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1、“木耳小镇”创新农业平台1“木耳小镇”创新农业平台 目录一、 执行总结41.1 项目名称41.2 合作单位41.3 项目背景41.4 项目介绍5二、 产品和服务62.1 产品概述62.2 产品初加工72.3 产品深加工（后期）82.4 平台服务82.4.1 精准预测82.4.2 农业众筹92.4.3 全程追溯系统102.4.4 品牌文化打造10三、 团队介绍11四、产品特点分析124.2 产品特点分析121. 生产技术122. 营养保健功能134.3 产品成本及收益分析134.3.1 成本134.3.2 收益154.4 优势与劣势164.4.1 地理位置优势164.4.2价格优势164.4.3
2、市场优势164.4.4 劣势17五、 商业模式175.1 盈利模式175.1.1 电商平台175.1.2 产销合一185.2 营销方式185.2.1 建立“木耳小镇”品牌效应185.2.2 “互联网+木耳庄园+宣传片”195.2.3 资源互配195.2.4 “木耳小镇”（线下）会生活体验馆（概念）205.2.5 “木耳小镇”（线下）休闲工作室（概念）205.3 营销战略205.4 外部环境分析（PEST分析）205.4.1 政治环境205.4.2 经济环境215.4.3 社会文化环境分析225.4.4 技术环境分析225.5竞争环境分析（波力五特分析）235.5.1 供应商的讨价还价能力235
3、.5.2 购买者的讨价还价能力235.5.3 潜在竞争者进入的能力245.5.4 替代品的替代能力255.5.5 行业内竞争者现在的竞争能力255.6 SWOT分析255.7目标人群分析26六、财务27七、项目效益287.1 社会效益287.2经济效益287.3文化效益294“木耳小镇”创新农业平台1、 执行总结1.1 项目名称 “木耳小镇”特色农业服务平台1.2 合作单位XXX黑木耳种植合作社1.3 项目背景 黑木耳产业是农业的朝阳产业，自从20世纪90年代开始，食用菌产业如雨后春笋一般进入人们的视线，部分品种被开发成保健品和珍贵的药品，同时，每年有大量的品种远销美国、德国、韩国、日本等地，
4、农产品出口已经成为国家农业创汇的主要渠道之一。在国内，近年来南方的黑木耳市场需求呈增长态势，同时“一带一路”沿线国家黑木耳的生产需求也在不断增大，黑木耳产业在创新发展模式和产品流通建设渠道仍有很大的开发潜力。 黑木耳产业具有“点石成金、化害为利、变废为宝”的产业特点，其主要优势在于生产成本低，产量高，周期短，使用农林废弃的碱性锯末就可以达到投入产出比1:3-5左右的效益。不仅能加速物质资源的循环和再利用，更实现了动植物生产的副产物资源化。我国食用菌生产的发展态势将呈现5大趋势，第一、食用菌产业将会从产量、品质、规模、安全、加工、效益等多个方面呈现出增量化趋势。第二、随着食品安全和食品健康中的矛
5、盾日益加剧，食用菌作为“天然、健康”的代言产品，其会在食品安全体系中发挥着不可替代的作用。第三、随着食用菌的产业发展，内部分工不断细化，产业链条不断延伸。第四、随着黑木耳产业的发展和市场需求，黑木耳产业将会朝向规模化、自动化、规范化的方向发展。第五、随着养殖户的增加和产量的增多，对黑木耳的深加工和产业附加值和产品竞争力的提高尤为重要。 大兴安岭市政府对于大兴安岭地区的黑木耳产业十分重视，为促进黑木耳产业的快速发展，将黑木耳产业和乡村振兴建设结合起来，公司加农户，企业加基地，集约化生产，市场化运作的大思路。本项目所在区域发展黑木耳生产资源丰富，气候适宜，群众种植积极性高，当地政府对于农民户籍种植
6、，每袋给予0.2元的财政补贴，对于鄂伦春族户籍种植，每袋给予0.75元的财政补贴，在自然条件和社会条件具有得天独厚的优势，该项目的建设有效整合了当地资源，公司加农户，企业加基地，集约化生产，标准化定制，市场化运作必将会将这一项目发挥的淋漓尽致，将项目产业推进和发展到一个崭新的水平。1.4 项目介绍“木耳小镇”特色农业平台以特色农业创新发展为宗旨，不拘于传统农业模式，致力于一个商业性的特色农业平台的打造，在推广大兴安岭深处优质黑木耳产品的基础上，进行“木耳小镇”的平台建设，以官网为载体，深入互联网+农业+大数据的融合，提供精准预测、农业众筹、全程追溯、文化沉淀等服务，进行“木耳小镇”品牌营销的同
7、时增加“城市农夫”体验，延长木耳产业链条，丰富木耳的餐饮文化背景，打破木耳行业增产不增收的现状。2、 产品和服务2.1 产品概述目前工厂的黑木耳主要由神8-7、敦化一号等菌株高产无筋木耳，低筋木耳和全筋木耳，虽然按照筋度分为了3种类型，但是在大棚温室养殖和山间林下野外繁殖的，即使是相同的菌株，但最后的子实体无论是口感还是形态都是不完全相同的，大棚中的黑木耳主要特点为形状好、质地柔软，大小均一。而野外繁殖的则表现为形状大小不一、味清香、口感筋道。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌。每100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306
8、千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。而且每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最高的。另外，黑木耳还有很高的保健和药用价值。现代研究证明黑木耳具有抗血凝、抗血栓、降血脂的功能。通过降低血粘度，软化血管，使血液流动通畅，降低了心血管病发生的几率。具有“含铁食品之冠”的称谓。“城市农夫”体验产品：本产品在西北农林科技大学杜双田副教授指导下，其科研团队发明出家用智能食用菌培养箱
9、，是一款家庭式个性化食用菌培养箱。其实现了全自动化培养系统，可以通过手机遥控来进行培养箱内湿度，温度，通气量等变化。在推广黑木耳的基础上推出一款体验产品，在家就可以种植出黑木耳等多种食用菌，让消费者对于我们的农产品有更加深层次的体验。2.2 产品初加工不涉及木耳成分的变化，收获各种类型的农新产品。人工筛选小碗耳、大片耳等各种品相的木耳，并对木耳分等级，同一批次的木耳可分成3个等级，每个等级的售价依次递增。柞木木耳（高端市场）无筋木耳又称小碗耳（中高端市场）低筋木耳（大众市场）2.3 产品深加工（后期）2017年调查数据显示，只有6%的黑木耳用于精深加工，黑木耳产业增产却不增收，产业链条短，因此
10、在市场上有很大生产潜力。食品类木耳酱、酸辣木耳、泡椒木耳、养身即食汤饮料类木耳茶、木耳果酒保健品类木耳多糖软糖、木耳浓缩制剂2.4 平台服务 2.4.1 精准预测农业由于种养殖期长，市场预测偏差大，无论是农民还是农业企业，都很难对第二年的行情做出准确判断。基于大数据支持的市场分析将会提高市场预判的准确性，降低种养殖企业风险和生产型企业原料成本。收耳时间、对接商超、预期收益等。黑木耳养殖企业都能够有效了解市场行情，让市场有序化。同时，还可以通过大数据和云计算进行木耳市场周期的预测，利用云计算、大数据对庞大的数据进行研究、分析、判断，研究出一个模型，建立信息系统，对行情的走向进行有效预估和预警，降
11、低木耳周期对企业和农民的影响。基于大数据分析的产品研发，也将提高新产品的成活率。每年农高会，我们都能看到一大批新推出的食品或加工农产品，但其真正能活下来的却寥寥无几，大部分食品企业或者农产品加工企业，对新产品的研发并没有很清晰的市场调研，通常是别人做什么跟什么。通过大数据的精准分析和调研，能够更加有效的分析当前消费者真正的需求点，提高新产品的市场生命力。为农户在未来选择品种，预估销量，规避风险提供科学的依据。服务方式：线上服务2.4.2 农业众筹我们将农业众筹定位为与消费者建立一种“预购”的关系，生产商可以提前锁定一部分订单，降低了生产风险，而消费者可以以一种实惠的价格买到优质的产品，众筹环节
12、最关键的是为消费者提供满意体验和合理定价。而对于一些不愁销量的产品来说，众筹多此一举，农业众筹只能走高端小众的路线，大家一起凑钱买平时市场里难以窥见的产品。因此，我们推出一款“柞树木耳”作为高端消费市场，柞木是木耳生长的最佳原料，其次是椴木，也正是因为如此，北方的木耳才会比南方的木耳要厚实，“柞树木耳”市面上还没有出现。关键在于此品种的推广营销。服务方式：线上服务2.4.3 全程追溯系统 农产品追溯是食品追溯中最复杂和最艰难的部分，目前除倍诺农产品追溯国际上还没有基于食品安全生产和全程供应链管理两方面完整对接的农产品可追溯系统。农产品追溯体系的建设最主要的就是“一个中心和三大模块”，就是一个追
13、溯云端数据中心，和生产者、监管部门和消费者三大模块。结合大数据、云计算以及物联网技术搭建一个云数据处理中心，把生产者、监管部门以及消费者连接起来。在整个食品生产、加工、流通、销售过程中，最大程度的提供产品信息的广度、可追溯信息（向前和向后）的长度、确定问题产生的根源或产品特性的准确性程度，做到24小时无间断展示农作的全过程，实现从土地到餐桌的无缝对接，它集成整个供应链的全程商务活动，实现一体化动态实时管理，让消费者亲见农产品生产、加工和运输全程，吃得放心！最终解决食品安全问题。全程追溯系统基于时下火热的二维码技术，顾客通过最简单的微信扫一扫跳转至团队自建的服务网站，在网站上可以浏览整个食品生产
14、、加工、流通、销售的全过程。二维码的生成与解析基于时下最流行的Java语言编写，网站的建设则是结合HTML5与JavaScript脚本语言编写。服务方式：提供二维码，使消费者可以全程追溯2.4.4 品牌文化打造在打造品牌过程中，要兼顾农产品的消费性、文化特色和互联网的个性化、分享性。一方面，要做有故事、有温度、有情怀的品牌。用故事性分享出去，用温度感动人，用情怀留住人。一个典型案例是浙江省松阳县枫坪乡沿坑岭头村，生长着182棵百年树龄的野生柿子树，当地人称作”金枣柿“。而经过包装策划之后，这种天然柿子干变成了承载乡愁的“善果”，在网上快速热销，价格也飙升了十几倍。因此，我们要去向消费者诉说“木
15、耳小镇”的故事。三、团队介绍四、产品特点分析4.1 地理资源环境分析大兴安岭地区气候独特，属寒温带大陆性季风气候，有“高寒禁区”之称。气候湿润，夏冬多雨。温差较大，适宜黑木耳的生长，气候好，空气和水源均没有受到污染，大兴安岭土地面积广阔，右图为野外林下养殖模式。当地的土地资源仍有很大的利用空间，此外，当地居民多是散户养殖，也没有统一销售的渠道，都是来自齐齐哈尔市的中间批发商以低廉的价格收购，再进行外形分选后，以各种不同的价格出售。对于林下经济的发展格局有较好启示。4.2 产品特点分析1. 生产技术代料栽培黑木耳相比段木栽培黑木耳更环保、科学，它是指利用木屑、蔗渣、棉籽壳等农副产品来代替段木生产黑木耳。常用的有瓶栽、袋栽和菌砖栽培三种形式。瓶栽和袋栽都是按常规方法将培养料配好后装入瓶子或塑料袋内，经高压灭菌或常压灭菌后取出，待培养料温度降至30左右时，以无菌操作接入菌种，便可移到大棚或林下进行培养。目前并没有对东北黑木耳的分类标准，因此在人工分选的时候，通常将大小均一，品相好的黑木耳统一包装。因此在价格上不同的宣传会有不同的定
