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1、不问收获问耕耘 2020 后勤食堂个人工作总结范文 汇报人：xxx. 不问收获问耕耘 1 2021 后勤食堂个人工作总结范文 2021-07-29 11:45:41 2021 后勤食堂个人工作总结范文 我们的生活就围绕衣食住行而转动，特别是吃这一块，现在人们也是十分重视食品安全，作 为食堂后勤人员，上半年已经过去了，现在来好好总结下吧，看看有哪些成绩，和不足的地 方需要改进。今天我在这给大家整理了 2021 后勤食堂个人工作总结范文，接下来随着小编 一起来看看吧! 2021 后勤食堂个人工作总结范文 1 20 xx 年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团 结
2、一心，克服种种困难取得如下成绩: 一、餐饮内部建立内部质检小组 彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小 组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午 11:15 对餐饮部各区 域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒 店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。 二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准 结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗 位除大例会外每天按时召开楼层小会议， 总结本楼层的昨日不足， 布置补充本楼层工作安排; 对部分员工工作散漫，违
3、纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得 了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周计划卫生制度、最新摆台标准等。 三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法 新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。 四、背景音乐不间断播放 不问收获问耕耘 2 通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为 客人营造了温馨优雅的用餐氛围。 五、多次更换餐饮区域绿植 根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用 餐环境常变常新。 并在各区域实行绿植养护责任制， 极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。
4、六、规范了仓库和布草管理 彻底解决了多年来部门仓库、 布草无专人管理的局面， 有效控制了布草无谓的流失和布草回 收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。 七、抓培训，抓落实 培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头， 循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务 流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。 八、分工 对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。 使日常工作得以顺利开展， 尤其各类 重大接待也均能圆满完成。 九、制度面前人人平等 半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到
5、的，管理人员应首先做到，严格按制 度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果;罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员 心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要 求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处: 1.仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差， 机械性地去工作;部分员工自律性较差， 如站 位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一 个合格的服务员应有的素质。 2.部分员工仍缺乏团结协作的意识。 3.个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。 4.个别员工仍缺乏节约意识。 5.极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象 不问
6、收获问耕耘 3 随着星级酒店新标准的实施， 我们酒店的未来将任重而道远， 虽然我们经历了将近四年的实 践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到 xx 市场的局 限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做 xx 回头客的各方面内部因素，以及同行 业不断涌现和激烈竞争带来的影响。 所以， 我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管 理水平、服务水平和人员素质。 2021 后勤食堂个人工作总结范文 2 时光飞逝，茫茫碌碌中已近年中，转眼间又过了半年了。 回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，近半年来真正深感到责任的重大，工作压力 之沉重。因为我所从事的工作质量，很有
7、可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬 长避短，今后能把工作干得更好，现就半年来的工作情况汇报如下: 一、工作态度 今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标， 坚持以人为本， 关心职 工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干 部职工满意的场所。特别是八项规定出台以来，我们能够根据单位的实际，坚持对食堂员工 进行生活服务无小事、 做好各项接待和为员工服务是我们的本分等教育， 使大家从思想上认 识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂 的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导
8、和员工的称赞。 二、服务质量 职工食堂的工作经常与干部职工打交道， 涉及大家的吃喝等一些具体问题， 被人们认为是出 力不讨好的工作。 在这种情况下， 我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔， 而是尽心尽 力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，以身作则，加强 各方面的管理， 并不断为大家创造良好的服务条件， 为逐步走向规范化管理和优质服务工作 奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面 做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工 提供便利条件。 三、饭菜种类就餐方面 我们没有停
9、留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上， 而是严格按照上级领导的要 求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以一日两餐供应工作餐，每顿的主 食都在五个品种以上， 副食也在八个以上， 并每顿都配有两个肉菜四个荤菜两个素菜和适口 的汤。 为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全 不问收获问耕耘 4 意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布， 便于接受大家的监督。 四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本 的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责
10、。因此，我们一定要认真贯彻食品 卫生法 ，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要 的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。 五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务，事务和服务都包含着工作协调的内容。首先， 要协调好上下级的关系，对上要尊重而不盲从，服务而不臣服，更不能违背原则。待下须以 以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求 团结向上。 对外协调，主要讲究相互配合、求同存异，避免冲突，营造良好的执法配合环境。对内协调， 主要是要协调好食堂与各口的关系，要在尊重业务职权的基础上，化解症结，缩小矛盾，团
11、 结协作，发挥整体效能，达到协调的目的。 协调必须要讲究方法。要实事求是，从实际出发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从 团结的愿望出发协调问题，求大同存小异。要严守公道，互不偏袒，要出于诚心和公心。 不要从私人感情或局部利益出发，对待和处理协调工作。 六、下一步工作计划 第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。 加强生活服务工作是我们报社贯彻落实科学发展观， 坚持以人为本， 关心干部职工生活和为 干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一 个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转 化为具体行动，千
12、方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐， 为报社的可持续发展作出自己应有的贡献。 第二，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出 两为方针、实现三个转变。 围绕一个中心， 就是紧紧围绕报社的各项工作目标， 把做好生活服务工作与报社发展的大局 紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展 的目的。 突出两为方针。 就是要努力为干部职工服务， 为干部职工办好事、 办实事。 通过我们的努力， 不问收获问耕耘 5 真正使生活服务工作成为报社领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。 实现三个转变， 就是 要实现思想
13、模式、 管理方式和工作作风的转变， 把干部职工满意不满意作为检验我们各项管 理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。 并通过我们的努力，使职工食堂的服务满意率有较大提高，实现服务效益达到实际效果。 当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导的要求和广大干部职工的期 望还有一定距离。 特别是在报社目前快速改革发展的新形势下， 我们的工作步伐迈得还不够 大。这些，都有待于今后不断得到改进。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐 步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。 食堂半年以来，没有数字，只有事实
14、，首先是对单位全体同事的饮食安全有一个交代，社领 导不管是会上还是会下也是多次强调食品安全问题， 食堂全体服务人员脑中时时刻刻都绷着 弦，做到半年在食堂没有食物中毒及食品安全隐患问题，圆满完成了半年的饮食保障任务， 第二是招待，招待多任务重，大家有目共睹，在做好职工餐的同时，做好各级招待的餐饮质 量，并根据招待客人饮食的风俗习惯，我们食堂人员用心去做好每一道菜品，受到了各级领 导的高度肯定，第三在服务质量上，我们食堂平均年龄 xx 岁，我们没有因为我们年龄大而 去降低服务降低质量，而是充分发挥我们的特长优势，就是心静和沟通，不管工资多与少， 踏踏实实工作，安安分分做人，传播正能量，一有任务马上
15、执行，不等不靠，遇到问题解决 问题。 能自行解决的绝不麻烦领导，食堂是报社很普通的口，但又是一个特殊的隐形窗口，是一个 大家认为出力不讨好的工作，只有上班时间没有下班时间，每天身心都很累，但是我们不后 悔，能为大家保好饮食安全，没有饮食之忧，让同事们全身心地投入工作贡献自己的一份力 量，我们觉得很自豪。 2021 后勤食堂个人工作总结范文 3 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科上半年开展了以学生为关注焦点，树饮食 形象，创一流服务活动，收到了较好的效果。具体工作总结如下: 一、制订并完善了各项管理制度 如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环
16、境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要 求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素质 选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人 员参加市里食品采购索证专业知识培训， 消防安全知识培训， 预防食物中毒专业知识培训等。 不问收获问耕耘 6 并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、 消防安全知识、 职业道德等系统知 识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生 利用寒假对餐厅进行了程度不同的改造、 改建， 添置了部分硬件设备和用具， 达到布局合理， 通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了三防预案，
