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1、作者：阿尔博特省-养猪生产中，饲料所占 的成本比例最大。控制好饲料的营养价值和相对 成本非常重要。然而，生产者还应注意饲料的品 质状态。饲料如果感染霉菌，会给生产带来很大 的缺口，轻则导致猪只拒食，重则引起严重疾病。,猪饲料中的真菌毒素作者：阿尔博特省-,1,养猪生产中，饲料所占的成本比例最大。控制好 饲料的营养价值和相对成本非常重要。然而，生 产者还应注意饲料的品质状态。饲料如果感染霉 菌，会给生产带来很大的缺口，轻则导致猪只拒 食，重则引起严重疾病。霉菌会使饲料的营养价 值下降，而霉菌毒素则会引发更严重的问题。霉,2,很快就少了很多戒心，急急忙忙地只知道吃，甚至还开始往我,菌毒素是霉菌的二
2、级代谢产物。霉菌的种类不 同，在田间以及存储情况下的适宜生长条件、滋 生的谷物也不同。黄曲霉毒素黄曲霉毒素是一种 常见的土壤微生物黄曲霉产生的。这种霉菌在美 国南部比较流行，尤其在玉米当中。其它谷物在 干、热条件下也会滋生。最适生长温度为 30 至,3,40。夏季收获的作物存储过程中容易感染黄曲 霉。有时小麦和大麦也会感染。感染后 2 至 6 周 可产生黄曲霉毒素。猪摄入黄曲霉毒素后并无典 型的临床症状。可观察到的症状包括拒食、生长 受阻、颜色苍白、黄疸。后者是肝脏受损的征兆， 饲料中黄曲霉毒素超过 100ppb 时才会出现。超,4,很快就少了很多戒心，急急忙忙地只知道吃，甚至还开始往我,过
3、20ppb 时会出现拒食，具体情况和黄曲霉毒素 的类型有关。麦角麦角的问题让阿尔博特农场越 来越头疼。麦角是从东部大草原传过来的。风把 麦角孢子刮过来，感染开花期的谷物和草类。黑 麦和黑小麦最易感，小麦和燕麦也可能被感染。 麦角喜凉爽、潮湿天气。麦角菌属的真菌在田间,5,对谷物造成伤害，使谷穗中部分籽实被黑色、坚 硬的菌核取代。麦角不仅导致谷物减产，还会产 生有毒的生物碱和胺类。其中主要有四种生物碱 对猪有毒害作用。与其它霉菌毒素一样，麦角生 物碱初期症状也是采食量下降、生长受阻。其它 症状包括抽搐、运动失协、呼吸困难、脉搏加快、,6,很快就少了很多戒心，急急忙忙地只知道吃，甚至还开始往我,流
4、涎、呕吐以及震颤。如果毒素水平过高，会引 起血管收缩，从而导致耳、蹄、尾部干性坏疽。 黑麦麦角会导致母猪泌乳量降低。这可能是由于 血浆内催乳素等激素的浓度降低而造成的。麦角 毒素还会造成母猪流产。因此，含有麦角毒素的 谷物绝对不要喂给种母猪。喂给生长、肥育猪时,7,也要小心谨慎。镰菌毒素在串珠镰孢菌感染的谷 物中常含有镰菌毒素。不过镰孢菌是一种非常普 遍的霉菌，常常只发生感染而不产生毒素。这种 霉菌在世界各个温度带都有分布。谷物收获之前 常见。采用喷灌的情况下更易发生。镰菌毒素浓 度超过 10ppm 时可引起中毒症状，包括肺水肿和,8,很快就少了很多戒心，急急忙忙地只知道吃，甚至还开始往我,肝
5、部损伤。单端孢霉烯族化合物单端孢霉烯族化 合物包括一组具有共同化学结构的毒素，许多霉 菌都会产生这类毒素，尤其是镰孢菌或相关属的 霉菌。玉米、小麦和大豆中偶尔会发现紫红色的 霉斑，这时就要小心这种毒素。与其它牲畜相比， 猪对这组真菌毒素尤为敏感，饲料中 300 至,9,500ppb 的微量毒素就会引起拒食、生长下降，以 及对传染病的抵抗力下降。这组毒素当中包括脱 氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），后者具有很强的呕吐 效果，又称呕吐毒素。当毒素水平超过 1ppm 时， 会使生长严重受阻，并表现呕吐。断奶仔猪尤其 敏感。最近的研究显示公猪对这种毒素的耐受能,10,很快就少了很多戒心，急急忙忙地只知道吃，
6、甚至还开始往我,力比母猪稍强。这种毒素对繁殖功能的影响目前 尚不确定，但最好不要将含有毒素的饲料喂给种 猪。 T-2 毒素也是这一组当中一种非常强的毒素， 是在大麦和小麦里发现的，可严重影响种猪的受 胎率。赭曲霉毒素赭曲霉素是由曲霉和青霉产生 的一种毒素。其中赭曲霉毒素 A 常污染大麦，凉,11,爽、湿润条件下多发。赭曲霉毒素 A 会引起食欲 不振，生长下降。超过 5 至 10ppm 时，会导致多 种症状，包括肾功能异常、淋巴结坏死以及脂肪 肝。玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮是凉爽、湿润条 件下几种镰孢菌产生的毒素。这些霉菌侵染收获 前的谷物，但在储存过程中也会发展。谷物经昆,12,很快就少了很多戒
7、心，急急忙忙地只知道吃，甚至还开始往我,虫咬食更易感染。玉米感染这种真菌后变成深紫 红色，小麦感染后尖端变成粉红色。对猪来说， 玉米赤霉烯酮大概算是危害最严重的一种毒素 了，尤其会对种猪造成严重影响。性成熟前的母 猪对这种毒素最敏感。毒素会引起母猪阴户红 肿、组织肿大、肛门脱垂、脱垂，以及假妊娠和,13,假发情。患病母猪体内的胚胎发育缓慢、早期胚 胎死亡、新生仔猪八字腿。饲料中毒素含量 100 至 200ppb 时即可影响受胎率。玉米赤霉烯酮还 会引起公猪的肿胀。与预防目前在生产上还没有 有效方法可以除去污染饲料中的真菌毒素。也不 可能完全避免饲料接触到真菌。关键在于预防。,14,很快就少了很
8、多戒心，急急忙忙地只知道吃，甚至还开始往我,重要的是要了解，哪些情况会促进饲料或作物中 真菌的滋生。作物的栽培中，应使用无麦角污染 的种籽，种籽检验过程中应采取零容忍度。作 物在应激状态下更易感染真菌，包括被昆虫咬伤 的情况。对于出现真菌感染的农田，建议收获后 将田间茎干焚烧，并采取轮作措施。深耕建植可,15,防止麦角形成孢子体。对于存储过程中的谷物， 温度和湿度的控制是至关重要的。存储的谷物应 尽快用完，尤其是粉碎过的谷物。料仓中湿度也 不能过高。霉菌抑制剂，例如丙酸，可抑制谷物 中真菌的生长，但对已经含有的真菌毒素没有效 果。通过化验可确定污染物的类型及含量。然而，,16,很快就少了很多戒
9、心，急急忙忙地只知道吃，甚至还开始往我,在取样时需注意，霉菌常常集中生长在料仓的某 个部位。取样应取最近混匀过的谷物。或者，也 可以在不同料仓之间传输谷物时分多次取样，再 将各个样本混匀。谷物操作过程还必须遵循良好 的规范。运输过程中应避免谷物洒落。遭真菌污 染的谷物应加以深埋、焚烧或堆肥处理。饲料操,17,作设备应定期清洗。如果有污染饲料不得不喂， 应尽量将污染饲料用于肥育猪，肥育猪对真菌毒 素的耐受能力相对较强。可将污染饲料与正常饲 料混在一起饲喂，但这样也会增加成本，并为后 勤带来困难。总之尽量不要将污染谷物喂给种猪 和低日龄猪只。现在已经研究出一些毒素中和,18,很快就少了很多戒心，急急忙忙地只知道吃，甚至还开始往我,剂，但效果不一。典型的中和剂都含有粘土状的 非营养性矿物制剂，如钠膨润土和某些沸石。采 用这些中和剂的时候，也要考虑到中和剂在饲料 中占用的原料空间以及因此带来的饲料成本变 化。其它潜在的处理方法包括酸处理、毒素分离 以及热处理，但这些方法尚在研究阶段，无法在,19,生产中应用。到目前为止，对付霉菌毒素最有效 的方法是全程预防霉菌感染，从种籽到饲料。来 源：阿尔博特-2006 年 5 月,鵼嚄咔 ,20,
