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1、中学生饮食与健康,生活指导,提纲,健康的标准 青春期营养需要 3. 合理膳食 4. 常见的不良的饮食习惯 5. 注意饮食卫生与安全,健康的标准,世界卫生组织(WHO)提出了人类健康的新标准，这一标准包括身体健康和精神健康两部分。具体可用“五快”(身体健康)和“三好”(精神健康)来衡量。 “五快”是指： 吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭 便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好。 睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。 说得快：思维敏捷。口齿伶俐。 走得快：行走自如，步履轻盈。 “三好”是指： 良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；
2、胸怀坦荡，豁达乐观。 良好的处理能力。观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。 良好的人际关系。助人为乐，与人为善对人际关系充满热情。,人体必需的营养素,蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐、水、膳食纤维 1.糖类、脂肪和蛋白质在酶的催化下与人体吸入的氧相结合，在体内氧化分解释放热能，维持体温；蛋白质为身体肌肉，组织，器官生长提供原料。 2.矿物质 钙、铁、锌 骨铬、肌肉、红细胞 3. 维生素维生素A、E、维生素D、 B1、B2等 。,合理膳食,没有任何一种食物可以单独供给身体所需的全部营养，也没有任何一种食物一定会致病，只有在偏食而致营养不均的情形下，健康才会受损，疾病才会到
3、来。重视营养膳食也就是重视人体健康。,合理膳食的作用,1、合理膳食可使身心健康。 合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优良状态，可使人心情愉快精神振奋，情绪高涨，这对消除人们不良的心境，缓解心理上的压力，增添生活情趣，怡情养性均大有益处。 2、合理膳食有利于智力发展。 3、合理均衡的营养可保持健美的体形。,金字塔饮食法,占45%,占20%,占5%,占30%,膳食的合理安排,1、食物要多样化。 才能保证供给人体所需要的一切营养素。(在自然界中没有一种天然食品含有人体所需要的一切营养素，如营养价值高的牛奶里不含铁，蛋中缺乏维生素c
4、) 2、要有好的膳食习惯 一日三餐，按时就餐，餐饮食量适度。 一日三餐热能分配：早餐吃饱，吃好，热量摄入宜30， 中餐的热量和油脂应高，热量摄入宜40，晚餐一般宜清淡些，热量摄入宜30。 不偏食，不挑食，不暴饮暴食。 运动与膳食：饭后不宜立即进行剧烈运动进行了较长时间的激烈运动应休息20-30min后再吃饭。,中学生每日需要的五类食物,谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克 。 动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克。 豆类及豆制品：大豆及其制品150克。 蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克。 烹调用油：食用油1525克（热能） 。,1、你有经常
5、不吃早餐就去学校吗？ A 经常 B 很少 C 从不 2、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的？ A很均匀 B一般般 C很差 D没注意 3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭? A 经常 B 偶尔 C 从不 4、你通常在什么时候吃水果？ A 饭后 B 饭前 C 随时 5、你经常喝可乐吗？ A 1周2瓶 B 1周2瓶以上 C没有 6、街边小食你经常吃吗? A 经常 B 有时 C 很少 D 从不 7、你认为街边小食卫生吗？ A 卫生 B 不卫生C 还好 8、你吃零食的状况？ A 经常 B有时 C 甚少 D 从不 9、你是否同意“口味比营养更重要”这句话？ A 同意 B不同意 C无所谓 10、你认为合理
6、的饮食、适量的运动是获得健康的有效途径吗？ A 是的 B 不是,本班学生饮食状况调查问卷,1.不吃早餐 科学研究表明，学生不吃早餐或早餐质量不高，对他们的生长发育和学习成绩有明显的负面影响。早餐吃得好的同学，其身体耐力、创造力、加法与数字核对能力等较好，他们精力充沛、思考问题积极；而不吃早餐或早餐质量低的学生，很多在上午第3节课就出现饥饿、眩晕、注意力分散和思维迟钝，甚至出现四肢无力、面色苍白、心慌多汗等低血糖现象。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。,常见的不良饮食习惯,营养早餐,午、晚餐,2.不吃饭爱吃零食，喝碳酸饮料代替白开水 零食多是加工精细的食品，在制作过程中，已丢失了
7、大量的微量元素；此外，多数零食高脂、高糖、高盐、高味精食品，但营养价值不高 。 大部分碳酸饮料pH值在2.0-4.0之间，含有蔗糖、天然果糖、葡萄糖等。增加致龋的危险性，也可引起肥胖。碳酸饮料中大多都含有磷酸，而磷和钙是一对平衡搭档，一旦摄入过多的磷就会妨碍钙的吸收。众所周知，人体的骨质与钙的摄入息息相关，碳酸饮料过多饮用会使钙磷不平衡，影响骨质对钙的储存。 长期大量饮用碳酸饮料会使成年后发生骨质疏松的年龄提前，并使患骨质疏松的几率增大。尤其是青少年，如果对钙长期摄入不足将很有可能“长不高”。,常见的不良饮食习惯,十大垃圾食品的危害,一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含
8、致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐,3.挑食或偏食 据家长和同学们反映，相当一部分同学不喜欢喝牛奶，不爱吃豆腐，不爱吃水果，蔬菜也
9、吃得很少，对鱼、肉、蛋则挑着吃， 一餐只吃小半碗饭者大有人在。结果引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，出现低血糖。,常见的不良饮食习惯,4.常吃路边摊,常见的不良饮食习惯,思考：为何路边小吃摊味道如此美味？,真相揭秘：廉价美味的背后！,麻辣烫 关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”,真相揭秘：廉价美味的背后！,烤肉、烤串关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?,真相揭秘：廉价美味的背后！,炸鸡翅 关键词：薯粉丸 臭鸡翅 罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成,真相揭秘：廉价美味的背后！,
10、包子 关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪 罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅,街头食品的安全隐患,1、街头食品加工者构成十分混杂，健康状况、个人素质堪忧。 2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。 3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，空气中的尘埃细菌极易污染食物。 4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。,知识链接：地沟油,地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称。可分为三类，一类是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油，俗称“黑心猪油”；三是用于油炸食品的油
11、使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。,数据透析：目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。 而路边摊、无卫生许可证小餐馆成为了地沟油主要的流向处。,知识链接：食品添加剂,食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。 如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严
12、重危害消费者的健康。,添加了防腐剂的酱菜,添加了防腐剂的酱菜,食品中几乎无所不在的添加剂,添加了疏松剂的面包,添加了乳化剂的冰激凌,色、香、味俱全的“肉类零食”？,看一看这些小食品的配料吧！,这些“香精”，“色素”等作料都是由化学物质配制而成，对人体伤害极大，所谓的“羊肉味”、“牛肉味”、“鸡肉味”等口味食品全无一丝牛、羊、鸡等肉。,辣条、辣片的制作过程,当你在看镜的時候，会看到些什么？,近视,高中毕业大约70%都是近视眼，初中毕业也有50% 吃一些富含维生素A、能帮助消除眼睛疲劳的食物，如各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类、胡萝卜、橘子、柿子等。,贫血,从饮食中补充铁质是防治缺铁性贫血的好方
13、法你要做到: 1、适当进食瘦肉，每天吃一个鸡蛋，多吃贝壳类动物 2、多吃深色绿叶蔬菜(如菠菜、芥兰)、多吃新鲜水果、干果、黑木耳、黑豆、枸杞子、大豆等食品 3、多吃一些添加了铁质的全麦面包、麦片及其他谷类食品。 4、不宜在餐前后饮用浓茶或咖啡,2、养成良好的卫生习惯，提高文化素质及修养，以讲卫生为荣，不讲卫生为耻。 认真做到饭前便后洗后；生吃瓜果洗烫消毒；购买饭菜、瓜果、糕点、糖果等成品、半成品时，要选购新鲜清洁的，现吃现买；生熟食品要分开；餐具及时洗，定期蒸煮消毒；消灭蚊蝇，减少传染病。 3、少吃油炸、油煎食品 ，要少食含糖食物、高脂肪食物 尽量多食含维生素的水果，蔬菜和豆类。要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛，增强理解力，如牛奶、鱼、蛋等。,注意饮食卫生与安全,1、不吃有毒、腐烂、变质的食物，不吃来历不明的食物。,Thank You !,36,
