中学生营养与健康班会参考PPT

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1、中学生饮食与健康,生活指导,提纲,健康的标准 青春期营养需要 3. 合理膳食 4. 常见的不良的饮食习惯 5. 注意饮食卫生与安全,健康的标准,世界卫生组织(WHO)提出了人类健康的新标准,这一标准包括身体健康和精神健康两部分。具体可用“五快”(身体健康)和“三好”(精神健康)来衡量。 “五快”是指: 吃得快:进餐时,有良好的食欲,不挑剔食物,并能很快吃完一顿饭 便得快:一旦有便意,能很快排泄完大小便,而且感觉良好。 睡得快:有睡意,上床后能很快入睡,且睡得好。 说得快:思维敏捷。口齿伶俐。 走得快:行走自如,步履轻盈。 “三好”是指: 良好的个人性格。情绪稳定,性格温和;意志坚强,感情丰富;

2、胸怀坦荡,豁达乐观。 良好的处理能力。观察问题客观现实,具有较好的自控能力,能适应复杂的社会环境。 良好的人际关系。助人为乐,与人为善对人际关系充满热情。,人体必需的营养素,蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐、水、膳食纤维 1.糖类、脂肪和蛋白质在酶的催化下与人体吸入的氧相结合,在体内氧化分解释放热能,维持体温;蛋白质为身体肌肉,组织,器官生长提供原料。 2.矿物质 钙、铁、锌 骨铬、肌肉、红细胞 3. 维生素维生素A、E、维生素D、 B1、B2等 。,合理膳食,没有任何一种食物可以单独供给身体所需的全部营养,也没有任何一种食物一定会致病,只有在偏食而致营养不均的情形下,健康才会受损,疾病才会到

3、来。重视营养膳食也就是重视人体健康。,合理膳食的作用,1、合理膳食可使身心健康。 合理的营养状态,不仅有利于身体健康,还有利于心理健康,因为体内各种营养素供给的均衡,使神经、内分泌等处于优良状态,可使人心情愉快精神振奋,情绪高涨,这对消除人们不良的心境,缓解心理上的压力,增添生活情趣,怡情养性均大有益处。 2、合理膳食有利于智力发展。 3、合理均衡的营养可保持健美的体形。,金字塔饮食法,占45%,占20%,占5%,占30%,膳食的合理安排,1、食物要多样化。 才能保证供给人体所需要的一切营养素。(在自然界中没有一种天然食品含有人体所需要的一切营养素,如营养价值高的牛奶里不含铁,蛋中缺乏维生素c

4、) 2、要有好的膳食习惯 一日三餐,按时就餐,餐饮食量适度。 一日三餐热能分配:早餐吃饱,吃好,热量摄入宜30, 中餐的热量和油脂应高,热量摄入宜40,晚餐一般宜清淡些,热量摄入宜30。 不偏食,不挑食,不暴饮暴食。 运动与膳食:饭后不宜立即进行剧烈运动进行了较长时间的激烈运动应休息20-30min后再吃饭。,中学生每日需要的五类食物,谷类及薯类:包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克 。 动物性食物:肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克。 豆类及豆制品:大豆及其制品150克。 蔬菜和水果:水果100克、蔬菜300克。 烹调用油:食用油1525克(热能) 。,1、你有经常

5、不吃早餐就去学校吗? A 经常 B 很少 C 从不 2、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的? A很均匀 B一般般 C很差 D没注意 3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭? A 经常 B 偶尔 C 从不 4、你通常在什么时候吃水果? A 饭后 B 饭前 C 随时 5、你经常喝可乐吗? A 1周2瓶 B 1周2瓶以上 C没有 6、街边小食你经常吃吗? A 经常 B 有时 C 很少 D 从不 7、你认为街边小食卫生吗? A 卫生 B 不卫生C 还好 8、你吃零食的状况? A 经常 B有时 C 甚少 D 从不 9、你是否同意“口味比营养更重要”这句话? A 同意 B不同意 C无所谓 10、你认为合理

6、的饮食、适量的运动是获得健康的有效途径吗? A 是的 B 不是,本班学生饮食状况调查问卷,1.不吃早餐 科学研究表明,学生不吃早餐或早餐质量不高,对他们的生长发育和学习成绩有明显的负面影响。早餐吃得好的同学,其身体耐力、创造力、加法与数字核对能力等较好,他们精力充沛、思考问题积极;而不吃早餐或早餐质量低的学生,很多在上午第3节课就出现饥饿、眩晕、注意力分散和思维迟钝,甚至出现四肢无力、面色苍白、心慌多汗等低血糖现象。上午紧张的学习和活动,要求早餐必须含有充足的热量。,常见的不良饮食习惯,营养早餐,午、晚餐,2.不吃饭爱吃零食,喝碳酸饮料代替白开水 零食多是加工精细的食品,在制作过程中,已丢失了

7、大量的微量元素;此外,多数零食高脂、高糖、高盐、高味精食品,但营养价值不高 。 大部分碳酸饮料pH值在2.0-4.0之间,含有蔗糖、天然果糖、葡萄糖等。增加致龋的危险性,也可引起肥胖。碳酸饮料中大多都含有磷酸,而磷和钙是一对平衡搭档,一旦摄入过多的磷就会妨碍钙的吸收。众所周知,人体的骨质与钙的摄入息息相关,碳酸饮料过多饮用会使钙磷不平衡,影响骨质对钙的储存。 长期大量饮用碳酸饮料会使成年后发生骨质疏松的年龄提前,并使患骨质疏松的几率增大。尤其是青少年,如果对钙长期摄入不足将很有可能“长不高”。,常见的不良饮食习惯,十大垃圾食品的危害,一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含

8、致癌物质 3、破坏维生素,使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统(对肠胃有害) 3、易得溃疡和发炎 三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用) 2、含大量防腐剂(加重肝脏负担) 四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担) 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品 1,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙 2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐,3.挑食或偏食 据家长和同学们反映,相当一部分同学不喜欢喝牛奶,不爱吃豆腐,不爱吃水果,蔬菜也

9、吃得很少,对鱼、肉、蛋则挑着吃, 一餐只吃小半碗饭者大有人在。结果引起体内新陈代谢紊乱,抵抗力下降,出现低血糖。,常见的不良饮食习惯,4.常吃路边摊,常见的不良饮食习惯,思考:为何路边小吃摊味道如此美味?,真相揭秘:廉价美味的背后!,麻辣烫 关键词:罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药罪状揭露:“麻辣烫”验出“罂粟底”,真相揭秘:廉价美味的背后!,烤肉、烤串关键词:流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐罪状揭露:烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?,真相揭秘:廉价美味的背后!,炸鸡翅 关键词:薯粉丸 臭鸡翅 罪状揭露:快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成,真相揭秘:廉价美味的背后!,

10、包子 关键词:猪肉瘤 血脖肉 死猪 罪状揭露:无良商贩用猪肉瘤配做包子馅,街头食品的安全隐患,1、街头食品加工者构成十分混杂,健康状况、个人素质堪忧。 2、街头食品经营设施简陋,卫生防护设施不健全。 3、街头食品摊点一般集聚在人群密集,流动大的公共场所,空气中的尘埃细菌极易污染食物。 4、管理混乱食品卫生监督不力,街头食物的卫生根本无法保证。,知识链接:地沟油,地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称。可分为三类,一类是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油,俗称“黑心猪油”;三是用于油炸食品的油

11、使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。,数据透析:目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨也就是说,按照比例,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。 而路边摊、无卫生许可证小餐馆成为了地沟油主要的流向处。,知识链接:食品添加剂,食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质,它不仅可以改善食品质量和色、香、味,而且可以防治食品腐败变质。 如果严格按照国家标准使用食品添加剂,是不会对人体健康产生影响的。但是,一些不良食品生产销售商,超范围、超剂量使用食品添加剂,或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为,将严

12、重危害消费者的健康。,添加了防腐剂的酱菜,添加了防腐剂的酱菜,食品中几乎无所不在的添加剂,添加了疏松剂的面包,添加了乳化剂的冰激凌,色、香、味俱全的“肉类零食”?,看一看这些小食品的配料吧!,这些“香精”,“色素”等作料都是由化学物质配制而成,对人体伤害极大,所谓的“羊肉味”、“牛肉味”、“鸡肉味”等口味食品全无一丝牛、羊、鸡等肉。,辣条、辣片的制作过程,当你在看镜的時候,会看到些什么?,近视,高中毕业大约70%都是近视眼,初中毕业也有50% 吃一些富含维生素A、能帮助消除眼睛疲劳的食物,如各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类、胡萝卜、橘子、柿子等。,贫血,从饮食中补充铁质是防治缺铁性贫血的好方

13、法你要做到: 1、适当进食瘦肉,每天吃一个鸡蛋,多吃贝壳类动物 2、多吃深色绿叶蔬菜(如菠菜、芥兰)、多吃新鲜水果、干果、黑木耳、黑豆、枸杞子、大豆等食品 3、多吃一些添加了铁质的全麦面包、麦片及其他谷类食品。 4、不宜在餐前后饮用浓茶或咖啡,2、养成良好的卫生习惯,提高文化素质及修养,以讲卫生为荣,不讲卫生为耻。 认真做到饭前便后洗后;生吃瓜果洗烫消毒;购买饭菜、瓜果、糕点、糖果等成品、半成品时,要选购新鲜清洁的,现吃现买;生熟食品要分开;餐具及时洗,定期蒸煮消毒;消灭蚊蝇,减少传染病。 3、少吃油炸、油煎食品 ,要少食含糖食物、高脂肪食物 尽量多食含维生素的水果,蔬菜和豆类。要多食含氨基酸的食物,以保证精力充沛,增强理解力,如牛奶、鱼、蛋等。,注意饮食卫生与安全,1、不吃有毒、腐烂、变质的食物,不吃来历不明的食物。,Thank You !,36,

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