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1、精品酒店及地域文化前期分析与调研 1 相关概念的界定 (1) 精品酒店：精品酒店是一种独特的酒店类型。1984 年，精品酒店业的先驱之一 企业家伊恩施拉格和史蒂夫鲁贝尔一道在纽约麦迪逊大道开设了第一家精品酒店 摩根斯（ Morgans）酒店。该酒店与众不同的气质颠覆了当时占主导地位的大型品牌酒店 的形象。鲁贝尔由此提出“精品酒店（boutiquehotel）”的说法，伊恩施拉格则最早 从类型学的角度提出了“精品酒店”这一藴含“时尚”、“独特”、“个性化”等意味的 概念。精品酒店的产生与稳定成熟的经济基础和长期积淀的文化底藴密切相连，作为反标 准化产品品，其代表的是一种与主流酒店的标准化相对应的
2、个性化产品。它的出现是酒店 与市场层次细分的結果，传统酒店过于追求规模化效益反而忽视了人们对酒店的精神需 求，虽然硬件设施标准在不断提高，但是大量雷同的标准间客房很难满足住客对个性化消 费的追求，而精品酒店的出现恰恰弥补了传统酒店的这一缺陷。 图 2-1 摩根斯酒店 （图片来源：百度搜索） 精品酒店的出现是酒店业成熟的表现，更是酒店市场高度细分的产物。西方精品酒店 经历了近30 年的成長，已对于传統酒店形成巨大冲击，促使酒店从建筑形式到经营理念 都发生了变化。在中国，精品酒店的建设方兴未艾，深厚的文化积淀、众多的历史文化名 城和日趋国际化的大都市都是中国发展精品酒店的良好基础。 (2) 地域文
3、化：地域文化专指先秦时期中华大地不同区域的文化。有专家主张，地域 文化专指中华大地特定区域的人民在特定历史阶段创造的具有鲜明特征的考古学文化。一 些学者则将地域文化划分为广义和狭义，认为狭义的地域文化专指先秦时期中华大地不同 区域范围内物质财富和精神财富的总和；而广义的地域文化特指中华大地不同区域物质财 富和精神财富的总和。时间上是指从古至今一切文化遗产。经过再三研究、反复探讨，多 数与会专家学者认同“地域文化专指中华大地特定区域源远流长、独具特色，传承至今仍 发挥作用的文化传统。地域文化是指精品酒店所在区域的文化意境。人们对于这些文化意 境的直观感知往往来源于所在地区的自然和城市人文景观，精
4、品酒店大多会依托这类不可 替代的自然或人文景观资源，使其成为无法复制的文化特质。自然景观资源包括山脉、海 滨、沙滩、湖泊、温泉、森林、气候等。美国科罗拉多大峡谷、希腊爱琴海、瑞士阿尔卑 斯雪山、印尼巴厘岛；我国三亚海滨沙滩、九寨沟山水植被、桂林岩溶峰林等自然景观， 都是当地精品酒店展现其独特气质的关键因素。 (3) 精品酒店的地域文化表达：精品酒店的主要客源是富有旅行经验的高端客户群， 这一客户群大多眼光独到，寻求崭新、时尚、舒适的住宿体验，和酒店的使用价值相比， 他们更看重酒店所代表的文化价值。因此，文化特色的定位便成为精品酒店成功的重要因 素。精品酒店的文化特色定位可以从地域文化、建筑与装
5、饰文化、主题文化三个因素的分 析入手。最主要是以地域文化为基础，注重人文主义精神为核心、从而酒店的整个设计都 是围绕这个地域文化而展开，即设计元素来源于酒店所在的地方文化，通过对本土文化的 浓缩与提炼找出地域文化元素符号，运用匠心独到的设计作品使体验者感受到当地地域文 化的特色。 地域文化是动态发展的， 可以拓展的空间很大， 地域文化是酒店的精神和灵魂， 是精品酒店不断创新的源泉，是精品酒店可持续发展的动力。 2 精品酒店与传统星级酒店的差异 2.1 规模的差异 精品酒店的规模是小而精，150200个房间，而传统星际的规模是各城市连锁经营， 400个房间以上。 2.2 服务人群和服务模式的差异
6、 “传统星级型酒店”， 目标锁定在中高端商务和旅游人士。 精品酒店 (Boutique Hotel) 源于法语的“ Boutique ”一词原指专卖时髦服饰的小店。精品酒店最初是指起源于北美洲 的私密，豪华或离奇的酒店环境，以提供独特、个性化的居住和服务水平作为自己与大型 连锁酒店的区别。这类酒店在装饰环境上，强调“小而精致”。它的客房数量不多，但其 内部装修极其豪华，别具特色。在服务方面，精品酒店采用的是管家式服务，服务人员与 客房的比例是 3：1，甚至 4：1，而在传统星级酒店，这个数字通常是1：1，最多是 2：1。 这类酒店面向的客户群体是高收入、高品位的极少部分人群。 2.3 文化的差
7、异 精品酒店作为一种体验经济，客人对其既有奢而不俗的物质享受需求，更寄予深厚的 精神享受企盼。对绝大部分旅行者來说，每到一地都希望能够感受到当地的独特文化，精 品酒店正是呈献一席文化盛宴。精品酒店的产生源自稳定、成熟的经济基础和长期沉淀的 深厚文化底蕴。精品酒店象征着人们对更高层次生活素质的追求和对超凡脱俗愿望的表 达，为人们的生活提供更多元的选择。而传统星级酒店只是连锁的形式存在，没有文化地 域比较注重商业性。 3 精品酒店的前期调研 3.1 国内精品酒店 (1) 在国内精品酒店发展的已经很成熟其中具有代表性的就是悦榕庄，它会根据各个 地方的地域文化设计出具有当地特色的精品酒店，作为全球顶尖
8、精品度假村、公寓住宅及 SPA的营运商，悦榕庄融合了亚洲传统及地域特色，提供一个能够让人完全放松身心灵的 优雅浪漫空间，营造“心静轩”。旗下的产业在建筑及装潢摆设上融合当地的特殊风格， 以反映当地的风土民情。香格里拉悦榕庄坐落在海拔3600 米的山峦之中，景致瑰丽壮观， 令人叹为观止。除了令人屏息凝神的自然美景奇观，独特的藏族文化亦在这片人间净土散 发神秘光芒。镶嵌高原净土上的悦榕仁安藏村，以浑然天成的纯朴气息，无微不至的豪华 设计，营造出无与伦比的美妙度假体验，更是心灵的绝佳休憩港湾。香格里拉仁安悦榕庄 由藏式农舍建构而成，经过巧妙的拆迁改建，于仁安河谷新址处以原木打桩而成，其精妙 扎实的建
9、筑模式沿袭了藏家传统风格。客房内部装饰精美，各式当代藏族艺术工艺品琳琅 满目，色彩艳丽的精美编织毯与窗帘交相呼应。大厅设有火光摇曳的壁炉， 此外更有餐厅， 酒吧间和阅览室。 荣获诸多大奖的悦榕spa 在此特设了三间标准双人护疗室以及两间具有泉浴浸浴和淋 浴设备的豪华护疗室。嘉宾可随意选择系列经典悦榕spa 护理疗程以及运用当地喜玛拉雅 技术的新式 spa 按摩，例如龟石热石疗法以及仁安舒缓按摩。泉浴中心还特别针对嘉宾长 途跋涉后的肌肉酸痛等症状设计了相应的护理疗程，使嘉宾的身心劳顿获得全面舒解。 图 2-2 香格里拉仁安悦榕庄 （图片来源：作者自摄） (2) 还有一个比较经典的精品酒店是上海的
10、璞邸精品酒店，它以城市历史和设计为卖 点。上海璞邸精品酒店坐落在雁荡路步行街与南昌路交界的街角。毗邻有着近百年历史的 法国园林式公园复兴公园。酒店客房的设计和装饰都极具品味和东方意韵。我们璞邸 精品团队的成员们珍视您所寻求的个人化和私秘性并为预订我们酒店房间的客人提供一 个最为独一无二的环境，但仅为我们的注册客人和挑选出的志趣相投的会员。在建筑、设 计与服务上，我们融会古今，书写上海现代史上独一无二的美丽与自豪。整个酒店诠释出 商务休闲并重的旅行居留概念。52 间工作室式客房和套房格局各异，最小的客房面积都在 50 平米以上，皆超大浴室，这种奢侈在上海是独一无二的，浴室中芳香治疗用品体会到的
11、放松和健康舒适。楼道设计曲径通幽，全无通透视角，进入各楼层，均需秘匙卡通过。地 理位置闹中取靜，得天独厚。璞邸入口隐秘，只接受预订客人入住，提供給驻店客人特殊 小轿车以及会员制，以确保对外部客人的入口限制。酒店设立明星通道，客人可直接入客 房，享受专属服务小组提供的一系列完善的服务，客人数与服务人员的数量比高达1： 2.5 。 图2-3 上海璞邸酒店 （图片来源：百度搜索） 3.2 国外精品酒店 国外精品酒店比我们国内发展的更快，我们也是对国外精品酒店的继承和发扬。精品 酒店作为一种体验经济，客人对其既有奢而不俗的物质享受需求，更寄予深厚的精神享受 企盼。对绝大部分旅行者来说，每到一地都希望能
12、够感受到当地的独特文化，精品酒店正 是呈现了一席文化盛宴。对于由历史建筑复原、改造而成的精品酒店，独一无二的历史文 脉往往成为其着力表现的特点，比如瑞典斯德哥而摩的Berns 酒店；对于在文化密集地区 内新建的精品酒店而言，如在最初项目立项时就能精确、合理地对酒店的文化内涵进行定 位，会使酒店具有深厚的文化底蕴和无限的魅力。相当數量的精品酒店在设计中都试图传 达其独有的文化气息，如通过设置庭院景观、采用当地材料、布置古董等，不但具有浓厚 的当地特色， 更传承独特的历史记忆， 帶給入住客人舒适的使用感受，更有心灵上的惊喜。 图2-4 瑞典斯德哥而摩的Berns 酒店 （图片来源：百度搜索） 3.
13、3 国内外精品酒店消费群体分析 精品酒店从出现之初，即被赋予为小而精的概念，它可以提供追求高品质生活客人希 望拥有的专属空间，并为满足客人不同需求提供特殊订制服务。首先，风格、区别、温暖 和亲密性是精品酒店建筑设计和室内设计的关键，这意味着精品酒店不会被打包成任何标 准品。这些因素吸引了寻求个性化空间并且能够满足个人不同需求的消费群体。 3.4 调研考察对设计的结论 通过对国内外精品酒店的考察研究对精品酒店有了初步认识，明白精品酒店的意义。 精品酒店的分类比较多，而根据目前XXXXXXXXXX 精品酒店侧重点在地域性。以地域性为 主题的酒店包括两种：一种是在各个房间中呈现出不同地域的风情；还有
14、一些酒店，因为 所处的地域特性，采用了与周围环境相契合的室内设计。 地域性在精品酒店设计中的应用的面积极度有限，要在很小的面积中表达出一个地域 的特征，就需要对地域特征进行高度的概括和提炼。 1、空间形式的诱导 不同的文化习俗， 对于空间的理解也是不同的， 有些地域的人喜欢幽闭、 安静的空间， 有些地域的人则喜欢宽敞、热烈的空间。一定文化习俗生活背景中的人，对自己原来生活 的环境，都有些感官上的认识，并且这些认识往往是非常深刻的。而没有这些文化习俗生 活背景的人，只能根据不同途径获取对该文化习俗的感官认识，形成对该文化习俗的地域 特征的认知。由于地理环境不同，对于空间的把握自然也就不同。因此，
15、就出现了每个地 域不同的空间特征。而这些特征，既可以体现在室内分区上，也可以体现在细部空间的处 理中，比如楼梯、过道、采光、天井等等。设计师往往有意增加一些本来结构上并不需要 的空间形式，来增强空间形式的导向作用，把人们印象中这个地域应该具有的特征含蓄地 表达出来。 2、图案形式的诱导 每个地域都有自己独特的图案形式。因为图案留给人们的印象是较为直观的，因此， 在地域性室内设计中，也常常利用这种手法来表现地域性特征。图案既可以是平面的，也 可以是立体的，因此可以用不同的形式呈现出来。比如，图案出现在铺地或者壁纸上，或 者在门上镂空，或是在墙上做浮雕、壁画等等。利用图案形式来表现地域性特征是比较
16、简 便易行的方式，因为可以大面积采用，而感受又很直观，同时由于形式的多变，可以作为 系列设计，出现在餐具、床上用品等软装配件中，使设计具有整体性。 3、色调装饰的诱导 每一个客房的设计，都有其色彩基调，这是人们进入房间之后的第一感受，并给人留 下深刻的印象。每个地域都有其较为偏爱的色调，比如江南地区喜欢清淡的色调，而北方 则喜欢浓烈的色调，这些与气候条件、地理条件都有联系。一方水土养一方人，这些条往 往也养成了当地居民的性格脾性，形成他们包括色调在内的特定喜好。色调往往也是相对 较为容易把握的、用来体现地域特征的设计方式。比如，人们看到大红色会想到中国。但 单一地靠色彩进行诱导是不够的，因为色彩不够细腻，只能用来做基调，不能用来做细部 处理。色彩诱导应与其他诱导搭配使用，方能体现其独特的魅力。 4、地方材料的诱导 酒店室内设计中，通过地方材料表达地域性，可以很容易地做到传神达意。地方的材 料包括竹、木、石等等，这些材料可以通过铺地、墙面装饰等方式，在设计细部中搭配使 用。地方材料的诱导会让人产生耳目一新的感觉，从视觉、触感上全方位地体会地域性特 征。但应把握使用的适当度。生
