法案以低于支持价格水平的价格将奶制 品用于学校午餐和福利方案，用于军队、老人、医院、救灾 等。美国农业对外政策的核心是加强奶产品出口，以缓解国 内产品的过剩。 美国作为世界上食品供应最安全的国家，实行机构联合 监管制度，在每一个层次（地方、州和全国）监督食品生产 与流通：对生产、加工、贮运、销售过程进行全程控制；严 密畜产品质量安全管理组织机构体系，除了联邦畜产品检测 体系外，美国还有各州畜产品检测体系，各行业协会质量监 测体系以及各畜牧业生产单位、家庭农场主质量自检中心； 强化生产源头控制和

16、进出口检疫，美国以家庭农场为基本生 产单位生产的畜产品，要通过质量认证体系和标准等级制度 的严格控制和管理，才能进入市场，畜产品的进出口，均要 通过联邦海关和动植物检疫机构进行严格检疫监测，检疫检 验不合格的畜产品坚决予以销毁，保证了畜产品的进出口安 全。 欧盟：以配额、补贴、定价干预，维护奶农及消费者利 益。 欧盟的市场共同组织于* 年对牛奶和奶制品生产实行 生产配额、价格补贴和定价干预制度，试图通过这一机制使 奶牛场主得到合理的收益，而消费者不必为奶制品多增加开 支。对于超配额生产，欧盟通过增加额外税收予以抑制；对 于市场需求不足，欧盟通过价格干预以保护价进行收购，通 常情况下，保护价低于生产成本价。同时，欧盟对某些出口 奶制品征收出口税，以保证欧盟内部不至于出现因奶制品短 缺而造成的价格过高现象；对另外一些奶制品的出口实行鼓 励政策，给予出口价格返还，以补贴出口商因国际市场价和 欧盟内部价之间的差额而造成的损失；对进口奶制品征收进 口税，以保护奶制品生产者的利益。 为保障食品的质量安全管理，欧盟在成立必要的协调机 构基础上，实施了以统一的标准为中心的食品质