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1、高等院校学院食堂突发事件或食物中毒应急预案 一、编制目的 确保当食堂发生突发事件或出现异常情况时，能迅速、 果断、有效地进行处理。确保学院师生饮食卫生安全。 二、适用范围 适用于餐饮中心各管辖食堂内出现的食物中毒、水电气 暂停供应、学生罢餐等突发事件或异常情况。 三、工作程序 1、食物中毒应急预案处理程序 1) 发生群体性呕吐、腹泻、 头晕、抽搐等情况预判为 食物中毒。 2) 所有员工应听从指挥，立即停止供应食品，并保持 全食堂范围现场不变，人员不得离开。 3) 立即报告食堂主管、公司经理，同时报告院领导， 立即拨打急救电话120。 4) 快速抢救，报告上级卫生防疫部门。 1 / 4 5) 完
2、毕后， 安排人员协助有关部门查明原因，做好鉴 定工作。 6) 写出书面报告上级主管部门。 7) 根据上级部门意见开展后续工作。 2、食堂水、电、气暂停供应应急预案处理程序 1) 所有员工听从统一指挥，保持全食堂范围现场不 变，全体人员不得离开。 2) 立即报告食堂主管、 公司经理，同时报告学院领导。 3) 迅速报抢修人员：水电（），气：（）同时， 关闭有关阀门，关闭所有进入后场通道门。 4) 检查内部水、电、 气管道情况， 同时做好开餐准备 工作。 5) 视情况联系快餐公司，联系大型超市。 6) 分析出现问题的原因，追查责任部门与责任人，写 出书面报告上级主管部门。 3、食堂出现学生罢餐情况应急预案处理程序 2 / 4 1) 所有员工听从统一指挥，保持全食堂范围现场不 变，全体人员不得离开。保持平静，维持食堂秩序，关闭 所有进入后场通门，同时做好开餐准备。 2) 立即报告食堂主管、公司经理， 学工处（电话：） 并上报学院分管领导。 3) 立即赶赴现场， 了解罢餐原因， 解决由于食堂原因 造成学生不满的问题。 4) 发现学生中有晕倒等异常情况的，立刻拨打学院医 务所（电话：）安保中心（电话：）。 5) 分析出现问题的原因，追查责任部门及责任人。 6) 写出书面报告报上级主管部门。 3 / 4 4 / 4
