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1、不问收获问耕耘 后勤：食堂个人总结范文 汇报人：xxx. 不问收获问耕耘 1 后勤：食堂个人总结范文 2021-06-20 11:39:42 后勤：食堂个人总结范文 服务、规范、高效、一流的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，加强基础建设， 加强岗位培训，提倡创造性开展工作。去下面我和大家分享后勤：食堂个人总结范文文章， 提供参考，欢迎大家阅读。 总结一 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培 养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务 处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的服务、 规范、 高效、 一流的原
2、则， 理清工作思路， 强化各岗位职责制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。 继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心 态，准确定位，牢固树立服务、规范、高效、一流服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之 忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服 务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一向以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为 全校师生带给膳食保障服务的重任。 能够说， 食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最 密切相关的部门。 透过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力
3、支持与帮 忙下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自 我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食 堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展带给了更好的后勤服务保障。 从 xx 月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为 xx 月 1 日 xxx 校区高中部食堂 新开，要从我 xx 食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，xx 食堂一向处在 缺人的状态下运作， 本学期在人员不足的状况下， 我对食堂员工加强了职业道德思想培训和 鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管
4、理 不问收获问耕耘 2 别人的同时也要提高自我，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改善措施，指导他 们如何使整体工作到达规范和标准， 我利用一切机会帮忙他们， 直到本学期结束才把人员招 齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确服务、规范、高效、一流这八字方针是学校领导对总务 处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念 如何转化到实际工作之中， 使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度， 服务于 全校师生， 服务于社会， 起到良好的综合效益;透过每周的例会， 使员工的思想意识中构成了， 我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动
5、工作，又要用心工作;透 过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风， 使总的工作得到了有效进 展。 从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨日的全面工作，安 排这天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使 员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下 周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业知识上，技能 上，服务态度上都能得到提升。食堂在规范落实的工作中，采取了多方面的措施; 1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不贴合要求的原料坚决拒收。 2、
6、对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确;在工作人员减少的状况下，也能保质保量 地完成日常卫生工作。 3、本学期我们每周为全校师生带给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节 为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学 4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自我的行动去管理，用指导去管理，在不断 的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变; 5、 开学初由于人员变动太大， 发现食品质量有所下滑， 故立刻对食堂全体工作人员做了调整， 目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体 工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作
7、虽然得到了学校领导以及 全校师生的认可，但离我们的目标创一流的食堂还有必须的距离。 我们全体员工必须会在学校领导的先进理念指导下， 在总务处主管领导的带领下， 不断完善 自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。 总结二 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了以学生为关注焦点，树饮食形象， 创一流服务活动，收到了较好的效果。具体做法有： 一、制订并完善了各项管理制度 不问收获问耕耘 3 如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环 境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要
8、 求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训 提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外， 选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训， 消防安全知识培训， 预防食物中毒 专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、 职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设 杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用 具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了三防
9、预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示 语食堂重地、 闲人免进。 操作间有警示语注意安全、 精心操作， 食堂供应的免费汤专人看管。 除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁， 冷荤五专等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种 安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质服务 不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三 餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了小吃一条街，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少
10、同学前去 就餐。 2、在大厅开设 24 小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭， 确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。 4、膳食科办公室保证 24 小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电 话，随时解决学生反映的问题。 5、提供助学岗位 18 个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈， 给我校饮食工作硬件建设和软件管理打 下了良好的基础， 增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感， 形成良好规范的卫生习惯， 使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩， 确保了学校的稳定和发展。 目 前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制 度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉 不问收获问耕耘 4 煌。 不问收获问耕耘 5 书山有路勤为径，学海无涯苦作 舟！
