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1、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡 萝卜。 中碱性食品 ： 大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃 薯。 碱性食品推荐 1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水 果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体 的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体 力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利 于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减 肥的目的。 2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物
2、。它们富 含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维 素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常 适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及 时消化和排泄。 最佳答案 常见的碱性食物与酸性食物 1. 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、白糖做的西点或 柿子、金枪鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。 2. 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛 肉、面包、小麦、奶油，马肉等。 3. 弱酸性食品 ： 白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、 章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。 4. 强碱性食品 ： 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘
3、类、柿子、 黄瓜、胡萝卜、核桃、柠檬等。 5. 中碱性食品 ： 萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、 蛋白、梅干、柠檬、菠菜、橘子等。 6. 弱碱性食品 ： 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、 油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。 蔬菜类 （1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、 蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密 瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 （2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜 （紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、 苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜
4、、丝瓜。 （3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食 物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑 木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。 （4）属于温性的碱性食物有 ： 恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、 香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 （5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 食用药材类 （1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。 （2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、 沙参、决明子。 （3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、 党参、茯苓、甘草。 （4）属于温性的碱性食物有：何首乌
5、、砂仁、冬虫夏草、桂花、 川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。 （5）属于热性的碱性食物有：肉桂。 水果类 （1）属于寒性的碱性食物有 ： 猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、 香蕉、荸荠。 （2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、 罗汉果、苹果。 （3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食 物有 ： 葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、 柠檬。 （4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。 坚果类 （1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。 （2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。 饮料类 （1）属于凉性的碱性食物有:
6、茶叶 （2）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有 ： 葡萄酒、豆浆、 牛奶、蜂蜜。 （3）属于温性的碱性食物有：咖啡。 制品类 （1）属于寒性的碱性食物有：食盐。 （2）属于温性的碱性食物有：食醋。 （3）属于热性的碱性食物有：食碱。 十字花科类 （1）萝卜干、红萝卜、红薯等。 （2）强碱：恰玛古等。 酸/碱性食物表 人体酸碱性通常指人体血液的酸碱性，正常 PH 值在 7.2-7.4 之间， 呈弱碱性。如果人体 PH 值小于 7.2，就是处于病态，7.0 或以下，就 是非常不健康。 所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食 物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少
7、的比率而定： 钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进 入人体之后则呈现酸性。 很早就看过治疗癌症：酸性体质和碱性食品，也听说过“弱碱性 体质更健康，多吃碱性食物有助于保持身体弱碱性”。但最近有专家 说：“明确一种因果关系：人体因不健康而酸，并非因酸而 不健康”。人体处于亚健康或不健康状态时，体质确实呈酸性。但如 果器官已经受损，即使有办法调整为碱性体质，也不可能恢复健康。 人体有强大的激素、神经调整机制，其酸碱度就是通过神经体液调整 系统来进行的。与其变着法的找碱性食品，不如维护好神经体液调整 系统。要做到这一点，就要养成健康的生活习惯，平衡膳食，坚持适 量运动等。 虽然
8、有各种各样的观点，我也无意证明什么，不过从小三同学总结的 酸/碱性食物表来看，碱性食物的确符合目前的健康饮食方式。 酸/碱性食物表 蔬菜 水果 肉蛋鱼禽及其制品 坚果/豆类/米面 饮料/零食/油/调料 强碱 茎叶类：白菜、菠菜、生菜、卷心菜、海带、海带及海藻类、莼菜、 马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜（空心菜） ps：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物 果实/膨胀根茎类：黄瓜、胡萝卜、芋头、番茄、佛手瓜、西葫芦、 葫芦瓜、瓠瓜 柑橘类、无花果、西瓜、葡萄及葡萄干、甜瓜、香瓜、哈密瓜、菜瓜、 蒟弱 板栗、杏仁 饮料类：茶、咖啡、葡萄酒 调味类：蜂蜜、食盐、食醋、食碱 中/弱碱性 茎叶类：竹笋
9、、香菇、蘑菇、慈菇、金针菇、猴头、黑木耳、油菜、 芹菜、菠菜、菜花、茼蒿、荆芥、荠菜、银耳、香椿、韭菜、雪里蕻、 芫荽、高丽菜、芦笋、牛蒡 果实/膨胀根茎类：四季豆、洋葱、生姜、大蒜、辣椒、甜椒、苦瓜、 冬瓜、丝瓜、南瓜、莲藕、茄子、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、 甘蓝菜、 莴苣、 茭白、 甜菜 （紫菜头）、 百合、 大头菜、 胡椒、 薤白 （野 蒜） 草莓、苹果、梨、香蕉、樱桃、梅干、柠檬、山楂、猕猴桃、柿子、 桑葚、 甘蔗、 香蕉、 荸荠、 枇杷、 芒果、 罗汉果、 石榴、 木瓜、 龙眼 （桂 圆）、槟榔、荔枝、柠檬、桃子、樱桃。 牛奶 绿豆、大豆、豆浆、豆腐、魔芋、葛粉 中/弱酸性 葱、
10、海苔、豌豆 蛋肉禽类：鸡蛋白、奶油、牛油、黄油、培根、火腿、香肠 水产类 ： 虾类、章鱼、鱿鱼、鳗鱼、河鱼、鲤鱼、文蛤、章鱼、泥鳅、 鲷鱼、鲍鱼 面条、面粉、意粉、空心粉、米糕、荞麦、大麦、荞麦、玉米、燕麦、 黑麦、大麻种子、大多数豆类 PS：粗粮大多是碱性的，细粮是酸性 巧克力、油炸豆腐 PS：几乎所有油炸类食品和甜点 油类：果油、菜籽油、玉米油、大麻籽油、胡麻油、猪油、橄榄油、 红花油、芝麻油、葵花籽油 强酸性 蛋肉禽类：牛肉、猪肉、鸡肉、兔肉、奶酪、蛋黄 水产类：金枪鱼、牡蛎、比目鱼 米、麦、面包、饼干、花生米及花生酱、榛子、核桃、腰果、巴西坚 果 啤酒及其它酒类、糖类 一、食品的酸碱性
11、 所谓碱性食品并不是指口感上有碱味或添加了碳酸氢钠等碱性物质 的食品(食品在味觉上呈碱性的很少)。从生理角度讲，食品的酸性或 碱性是指食物进入人体，经过消化、吸收、新陈代谢以后最终产物是 酸性还是碱性。一般来说，食物的酸碱属性与其所含的无机元素有重 要关系。 有些食品中含有象钠、钾、钙、镁等金属元素，它们在人体内氧化后 生成带阳离子的碱性氧化物， 如氧化钠、 氧化钾、 氧化钙、 氧化镁等， 在营养生理学上成为碱性食品。常见的碱性食品绝大多数为蔬菜、水 果和豆类，依碱性程度的高低排列为：苤蓝，海藻(海带等)、菠菜、 西瓜、萝卜、茶叶、香蕉、梨、胡萝卜、苹果、草莓、莴苣、柿子、 南瓜、四季豆、土豆
12、、黄瓜、莲藕、大豆、洋葱、牛奶、豆腐等。一 般来说，水果中虽然含有多种有机酸，在味觉上呈酸性，但这些有机 酸在人体内经氧化后，可分解成二氧化碳和水，很快被排出体外，所 以水果在体内并不呈酸性。相反，水果中存在的矿物质却被氧化成带 阳离子的碱性氧化物，因此水果是碱性食品。 食品中含有磷、硫、氯等非金属元素，进入人体内氧化后，生成带阴 离子的酸根，如磷酸根、硫酸根、盐酸根等。这些酸根离子会使体内 的酸碱度改变，偏向酸性，在营养生理学上成为酸性食品。按照酸性 程度高低排列为：蛋黄、鸡肉、鳗鱼、鲤鱼、猪肉、牛肉、干鱿鱼、 啤酒、花生、大麦、虾、面包、干紫菜、芦笋等。因为主食的米、面 及其制品中含磷较多
13、，所以它们都属于酸性食品。 我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性;若用脑过度或体力透支 之后，则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。 而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补 养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。 一般而言，含磷、氯、硫的食物属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、 肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等，若多吃也会使血液酸化;反之，含 有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、 牛乳、茶叶等。几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物 为什么会形成酸性体质? 85癌症病患属于酸性体质。健康人的血液是呈弱碱性的，大约是 PH7.357.4
14、5 左右。婴儿也是属于弱碱性的体质。成长期的成人有 体质酸化的现象。因此，如何使体质维持在弱碱性就是远离癌病的第 一步。 酸性体质的生理表征：1、皮肤无光泽;2、香港脚;3、稍做运动即感 疲劳， 一上公车便想睡觉;4、 上下楼梯容易气喘;5、 肥胖、 下腹突出;6、 步伐缓慢、动作迟 1、过度摄取乳酸性食品： a)肉类、奶酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品。b)摄取过量 的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末稍，而易 造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。c)年轻力壮时吃 适量的肉类是对的，但老年人则以蔬菜或小鱼为宜。 2、生活步调失常会造成酸性体质 a)生活步调失常
15、会造成精神与肉体的压力。b)据统计，晚睡者罹患癌 症的机率比正常人高出五倍。c)人类本来就活在节奏的世界里，无法 事先储备睡眠或饮食， 也不能日夜颠倒。 d)人体内脏受自律神经控制， 白天主要是交感神经活动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱及 倒置，就亦百病滋生。 3、情绪过于紧张 a)文明社会会造成的压力。b)工作上或精神上的压力。 c)当一个人 承受精神压力后，一旦紧张松弛，时会造成猝死，称为潜在性副肾皮 质机能不全症。 多吃碱性食物可预防癌症的发生 德国著名医学家、1931 年诺贝尔医学奖获得者 OttoHeinrichWarburg(古博格)教授发现，当人体组织细胞中的氧含 量低于正
16、常值的 65%时，缺氧的组织细胞就容易癌变，从而创立了缺 氧致病(癌)学。 OttoHeinrichWarburg博士的理论指出， 健康的细胞在缺氧的环境下， 可使该细胞变成癌细胞，而体液酸化正好导致溶氧量下降，他因以试 验证明了该论点，而荣获诺贝尔奖。 爱哈氏的学说则提及成弱碱性的细胞， 在累积酸性废物的附近通常会 死亡，但是有不惜改变染色体以求在酸性环境中生存，这就是癌的开 始。 预防癌症的秘诀十分简单，就是常吃碱性食物以防止酸性废物的累 积，因为酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整体液酸 碱平衡，被瑞士学者认为第三种防止癌种的有效途径。食疗法加自然 疗法攻克癌症。 药片是人造的， 食品是神造的。 人类因为癌症而恐慌， 难道真的没有办法根除癌症吗?答案是否定的，
