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1、1冰糖芦荟的做法(蜜制银耳芦荟羹) 冰糖芦荟的做法蜜制银耳芦荟羹（改良版冰糖芦荟）材料：芦荟、银耳、蜂岩蜜或冰糖、鲜果或水果罐头做法：1、芦荟去皮取肉，放入淡盐水中浸泡 30-60 分钟。取出切小块。2、银耳提前泡发好，去根蒂，用手撕成小块备用。3、锅内放足够的水，放入大块蜂岩蜜熬至完全溶化，滤渣取汁水。4、将滤好的汁水放入电砂锅中，放入银耳煲 2 个小时左右。5、加入芦荟丁再煲 30-60 分钟，即可。小叮咛：1、什么芦荟都能吃吗？不是所有的芦荟都能食用，购买时一定要询问清楚，一般可以食用的芦荟株型较大，叶片较厚。22、怎样才能取出较完成的芦荟肉？正确的方法是先用小刀将两边带有尖刺的部位消掉
2、，再用刀将芦荟皮平片掉。3、为什么要将芦荟先用盐水浸泡？新鲜的芦荟有点淡淡的苦味，用来煲甜品比较影响口感，所以要先泡一下。4、每次做的时候多做一些，这样不仅划算，冰镇以后的冰糖芦荟也更好吃。你还可以根据自己的喜好，添加一些水果进去，但一定要添加到个人的碗里，以免影响整锅的保存。蜂蜜面包的做法 蜂蜜面包的做法配方（1 盘）高粉 150 克 牛奶 60 克 鸡蛋 20 克 蜂蜜 40 克 黄油 10 克 干酵母 1/2 小勺步骤：1.牛奶+ 蜂蜜加热至 35 度左右（微温），加入干酵母拌匀静止 5 分钟。2，在面包机的搅拌缸内放入盐和鸡蛋液，再加入面粉，最后倒入 1 中的溶液揉至光滑后在加入黄油（
3、后油法）33.发酵好的面团分成 10 克大小剂子，分别滚圆松弛 15 分钟。4.再次用手按扁排除空气依次排入涂薄油的烤盘内，最后发酵 30 分钟（面包胚很小所以时间也短）5.表面刷蛋液，160 度 20 分钟中层即可出炉！TIP:我是 3/2 倍的量（面粉是 200 克）所以最后发酵好了后面包胚都连在一起了，所以不要像我一样候多，一个小烤盘只能承受 150 克的面包量，虽然这面包很省事不过没有中种的好处。很有嚼劲这是里面的样子，很细腻4千层酥饼的做法 千层酥饼的做法做法：1、和面，放在一边醒发，这个时间准备酥油。2、油烧热，放入葱、姜、八角爆香。3、冒烟后，材料取出，把油倒入事先准备好的一小碗
4、面中，搅拌均匀。4、把面分成几等份，取一份擀开，想吃酥的就要擀的很薄很薄，抹一层盐，一层酥油55、撒上葱6、像叠扇子一样叠起，叠的层数越多，酥皮层数就越多7、从左边开始卷，一边卷右手一边拉长，圈数越多，酥层越多，压平68、擀开，越薄越好。9、锅中放少许油，小火烙透即可。7鸡丝南瓜面的做法 鸡丝南瓜面的做法鸡丝南瓜面（拌面）原料：南瓜泥 95 克，面粉 200 克，盐 2 克，鸡腿 1 只，黄瓜两根辅料：葱姜，花椒，八角，料酒各适量，辣椒油适量，花椒油适量芝麻酱汁儿：芝麻酱 2 汤匙，香油 1 汤匙，蒜 1-2 瓣（制成蒜泥），鲜酱油 1 汤匙，米醋 1 汤匙，盐适量，糖 1/2 茶匙，味精 1
5、/4 茶匙，凉开水适量做法；81.南瓜去皮去瓤切薄块, 入蒸锅大火蒸 15 分钟, 取出放凉制成南瓜泥.2.面粉中加入少许盐混合均匀，再加入南瓜泥,搅拌至碎片状时，下手揉成粗糙的面团 , 再取出在案板上反复揉匀揉透, 扣上面盆饧面中间隔十几分钟取出反复揉一下再饧，多揉多饧可以使面更筋道.3.将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 铺撒面粉防粘, 叠起, 用利刀切成粗细均匀的面条 .4.将鸡腿洗净后放入锅中，加入没过的水，大火烧开后，撇干净浮沫，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，适量盐，转小火煮 10-15 分钟，用筷子可轻易穿过，并且没有血水渗出即熟了取出鸡腿，用手撕成丝儿黄瓜洗净，切丝儿5.取一个
6、干净碗，加入芝麻酱，先用香油顺一个方向轻轻搅合泄开成细滑的状态，再调入蒜泥，酱油，米醋，味精，盐（根据口味），糖，继续顺一个方向搅拌，边搅拌边加入凉开水，调成可以拌面的稀汁儿6.将煮鸡腿的汤捞净杂质，大火烧开，下入南瓜面，煮沸后捞出一根咬开看看横切面没有白芯即可关火7.捞出面条，放入冷水过凉，再捞出装入碗中8.把面条，鸡肉丝，黄瓜丝，盛入一个碗中，加点辣椒油和花椒油，再淋入芝麻酱汁儿，拌开即可9TIPS:1.手擀面，最好选用筋度高的面粉和面时加点盐，可以增强面筋2. 软面饺子硬面的面，擀面的面团要和得硬一些，这样面条筋道耐煮一些每家使用的面粉吸水性不同，南瓜泥的湿度也不同，所以用量要自己掌握调
7、整葱油大饼的做法 葱油大饼的做法材料：面粉、葱花10煎好的大饼 1112香菇肉末烧卖的做法 香菇肉末烧卖的做法材料：猪肉馅 鲜虾 香菇 木耳 面粉 沸水 糯米（喜欢糯米烧卖的可以加入）调料：葱姜末 盐 胡椒粉 味精 麻油 料酒做法：1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。132.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。3.面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒 20-30 分钟。4.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成 10 克一个
8、的面剂，把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，（也可在面皮的边缘擀出一些皱褶)。5.左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸锅，蒸 15 分钟即可。（蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部）14喜欢吃糯米烧卖的可以在馅中放入适量糯米，糯米洗净后要泡水 4-5 小时，然后上笼蒸熟。蒸熟后不要直接拌到生肉馅中，肉馅要加工一下才能拌入糯米：炒锅倒油烧热，爆香葱姜末，将要制成馅的食材入锅炒至半熟，加入调料关火，最后拌入蒸好的糯米，糯米馅就制作好了。明天是好的-香菇肉末烧卖重庆凉面的做法 重庆凉面的做法15材料：spaghetti 100
9、 克(过了称的,这个 spaghetti 在米国是做凉面的好原料 ,有筋道,不会粘一团) 红油 2 大勺 生抽 (酱油)1.5 大勺 醋 半大勺 芝麻油 1.5 大勺 蒜茸 1 大勺 盐 1/4 小勺 白糖 1 小勺 花椒面 1-1.5 小勺 葱花少许. 烫熟的绿豆芽一夹(一筷子夹起来的量) 味精愿放就放,偶不放的 spaghette 滚水锅里煮好 ,捞出,沥干水 ,趁热倒点橄榄油下去,拌拌匀 (放沾一起), 放一边,冷了后再用.这一步,小时候在家,还是帮着老妈给凉面扇扇子或端到风扇下面去吹冷. 以上材料混和一起,同冷了的面条和豆芽拌匀,吃吧 梭子蟹炒年糕的做法 梭子蟹炒年糕的做法16材料:梭
10、子蟹一只,年糕若干做法:1.年糕买回来先撕开(我买的条状的 ),泡在水里(这样不会粘在一起).2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.3.把年糕从水里捞出沥水,烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.4.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.175.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐 (喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.制作过程参考图:揪片儿汤饭的做法（新疆美食） 揪片儿汤饭的做法（新疆美食）第一步：先和面。100 克面粉里，加一克盐，拌匀；然后把约 40 克温水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成如左二图示团絮状；揉成光滑的面
11、团，稍按扁，盖上保鲜膜，饧半个小时以上；第二步：饧面的同时准备配菜。一个中等个头的番茄切碎；小半个土豆去皮切半厘米见方的丁；小半个胡萝卜去皮切半厘米见方的丁；一小块羊肉切碎；两颗小油菜切碎；五颗香菜切末；三瓣蒜切末；两根香葱切末；六个干红椒切碎；四瓷勺自制番茄酱（或者市售番茄酱约 40 克）18第三步：1.锅中放适量油，油热放入羊肉碎翻炒变色后，放入干红椒碎，翻炒出香味；2.放入胡萝卜丁、土豆丁，翻炒均匀；3.放入番茄酱，炒出红油；4.放入小油菜碎翻炒一下，加适量盐调味；5.往锅中加入适量水，大火烧开，转中火，保持锅中沸腾状态；6.饧好的面切成两厘米宽的条状；7.将面胚用两个大拇指边捏边拉成长
12、条状，然后揪成大拇指大小的面片，丢入锅中；8.面片全部揪完入锅后，放入番茄碎，再加适量盐调味，锅开后关火，撒入蒜末、香葱末、香菜末，大勺一搅，开吃！19温馨提示：1.不怕麻烦的，可以在加汤前把炒菜盛出，待面煮好后再将炒菜倒入锅中，这样，成品的颜色会很好看；2.蔬菜的种类可以根据季节任意替换；20面片儿汤的做法 面片儿汤的做法面片的制作方法：1。温水和面，和的时候加一点儿盐。和好的面用保鲜膜盖上。饧上 30 分钟。2。饧好的面擀成大片片。3。用刀划出条。拿着面两端轻轻的在面案上抻，这样面面又薄了不少。4。把抻好的面片条划成菱形片。21片儿汤材料：西红柿二个 菠色一把 香菜二根西红柿上面划十字花刀
13、，在开水里洗个澡。拿出放冷水里去皮。菠菜焯水。做法：1。锅内放少量的油，炒西红柿，炒出汁。222。炒出汁后添高汤或水。水开后下面片儿。3。待面片煮熟，加入菠菜和香菜少许盐。出锅点几滴香油即可。南瓜松糕的做法（南瓜乳酪松糕） 南瓜松糕的做法（南瓜乳酪松糕）23材料：我用的是一个舒芙蕾的杯子和一个六寸心模！建议都用小的模子，好熟！或者用马芬杯，书上是用的小的马芬。参考西点制作材料比书上的少一半！奶油奶酪 100g 鸡蛋 2 个橄榄油 1.5 大勺低粉 75g 酵母 1/2 小勺砂糖 75g（55g 蛋白用，20g 奶油奶酪用）南瓜 100g（要实现微波熟或蒸熟）蒸锅内水开后，放入蒸 15 分钟，（
14、针对小模具的时间）小的舒芙蕾杯的熟了,六寸心模中间没熟，可以再延长 25 分钟试试！24步骤：1，2 个蛋白蛋黄分离，分别放入无油无水的盆内把蛋白分 3 次加入 55g 砂糖打发至湿性偏干性发泡【图 1】2，奶油奶酪在微波炉内中火加热 30 秒，至软化，放入 20g 砂糖，打至顺滑，然后加入搅拌好的蛋黄液【图 2】3，取 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊内，快速翻拌 【图 3】4，将 3 搅拌好后倒入剩下的蛋白霜中【图 4】5，加入橄榄油，快速搅拌均匀【图 5】6，分两次加入筛好的低粉和酵母，快速翻拌均匀【图 6】7，在面粉还没完全翻拌均匀时，加入南瓜丁（南瓜要事先蒸熟或微波熟，并切丁），一起翻拌均
15、匀【图7】8，倒入铺好油纸的 6 寸心模具倒 7 分满（还是建议用小模具，马芬或舒芙蕾，否则不好熟） 【图 8】9，放入水已经沸腾的蒸锅内，蒸 15 分钟，我用的是 160小模具这样既可！大模具要延长时间！10，出锅趁热撕掉油纸，既可食用！可在表面淋上蜂蜜或果酱，黄油风味更好！2526心得：这款真是好吃的很，因为加入了奶油奶酪热吃和凉吃都奶香十足！蒸出来的松糕，和烤的口感不同，很清爽，像发糕一样，但是比发糕有弹性，很松软！全家老少都爱吃奶酪的另一种吃法很中式，也很有营养！真的是好吃到不行拍照没结束，我就吧舒芙蕾的那碗吃光了！ 大家赶快试试吧！奶酪的香配上南瓜的糯，很无敌！27另外除了用小的马芬模具和舒芙蕾，也可以用家里吃饭的碗吧，这样就成了碗糕了！这样老人小孩也会想吃吧 蒸出来的也发的很高，比用烤箱省心很多，不用担心裂口或者表面上色太深！也不用想是隔水还是不隔水真的方便！15 分钟的美味！（用大模具的话要延长时间啊！）苦瓜烘蛋的做法 苦瓜烘蛋的做法苦瓜烘蛋材料：苦瓜、鸡蛋、盐、淀粉、水、油、醋 （苦瓜和蛋的比例大概是一个鸡蛋一两苦瓜） 做法： 苦瓜切成细粒，用盐略腌 （特别怕苦的，可以先把苦瓜焯一下） 鸡蛋打到碗里，加盐、醋（两滴）搅拌到起泡 把苦瓜的水分挤干，加一点淀粉，搅一下倒入蛋液中 平底锅置火上，放入油烧热(温度不要太高，容易糊掉 )。 油热以后，将苦瓜和蛋液
