奶粉包装质量控制（2020年10月整理）.pptx

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1、阅读：894,谈奶粉乳制品包装质量控制基本要求 发布时间：2014/2/18,1,谈奶粉乳制品包装质量控制基本要求,近年来，随着经济持续稳定发展和生活水平的提高,中国乳制品行业进入了高速发展期， 并迅速成长为食品中前景最好的产业之一。奶粉作为乳制品中的一员，在近几年每年都在以 25%以上的速度递增。与此相适应,奶粉包装也成为了包装应用领域中的重要增长点。 奶粉包装的主要形式 目前主要有金属罐和塑料软包装袋两种形式。金属罐的密封性好,保质期长,但其生产和 运输成本都比较高。相同品质的罐装奶粉，市场售价一般会比袋装奶粉贵 30%以上。随着 竞争的加剧,金属罐包装有逐渐被轻质塑料包装取代的可能性。

2、作为奶粉包装主要方式之一的塑料软包装袋主要有以下四种结构。 结构 1:PET/AL/NY/PE； 2:PET/AL/PE； 3:PET/VMPET/PE； 4:BOPP/VMPET/PE。,奶粉包装的基本要求 1、（1）卫生性：要求细菌总数小于 1000/100cm2，大肠杆菌不得检出。 （2）溶剂残留量：要求残留溶剂总量10mg/m2。要求苯类和酮类总量3mg/m2。 无异味 复合膜的异味主要来源于两个方面：一是残留溶剂，二是薄膜本身的味道。 基本方法是将包装膜热封成空袋，放入 40的烘箱中烘烤 1 个小时后拿出，冷却至室 温后将包装袋剪开，由专门的检验人员（至少 3 人以上）进行嗅觉判断。

3、 密封性（尤为重要！）,2,奶粉是一种既容易吸收潮气，又容易氧化变质的产品。奶粉包装要求包装袋的密封性必 须要好，不得发生漏气。 影响奶粉包装袋密封性的原因主要有以下三个方面。 奶粉包装设备多为立式成型充填封口包装机。这种包装机生产的袋型为背封风琴 袋。包装袋的横封处有些地方是两层薄膜，有些地方是四层薄膜。薄膜厚度不同，却要在横 封时的一次封合中达到同样的密封效果，这就要求包装材料的热封层 PE 在温度和压力的作 用下要有一定的熔融流动性。在热封过程中，填补封口区域，更好地封合两层材料和四层材 料的交接处。 包装膜热封层的热黏强度不够。所谓热黏强度是指包装膜在受热和压力下封合后， 在没有冷却时

4、的热封强度。这个指标对于自动包装的材料很重要，因为自动包装机的工作原 理是薄膜在运行过程中先进行背封，再封合底部横封口，同时灌装头开始充填下料。当热封 刀松开的瞬间，奶粉由上而下冲到包装袋底部。如果薄膜的热黏强度不够大，在充填的瞬间 就会把横封的某些部位冲开，导致漏气。 导致包装膜密封性不好的原因还有夹粉问题，这个问题也同样发生在横封封口上， 这也是最难解决的一个问题。夹粉的原因有很多种，可能是包装机与计量螺杆的配合不好； 或是下料阀门设计不合理，运行时步调不一致造成的；也有可能是由于包装时充填氮气或下 料激起的粉尘吸附在封口处造成的。如果是第一种情况，就需要调整设备。如果是第二种情 况，就需

5、要在选择内层PE 配方时加入一定量的抗静电剂和爽滑剂。同时还要考虑到 PE 材 料的抗污染和热封性能。,贝因美于 1992 年 11 月成立，目前总部位于杭州，业务方位主要涉及婴儿产品 及服务。贝因美的使命是通过持续研发，制造，经营科学安全的孕婴童产品，以 及温馨，专业，亲切的母婴服务，以爱的企业精神，帮助中国宝宝和全球儿童健 康成长。贝因美始创于 1992 年，总部设在中国杭州，并在上海、北京、沈阳、,3,武汉、成都、敦化、郑州、安达设有分公司。 贝因美以“关爱生命，热爱生活” 为宗旨，全方位服务于中国婴童事业，致力于婴幼儿食品及婴童产业的研究与国 际性合作。主营事业以婴幼儿食品、婴幼儿用品

6、、育婴咨询服务、生命科学和母 婴保健、育婴工程、爱婴工程六大块架构而成。其中婴幼儿食品为主导项目，全 面涵盖代乳品、断奶期食品和辅助食品三大类，是华东地区最大的断奶期食品生 产基地和中国三大婴幼儿基本营养食品专业生产企业之一，产品覆盖全国。产品 包括贝因美商标各阶段婴幼儿米粉，奶粉，豆粉，营养奶糕，营养荷花糕，婴幼 儿磨牙饼，葡萄糖，蜂蜜，母婴护理用品，童车，童床，童装，玩具等。 编辑 本段发展壮大十几年的孜孜以求，已在消费者心中树立了“育婴专家” 品牌地位， 已然成为中国婴童产业的领跑者和最大规模企业之一。贝因美将继续以永续发展 为根本战略，以国际化、专业化、系统化、集团化为核心战略，谋求可

7、持续超常 发展，打造中国婴童业第一品牌，全心全意帮助中国宝宝的健康成长！?国内 最大的母婴营养品专业工厂贝因美杭州新厂顺利落成，该厂力争打造成为中 国亿万母婴的专属工厂。该厂位于钱江经济开发区的国际婴童产业园内，由年后 加工 6 万吨母婴营养品专业工厂和同步配套的吞吐量达 300 亿的现代化物流中 心组成,为国内最大的从研发、生产到配送一条龙的母婴营养品专门工厂。杭州 新厂的投产是推行国际化战略部署迈出的重要一步。工厂的硬件设施是世界一流 的标准配备，生产工艺采用全球领先的计算机自动化控制，产品质量监测更是采 用国际化标准，其强制推行的比药厂要求更苛刻的 GMP 质量管理体系确保了产 品的高品

8、质。此外，工厂以国家重点实验室为标准，正在积极筹建世界级基因营 养研发中心。 编辑本段产品优?优质奶源、先进工艺、科学配方是打造奶粉品 质的三大关键因素，贝因美三者兼备，建立、实施和不断完善生产管理体系，应 用全球领先的生产工艺与专业设备，为中国宝宝提供代表国际先进水平的产品。 优质奶源?北纬 45 度以上是国际公认的“黄金奶带”。贝因美在地处北纬 45 度以 上、有“中国奶牛之乡”美誉的黑龙江省安达市设有贝因美奶源基地，并从同样地 处北纬 45 度以上、有“欧洲农村”之称的爱尔兰进口优质原料乳。 优质奶源，是 安全的品质基础； 全面科学管理，是安全的制度保障。 先进工艺在生产工艺与 设备方面

9、，贝因美投资 13 亿元，联手全球乳业工艺巨头荷兰斯托克公司，配置 专门为婴幼儿奶粉生产设计的谢弗尔斯三效牛奶浓缩器等国际一流专业生产设 备，并在安达工厂建成了国内首条高端婴幼儿配方奶粉专用生产线；杭州工厂也 分别从荷兰高达公司和日本引进了国际先进的滚筒干燥营养米粉生产设备 ，形 成了具有年产婴幼儿营养米粉 2 万吨的生产能力，是华东地区最大的断奶期食品 专业工厂之一，从硬件上保障了为中国宝宝提供专业的国际先进的产品。 科学 配方?专为中国宝宝研制是贝因美的研发理念。不同国家的民族特性、地域环 境和膳食结构导致了各国婴童食品配方的不同需求。 贝因美 17 年来，一直致 力于研发符合中国婴童特质

10、的产品，不断完善研发组织和制度、引进尖端研发人 才和设备；与国内外研发机构展开深度合作，比如创建贝因美母乳研究中心，致 力于精准还原中国母乳复杂的营养结构,研发实现从高级配方到仿生配方的目 标，针对中国宝宝的身体特点能够提供更为专业的配方和养育方案，以确保科学 性与安全性。 这些就是贝因美为什么能够一直没有出任何问题的原因，因为贝 因美始终以质量位企业发展的原则，16 年来一直严把质量关，始终做到对宝宝 负责，让妈妈放心！ 编辑本段荣誉 1994 年投票获评“浙江省著名商标”?2005 年 8 月被列入国家儿童食品行业食品安全信用体系试点企业。2002 年起公司连 续三年被杭州企业信用评级委员

11、会评定为信用 AAA 企业。 2002 年起连续六年,4,被杭州资信评估公司评为企业信用等级 AAA 级 2006 年 6 月公司被中国质量信 用评价中心评定为 AAA 级中国质量信用企业。 2007 年获评 “最具社会责任感 企业”。 奶粉包装的基本要求及质量控制 食品产业网 （2006-12-5 9:46:17） 奶粉包装的基本要求及质量控制 ?近年来，随着中国经济持续稳定的发展和人民生活水平的日益提高, 带动了中国乳制品行业进入了一个高速发展期，并迅速成长为我国食品中前景最 好的产业之一。奶粉作为乳制品中的重要一员，在最近几年，几乎每年都在以 25%以上的速度递增。与此相适应,奶粉包装也

12、成为了包装应用领域中的重要增 长点。本文就针对目前奶粉包装的基本要求和未来发展趋势，简要地进行论述与 分析。 奶粉包装的主要形式? 目前,市场上销售的奶粉包装主要有金属罐和塑料软包装袋两种形式。金属 罐的密封性好,保质期长,但其生产和运输成本都比较高，故而，只有几家大型的 知名乳品企业在部分产品上应用这种包装形式。相同品质的罐装奶粉，市场售价 一般会比袋装奶粉贵 30%以上。因此，随着乳品行业竞争的加剧,受成本因素影 响,金属罐包装有逐渐被轻质塑料包装取代的可能性。? 作为奶粉包装主要方式之一的塑料软包装袋主要有以下四种结构。? 结构 1:PET/AL/NY/PE； 结构 2:PET/AL/P

13、E；?结构 3:PET/VMPET/PE；?结 构 4:BOPP/VMPET/PE。? 其中，含铝箔结构的包装成本比较高，但保质期较长，一般可达到一年半到两年。 镀铝结构的包装成本相对较低，但是保质期也比较短，一般不超过一年半。而对 于 BOPP 结构，由于 BOPP 材料本身的耐热性能不好，一般不适合在自动包装 机上使用，主要用来制作预制袋，进行手工包装。? 由于考虑到产品品质的安全性，国家要求婴幼儿食用的奶粉必须采用含铝箔结构 的包装，其他的例如成人奶粉等产品，可以使用镀铝结构的包装。目前，很多奶 粉厂已经将大部分的奶粉包装改成了镀铝结构，只保留婴幼儿奶粉包装没有变 动，包括雀巢公司在内的

14、一些跨国乳品企业，都是这样执行的。? 奶粉包装的基本要求?1.安全性?（1）卫生性?作为一种直接接触食品的包装，其 卫生性是最根本的要求。按照国家标准，一般要求蒸发残渣中不得含有影响人体 健康的铅、锑等重金属元素，要求细菌总数小于 1000/100cm2，大肠杆菌不得 检出。?（2）溶剂残留量? 由于包装膜生产过程的自身需要，不可避免地要使用有机溶剂。受多种因素的影 响，使用的有机溶剂无法被完全去除。因此，残留溶剂的控制也就成为了包装生 产企业和终端用户都不得不面对的首要问题。? 终端用户当然希望溶剂残留量 越少越好。但是，究竟控制在什么范围内是符合要求的？国家目前对此还没有强 制性的规定，只

15、有一个推荐标准：要求残留溶剂总量10mg/m2。同时，对于有 毒性的单项溶剂量又做了进一步的限制，要求苯类和酮类总量3mg/m2。?,以下三个方面。,对于这样的规定，正规的包装生产企业不难做到。但是，随着国内小型包装生产 企业的急剧增加，整个包装行业仍然缺乏必要的规范，导致竞争秩序混乱，包装 产品质量参差不齐。很多小企业的设备落后，厂房配套设施不全，缺少必要的生 产环境卫生措施。敞开式的生产方式，给产品的安全带来了极大的威胁，导致生 产出来的包装品的溶剂残留量高达 4050mg/m2。?就在今年 10 月份，国家卫 生部门在市场上进行抽查检测时发现，某厂家生产的奶粉，软包装袋的残留溶剂 量竟然

16、高达 50mg/m2 以上，严重损害了消费者的健康。?2.无异味?奶粉产品对 于包装材料的味道是非常敏感的。外来的气味会使奶粉的风味发生改变，甚至危 害消费者的健康。?复合膜的异味主要来源于两个方面： 一是残留溶剂， 二是薄膜本身的味道（主要是来自三层共挤膜或单层 PE 膜的气味）。?目前， 几家外资乳品公司和国内几家比较大的乳品厂都要求对包装膜进行嗅觉测试。基 本方法是将包装膜热封成空袋，放入 40的烘箱中烘烤 1 个小时后拿出，冷却 至室温后将包装袋剪开，由专门的检验人员（至少 3 人以上）进行嗅觉判断。?3. 密封性?奶粉是一种既容易吸收潮气，又容易氧化变质的产品。奶粉包装要求包 装袋的密封性必须要好，不得发生漏气。?影响奶粉包装袋密封性的原因主要有 奶粉包装设备多为立式成型充填封口包装机。这种包装机生产的袋型为背 封风琴袋。包装袋的横封处有些地方是两层薄膜，有些地方是四层薄膜。薄膜厚 度不同，却要在横封时的一次封合中达到同样的密封效果，这就要求包装材料的 热封层 PE 在温度和压力的作用下要有一定的熔融流动性。在热封过程中，填补 封口区