《2015版高中化学（人教版 选修5）练习 第4章 第1节》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2015版高中化学（人教版 选修5）练习 第4章 第1节（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、最新海量高中、初中教学课件尽在金锄头文库第四章第一节一、选择题1下列物质属于油脂的是( )润滑油花生油石蜡A BC D解析：油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，故、均不对。润滑油和石蜡的主要成分是烃，故、不对。答案：2014经典习题选萃)油脂 能发生的反应有()加成反应氧化反应皂化反应使溴水褪色使酸性 液褪色A BC D解析：该油脂中含有不饱和烃基C 17 17发生反应；油脂在碱性条件下都能发生皂化反应。答案：2014无锡调研)下列说法中，正确的是 ()A石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程B食用植物油和裂化汽油都能使溴水褪色最新海量高中、初中教学课件尽在金锄头
2、文库C乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成丙三醇D油脂和蛋白质在空气中完全燃烧均转化为二氧化碳和水解析：油脂不是高分子化合物，选项 A 错误；乙酸乙酯水解生成乙醇，选项 C 错误；蛋白质含氮元素，因此燃烧时除生成 2O 外，还有其他物质生成。答案：列关于油脂的叙述中，错误的是()A从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B用热的烧碱溶液可以区别植物油和矿物油C生产盐酸和人造脂肪都必须用氢气做原料D硬水使肥皂的去污能力减弱，是因为发生了沉淀反应解析：植物油中含有不饱和键，会与溴发生加成反应，不宜用作从溴水中提取溴的萃取剂。答案：2014云南统考)下列常见有机物中，既能发生取代反应，又能与溴的 液反应使其褪色
3、的是()A甲苯C植物油 D题主要考查有机反应，意在考查考生对有机物官能团的种类和性质的理解能力。在一定条件下四种物质都可以发生取代反应，只有植物油能与溴发生反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故选 C。答案：列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是()A甲苯和油脂 B乙酸和乙酸乙酯C豆油和水 D豆油和四氯化碳解析：两种成分不互溶且密度不同，才可以分层，能用分液漏斗分离。答案：脂皂化反应后，要使肥皂和甘油等充分分离，采用的方法是()A盐析 B分液C结晶 D过滤解析：高级脂肪酸盐在混合体系中形成胶体分散系，因而采用加入食盐而使胶体盐析最新海量高中、初中教学课件尽在金锄头文库的分离方法。答案：
4、列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是()A干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料C用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：油脂中含有不饱和碳原子，油脂是高级不饱和脂肪酸的甘油酯，其中含有，能与 案：天然油脂 10g，需 能完全皂化，又知该油脂 1000g 催化加氢时消耗氢气 12g，则该油脂 1含碳碳双键()A35据油脂与 应的物质的量之比为 1:3，则 10g 油脂的物质的量 n 1 13(油脂) 1 。M 脂):n(H 2) : 1:4。1 121即 1脂可以与 4双键数目为 4案：证明硬脂酸具
5、有酸性，可采用的正确实验是()A把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红B把纯碱加入硬脂酸中并微热，产生泡沫C把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡D把稀烧碱溶液加入硬脂酸中并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅甚至消失解析：硬脂酸是固体，不溶于水，酸性很弱，不能使石蕊试液变红，不能直接加指示剂，不能与碳酸盐反应放出 硬脂酸能与 应，证明了硬脂酸有酸性。答案：中教学课件尽在金锄头文库11下列各反应中，反应物分子中断键的组合正确的是()油脂氢化油脂皂化乙醇酯化乙醛氧化乙醛还原A C=C CO OH CH C=C CO OH C=O C=C C=O CO CH C=C CO CH CC C=脂
6、氢化是分子中含有的 C=C 双键与 裂的是 C=C 双键；油脂皂化的实质是油脂在碱性条件下发生水解反应，断裂的是 CO 单键；乙醇酯化时断裂的是 OH 单键；乙醛氧化时断裂的是醛基中的 CH 单键；乙醛还原时断裂的是醛基中的 C=O 双键。答案：2014经典习题选萃)相对分子质量小于 300 的某脂肪酸 与 完全加成，也可被 全中和，由此可推测该脂肪酸所形成的单甘油酯中所含碳原子数为()A51 B54C57 D60解析：设该脂肪酸为 n 元酸，相对分子质量为 有 ，M r280n300，n1，该脂肪酸为一元羧酸，其相对分子质量为 280，该酸与 1:3。故该酸中含有 3 个 C=C 双键，5相
7、对分子质量为 280 可求得 n17，则此单甘油酯中所含碳原子数为183357。答案：选择题13工业上制取肥皂是用_和_按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸汽加热，生成的是_的混合物。加入_后，溶液分成上、下两层，上层是_，下层是_。取出_层物质，加入填充剂等后制成肥皂。解析：油脂(包括动物脂肪和植物油 )在氢氧化钠条件下，加热水解生成高级脂肪酸钠和甘油，盐析后分离出高级脂肪酸钠，加入填充剂后即为肥皂。答案：动物脂肪或植物油氢氧化钠溶液高级脂肪酸钠、甘油和水食盐细粒高最新海量高中、初中教学课件尽在金锄头文库级脂肪酸钠甘油和水上14用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是_；若制取肥皂和甘油
8、，则选择的条件是_。液态油转化为固态脂肪通常在_条件下，用液态油跟_反应得到。将油酸甘油酯转化成的固态脂肪的名称是_。答案：酸、加热碱、加热催化剂、加热、加压氢气硬脂酸甘油酯15(2014杭州模拟)油脂是重要的营养物质。某天然油脂 A 可发生下列反应：已知：A 的分子式为 天然油脂 A 经反应可得到 1饱和脂肪酸 B 和 2和直链脂肪酸 C。经测定，B 的相对分子质量为 280，原子个数比C:H:O 9:16:1。(1)写出 B 的分子式：_。(2)写出反应的反应类型：_；C 的名称(或俗称 )是_。(3)电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道曾引发轩然大波，反应 为天然油脂的氢化过程。下
9、列有关说法不正确的是_。a氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油b植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病c氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂d油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应(4)D 和足量金属钠反应的化学方程式为_。解析：(1)B 的实验式为 结合其相对分子质量可知其分子式为 2)反应是天然油脂的水解反应，也是取代反应；水解生成的 D 是丙三醇，可推知饱和高级脂肪酸中的碳原子数为(573 18)/218，因为 C 是饱和直链脂肪酸，故 C 的结构简式为称是硬脂酸( 或十八酸)。
10、(3)油脂的皂化反应属于取代反应，不属于加成反应。(4)醇羟基与钠反应产生 此可写出化学方程式。答案：(1)C 18)取代反应硬脂酸(或十八酸 )最新海量高中、初中教学课件尽在金锄头文库(3)脂 A 的通式为 (烃基 R 中不含有三键)。溶有 96g 液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应，全燃烧时生成的 油脂 A 的结构简式，并写出油脂 A 氢化的化学方程式。解析：有关油脂的计算是常见题型，形式上是考查计算，实际上仍是对油脂结构的考查，应用时一定要牢记油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯，分子中有三个酯基，故 1液反应时可消耗 3时高级脂肪酸的烃基部分若不饱和，则可以发生加成反应，若每个烃基中有 1 个碳碳双键，则可消耗 住这些数量关系便可迅速解答。由题目所给 A 的通式可以看出，烃基部分是相同的。 n( 以与 明 A 分子中共有 6 个碳碳双键，961则每个 R 中有两个碳碳双键。设 R 中共有 n 个碳，则 A 可以写成 ，分子式为 摩尔 A 完全燃烧可生成 n 6)成 n4) 3 n2)题意：3n6)3n2)解得12n17，所以 A 的结构简式可以写成 ，根据结构简式则可以写出 A 氢化的化学方程式。最新海量高中、初中教学课件尽在金锄头文库答案：A 的结构简式是 油脂 A 氢化的化学方程式：6H 2 。 加 热 ，加 压
