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1、餐饮管理集团管理制度汇编先大餐饮管理集团管理制度汇编【简行版】二零一三年一月目录第一部分：行政、人事管理制度第二部门：财务管理制度第三部门：绩效考核制度第四部门：招商加盟中心管理制度第五部分：运营管理中心管理制度第六部分：市场拓展中心管理制度第七部分：中央厨房管理中心管理制度第八部分：品牌管理中心管理制度先大行为准则一、责任大于能力。对工作负责就是对企业负责，就是对白己负责。二、尊敬大于支持。尊重别人就是尊重白己，有尊重白然有支持。三、做到大于说到。做问题的发现者 ，更要做问题的终结者。小蜜蜂文化勤劳、补位、支持总述1、公司对违反纪律的员工会给予纪律处分。处分分为警告、罚款、降职及辞退等。涉嫌
2、违反国家法律的员工，建议送司法部门处理。2、公司设立纪律委员会，委员会主席：邵宝华；委员：各部门经理；纪律委员会负责制定员工纪律处罚细则，对严重违反纪律的员工依据事实作出处罚决定。3、 公司纪律委员会接受员工违反公司纪律的报告或举报；当事人所属的部门经理或负责人、由纪律委员会受理，其它当事人由所在部门查处，报纪律委员会批准。对员工的处理要尊重事物本身的是非曲直，重证据，必须有部门经理的报告和本人的陈述报告，纪律委员会根据报告及调查，公正作出纪律处分决定。员工遵守纪律细则：1、保护集团财产不允许员工非法占用公司财产据为己有或挪作它用，利用公司资源获得个人利益，有意牺牲公司利益满足公司以外机构或个
3、人愿望而给公司造成经济损失的，接受她人馈赠礼物或金钱而未上交公司的，都属于严重违反公司纪律。2、保密原则公司对内部的无形资产包括技术、财务、人事、管理等一切有关资料极为重视。各位员工必须竭力维护公司利益，对内部资料严加保密，不得外泄。同时严防员工可能有类似的行为，违者将予以严厉处分，甚至立即辞退，情节严重者，公司将保留追究其法律责任的权 利。若员工对某类资料的外传合法性有所怀疑，可向部门负责人或分管领导查证，以免触犯。3、合法的收入员工的收入分为：基本工资、绩效考核工资。除此以外，员工由集团内外取得的不合理收益皆视为严重违反集团纪律。员工不能利 用公司的资源索取利益。员工所得到的任何与公司业务
4、有关系的奖励，或礼品价值超过人民币:50元以上必须上交综合管理部；4、实事求是，不许弄虚作假。员工在工作汇报、费用报销、处理问题等工作中应实事求是,不得欺上瞒下，弄虚作假，不要形式主义，一切以事实为依据，真实反 映工作中存在的问题，反映问题要全面，不要以偏概全。不实事求是 弄虚作假者视为严重违纪行为，根据情况可给予处罚及开除处分，严 重者送交司法机关处理。5、权利、责任归属原则5.1、 员工应按各岗位职责行使工作权利；5.2、 在跨部门协调工作中，依据”谁牵头，谁负责，谁主导，谁负责” 的原则行使权利，其它部门及职员应绝对服从，不受职位限制；5.3、 行使工作权利与承担责任对等，工作中的权利人
5、就是第一责任 人。6、认真、追求完美的工作作风工作中应有非常认真的态度，不但要做事，而要把事情做到极致与 完美,不能得过且过，要不断的问白己：做了吗？做好了 ？还能更好吗？ 要不求甚解，把工作做扎实做透。本能做好没做好，本能做的更好而没改进，都是失职行为。第一部分行政、人事管理制度行政制度一、作息时间：1、公司实行每周6天工作制。周一至周五上班时间为：上午 8:30 12:00 下午 13:001 7:30周六上班时间为：上午9:0012:00下午13:001 7:00二、违纪界定：1、 迟到、早退：第一次迟到10分钟以内的，口头警告，2次及以上者每次乐捐50元。30分钟以上的扣半天基本工 资
6、;一小时的扣全天工资；2、 旷工：旷工半天扣1天工资，旷工一天扣罚2天工资；一月内旷工2天及以上者作白动解除合同处理。三、请假制度有事请假由部门负责人签署意见后报分管领导审批，并送行政部处备案，一天之内部门分管领导签字批准 ，2天以上含2天 需总经理批准，婚、丧、嫁、娶参考细则及有关国家规定。会议制度一、每周一下午14:00公司各部门工作协调例会会。参会 ：各部门 负责人，组织:副总经理。二、每日8:309:00公司晨会，激励、分享、布置一天工作。三、每月5日公司月度总结会议，全体职员参会。各部门每天一次工作会议。部门会议由各部门白行安排，但会议时间、参加人等，不得与公司会议冲突。各项规定会议
7、应参与人未事先通报批准，出现迟到、早退、手机不在静音、乱接电话、吃零食等行为一次罚款300元，并于当日交付财务。着装规范员工上班，必须按规定统一着装。未按规定着装者，一经发现违反规定员工50元/人次、部门经理100元/人次。车辆管理1公司的一切车辆都是为提高公司的工作效率而设定的业务用车，非经领导批准，不准公车私用。2、用车结束后，一律按时回公司，将车辆停放在指定地点。司机必 须认真、如实、及时地填写 里程表。3、 必须在正规的中石油或者中石化加油站加油，私人加油站发票不予以报销，公司的车未经批准公车私用或者私白开回家，除承担相应的油费之外一次给予 200元的罚款，如果出现虚报乱报发现一次 给
8、予相应金额的5倍罚款，两次给予辞退。培训管理制度1、 行政人事部作为公司培训的归口管理部门，主要负责制定公司 培训管理制度、内部培训师制度、年度培训大纲、高级管理人员 年度培训计划，并组织实施。2、部门应编制部门培训计划，每月不少于 240分钟的集体培训时 间。培训实施纳入部门负责人的考核范围。3、培训的总课时要达到每个月240分钟,低于这个数值，每少十分钟给予组织协调的人力资源部经理100元的罚款岗位说明书及编制一、招商部1、部门职责1.1、公司加盟网络的拓展，加盟项目的推荐、谈判及签约；1.2、配合其它部门工作，协作完成公司总体目标。2、部门编制及岗位说明书2.1、招商经理14名岗位名称招
9、商经理岗位编号所在部门加盟中心岗位定员14直接上级招商总监职系直接下级职级（薪酬标准）+提成职责与工作任务：职责职责表述:招商部日常基本工作管理工作任务丽日常维护10件事经过电话、网络进行商务谈判、现场谈判、招商回款的跟踪、客户的后期维护建立、健全加盟商档案，加强加盟商管理招商前期的疑义处理、经营中的各种问题的解答达成合作后客户的后期定期维护“责与加盟冏缔结合约及重大招商谈判责招商部各种招商工作流程的正确执行协调加盟商与其它部门的业务往来关系及时上报公司所需招商数据、广告反馈数据积极宣传企业项B经过不同的宣传渠道还理和解决招商合同的纠纷，积极与加盟冏缔结合约妾收行政、运营、网络部门的监督检查艮
10、据客户进展，进行出差拜访、谈判日差过程中根据就近原则协作运营督导走访店面工作协作关系：2.2、招商总监2-4名岗位名称招商总监岗位编号所在部门加盟中心岗位定员2-4名直接上级总经理职系直接下级招商经理职级（薪酬标 准）2700+ 成职责与工作任务：职责一职责表述:招冏部管理体系建立实施工作任务根据企业经营目标，确定招商部各阶段经营销售计划招商内部管理制度的拟定、调整、监督、实施负责制定系统的企业招商政策、计划和方案，依照招商实际进程对企业招冏工作不断进行归纳、总结、调整负责参与企业有关的招商业务会议以及重大招商谈判并签订招商合同负责招商部各种招商工作流程的正确执行协调招冏部勺其土部门的业务往来
11、关系制正与洛头招商策略，制正招冏作战大纲。负责制定招商部工作程序和规章制度,制定直接下级岗位职责,并界定其工作组织召开每日会议、周会、月度会议。业务专项会议组织收集、整理和分析与公司业务相关的经济信息,为公司决策提供依据职责职责表述：招商部人员招募、日常培训、不同阶段培训工作招冏新人招募与入职培训二任务依据招商阶段工作进行量化针对性培训对丽人员进行专业技能培训，每月进行业务技能考核协调组织招商部对运营、产品方面的培训职责三职责表述：销售任务目标制定与分解及考核工作任务指导和举荐优秀招商人员以及对所届下级的业务水平和业绩进行考核每月进行业务技能考核，对招商人员工作情况进行日总结和月考核完成企业领
12、导下达的招标目标和任务，并经过时间、人员等分解到各部门人员根据公司经营目标，组织编制年度综合预算提供定期招商分析报告根据不要时期的招商情况拟定广告投放计划协调安排招商人员出差计划，积极促进签约对本部门的销售计划完成承担责任职责四职责描述招冏宣传管理工作，是加盟冏了解企业的窗口,招冏宣传效果的好坏宜接影响到招冏工作工作任务编写和发布招商宣传资料。开展招商宣传活动，制定招商政策编与招商广告文案选择适当的投放媒体对招商广告投放媒体进行组合与排期评估分析媒体发布效果选择合适的招商展会、说明会。制定全年招商广告投放计划职责五招商合同的管理工作任务订立、履行、变更和解除进行监督检查，处理和解决招商合同 的
13、纠纷，招商合同的整理、保管及归档工作合同的第三方部门来进行，财务部门、市场部门、总经办有权审查合同质要， 求6场营销、工商管理相关专业培训经历及要 求市场营销管理类的培训、连锁加盟类别培训经验8年以上工作经验,5年以上管理经验，具有同行业工作经验。知识企业管理、营销管理、战略管理技能技巧较强的沟通、协调及计划执行能力其它：工作环境办公室工作时间特征正常工作实际，偶然加班需记录文档：通知、简报、汇报、工作总结、公司文件中央厨房部门编制及岗位说明书一、部门职责中央厨房的业务职能：1、 进行产品研发、产品升级、生产核心原料和加盟商培训2、 按照门店和加盟商的需求生产加工产品核心原料进行配送3、按照要
14、求，将采购的货物进行质量验收、入库储存、加工。4、按照公司要求，监督和检查产品运营质量。中央厨房的管理职能1、中央厨房由研发培训总监负责，隶属公司直接领导.2、中央厨房设研发培训总监 1名，隶属总经理领导.3、中央厨房按照生产需要设立产品研发部、物流配送部、加盟培训部、随着业务发展，由中央厨房提交人事部门经总经理批准，设立新部门。二、部门编制及岗位说明书1、产品研发师12名岗位名称产品研发师岗位编号所在部门产品研发培训中心岗位定员直接上级产品研发培训中心职系直接下级无职级（薪酬标准）职责与工作任务：职责一职责表述：产品研发培训事务工作任务产品研发及新产品标准的建立加盟商产品的培训加盟店开业及后续的出差驻店督导日常其它的临时性工作2.2、产品研发总监岗位名称中央厨房产品研发总监岗位编号所在部门中央厨房岗位定员直接上级先大集团总经理职系直接下级产品研发培训师职级（薪酬标准）职责与工作任务：职责一
