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1、酒店实习报告范例九篇（精品） 酒店实习报告九篇（精品） （篇一） 实习标题：酒店宴会部实习陈说 学 院： 专 业：游览与酒店处理实习陈说 实习意图 经过在宴会部的学习了解各种宴会、会议的整个操作流程和人员装备，配协作业人员作业。 实习时刻 *.7.8-*.1.8 【实习地址】 *酒店实习陈说实习陈说 实习单位介绍 铜壶煮三江，笑迎全国客。*年 10 月 28 日，*酒店在西海岸美丽的灵山湾畔盛大开业。 *酒店坐落胶南市海南路 499 号，地处胶南市新商业、金融、政治中心。毗邻沿海大路、胶南市政府，步行五分钟即可抵达胶南原生态海滩，距胶州湾海底隧道、大珠山风景区、琅琊飓风景区 20 分钟车程，是
2、休闲休假、商务会议的抱负场所。 一同*酒店是现在胶南仅有一家引入机场候机楼效劳的四星级酒店，入驻来宾不只能够在酒店大堂处理登机手续，可享用机场巴士接送效劳，并享有优先登机权。机场候机楼效劳的引入将大大节省来宾的宝贵时刻，给来宾外出游览或许商务出行带来全新的显贵领会。 *酒店全面托付*（世界）酒店处理集团进行运营处理。*酒店处理集团公司系*控股集团有限公司的全资企业，依托集团雄厚的实力和坚实的处理根底，以体系、科学和一同的运营处理风格，致力于游览业和酒店业的全方位展开，致力于打造一流的世界化民族酒店处理品牌。*集团与*（世界）酒店处理公司联手打造*酒店，将进一步前进胶南，乃至*西海岸的酒店业水平
3、，对西海岸的现代效劳业展开也将发作深远影响。 *酒店的开业，取得了胶南市游览局的大力支撑。作为胶南市游览规范化效劳试点单位，市游览局局长李彩元曾屡次带队，莅临酒店训练辅导，并鼓舞在酒店内部组建规范化技术部队，与此一同，酒店联手*酒店处理学院，成为该校协作实习单位，一同酒店处理学院 每年优先为酒店输送高本质酒店处理人才。 展望胶南游览的夸姣前景，*酒店作为胶南市游览规范化效劳试点单位，将抓住展开契机，不断前进效劳水平，为胶南酒店效劳业和*西海岸游览的展开奉献绵薄之力。 *酒店坐落于风景秀丽的海边城市*胶南市，是山东*出资集团兴修，由闻名酒店处理公司“*世界”全权处理的一家四星级涉外游览饭馆。酒店
4、建筑面积近 4 万平方米，其规划现代、精约，将城市文明与海洋元素进行了有机结合，形成了独具风韵的酒店风格。 酒店具有总统套房、奢华商务套房、商务单标间、无障碍客房等各类高档客房 230 余间。设有大、中、小型宴会厅 30 余间，以及风格浓郁的西餐厅，整个餐饮区域可一同包容约 1000人就餐；具有各类会议室、多功用厅 6 个，能够满意不同的会议及活动的需求。为满意来宾的多层次需求，酒店还设有商场、商务中心、票务中心、KTV 包厢、桑拿按摩保健中心、棋牌室等效劳和文娱设备。*酒店将秉承“诚信、廉洁、效益”的企业文明，立异企业理念，以“世界水准，我国特征”的处理优势打造酒店明显的竞赛实力和赢利才华。
5、*人将会以饱满的热心，优质的效劳、高雅的环境、现代化的设备设备，做好每一次效劳。 实习内容 1预备宴会。宴会一般分为婚宴、寿宴、公司宴、贺宴、年会分餐。在冷季是以婚宴为主，而在旺季的时分则是婚宴和公司宴兼有。*酒店简直接到的订单大多是婚宴，所以从预备餐具到菜谱都是以婚宴为主体，其它宴会方式则依据婚宴演化出来。例如公司宴和贺宴，摆台底子上与婚宴一同；当厅房内的席数过多时，作业台则不设置，可是婚宴则有必要设置作业台；餐前效劳时，客人一来到便能够问询酒水；当一切热菜上完之后，有必要用茶杯（配茶底碟）上茶水。经过一个星期零星式的学习和实践操作，我收拾出这几种宴会纤细的不同，以及底子上把握了它们从预备餐
6、具、布草，开餐到清场的悉数操作流程。 2. 预备会议。会议相关于婚宴的设置比较简略，底子布场有课室型、剧场型、U 型、洽谈型、董事会等布场办法。一般来说会议都是在上午举办，所以都会在会场设有茶水台，供给咖啡、茶、点心。（客人茶歇时能够吃） 实习领会与小结 我实习的部分是*酒店的宴会部。宴会部是由宴会部厨房、宴会营销部和宴会效劳部组成，宴会部的作业范围分别是三楼的*厅、*厅和几个规范不同的厅房。在还没有去实习前，我对宴会部的知道仅仅是宴会的摆台和上菜，至于其它的部分及流程都不太了解。当我榜首天正式上班时才发现，预备一场宴会或会议并不是那么简略。在十二月正值是宴会部旺季的开端，各种会议和宴会都比较
7、集中地在此刻举办。所以在短短的几周作业时刻内，我底子上了解了公司宴会、婚宴、会议的操作。 尽管在校园的一次专业实习周里边从前做过宴会规划这一环节，可是由于其时没有实践操作的经验，单凭书本和网络供给的材料，很难能够实在地去了解一个宴会预备的整个进程。可是经过在*酒店的实习，在实践作业傍边能够很好地领会和认知宴会作业完好的流程。 与校园的学习和日子节奏比较，在*的作业有必要适当地快而且多，无论是走路仍是上菜给客人都要以最快的速度和尽量多地转移物品来完结，而且到达最好的效果。由于个人的体能问题和对物品寄存的方位不了解，转移物品关于我来说是适当困难的，尤其是刚刚作业的头几天，转移物品常常要花费很长的时
8、刻，常常要跑好几趟，十分辛苦。在这种状况下，我从前有想过抛弃，可是后来仔细思量就觉得这样做不只学不到任何东西，而且对个人诺言也形成不良的影响；在作业统筹上，由于一般话说不好，自己又不敢自动去包间，所以只能硬着头皮找工头和我一块盯，关于我来说一开端很难习气，后来我发现我的短少在这成了利益，但仍是有一种莫名的严重感，生怕会犯错；而且我还领会到了许多人为什么说酒店业是份辛苦的作业，不只仅表现在轮班准则上，还表现在具体作业内容上。效劳业不同于制造业，一切的效劳只能够一次性地、按次序地、准确无误地完结，这样的作业对一个人来说无疑是一种巨大的应战。一旦其间一个环节犯错，必将影响到客人对酒店的观点和认知，所
9、以要做得又快又好，就有必要重复操作底子流程，达至熟练，这样才华确保效劳质量。 别的，宴会部的每个小组都有很强的团队精力，尽管作业又苦又累，可是他们的热心都十分地高涨。我在校期间都从前参与过社团的作业，咱们都由于爱好而集合在一同的，所以咱们对社团的作业发作热心。可是我在*所感触到得那股作业热心源于对自我的应战，应战自己在最短时刻内完结摆台，应战一个团队在最短时刻内完结设场，他们的热心是持续不断的，即使现已做得很累了，可是许多搭档都仍是精力奕奕地、斗志昂扬地持续坚持完结作业使命。这一点让我深受感动。 终究，谈一下关于人员数量和作业处理的问题。正值旺季的宴会部，婚宴和会议都十分多，一做完婚宴或会议马
10、上就要翻场（注：行内话，意思是从头安置会场）。可是现在正式职工和实习生的总人数仅能敷衍冷季的作业量，人数严重短少时，女的常常当男的用，别的依靠十几个个帮工运用他们剩下不多的时刻进行清场和翻场。假如帮工们到点下班而剩下的作业又许多，那么咱们就会很有可能无限期延伸下班时刻。因而形成咱们每天作业时数长达15 个小时，人均睡觉时刻约 8 小时。在如此超强度、超负荷的作业下，人的作业功率天然会有所下降。在作业处理上，人员许多丢掉是宴会部十分杰出的问题。宴会部很少在冷季招聘新的成员，常常在旺季来到前的一个月才招人，短少给新人习气和过渡的时刻。所以常常呈现新人还未来得及岗前的底子训练，就立即上岗作业，与此一
11、同，作业压力大导致新人做了一个星期都不行就脱离，形成职工丢掉率远高于其它部分。 短短的实习期间，我简直把握了他人需求一年时刻学习的作业内容，也发现了自己的潜能与短少，所以我决议还要认真学习酒店常识，使我的技术 职务 学历更上一层楼！ （篇二） 实习地址:*酒店 实习意图: 这次实习是效劳实习，经过实地实习，了解酒店运营处理进程，酒店的效劳及文明，加强处理理论与实践的结合。更重要的是让咱们学会一种效劳精力，培养效劳知道。 实习时刻:*.10.14-*.10.30 企业介绍:*酒店(Golden Bridge Hotel)坐落*新城商业区,毗邻珠江新城,琶洲世界会展 中心,*火车东站,地理方位优胜
12、,交通便利. 该酒店成立于 1994 年,隶属*展开集团有限公司,*年 3 月进行全面装饰改造,xx 年 10月 13 日从头运营,并托付岭南花园酒店处理有限公司进行运营处理,*年 10 月被全国游览饭馆星级鉴定委员会鉴定为四星级酒店. 改造后的*酒店,精约时髦,极具现代感.302 间客房,中西餐厅,酒吧,多功用会议室,健体中心,美容美发,游览票务中心,银行,商场等配套设备一应俱全,是游览与商务人士的最佳挑选. 实习部分:客房部(ACMODATION).305 套新鲜浓艳的客房及套间,均备有特大睡床或双人床,以及全景落地式大窗,客人能够俯视酒店 270 度扇形中空大堂抑或是饱览城市迷人夜色.照
13、料到每位客人商务居停的每处细节,一切客房均供给宽带上网效劳. 为了满意高档商务人士的个性化需求,酒店设有独立的行政楼层,为他们供给一系列独享的优惠及爱崇效劳. 坐落酒店四、五楼的高档房均备有特大睡床或双人床、全景落地式大窗，以及 _的客房设备，为客人发明舒适、温馨的居停空间 。酒店六楼设有专门的行政楼层，环境奢华高雅，专为商务精英人士度身订做。 酒店的职工等级准则十分严正，这一点在客户部表现得更杰出，各个“阶级”的职工都有：帮工、实习生、一般职工、Captain、副工头、工头、主管、副司理、司理等等，各自的服装上会有所不同，咱们也能够依据服装猜想一个职工的“等级”。不同等级的职工在同一个作业场
14、所作业，都是为了更好地效劳客人。职工之间联络融洽，作业环境比较轻松与和谐。 作业内容: 我在酒店的职位是二楼的台班员.做的是比较根底的台班员作业.每天按时到管家部办公室签到,收取二楼的楼层台班表和当天该楼层的客人 _.领完之后,便到二楼的主厅值勤.将客人的材料填入楼层台班表.客人进出时,要为他们按电梯效劳.每一位客人的房号和样貌都是我有必要记住的重点.每一个房客收支状况有必要记载在案,他们有任何问题,或许需求效劳,我都有必要极力去处理得让他们感到满意.这个作业说重要也不重要,说不重要也挺重要的. 以上是我最首要的责任.别的,由于我任职的楼层是二楼,那里散布着一个迷你形的餐厅,酒吧和酒店的大部分
15、办公室.所以,有时我在早餐期间,还帮忙收早餐券.而且有必要了解楼层的客房和办公室的散布,以便于为不清楚方向的顾客指路. 总归,说到底,我的一切作业都是为了保证该楼层每个房客的人身安全和产业安全.以及让每位房客有满腔热枕的感觉.有时,我感觉到自己不只仅酒店的一名实习生,而且还成为客人的朋友呢! 专业常识运用:与前次的实习比较,这次的实习中,我的专业常识算是运用得酣畅淋漓了.咱们的专业课程中,酒店英语修得适当少,而且自己对本专业课程注重程度不高.可是在这次作业进程中,唤回了我从前许多常识.在与老外交流中,尤其是给他们处理问题时,许多在课程 中学到的专业词汇与术语都运用到了.而且在作业进程中,不只运用到讲堂中所学到的常识,还学到了许多讲堂上所学不到的术语与专业词汇.一些只需在酒店才会用到的句型,只需在那里听到人家在说,才会实在进入脑子,成为自己的东西.而且一些东西,假如没有感同身受,没有亲自进入那个作业环境,是有可能永久学不到的,或许是你永久不会知道到那片常识区域是空白的.我知道了许多客房部里的术语.有客房里的一些设备与设备的英语专业术语,一些客户效劳的专业用语.由于兼顾了北吧那儿的效劳,我也学了一些餐厅的专业用语.这是我觉得这些都是这次实习中,最大的有形
