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1、茶叶生产加工技术人才培养方案,（一）培训目标 发展县城经济，面向百里茶廊，培养适应现代茶产业发展需要的，具备茶叶 生产加工、品质检验、经营管理等专业基本理论知识，掌握茶园规划与茶树栽培 管理、茶叶加工、茶叶审评、茶叶营销、自主创业等能力，面向现代茶叶生产基 地、茶叶加工企业、茶叶营销企业，在茶叶生产、加工、品质检验、营销和茶艺 表演等岗位需要的生产第一线的发展型、复合型、创新型的高素质高端技术技能 型人才。 （二）培训要求 1.知识要求 （1）掌握、茶园环境、茶树病虫害防治、茶园建设管理技术、茶叶加工及 综合利用、茶叶审评与检验、茶叶贸易、茶叶机械、茶艺等专业知识。 2.能力要求 (1)基本能
2、力 自我学习与创新能力，职业生涯发展与就业、创业能力。 (2) 职业能力,1,（三）、培训岗位,2,（四）培训职业岗位核心能力分析,3,（五）培训核心内容描述,4,5,（六）、培训组织与实施 教学方法 在教学中，根据课程内容和学生特点，采取灵活多样的教学方法，启发引导 学生积极思考、乐于实践，培养学生的能力和素质。 主要实施方法有： 项目教学法：针对茶企业的生产特点，把原本相对独立的一些课程内容，设 计成几个具体的项目，按照工作的相关性设置知识与技能。从而使学生在完成这 些的工作过程中，既学会了相关的知识，又培养了各种技能。为学生毕业后胜任 茶企业各岗位的工作奠定基础。 案例教学法：教师根据教
3、学目标和内容的需要，把真实而典型的案例问题展 现在学生面前，让他们设身处地地去思考、分析、讨论，能激发学生的学习兴趣， 培养创造能力及分析、解决问题的能力。 现场教学法：按照茶叶生产季节性强的特点，在田间、车间进行现场教学， 增加教学的直观性。 四阶段教学法：对项目中重复的内容，主要采用“我说你听，我做你看，你 说我听，你练我看”的四阶段教学法。 教学手段 在课程教学过程中充分利用现代教学手段 1.重视多媒体课件的应用，将因生产季节不同而不易观察生产情况制作成多 媒体课件，供学生学习。,6,2.运用网络课程平台进行教学，及时修订教学大纲，补充教学资料。学生可 利用网络课程平台中的教案、课件、教
4、学录像、案例分析等教学资源进行自学， 同时还可以通过网络进行自我练习和模拟测试。由于网络平台的开放性和信息量 大的特点，可极大地激发学生学习的积极性和主动性，同时也扩大了学生的知识 面。 3 教学组织形式建议 作为教学任务，按照能力培养目标的要求，突出学生的主体地位，进行教学 过程的系统化设计并组织实施。 按照高素质高端技术技能型人才培养的规律和特点，以工作任务为载体，以 综合职业能力训练为核心，以校内实训中心和校外实习实训基地为平台，把教学 过程和工作过程融为一体，田间、车间、经销店和课堂融为一体，课程学习和实 施任务驱动的“先学后作、学做合一、学生主体、教师引导”的教学模式。 （七）、保障
5、与措施 1、组织运行保障 成立由学校和企业共同组成的茶叶生产加工技术专业建设委员会，负责制定 和规划专业人才培养模式、课程体系构建、教学内容、教学过程实施等方案，及 时提出专业建设发展的指导性意见，参与课程体系、教学内容、教学方法、教学 改革等方面的建设工作。 2、制度保障 加强校企合作制度：成立专业教学指导委员会，架起校企合作的“桥梁”。专 业教学指导委员会成员应由企业技术专家、管理人员和专业带头人组成。 建立团队建设的激励和管理机制 根据团队工作的任务目标、素质要求，制订科学的考核管理办法；对教师参 加培训、承担任务、开展研究等提供必要的支持和资助，制订相应的激励办法， 建立长效的自我发展机制。 充分利用企业雄厚的现代化设备、技术力量优势，采取学校下达指令性计划 的办法，将部分技术人员交替调整到实践教学岗位，承担教学任务；参与企业产 品的研发与生产，使专任教师职业实践能力不断提高。 教学管理制度：为了保障理论与实践教学的顺利实施与运行，制定了统一 的教学管理制度，包括：课程教学管理规定、教学检查制度、听课制 度等。不断完善教学管理的组织系统、信息反馈系统、评价和考核系统。,
