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1、.最新精品完整版范文推荐 1 202021 年餐厅领班年终总结 【导语】工作总结是为了我们的工作能够做得更好，我 们的能力有所提高而要求撰写的，这个工作总结要怎么去写 呢？ 202021 年餐厅领班年终总结是小编为大家准备的， 希望对大家有帮助。202021 年餐厅领班年终总结篇一 20 xx 年，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和 大力帮助下， 较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务， 得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。现将主要工作总结 如下。 一、加班加点工作，早日完成装修 今年客房最重要的工作是前装修工作，自4 月份接到通 知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了
2、重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本 职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间 就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期 的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为 .最新精品完整版范文推荐 2 公司增加收入做出了我们的贡献。 二、协助部门经理做好客房部的日常工作 为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一 直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参 加工作，每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪 人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重 望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因 伤不能参加工作的几
3、天病休外一直参加工作。使我们二三楼 未因监督不力或人为因素出现意外。 三、合理安排楼层服务员的值班、换班工作 楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服 务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天 跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督 服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不 到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到 服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。 四、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现 .最新精品完整版范文推荐 3 问题及时处理，有疑难问题应及时上报领导 做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传 下达疑难问题等
4、。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未 愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有 的是住宾馆的， 有的是来庆贺的， 众多陌生的面孔来来往往， 加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个 工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，使 开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等 各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理 迅速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将 工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予 以解决。 五、做好楼层的安全、防火、卫生工作 从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所 以安全问题始终是我们平时工
5、作的重中之重。所以每天安排 工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上 面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是隐患。理所当然是 .最新精品完整版范文推荐 4 首查问题。 其次，为做好卫生工作， 我们也做了细致的安排： 即“ 三净 ”“三度 ”“二查 ” 制度，“ 三“ 净” 卫生制度 ” ，它包括房间 卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“ 净” 等， “ 三度 ” 即床铺被子 有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度；“ 二查 ” 制度即 搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房“ 一天一过 ” 制 度，及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低。 六、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好
6、服务工作 身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服 人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一 直直接参与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻 底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错 误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应 工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样 可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中，我们 几乎做到有求必应。 ，回答顾客问题，引导顾客开门，指导 顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的情况下帮助顾客在门 口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质 .最新精品完整版范文推荐 5 的服务换来公司的长足发
7、展。希望我们的劳动不会被浪费。 七、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、 相互帮助、共同进步 思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重 点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使 其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是 一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更 换，结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。 在日常工作中了解她们的个性，讲话方式，生活状况，以便 对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的 发展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈 前景发展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作 人员从思想深入深
8、刻认识，从而认真的投入到工作中。 八、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作 对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当 然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领 导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱 .最新精品完整版范文推荐 6 的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦 的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。 一年来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努 力下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为元， 尽管取得了一定的经济效益，但离领导的期望还很大很大， 在 20 xx 年里，我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好 我们的服务
9、质量， 提升我们的服务标准，全面提高公司效益。 开创服务工作新局面。202021 年餐厅领班年终总结篇二 转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作 安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现 将 202021 年度工作情况作总结汇报，并就 20XX 年的工作打 算作简要概述。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要 礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一 呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之 间相互监督，共同进步。 .最新精品完整版范文推荐 7 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者 要求整理合格后方可上岗，
10、岗上发现仪容问题立即指正，监 督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服 务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长 为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自 的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立 即进行为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自 然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、 有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者 脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐 桌、地面、无尘无水渍、摆放
11、整齐、无倾斜。 7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人 排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人 .最新精品完整版范文推荐 8 员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时 也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间， 认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助 餐服务的质量，制定了自助餐服务整体实操方案，进一 步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集 餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管 理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分 析总
12、结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性， 减少了顾客的投诉几率。 二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的 融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建 设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调 整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新 员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不 .最新精品完整版范文推荐 9 适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持 良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进 行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训 计划加
13、以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们 近期的工作情况从中发现问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率， 使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行 剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服 务意识上形成了一致。 三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工 作较多的情况下，主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题 的存在。 3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力 四、 20XX 年工作计划 .最新精品完整版范文推荐 10 1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工 明确。 2、
14、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升 研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人 员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发 思想 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升， 主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提 升服务员的薪酬考核 待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服 务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。 4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有 人执行，有人监督。 5、加大力度对会员客户的维护。 五、对餐厅整体管理经营的策划 1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核 等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。 .最新精品完整版范文推荐 11 2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。 培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费 现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。 3、加强部门之间协调关系。 4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。 5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合 作，增加会员率。
