酒店工程部岗位规章制度管理规程.pdf

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1、 工程部管理规程 （试行稿） 第一节 概述及组织机构 一、概述 现代化酒店都有大量先进、复杂的设施设备，这些设施设备不仅是酒 店为客人提供服务的基础，而且也是酒店服务质量的重要组成部分。设施 设备是否完善，直接影响酒店的报务质量，影响酒店的声誉和形象，进而 影响酒店的经济效益。 工程部了职责就是通过日常保养和维修工作，确保酒店的设施设备时 刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。工程部虽然 不直接创造收入，但工程部的工作对提高酒店经济效益，增加酒店利润有 极其重要的作用。因此必须加强对工作部的管理。 二、组织机构（见下页示意图） 第二节 岗位职责及素质要求 一、办公室 工程部办公

2、室由工程总监、工程部经理、值班工程师、秘书、万能工 和材料员组成，负责工程部工作计划的制定，日常工作安排、调度和监督 执行，确保酒店所有服务设备和设施安全正常动行。 (一)工程总监 直接上级：驻店经理 直接下属：工程部经理、值班工程师、秘书 岗位职责 1、贯彻执行驻店经理和总经理的指令，负责工程部的日常管理，对驻 店经理负责。 2、 主持部门工作例会，检查值班工程师工作日志，确保工作正常动转， 并尽力节约能源。 3、全权调配工程部的员工和设备，为酒店客人及各部门提供良好的服 务场所和条件。 4、安排日常的维修保养工作，并监督检查其实施结果。 5、制定本部门的年度工作计划及月度实施方案，报驻店经

3、理审批后执 行。 6、参加新增项目的谈判、评审、报价及验收，确保质量达到预定标准。 7、深入第一线了解情况并指导工作，及时解决各种问题。 8、负责制定部门制度、操作规程和要求，并督导员工执行。 9、 培训下属员工， 定期对下属员工进行绩效评估，并按规定进行奖惩。 素质要求 基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，善于沟通， 并能协调各部门的相互关系，具有相当的组织管理能力。 自然条件：35 岁以上，男性，身体健康。 文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程技术管 理的专业培训。具有高级工程师技术职称。 外语水平：中级以上英文水平，能阅读普通工程技术资料。 工作经验：在

4、四星级以上酒店中担任过工程总监 3 年以上或副总监 5 年以上。具有 5 年以上技术管理经验。 特殊要求：对现代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、 管道和弱电等方面的专业知识有较全面的了解。 (一)工程部管理 直接上级：工程总监 直接下属：值班工程师、各专业主管、万能工、材料员 岗位职责 1、协助工程总监工作，侧重工程部的日常维修工作，当工程总监不在 岗时，代理工程总监行使职权。 2、监督检查各专业组的日常工作并检查其完成任务的质量。 3、培训下属、督导下属工作。 4、组织、审核、编写工程部月工作计划和工作总结。 5、处理好与市政等有关单位的工作关系。 6、与供电局、自来水公司等单

5、位保持长期友好关系。 7、组织日常巡视，并负责处理巡视中发现的问题。 8、完成上级指派的其它工作。 素质要求 与工程总监相同。 (二)值班工程师 直接上级：工程部经理 直接上属：工程部所有值班人员 岗位职责 1、负责处理值班期间发生的一切有关工程及设备方面的维修事务。 2、完成上一个班次尚未完成的事宜。 3、监督检查工程部各岗位的值班情况。 4、检查并掌握酒店各系统设备运行状况，发现异常故障，立即做出正 确判断，采取有效措施及时解决。 5、做好值班记录，审阅各班组设备运行报表，完成请修单的登记、编 号、分配和完成后的记录工作。 6、掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维修需要。重要问题及时 报

6、告工程部经理和工程总监并提出解决办法。 7、完成总监分配的其他任务。 素质要求 基本素质：工作踏实、细致、情绪稳定，有进取心。 自然条件：身体健康，30 岁以上男性。 文化程度：工程技术专业大专以上毕业或同等学历，接受过酒店工程 技术管理的专业培训。具有工程师资格。 外语水平：中级英文水平，能看懂设备型号及操作说明。 工作经验：5 年以上酒店设备维修管理经验，在合资酒店中担任值班工 程师 3 年以上，对工程部各个环节全面了解，有较强的动手能力。 (一)秘书 直接上级：总监 直接上属：无 岗位职责 1、在总监的指导下，负责工程部办公室的有关事务性工作和接待来访 客人。 2、帮助总监翻译、整理、打

7、印各类报告、文件资料及技术资料等。 3、提醒总监按时参加计划中和各类会议。 4、填报有关报表，经总监签字后上报总经理室。 5、负责工程部内部的文件、资料、通知的传阅和回收。 6、负责工程部人员的考勤（出勤、年假、加班等） 、福利（工资、奖 金、加班费） 、劳保用品的申报、领取和发放。 7、负责现金报销和支票的办理。 8、接听电话、记录留言，做好传真及邮件的记录和传递 9、参加工程部例会，做好会议记录并整理下发。 10、负责技术档案的整理存档。 素质要求 基本素质：办事严谨、讲究效率、保守秘密。 自然条件：26 岁以上女性，身高 1.65- 1.69 米。五官端正，情绪稳定 文化程度：大学以上或

8、同等学历。 外语水平：高级英文水平，具备笔译、口译和文件起草能力。 工作经验：在合资酒店工作 2 年以上，具有工程技术方面的一般知识， 了解工程部在酒店中的地位和作用，能够处理办公室日常业务及设备档案 的分类和管理，能熟练使用电脑。 （五）万能工 直接上级：工程部经理 直接下属：无 岗位职责 1、负责对客房有计划、周期性地进行维修工作，确保客房设施设备维 持在一个较高的水平，从而为客人提供安全、舒适的居住环境。 2、根据总监的安排，对商业中心、公共区域以及餐厅等设备进行计划 维修。 3、严格遵守酒店的一切规章制度，按时向值班工程师递交每周的工作 报告。 4、填写万能工检修项目表格等各类工作表格

9、（参见本章末附表） 。 素质要求 基本素质：工作细致，踏实肯干 自然条件：身体健康，30 岁以上，男女不限。 文化程度：工程技术专业中专以上或同等学历。 外语水平：初级英语水平，能与客人用英语简单交流。 工作经验：在外方管理的酒店做过 5 年以上的工作技术维修工作，有 3 年以上万能工工作经历，懂得电工、钳工、木工、油工的基本知识，具备 酒店工程维修的多项技能。 （六）材料员 直接上级：工程部经理 直接下属：无 岗位职责 1、全面负责工程部材料、工具及备品备件的申购、领取、库存的管理 工作，保证各专业组工作的正常运行。 2、对各专业组上报的材料申购单进行审核，及时办理申购手续，并掌 握已上报申

10、购单的到货情况，及时向值班工程师汇报。 3、保证常用定期消耗材料的及时供应，根据库存情况自行办理申购手 续，以保证必要的库存量。 4、掌握上报申购单的走向、时间、必要时做好督促工作。 5、搞好送外修理的业务工作，做到快捷，不误事。 6、做好库房和管理工作，健全各项管理制度，严格执行出入库手续， 对库存的各种材料、工具、备品备件要帐物相符。 7、做市场调查，了解市场供货情况和价格情况。 8、库存物品必须整齐存放，保证库房干净整洁。 素质要求 基本素质：工作认真负责，一丝不苟，为人正直，人际关系融洽。 自然条件：身体健康，年龄不限。 文化程度；具有高中以上文化程度。 工作经验：具有 5 年以上酒店

11、工作经验，3 年以上材料采购管理经验。 外语水平：初级英语水平，借助字典能看懂材料备件名称。 二、动力专业组 负责锅炉系统、热力点、冷冻系统、空调系统、给排水系统和煤气站 的日常运行和维修保养。 （一）动力主管 直接上级：工程部经理 直接下属：锅炉领班、热力领班、冷冻领班、空调领班、煤气站领班。 岗位职责 1、确保动力系统设备的正常运行，对所属设备系统和人员负有全面的 管理责任。 2、提出设备系统维修保养计划和备品备件购买计划，每月定期上报工 程部总监审定，并负责组织实施。 3、设备系统出现故障时，要及时组织人力进行抢修，以量短的时间恢 复其正常运行。 4、贯彻执行岗位责任制和设备维修保养制度

12、，带领并督促检查下属员 工严格执行安全操作规程及员工守则。 5、做好下属员工的技术培训和考核工作。 6、做好技术档案的建立、管理和设备维修、检查、保养的记录，总结 经验教训，逐步用新技术、新工艺进行改造，使设备系统更加完善。 素质要求 基本素质：工作认真负责，踏实肯干，讲究效率。为人正直，关系融 洽，有较强的协调能力。 自然条件：身体健康，年龄在 30 岁以上。 文化程度：具有中等技术专业或同等学历。 工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，3 年以上本专业设备管理维修 工作经验。具有动力机房设备系统运行管理和维修保养工作的组织能力及 故障排队能力。 特殊要求：持有有关部门颁发的锅炉、热力、煤

13、气调压操作运行上岗 证。 (二)锅炉领班 直接上级：动力主管 直接下属：锅炉房员工 岗位职责 1、保证锅炉系统的正常运行 2、检查各班次巡视记录内容，发现异常，及时处理。 3、按照维修保养制度的要求，安排对锅炉系统的计划维修，使锅炉设 备始终处于良好的工作状态，并做好维修保养、更换零配件的记录。 4、及时向主管提出所需零配件的清单，协助主管办理购买手续。 5、努力学习业务知识，提高处理技术问题的能力，团结其他员工，搞 好锅炉岗位的运作。 6、做好班组人员考勤，按时向主管上报。 素质要求 基本素质：办事认真，踏实肯干。团结协作，为人正直。 自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。 文化程度：具

14、有技校以上学历。 工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，3 年以上锅炉操作运行的工作 经验。具有组织锅炉系统的运行操作、维修保养的能力及一般故障的处理 能力。 特殊要求：持有有关部门颁布的锅炉操作上岗证。 (四)热力点领班 直接上级：动力主管 直接下属：热力点员工 岗位职责 1、保证热力点设备的正常运行。 2、遵守巡视检查制度，检查各班次巡视记录内容，发现异常，及时处 理。 3、按照维修保养制度的要求适时安排对热力点设备的计划维修，使设 备始终处良好的工作状态。 4、管理好技术档案，并做好维修保养和零配件更换记录。 5、确保热力点的正常运行。 6、做好班组人员考勤、按时向主管上报。 素质要求

15、 基本素质：办事认真，踏实肯干，讲究效率。团结协作，为人正直， 具有上下沟通能力和融洽的人际关系。 自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。 文化程度：具有技校以上学历。 工作经验：具有 3 年以上酒店工作经验，2 年以上热力点设备运行操作 的工作经验，有维修保养的能力及一般故障的处理能力。 特殊要求：持有有关部门颁发的热力点上岗操作证。 （五）热力点员工 直接上级：热力点领班 直接下属：无 岗位职责 1、严格遵守操作程序，保证热力点设备的正常运行 2、做好设备运行和巡视检查记录，发现异常，及时报告。 3、按照主管领班的安排，依据维修保养制度的要求，对热力点设备进 行维修保养。 4、严格执行工程部的值班制度、交接班制度，确保在岗时不出任何问 题。 素质要求 基本素质：工作认真负责，团结协作，为人正直。 自然文件：身体健康，年龄在 20 岁以上。 文化程度：具有技校以上学历。 工作经验： 具有 3 年以上酒店工作经验， 2 年以上热力点设备操作经验。 特殊要求：持有有关部门颁发的热力点上岗操作证。 （六）制冷领班 直接上级：动力主管 直接下属：制冷员工 岗位职责 1、保证冷冻机组和其它冷冻设备的正常运行。 2、严格执行巡视检查制度，检查各班次巡视记录内容，发现异常，及 时采取措施，防止小隐患酿成大故障。 3、按照维修保养制度的要求，适时安排对冷冻机组和其