《商品学与商品养护实训》由会员分享，可在线阅读，更多相关《商品学与商品养护实训（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、商品学与商品养护,实训一：商品质量、标准、检验、评价、分类和包装,实训目的：商品质量、标准、检验、评价、分类和包装 实训内容： 1、通过调研了解商品质量的检验方法。 2、查找一种商品的生产标准：标准号、发布单位、时间、适用范围。 3、查找一类商品的分级标准。 4、列举5种以上商品质量标志，分别说明其作用，分别举一例。 5、描述某超市商品分类方法 6、选择一种商品，说明其包装的特点。 实训程序：4人一组共同完成，形成实训报告 实训地点：超市、商场 实训材料： 实训课时：2课时,实训二：商品保管养护库房温湿度控制训练,实训目的：熟悉商品保管养护的方法，掌握库房温湿度控制的方法。 实训内容： 一、
2、记录库房内、外温湿度数据、天气情况。 二、 按照商品保管要求、环境情况，确定温湿度调节方案。 三、 温湿度调节实施。 四、检查调节效果。,实训程序：班级分组进行，4-5人为一组，共同完成上述训练内容。 实训要求：每天2次，中午、晚上；连续2天，将数据填入库房温湿度记录单，并计算绝对湿度。 实训地点：实训中心 实训材料：干湿球温湿度计、记录单。 实训课时：2课时,步骤：,1、读出干球读数：空气温度 2、读出湿球读数，并计算与干球差数 3、查表：以干球读数为依据，通过差数查表得相对湿度。 4、根据室内外温湿度，采取温湿度调节措施 5、检查效果。,实训四：食品营养和膳食平衡,实训目的：根据各类食品的
3、营养成分，做好膳食平衡 实训内容： 1、通过学习调研了解各类食品的营养成分。 2、记录一周内每天摄入的各类食物及数量。 3、对照“平衡膳食宝塔”，查看自己饮食的合理状况。 4、计算每天摄入热量，检查是否能量过剩。 实训程序：独立完成，形成实训报告 实训地点：宿舍、食堂 实训材料：附后 实训课时：4课时,相关资料：,发热量：碳水化合物蛋白质脂肪 1 千卡 = 4.184 千焦耳 成人每日需要的热量 男性 ： 9250- 10090 千焦耳 女性： 7980 - 8820 千焦耳 人体基础代谢的需要基本热量 简单算法 女子： 基本热量(千卡) = 体重(斤) 9 男子： 基本热量(千卡) = 体重
4、(斤) 10 人体基础代谢的需要的基本热量 精确算法(千卡) 女子 18-30岁： 14.6 体重(公斤) + 450 31-60岁： 8.6 体重(公斤) + 830 60岁以上： 10.4 体重(公斤) + 600 男子 18-30岁： 15.2 体重(公斤) + 680 31-60岁： 11.5 体重(公斤) + 830 60岁以上： 13.4 体重(公斤) + 490,实训五：酒类、茶叶商品认知实训,实训目的：熟悉酒类、茶叶商品的分类，主要代表品牌，保管养护的方法。 实训内容： 一、认知白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒等，各举一个品牌为例。 二、 认知白酒香型，各举一个品牌为例。 三、认知茶叶商品的分类，各举一个品牌为例。 四、酒类、茶叶商品保管养护的方法。 实训程序：班级分组进行，4人为一组，共同完成上述训练内容。 实训地点：商场、超市. 实训材料：教材等 实训课时：2课时,
