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1、园艺产业调研报告园艺产业调研报告 随着人类生活水平的提高和生活条件的改善，蔬菜、水果在食物 构成中的比例愈来愈大，在补充人体营养、增进人体健康中发挥着重 要的作用， 其他园艺产品(例如花卉等)也越来越多地走进了寻常百姓 的生活。2011 年仅食用药用花卉销售量就达到 9987.9 万 kg，销售额 17.18 亿元；据悉，国家发改委公众营养与发展中心 2009 年启动 “喝营养” ，向公众推荐“喝健康水” 、 “喝水果” 、 “喝粮食”等，并 计划将其列入国家公众营养改善项目。 园艺产品的生产与消费已经成 为一个国家和地区经济状况和人民生活水平的标志。 1 园艺产业发展现状和存在的问题1 园艺
2、产业发展现状和存在的问题 1.1 园艺产业发展现状1.1 园艺产业发展现状 园艺产品不仅是人体主要食物来源，还是重要的工业原料，园艺 产品在国民经济中的作用不断增强。从 2001 年开始，蔬菜产值超过 粮食成为种植业第一产业，此后所占比重呈逐年上升的态势(蔬菜播 种面积由 1992 年的 571 22 万 hm2发展到 2005 年的 1772 07 万 hm2、 2006年的1821 69万hm2)。 如果计算上果品(2005年果园面积1003 52 万hm2、 2006年1 004.23万hm2)和花卉(2006年种植面积72 2万 hm2)， 则园艺产业在种植业中的比重更大，园艺产业在农
3、村经济中的 支柱地位日益稳固。 此外， 园艺产业是劳动密集型产业， 比较效益高， 有利于解决就业、发展农村经济、缩小城乡差距。 1.2 抵御自然灾害和市场风险能力弱1.2 抵御自然灾害和市场风险能力弱 我国的园艺生产多为个体分散生产、 抵御自然灾害和市场风险能 力弱。小生产与大市场、大流通的矛盾十分突出，由于土地分散，生 产组织化程度低， 加之政府宏观调控职能很难控制园艺产品的种植面 积，使园艺产品种植计划性不强，面积变动大，从而造成价格波动过 大，过剩“卖难”问题十分突出。 1.3 园艺产品利用形态多为生鲜状态。运输途中损失大1.3 园艺产品利用形态多为生鲜状态。运输途中损失大 园艺产品利用
4、形态多为生鲜状态，一般含水量在 90%以上，又由 于园艺产品产后处理相对落后，园艺产品的加工程度不高，产后处理 链尚未形成或很不规范，造成运输途中损失严重的现状。据统计，我 国蔬菜每年在地头和流通过程中损失浪费率高达产量的 1/3。 1.4 品牌化率低1.4 品牌化率低 虽然我国是世界果品、蔬菜、花卉生产大国，苹果、梨产量为世 界第一，柑橘产量仅次于巴西和美国，且 2007 年蔬菜和水果的出口 均为增长，但我国的园艺产品大多以原料或半成品的形式出口，没有 龙头品牌，没有高附加值或精深加工的产品，我国的园艺产业在国际 竞争中将只能赚取廉价的劳务费。而我国的劳动力成本正在迅速上 升，过去园艺生产中
5、的成本优势将逐渐弱化。 1.5 园艺产品的安全生产重视不够1.5 园艺产品的安全生产重视不够 一方面是人们对食品安全高度敏感， 另一方面是对生产环节的控 制和监管很难到位。虽然我国是世界果品、蔬菜、花卉生产大国，但 由于农药、化肥残留超标，仅有 5%能够参与国际竞争。许多发达国 家出于对食品安全性和贸易保护主义考虑都相应出台了越来越多的 技术贸易限制措施，不断提高农产品的准入门槛。2006 年 5 月 29 日 日本食品中残留农业化学品肯定列表制度(通常简称“肯定列表” 制度)的出台和实施，就是有针对性地加强了对进口农产品、食品的 药物残留监控。2007 年日本扣留我国农产品、食品共 439
6、批次，其 中因农药残留超标被扣的蔬菜 120 批，占被扣产品的 27.33%。 2 园艺产业发展趋势2 园艺产业发展趋势 2.1 正在向适度规模产业化经营方向发展2.1 正在向适度规模产业化经营方向发展 园艺产业在政府引导、企业带动、重点户示范等多项措施的共同 作用下，正在向规模化经营、产业化生产的现代化农业方向发展。通 过培养园艺产品经纪人、加强流通环节管理等措施，正在形成各环节 有机结合、利益共享的产业结构，有望实现园艺产品的种植、加工、 销售等一体化经营。通过园艺经纪人跑市场、摸行情，哪里市场紧缺 就把产品运往那里，同时根据市场需求，引导农民种植一些价格高、 市场潜力大的时令园艺产品。
7、通过建设具有区位优势和重要集散功能 的批发市场，增强大流通枢纽，以及商流、物流、信息流等方面的综 合功能，来加强流通管理。中共十七届三中全会通过的中共中央关 于推进农村改革发展若干重大问题的决定 ，鼓励发展多种形式的适 度规模经营。 2.2 各地优势园艺产业和品牌发展迅猛2.2 各地优势园艺产业和品牌发展迅猛 我国有丰富的名特优园艺资源，例如新疆的哈密瓜、葡萄，山东 菏泽的牡丹， 宁夏的枸杞、 烟台的苹果、 莱阳的梨、 潍坊的萝 b 等等。 政府正在通过大力推进“地理标志”产品认证和“一村一品”工程， 来挖掘和发挥各地的资源优势，近年来，各地的优势园艺业得到了迅 猛发展。 目前，我国的园艺产业
8、正朝着高产、优质、高效、生态、安全的 方向加速发展， 城乡居民对安全优质园艺产品的消费需求也呈快速增 长的态势。提倡无公害、绿色、有机园艺产品的生产，有品牌、有商 标已成为发展趋势， “从农田到餐桌”的食品安全质量体系正在建立， 因此无公害、绿色、有机园艺具有广阔的发展前景和市场空间。 2.3 观光、休闲园艺发展迅速2.3 观光、休闲园艺发展迅速 随着人民生活水平的提高，在城郊等许多地方，以观光、旅游、 采摘等为主的休闲园艺、生态餐厅等迅速发展，都市农业提上发展日 程。生态餐厅又叫温室生态餐厅，餐厅有充满绿色的自然环境，综合 运用建筑学、 园林学、 设施园艺学、 生态学等相关学科知识进行规划、
9、 设计和建设，以设施园艺调控技术、农艺栽培技术来维护餐厅的优美 环境，形成以绿色景观植物为主，蔬、果、花等植物合理配置，结合 假山、瀑布、小桥流水等园林景观，全方位立体展现绿色、优美、宜 人的就餐环境。发展生态餐厅要有较好的地理优势和客源潜力，目前 我国已有生态餐厅 200 多家。 都市农业是由“城郊农业”发展派生而来，把现代农业展示、旅 游观光、科普教育等有机地结合在一起，走的是果、菜、花综合经营 发展的道路，集农业生产、生态建设和愉悦身心于一体，实现了城乡 互动，拓展了城市发展空间。都市农业具有保障生活、发展经济、平 衡生态、旅游休闲、出口创汇、教育示范、致富农民等作用，可以有 参与体验(
10、采摘等)、展示示范(观摩教育)、休闲疗养等形式，如今已 经日益成为大城市经济社会和生态环境建设的重要组成部分。 3 我国设施园艺的发展前景3 我国设施园艺的发展前景 国内外设施园艺的发展都朝着结构材料现代化、环境调控自动 化、经营规模大型化的方向发展。设施园艺产业是农业中率先导入高 科技的部门。以信息技术为代表的高科技具有快速、小型、无人、自 动、省力、轻量和信息化、检测化、精量化的综合特性，能极显著减 轻劳动强度，改善劳动环境，提高劳动生产率，同时这种技术又能满 足消费者对产品追求安全、卫生、健康而富有营养需求。总结国内外 设施园艺发展的经验和教训预测今后我国设施园艺的发展前景为。 3.1
11、朝着区域化、规模化、专业化和大生产方向发展3.1 朝着区域化、规模化、专业化和大生产方向发展 我国北方将以发展高效节能日光温室为主 南方则以塑料大棚多 重覆盖和夏季简易设施栽培为主。现代加温自控温室。在能耗少或能 源便宜的经济发达地区作为都市农业、 外向型农业和军工特需农业定 位发展。总之我国当前将仍以普及节能型设施为主，在技术上按普及 与提高结合的方向发展：今后的长远发展方向则必将随着世界设施园 艺发展的潮流实现现代温室园艺向冬季光热资源丰富的黄淮地区、 亚热带南方地区和能源资源特别丰富的某些北方地区集中。 在市场经 济导向下目前小农经济分散经营的方式，将向规模化、专业化大型 企业或龙头企业
12、带动农户的大生产、大市场、大流通方向转变。 3.2 因地制宜优化设施结构建立计算机环境自动控制系统3.2 因地制宜优化设施结构建立计算机环境自动控制系统 不论日光温室和引进温室，都要根据我国不同地区的自然、经济 和技术条件，优化结构设计并实行标准化生产例如荷兰温室适于北 欧冷冬暖夏气候型在我国亚热带冷冬夏热气候条件下，宜增加高度 容积提高热容增加抗风强度和通风换气效率，附加防虫网、遮阳 帘等向冬夏兼用开放型的温室结构方向优化；日光温室同样要向高 大化、装备化、提高土地利用率等方向改进，并实现结构性能的标准 化。同时要全力提高我国园艺设施的环境控制水平研究适合我国气 候特点的主要设施作物的现代温
13、室环境优化智能控制系统。从经验 的、定性的、传统的管理技术转变为定量的、智能型的精细管理做 到标准化管理，提高设施作物的生产力。 3.3 培育设施专用品种3.3 培育设施专用品种 发展设施栽培作物种类和利用方式多样化 缩小与设施园艺先进 国的差距，加速选育具有自主知识产权的耐弱光、耐低温、耐高温、 抗病虫、单性结实性强、优质高产的设施专用品种。克服长期依赖国 外进口价格昂贵的设施专用品种的现况。要重视具有高附加值、反季 节上市的保健型的、具有品牌优势的特种园艺作物的生产，还要在西 部大开发的种苗生产、沙漠改造、都市和室内绿化、草坪生产。直至 今后将要发展的植物工厂、宇宙农场等方面，全面推广应用设施园艺 技术实现高产出、高质量、高效益的生产目标。 3.4 经营管理技术现代化3.4 经营管理技术现代化 建立温室作物生产计算机决策支持系统进行现代农业企业管 理，以最少的投入获最佳的效益。总之，世界经济在信息技术革命 的推动下加速了全球化进程。我国由于实行了改革开放政策，经济 高速发展。人民生活日益改善科技进步日新月异维系着人民食品 安全保障体系的基础农业。也加速了现代化的进程。其中以蔬菜设施 栽培为主体的设施园艺业由于其科技含量和经济效益高。在全国新 一轮农业结构中成为优选项目而得到了高速发展。
