《阿胶食用方法.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《阿胶食用方法.doc（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、阿胶食用方法1.固元膏原料：福牌阿胶250克、黄酒500ml、黑芝麻250克、核桃250克、红枣150克、冰糖200克、可以根据喜好加入适量枸杞、桂圆等。做法：阿胶、冰糖、黑芝麻（炒干）、红枣（去核）等原料分别粉碎。将处理好的原料和黄酒倒入面盆搅拌均匀，装入有盖的罐子，盖好盖子（蒸汽和水不能进去）。将罐子放入蒸锅内，蒸锅隔水，大火蒸15分钟，再改用小火蒸1个半小时左右，完全蒸透即可。放凉后即可食用，用量每天1至2次，每次2匙。2.阿胶糕（推荐）原料：福牌阿胶250克、黄酒或花雕酒500ml、黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克、可以根据具体情况选择添加桂圆100克、枸杞1
2、00克等。做法：将阿胶用黄酒浸泡至完全溶化（冬季气温低时间要长一些）；红枣洗净去核，黑芝麻小火炒香待用。将泡好的阿胶倒入锅中，小火满熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。熬至胶液沸腾倒入砸碎的冰糖。待阿胶熬至胶液黏稠如胶着状，粘附于锅铲呈片状(俗称挂旗)时关火，迅速倒入事前处理好的辅料，搅拌均匀，即可起锅。3.阿胶羹材料：福牌阿胶250克,黄酒450克,核桃仁150克,黑芝麻150克,冰糖250克做法：阿胶敲碎用黄酒浸泡2-3天；泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀；均匀搅拌成糊状盛出。入凉成冻后置箱内保存,早晚各1勺，如果你冬天手脚冷，可以加桂圆干和枸杞，补气暖身
3、的。阿胶糖液做法：首将阿胶块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。功效：缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症6.阿胶冻做法：取福牌阿胶250克砸碎，加黄酒500ml浸泡2天，呈海绵状，加冰糖250克、水100克、置锅内加盖蒸化，蒸透就可以了，冷却后放入冰箱冷凝为阿胶冻。每天服用2次，每次1小勺。功效：补血益气，适于一般血虚病人及男女老少进补保健。7.阿胶润肺汤原料：福牌阿胶6克，雪梨一个，银耳、冰糖适量制作步骤：1、雪梨取蒂、去心、去核，洗净，切块；阿胶打碎。2
4、、雪梨、银耳、冰糖入锅内，加清水适量，武火煮沸，改为文火煮20分钟，下入阿胶使其化。功效：养阴润肺，宁喘止血，适于痰多，干咳等。抽烟者坚持服用，神清气爽。8.阿胶膏原料：福牌阿胶一块，冰糖20克做法：取阿胶一块，砸碎至豆粒大小，将碎的阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克，水约150毫升、置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，冰糖、阿胶全部融化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。每晚临睡前取一勺置口杯中，加开水或牛奶100毫升，搅拌至完全溶解后服下。9.瘦肉阿胶汤原料：瘦猪肉250克，福牌阿胶15克，精盐、味精、酱油、葱花、姜丝适量。做法：制作过程分三步：一是将阿胶研细，
5、猪肉洗净切块；二是锅内放入猪肉、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝，加水适量，烧沸，改为小火，至烂熟入味；三是加入阿胶化，出锅即成。10.阿胶莲子粥原料：莲子30克，阿胶10克，糯米100克。做法：莲子用沸水浸泡片刻，去莲心后待用。阿胶敲碎后研成细末，放入莲子肉碗中，搅拌均匀，隔水蒸熟，加入作好的糯米粥，就是阿胶莲子粥。功效：健脾安胎，益气养神。11.阿胶鸡蛋黄汤原料：鸡蛋2个，福牌阿胶12克，太子参15克，红枣4个。制作步骤：1、太子参、红枣（去核）洗净；鸡蛋打破，去蛋清、蛋壳，留蛋黄备用，阿胶打碎。2、太子参、红枣入锅内，加清水适量，武火煮沸，改文火。约一小时，下入鸡蛋黄煮至熟，再下入阿胶使其化
6、，调味供用。功效：养阴清心，除烦安神。试用于血虚心烦、失?摺?12.阿胶牛奶配方：纯奶250ml或奶粉30克，阿胶原粉5-9克。用法：将纯奶加热，放入5-9克阿胶原粉，稍微搅拌一下，奶粉直接用开水冲阿胶原粉即可。功效：充分补充蛋白、氨基酸与微量0素，长期服用可养颜、强身。13.阿胶枸杞鸡原料：福牌阿胶30克，鸡1只，枸杞15克做法：将阿胶砸碎，放杯中，加黄酒，隔水炖烊；鸡宰杀后去毛及内杂；枸杞子洗净；生姜、葱适量、将净肌肉放锅中，加生姜、葱，并加水足量，炖半小时，去生姜、从，加枸杞子，倒入烊化的阿胶，并放盐，再炖煮15分钟，加味精调味食用。功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏。14.阿胶排骨制法；福牌阿
7、胶30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法炖熟即可。功效：滋阴补血，增强体质，提高抗病力，适于奶奶老体弱，产后血虚。15阿胶原粉红茶配方：阿胶原粉3克，红茶3克。用法：沸水冲泡，待阿胶原粉融化。趁温饮之。功效；补需滋阴，振奋精神，治疗血虚头晕，面色萎黄，血虚体?史松跻恕?【其他食用方法】1.【阿胶粥】做法：取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。2.【阿胶梨蜜汤】做法：梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使
8、之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。3.【阿胶鸡蛋汤】做法：福牌阿胶5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。4.【阿胶炖肉】做法：阿胶10克，砸碎，瘦猪肉100克，陈皮5克，肉桂3克，加水适量，先炖猪肉，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显著。5.【阿胶鱼】做法：生鱼一条，阿胶30-50克，砸碎，用微波炉先熬化阿胶，根据个人口味，可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。功效：健体益智，适于身体
9、虚弱，浑身酸软无力者。6.【自制阿胶枣】原料：优质阿胶约5克（约1/6片），黄酒（红葡萄酒和桂花陈酒更好），红糖，上好金丝小枣（或肉厚核小的小枣）500克。做法：1、将阿胶砸碎后，放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和少量酒，盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖，待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。2、将枣子洗干净后，放入白瓷碗中，置微波炉中加热2分钟后，上下翻动再加热1分钟即可。3、将枣子倒入装阿胶的大碗中，拌匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后，放入盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。功效：阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣营养丰富，含有多种维生素和有机酸。秋冬每天吃几个阿胶枣，可增强体质、养颜抗衰。7.【阿胶延年益寿粥】做法：做粥时加入花生50克，莲子30克，薏米30克，红小豆50克，桂圆10克，冰糖50克，阿胶15克，砸碎，水适量，炖一个半小时。功效：经常食用，可滋阴补血，健脑益智，强身健体，延年益寿。冬天吃火锅时，可根据情况加入适量碎阿胶，则使汤更鲜美，滋补营养更全面。8.【人参桂圆膏】做法：用福牌阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早、晚各1-2匙服用。本方适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。5/5
