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1、家常菜蔬菜类麻婆豆腐的做法：材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉汤煮沸7、放入豆腐煮3分钟8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）9、用湿淀粉勾芡即可
2、10、盛出后撒上花椒面豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。鱼香土豆泥-年年有余-材料：土豆、葱、姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、白糖、酱油、胡椒做法：1、土豆洗净，上锅蒸熟（也可以事先切成滚刀块，能有效节约时间），压成泥状备用；2、起油锅烧热，下葱、姜、干辣椒爆香，放入土豆泥略为翻炒，并加盐、胡椒调味，出香味即可盛出；-3、另取一锅，加一点底油，烧热后，加一茶匙半的郫县豆瓣，酱油、醋、白糖，做成鱼香味的浇汁；然后可以根据自己的口味喜好，或直接浇在盛出的土豆泥上，也可以再将土豆泥加入翻炒至拔丝山药的做法-美食原料山药50
3、0克，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。美食做法1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；盘中涂上少许香油；2、 勺内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药、芝麻倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。闲情周末-辣炒年糕材料：年糕（长条、圆片的都可以），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。调料：韩式甜辣酱，白糖（不喜欢太甜的可以省去），少许盐。做法： 1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，
4、卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。辣炒年糕地三鲜的做法地三鲜的做法：1、土豆去皮切粗条放盐水中浸泡，茄子也切条，蒜薹切段飞下水；准备一碗佐料汁：老抽、盐、豉油鸡汁、醋、水、淀粉调好；2、锅热后放少许油将土豆条煎到差不多熟了就盛出来；3、炒锅重新放油，放入蒜蓉煸香后下茄条煸炒（为了健康，不想茄子吃太多油，所以需要加少许高汤，没
5、高汤加清水就行）4、茄子八成熟时放入蒜薹和土豆条一起煸炒，倒入佐料汁炒到汤汁收干即可。原料：北豆腐350克、五花肉60克、干木耳8克、胡萝卜、青蒜各30克；调料：辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、黄酒1小匙、鸡精1/2小匙、水淀粉（1/2小匙的干淀粉+ 1/2大匙水）。做法：1、豆腐切成1、5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干；2、平底锅倒一层油，稍多些，热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄（需要点耐心哟）；3、干木耳用温水泡发，然后剪去根部，洗净沥干，撕成片；胡萝卜去皮切薄片；青蒜切段儿；4、五花肉切成薄片；5、锅入少许油，倒入五花肉，小火煸出肉中的一部分油脂；6、倒入豆腐和木耳，中
6、大火翻炒几下。然后调入黄酒、辣豆瓣酱、生抽和鸡精，翻炒均匀；7、倒入跟材料齐平的热水，水开后转小火，盖盖焖；8、焖至大约剩一半汤汁时先后倒入胡萝卜片和青蒜，炒匀；9、继续焖片刻，至汤汁浓稠。最后调入水淀粉，炒匀即可。1、豆腐宜选用北豆腐，更适合煎、炒、炖；2、把豆腐用开水焯一下可以让其定型，之后的烹调过程中不易碎。同时也去除了豆腥味；3、最好用厨房纸巾把焯好的豆腐水分擦干，以免煎的时候爆油；4、木耳直接跟热锅接触会爆，所以要小心点，快炒几下即可。也可以等添完水后再放入；5、辣豆瓣酱可用红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱或者自己喜欢的任何辣酱。我用的红油豆瓣酱，家里一大瓶呢，总也使不完似的。推荐“川老汇”和
7、“鹃城”牌；6、这道菜里有豆瓣酱和生抽，已经很咸，没再放盐；7、煎过之后的豆腐口感会有点硬，但经过炖煮之后口感会软硬适中，而且更入味儿。豆腐不怕炖，越炖越好吃！喜欢看炖好的豆腐里出现的很多孔洞，这样的豆腐才最入味儿！葱拌豆腐原料：豆腐、葱、酱油、蒸鱼豉油、芝麻、麻油。做法：1、超市里买回来的豆腐（最好是嫩一点的），放蒸锅里蒸分钟左右；2、取出稍放凉切块，摆放盘中；3、将葱切成碎末，放入一小碗中，倒入适量蒸鱼豉油，然后倒入味极鲜（佐餐用）酱油，没过葱碎，加入芝麻，鸡精，麻油，拌匀；4、将调味汁均匀倒在豆腐上；5、可以吃了。女人无法抗拒的养生美颜甜品-蓝莓山药山药和蓝莓都有着极高的营养和药用价值。
8、山药可以健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷。蓝莓具有增强视力、延缓脑神经衰老、抗癌、强心、软化血管、增强人体免疫等独特功效。 山药软糯润滑，口味香甜，蓝莓酸甜清香，色泽怡人。这两种食材搭配在一起，既可当甜品，也可当零食，尤其深得女性朋友的喜爱。 你知道吗？蓝莓中所含的花青素是世界上常见的41种水果蔬菜中含量最高的，所以世界粮农组织推荐蓝莓为世界五大健康食品之一，被誉为“黄金浆果”，“果中之王”，日本称之为“视力果”。蓝莓还被称为“口服的皮肤化妆品”。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。花青素由内而外的双重保护作用，可以
9、防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。所以，蓝莓山药成为让女人无法抗拒的养生美颜甜品也就不难理解了。原料：山药、糖、蓝莓罐头。 做法：1、带皮的山药冲洗干净；2、入高压锅隔水压制；3、上气后，中火压15分钟关火，自然排气；4、取出山药，去皮；5、把去皮的山药用勺子直接捣成细腻的山药泥；6、添加适量的白糖搅拌均匀；7、用模具塑形，然后浇上蓝莓罐头即可。 温馨提示：1、清洗山药时，为避免手痒，可以戴上手套；2、也可不添加糖，根据各人口味喜好选择；3、直接在捣好的山药泥里添加蓝莓罐头或蓝莓果酱搅拌即可食用。鱼香茄子原料：茄子、葱姜蒜末；鱼香酱：郫县豆瓣酱三大匙、醋一大匙、糖两大匙、水
10、半小碗。做法：1、茄子洗净，去皮，切成长条状，放入盆中用少量盐抓匀，腌半小时；2、取一小碗，将鱼香酱调料混合均匀；3、热锅放油，倒入茄条，煸炒一会，变色断生后，盛出；4、锅中重新倒入油，放入葱姜蒜末，爆香后，加酱油，倒入茄条，大火翻炒一分钟，倒入鱼香酱，小火烧两分钟左右；5、浇芡后，加鸡精，香油，炒匀后出锅。一、苦瓜炝鱿鱼鱿鱼呢切上花刀，苦瓜切成自己喜欢的形状，最好不要太厚，烧一锅开水，水开后放苦瓜进去烫一下，捞出来放冰块水里过凉，这样颜色新鲜，口感也好，开水不要倒掉，接着把鱿鱼也放进去烫一下，捞出来跟鱿鱼放在一起过凉，然后捞出来，用手轻轻的攥干水分，放进小盆里，放盐，糖，白醋，香油或花椒油拌
11、均匀就可以吃了，调料呢可以自己根据自己的口味决定，什么辣椒油，芝麻酱，沙拉什么的。二、苦瓜拌牛筋牛筋也好，牛蹄筋也好，用高压锅放水和酱油料酒，花椒大料，葱姜干辣椒煮到酥烂为止，这个东西不用担心，不管你煮的多烂，一放凉就会变的硬了，很有嚼头的，煮好后放凉，切块，把苦瓜切好后用开水烫熟过凉，控干水分与牛筋拌在一起，放些酱油，醋，糖，蒜末，辣椒油，葱花什么的。也是根据自己的口味来决定。三、清炒苦瓜也是把苦瓜切片，开水烫一下捞出过凉，然后控干水分备用，锅烧热，放油下蒜末爆香，放进去苦瓜，下点料酒，放些肉汤或开水进去，加盐，味精，鸡精，白糖，翻几下锅，勾芡淋点香油就可以了，烫的时候不要烫的太狠，放开水里
12、过一下就行，炒的时候也不要炒的时间过场，扒拉扒拉就行了。四、苦瓜炒鸡片苦瓜也是切片烫后过凉备用，鸡片按一夫上浆法上浆用油滑熟，或放到烫苦瓜的开水里烫到变色，然后捞出来与苦瓜同炒，最后放进去几块西红柿味道也会很好的，我最后又放了一勺万能一夫香辣麻油五、虾仁苦瓜这个把上面那个鸡片换成虾仁，做法几乎一样，时间宝贵，我就不叙述了。六、麻辣苦瓜鸭脯鸭脯是熟食，现成的，大家在超市也可以买到，烟熏的或五香的，切片备用，苦瓜同样切片烫一下过凉控干水分，锅里放油，下入鸭脯稍微煎一下，让它出些鸭油，然后放四川豆瓣酱，豆豉，葱姜蒜小火炒到油变红，下入苦瓜，淋料酒，下点肉汤或开水，放少许盐，味精，白糖，胡椒粉，花椒粉
13、，最后勾芡就行了，放盐的时候要把豆瓣酱和鸭脯的咸味都考虑进去。我知道有很多人不吃苦瓜，是因为讨厌苦瓜的苦味，事先把苦瓜切好放点盐让苦瓜出点苦水，吃起来苦味会减半，不过话又说回来，吃苦瓜就是吃的苦味，苦瓜的维生素C含量居瓜类之首，还有除热邪，解疲劳，清心名目，益气壮阳的功效，治疗糖尿病更是显著，吃的时候想到这苦味对身体大有好处，心理就会接受了，所以还不行，想想生下孩子患有先天性疾病，考上大学没钱交学费，家里瘫个老人又逢下岗这些苦事情，吃苦瓜就不苦了，跟这些比起来，苦瓜的苦又算的了什么呢。蜂蜜苦瓜的做法对于苦瓜的口味，我向来是不怎么有亲近感的。因为它的确是很苦，我家乡的人基本都对这种食品敬而远之，
14、所以小时候的我从未品尝过这种苦涩的美味。但由于它种种的营养价值，素来注意饮食搭配均衡的我还是没办法将它排除出我的餐桌。常常地，每到夏天，苦瓜便成了俺家餐桌上的常客，逐渐地，我开始喜欢上它，接着，大黄也慢慢地爱上了这种苦苦的蔬菜。爱上了苦瓜，喜欢它与任何食品搭配后那种暗暗的不忍退去的苦，苦味后留在唇齿间的香。苦瓜虽苦，可它不吝于任何味道的食品和调料搭配，无论是辣的，麻的，酸的，还是甜的。纵然你甘甜如蜜，苦瓜也愿用它独特的苦和你融为一体，成为这夏日解暑的一道美味。试着接受它吧，不久，你就会爱上它。原料：苦瓜一根，蜂蜜一大匙（可根据自己口味增减），冰块，凉开水做法：1、苦瓜洗干净，用刀削薄片，做法如
15、图3；2、削好的苦瓜放入凉开水中，加冰块，放冰箱冷藏一小时；3、蜂蜜和等量凉开水调和后拌匀，苦瓜取出后直接蘸食蜂蜜。味道非常的脆嫩爽口！随取随吃！剁椒蒸黑白豆腐-原料：豆腐150g,猪血100g剁椒，蒜末做法：1、豆腐切片，猪血切片用沸水捞过，摆在盘子上。2、蒜末放油里爆香，加入剁椒炒匀，铺到豆腐、猪血上。3、盘子放蒸锅里蒸6-7分钟即可。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。超级好吃赞剁椒茄条材料：长茄子2条、剁椒2汤匙、香葱2根、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1汤匙。做法：1、长茄子去蒂后洗净切成条放入盘子内，再将装茄条的盘子放入蒸锅内大火蒸8分钟。2、蒸茄子的同时，准备其它材料：将生姜擦成姜茸、大蒜压成蒜泥、香葱切成葱花。3、炒锅内倒入适量油烧至7成热，油热后倒入蒜泥爆香，然后倒入姜茸、香葱、剁椒、生抽炒匀即可。4、待茄条蒸好后取出，将炒好的剁椒
