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1、餐饮业会计做账流程首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入 成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。 一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法O1. 如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用-燃气费”。2. 购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品” ，等卖出后，结转成本；如果你 有香烟的销售资格， 核算方法同前。如果没有
2、，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照 的经营范围。3. 厨师的工资记入“营业费用 -工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用-工资”，其他管理人员，记入“管理费用-工资”。一般情况，工资要先计提。4. 装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。5. 窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。6. 入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款-*公司付款时：贷：应付帐款-*公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位， 都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。（2）餐饮业会计分录：1、 平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等）
3、，费用分部门记就行了，月底汇总销售成本， 提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。2、 购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账 借：营业成本贷：原材料4、 月底将制作间剩余材料盘点， 根据盘点表入账 借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）5、 结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数） 借：本年利润 贷：营业成本6、 下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。借：营业成本 贷： 原材料餐饮业属缴纳的税金为营业税，故损益=营业销售额-营业费用（材料工资费用其他杂费等等）取得营业收入时：借:现金银行
4、存款 贷:主营业务收入购买材料 支付工资以及其他费用时：借:营业费用-二级科目 贷:现金月末结转成本费用时：借:本年利润 贷:营业费用 月末结转营业收入：借:主营业务收入 贷:本 年利润 结转本年利润：盈利时：借:本年利润 贷:利润分配 亏损时：借:利润分配 贷:本年利 润下月初去税局报税：是以利润*相应税率申报缴纳。（3）餐饮业成本核算：日常成本核算的主要程序是：1、厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午 2点以前，由各厨房领班填制市场物料申 购单，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联
5、交收货组 按采购单上的数量、 质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。验收合格后填写厨房原材料验收单，每天营业终后加计厨房原材料验收单，填制厨房原材料购入汇总表。2、厨房到仓库领用的原材料（干货、调味品、食品等） ，由各厨房领班根据当天的需要填制仓库领用单，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计仓库领用单，填报餐饮原材料领用汇总表。3、 每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点， 并填制厨 房原材料盘存日报表，由厨师长审核后进行汇总。4、 餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据仓库
6、领料单和酒水销售单，填制酒水进 销存日报表。5、财务日审员根据夜审报表，填制餐饮营业收入日报表和餐饮优惠 折扣日报表。6、 成本核算员根据餐饮营业收入日报表 、餐饮优惠折扣日报表、厨房原材料购入汇 总日报表、厨房原材料领用汇总日报表、厨房原材料盘存日报表、餐饮吧台酒水进销 存日报表汇总计算填制餐饮成本日报表 ，于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐 饮经理及厨师长。做好成本分析，堵塞浪费现象。7、先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些， 这你要自己考虑。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱
7、，能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是 你的纯利润！ 8、餐饮业成本，大致有以下几例公式：本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料一期末结存原料成本价=进货价/（出成品率大投料标准（数量）毛利率=（销售价格一原料成本）/销售价格* 10 0%销售价格=原料成本/ （ 1 一毛利率）销售价格=原料成本+毛利额 或销售价格=原料成本大 （ 1 +加成率）或销售价格=原料成本+加成额加成率=毛利率/ （ 1 一毛利率）毛利率=加成率/ （ 1 +加成率）原料价值=毛料价值一（次料数量大单价+下脚数量大单价）净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量
