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1、1,一座城市的记忆,钟楼小奶糕,2,内容提要,一、历史背景,二、西安人民对钟楼 奶糕的特殊感情,三、钟楼小奶糕停产 的原因,四、建议,五、总结,3,历史背景,小奶糕最初由钟楼食品总厂推出， 并在钟楼地段销售，因此昵称 “钟小奶 糕”，物美价廉，经久不衰，成为了几 十年来古城人民最受欢迎的冷饮。 西安钟楼冷饮食品总厂，始建于 1954年，历经近半个世纪的沧桑，生 产的冷饮系列产品质优价宜。该食品 总厂生产的“钟楼”牌优质系列奶糕更 是风靡古城，享誉全省，深受广大消 费的青睐。 20世纪70年代，西安钟楼冷饮食 品总厂改名为西安钟楼冷饮有限公司。 2011年，西安钟楼冷饮食有限公 司已经正式取得生
2、产销售权。2011年 4月20日，钟楼小奶糕开始生产。公 司整合后，会在北大街，东大街，解 放路等地段设置销售点。钟楼小奶糕 将重新走到人们眼前。,4,特殊感情,一，钟楼小奶糕是浸着西安人感情记忆的品牌。,三，钟楼小奶糕，童年的味道 。,二，本土小吃，游子的思乡情结。,四，西安几代人的感情和情结，勾起人们温情的回忆。,由于消费观念的变化和消费水平的提高，人们购买商品不单纯是为了满足 生活的基本需求，而且还需要获得精神上的享受。 因此消费者的购买活动有时 会受到消费者情感因素的影响。钟楼小奶糕作为西安本土品牌，消费者购买活 动在很大程度上受到情感因素的影响。,5,钟楼”奶糕诞生于1954年，伴随
3、着几代人的成长， 是几代人的回忆，是西安本土小吃的标志。,6,衰落原因,一，筹建新厂，资金短缺。,二，销量惨淡，经营亏损 。,五，外来品牌资金优势，各种各样的口味等， 致使本 土奶糕产品种类单一、价格较低的问题相继暴露 。,，,四，国内一线品牌的打压，新兴产品的排挤。,三，竞争意识，品牌意识薄弱。,7,六，老品牌目前不能适应现代市场需求的变化，缺乏 对消费习惯、方式等这些方面的趋势分析，缺乏 创新能力。,七， 劳动力供给不足，不能及时供应产品 而小奶糕 是生产一季，销售三季，劳动强度很大，工人也 很难找。,8,总之，该企业在发展的时候，面临着企业自身内 部（产品创新能力不足、企业经营模式僵化、
4、资 金劳动力供给不足不足）和外部（新兴产品的排 挤、资金优势）两面的不利因素，导致企业不能 够继续生存下去。,9,发展建议,一，扩大、优化产品生产模式，扩大销售范围，开拓 社区市场，农村市场，全面铺开营销渠道。,二，利用本土自身优势打造更具特色且物美价廉的品 牌，增加销量。,三，树立品牌意识，打造优秀品牌。增强竞争优势， 引领消费潮流。,10,四，要与时俱进，迎合现代人的生活方式，了解其需求程度， 迎合消费者的好奇心，满足其需求。,五，应不断创新，利用乡土情结优势，进一步产品新市场创 新，发展多口味，多品种的产品。,六，加大宣传力度，充分利用小奶糕是西安文化的一个符号 这个优势来进行促销。,七，保留小奶糕物美价廉的优势，使价格定位合理。,11,总之，要不断适应市场的变化，与时俱进。在新的市场环 境下找到适合自己的生存土壤和发展方向，才是品牌长久之路。,12,总结,钟楼小奶糕有着巨大的发展前景，以消费者特殊感情为依托，利用本土优势，在进行把握消费者的需求的同时进行准确的定位，创新生产方式和经营模式，与时俱进，开发新产品，重塑品牌形象。,相信，钟楼小奶糕一定会重回市场，重 温一个城市的记忆。,13,成员,谢谢观看,
