餐饮年度精编工作总结范例

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1、.最新精品完整版范文推荐 1 餐饮年度工作总结范例 【导语】总结，可以把零散的、肤浅的感性认识上升为 系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便发扬成 绩、克服缺点、吸取经验教训，使今后的工作少走弯路、多 出成果。本篇文章是小编为您整理的餐饮年度工作总结范 例 ，供大家阅读。餐饮年度工作总结篇一 今年，学校后勤公司在学校领导的关心和指导下，通过 餐厅全体工作人员的辛勤工作和共同努力下，餐厅的所有工 作的顺利开展，取得了令人满意的成绩。 现在将一年来的工作总结如下： 第一， 全年完成的工作情况：餐厅全年营业额608.36 万 元，实际支出450.58 万元，盈利157.78 万元。 第二，员

2、工的安全意识和岗位责任，预防各类安全事故 发生。我们定期组织工作人员进行安全生产培训教育，努力 员工心头麻痹大意的思想，以提高员工的安全意识。各项工 作严格遵守后勤公司餐厅工作规章进行，未发生一起安全事 .最新精品完整版范文推荐 2 故。 第三，树立员工的主人翁意识，提高整体素质。 餐厅作为后勤部门的重要组成部分，为全体师生的校园 餐厅提供餐饮服务，工作人员在工作第一线，经常会与师生 交流，必须不断提高员工素质。今天我们定期组织员工思想 交流活动，逐渐提高工人思想素质，全年未发生一起纠纷事 故。 第四，注重合理营养搭配，注重菜肴可口美味。 随着生活水平的提高，师生对于吃提出了更高的要求， 要吃

3、的营养， 吃得健康。 为了确保学生可以吃到营养、健康、 美味的食物。今年，餐厅精心做日常饮食营养搭配，聘请原 先在酒店厨房工作的厨师8 名，厨工20 名，为全校师生烹 饪营养美味食物。 第五，严格成本核算，确保学生负担得起的用餐费用。 为了让学生吃得实惠，每天我们有严格的成本核算。在 生产中，我们严格控制原材料采购、储存，减少浪费。经过 仔细规划，因此将生产成本将至较低水平。以最低的价格出 .最新精品完整版范文推荐 3 售给学生，切实维护学生的利益。 总体而言，今年学校后勤公司的餐厅取得了不错的工作 成绩。然而这些成绩的取得，与领导的关心和全体员工的辛 勤努力分不开。新的一年里，我们要再接再厉

4、，切实做好工 作，再创更好工作成绩。为全校师生的餐饮需求，奉献我们 的热情。餐饮年度工作总结篇二 各位班组长、工友们： 大家好 !年即将结束， 回顾我这一年来的工作，有积极肯 定的一面，也有工作疏忽缺点的一面，但总的来说，进步还 得很多，顺境依然多于逆境。 我在这里报告维修工年终工作总结，对于今年一整年的 工作给予一次完整分析，希望各位领导、班组长、工友们予 以认可，我将在下一年工作当中更加努力，改正工作缺点， 改进完善工作方法。 我的工作总结，归纳起来有以下几点： 第一，安全。 没有安全就不能生产。企业生产核心宗旨就是“ 以人为 .最新精品完整版范文推荐 4 本，安全第一 ” ，这几年企业在

5、人性化管理方面也下大工夫， 严格审查生产线上存在的安全疏漏。 然而安全工作涉及方方面面，安全工作的开展需要与实 际情况相结合，说到再到位些，就是安全工作一定要全企业 每位员工都时时刻刻有所注意，对于安全形势保持时刻的警 惕性。我在高炉维修工作当中，时刻遵守企业安全管理制度， 贯彻执行安全生产条例，遵守“ 自保、联保、互保” 的安全细 则，在这一年的高炉维修工作当中，未发生一起安全事故。 第二，生产设备。 确保生产设备的稳定运行是我工作恒定宗旨，也是我的 工作目标之一。我们车将每个员工的辛苦努力，使这一目标 成为现实。 去年一年，我车间高炉设备利用系数在3.8-3.9，少数情 况下可达到4.0

6、以上。对一些原先设计中存在的缺陷问题， 进行改造与完善。包括皮带传动，热空气除尘系统，风机系 统，加料系统。通过改造，不仅节省了人力又节省了资源， 收到了事半功倍的效果，为此企业领导都给予我车间员工充 .最新精品完整版范文推荐 5 分的肯定。 确保生产设备的稳定运行也必然是我今后工作的目标。 我清醒地认识到，生产不能有丝毫懈怠，不能被胜利冲昏头 脑，要时刻保持一颗冷静、沉着心态面对工作。 第三，人员培训管理。 技术培训、 技术练兵。 综合在生产过程中遇到各项问题， 及时现场处理，培养职工的处理能力。定期有计划地开展培 训，提高员工的专业技能和素质，以及应对各种突发问题的 处理。 促进优胜劣汰，

7、提高薪酬相结合的工资激励机制。以奖 励肯定优秀员工，对于有优秀表现、良好能力的员工给予物 质奖励。 人员培训管理的最终目标就是无为而治，使企业员工知 道该做什么，要怎么做，让每一名企业员工都贯彻大集体思 想，营造爱集体、爱荣誉、不计较、不推诿、不折腾的文化 精神。 第四，不足之处。 .最新精品完整版范文推荐 6 工作中必然遇到方方面面的变化与困难，存在不足之处 是必然的事，需要根据每一阶段暴露出的问题进行修补、改 正。 回顾今年的高炉维修工作，我需要改进或克服主要在队 伍建设方面，一些员工缺乏足够的专业知识，存在工作超时 或返工情况。这也是我管理不善的具体表现，岗位工人对设 备的维护，有些地方

8、存在工作疏忽。 某些区块存在人文损坏设备的现象充分说明员工维修 技能还有些加强。 弥补不足， 关键因素是人， 不是物。 在下阶段工作当中， 我一定要着手加强队伍建设，努力改正工作中存在的不足。 新的一年，我任然需要脚踏实地做好本职工作，以上就 是年的高炉维修工年终工作总结! 餐饮年度工作总结篇三 时间过得很快，不知不觉20 xx 年又要过去了，在这餐 饮行业竞争激烈的环境下，在酒店高层领导和部门经理的正 确带领下，我们围绕着部门下达的经营指标任务去奋斗。 回顾这一年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、 .最新精品完整版范文推荐 7 自助餐、和高规格的VIP 接待等、 、共完成了223 万与去

9、年 同期相比增长了28 万，但离力争指标的进度相比还需努力。 现对本年的工作总结报如下： 1、关注员工的思想动态，稳定员工的思想以保持良好 的工作状态，去为宾客提供优质的服务，发现不足之处及时 改正，并加以改进，关注每个员工的思想动态，定期的找员 工谈心交流和做思想工作，深入了解他们的近期工作及生活 情况，从中发现问题并解决。 2、加强员工的开口服务意识“ 沟通 ” 是通往心的桥梁， 拉 近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通，并与此同时 了解客人的喜好。 3、仪容仪表、礼貌礼节要求每天例会反复对员工进行 检查与灌输思想，特别是微笑服务，让员工意识到，微笑服 务的重要性。 4、为确保给客人营

10、造一个干净，舒适的用餐环境，将 一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。 5、提高员工的积极性，和激发员工的潜在服务水平， .最新精品完整版范文推荐 8 制定了奖罚制度，和服务标兵的评比，以此来调动并鼓励员 工积极上进的主动意识和热情的服务。 6、将餐具和布草责任到人并定期消毒和进行盘点，以 确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的准备工 作。 7、收集宾客对用餐的服务质量和菜肴的意见和建议反 馈卡，并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据，减 少顾客的投诉几率。 根据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴 会厅 6 月份进行扩建和改造，经打造升级后，将现在的服务 水平，服务技能、和亲

11、情化服务也将进行提升打造出一个综 合接待能力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划 好下半年的工作计划和经营措施： 一、工作计划： 1、根据一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提 升和服务的细节化将对员工的技能培训，开口服务意识培 训、 VIP 接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流 .最新精品完整版范文推荐 9 程进行培训和提升服务水平、 2、将一楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时 推出 VIP 接待，大型会议、 高规格的分餐制、 自助餐等接待、 开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。 3、提升员工的开口意识和推销意识，增强员工效益意 识，加强成本控制，节约费用开支。并要求员

12、工付之行动。 4、做好 “ 美食节 ” 的接待工作做好准备，并让员工也熟悉 掌握徽菜并了解其特色特点，才能更好的去推销给客人。 5、在工作中认真做好本岗位工作的同时经常到楼层上 去学习和认识客人，对客的熟悉并与客人交流，提升营销能 力。不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的 知识学习。 6、将零点餐厅，在原来的基础上打造出一个使宾客用 餐，更温馨、更舒适。更人性化的用餐环境。 7、因餐饮服务行业人员流动量较大，所以导致我们酒 店服务人员缺少新员工较多，新员工作为餐厅的重要部分， 能否尽快的融入团队，调整好心态将直接影响整个团队及服 .最新精品完整版范文推荐 10 务质量，根据每个员工

13、的不同性格特点及入职情况进行交 谈，目的是调整好员工的心态正视工作，认识餐饮行业的特 点使员工在心理做好充分的思想准备，加快的融入集体当中 来。对新员工上岗前的仪容仪表，礼貌礼节，服务流程，技 能的强化培训， 让他们深刻的意识到，是代表着酒店的形象， 严格遵守四酒店操作的规范性。 8、前台也是检验员，把控好每一道菜肴的质量品质、 出菜速度和出菜顺序。 二、根据改造过后的经营措施： 7 月：主打徽州美食节“ 徽菜走进丹阳创有机蔬菜品牌” 8 月、 9 月：推出状元宴、谢师宴、金秋月饼礼盒的推 销。 10 月：黄金周主打高档婚宴接待。 11 月：“ 大闸蟹 ” 和螃蟹礼篮的推销、VIP 接待、会议等 12 月：推出团拜宴、婚宴等、 总之在加入到新世纪国际大酒店餐饮部的将近两年的 时间，让我学到了很多，也成熟了很多，在这个充满欢声笑 .最新精品完整版范文推荐 11 语，酸甜苦辣的大家庭里，正是锻炼一个人的大舞台，我也 会努力用心的带领着我的团队去工作区奋斗、 、在以后的工 作中也会不断的改变不足之处，不断的提升自身素质，并积 极主动的配合、执行酒店领导和部门下达的各项任务。