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1、中国面粉市场调查报告范例 中国面粉市场调查报告1 1、石家庄市区面粉市场呈三足鼎立态势，石家庄市面粉厂、石家庄等级 面粉厂和周边县级面粉厂，集体、个体等形式三分石家庄面粉消费市场， 石家庄市面粉消费市场竞争激烈同时深居潜力。 2、石家庄市市民对华日面粉还一无所知，不存在优点和缺点，这为我单 位的品牌塑造提供了绝好契机。 3、石家庄市面粉厂借地利之便，发挥“结识新客户， 巩固老客户”战略， 在市区面粉消费市场地区举足轻重；石家庄等级面粉厂注重品牌，依托品 牌推广战略，凭地利人和加强宣传力度，雄心勃勃；其他县级面粉厂和集 体个体厂发挥灵活销售方针，见缝插针，不容忽视。 4、影响面粉在石家庄市区销售
2、的主要因素有质量、是否方便（服务）、 价格和其销售策略。这里质量成为关键，凡是调查到每一个单位、每一户 家庭，他们都为吃到肚子里的东西质量最为关注，而且服务水平也制约着 消费者购买，价格是最有利的竞争武器，营销策略在集体消费中如果通过 庸俗公关见效快。 5、据调查结果，我单位应采取的行动： （1）狠抓质量，亲练内功。产品质量作为销售的最坚实基础，我们产品 质量不仅要超过同类型石家庄市等级面粉厂、石家庄市面粉厂的质量，尽 快发掘自己的潜能，达到本单位达到的最高标准，提高员工素质，描绘九 七、九八年蓝图，描绘第一个五年计划，为企业向集团化、国际化发展打 下坚实基础，逐步兼并一些食品加工企业，形成“
3、科、工、贸”一条路， 力争 2000 年使华日面粉在河北省乃至全国面粉行业地位举足轻重。 （2）依托国有、国营渠道，为我单位产品闯牌、创牌。这样在销出我产 品的前提下，巩固我产品在老百姓中的可信度，亦省去了大量宣传费用， 国有渠道稳定之后，在石家庄市设“华日面粉大厨房”搞产品直销，提高 利润率借鸡生蛋。 （3）在石家庄设立“华日面粉驻石办事处”，全面负责石家庄市区产品 销售及服务。销售渠道选择石家庄粮食局下辖的家家惠馒头房、各机关单 位食堂餐厅、各企业食堂、及各社区粮油店等。其后在大的生活社区开办 华日产品专营店，直接面对消费者，更能指导按需生产。如此，形成强有 力的销售网络。 （4）在石家庄
4、市进行宣传促销，提升华日品牌知名度， 使产品受众扩大。 宣传促销形式可以灵活多变：印制小广告（如三株口服液）、宣传如何辨别 优劣面粉知识、设置“华日大厨房”会员等，注意要有大家风范。 中国面粉市场调查报告2 近年来，我国面粉加工行业在市场竞争中不断转换升级并发展壮大，已 形成一定规模的生产体系，发展势头平稳;但也面临着产能过剩、行业利润 率低、竞争力不强等问题。本期专报介绍目前国内面粉加工行业发展现状 及趋势，供参考。 一、我国面粉加工业基本情况和特点 (一)行业发展势头平稳，整体实力较强 根据粮食行业协会统计资料， 20 xx 年我国粮油加工业工业总产值超万亿， 达 11184.2 亿元。
5、其中， 小麦加工行业总产值1580 亿元， 较上年提高 14% ， 占粮油加工业总产值的14.1% 。小麦粉加工产能继续增加，据统计，全国 入统规模以上 (30 吨/天)小麦粉加工企业共2787 家，年生产能力 12167 万 吨，较上年新增566.6 万吨，增幅 4.9%; 小麦粉产量 5532.7 万吨，较上年 增加 27.1 万吨，增幅 0.5% 。其中，日处理小麦200-400吨企业数量 562 家，比上年增加48 个，增幅 9.3% ，400-1000吨企业数量 212 家，数量 比去年增加 27 个。行业利润总额达26.3 亿元，较上年增长11.5% 。 (二)加工在小麦产区区域集
6、中情况明显 从小麦加工产能区域分布看，产能超 2000 万吨的省份 2 个，为河南和山 东;超 1000 万吨省份 3 个，为江苏、河北和安徽;超 200 万吨省份 7 个，为 陕西、新疆、湖北、四川、广东、黑龙江和山西。其中，除广东、黑龙江 之外，面粉加工业主要集中在小麦产区，尤以黄淮海小麦产区最为明显。 该区域河南、山东、江苏、河北、安徽五省小麦产量高，约占全国总产的 75% 左右。面粉加工企业数量多，五省入统企业1558 家，约占全国入统数 量的 56%; 小麦粉生产能力所占比重大，五省年加工能力8241.8 万吨，约 占全国总产能的 .68% ，较上年增加 495 万吨，比例增加1.2
7、 个百分点 ;小麦 粉实际产量大，五省小麦粉产量4096.6 ，约占全国总产量的74% ，较上年 增加 39.5 万吨，比例增加0.3 个百分点。 (三)普通面粉在产品结构中所占比重大 由于国内居民面粉消费主要用于制作馒头、面条等主食，国内面粉加工 企业也以生产普通面粉为主，普通粉在产品结构中所占比重大，仍占据面 粉主流市场。据统计，20 xx 年普通面粉 (特一粉、特二粉、标准粉 )产量 4724.4 万吨，较上年增加235.4 万吨，超过总产量的85% 。全麦粉、专用粉、营 养强化粉等特色面粉产量约624 万吨，较上年减少100 万吨，占总产量的 11% 左右。随着经济和社会的发展，人们对
8、品质要求的提高，普通粉将不 能满足消费者多样化消费需求。在细分市场上，特色面粉仍有较大的发展 潜力和市场空间。 二、当前我国面粉加工行业面临的问题 (一)行业产能过剩，产品附加值低 20 xx 年，全国小麦粉加工行业平均产能利用率66.1% ，且产能增幅是产 量增幅的近 10 倍，产能过剩问题进一步加剧。目前，行业内中小型企业仍 占多数，日处理能力 200 吨以下的企业达1962 家， 占入统企业数量的70% ， 且众多规模以下企业尚未纳入统计。受企业规模偏小影响，大部分企业只 是从事满足当地市场需要的简单生产，产业链条短，产品附加值低，新技 术、新产品研发应用能力弱，尚无法满足市场对多样化、
9、高品质产品的需 求。据统计， 20 xx 年全国粮油加工企业科技研发经费投入23.6 亿元，仅占 产品销售收入的0.2% 。 (二)行业利润率低，企业发展受政策影响大 据统计，20 xx 年小麦粉加工业产品销售收入1558.1 亿元，利润总额 26.3 亿元，销售收入利润率仅为1.7% ，在粮油加工行业中利润率最低。随着近 几年国家不断提高小麦最低收购价水平，加工企业原粮成本不断上涨;同时， 小麦粉作为主要的民生产品之一，受政策调控影响较大，由此面粉企业利 润率一直保持低位。另外，国家在扶持行业发展方面政策、措施也很有限。 尤其是在小麦定向销售加工企业政策出台之后，由于受惠企业在原粮采购、 生
10、产成本和销售价格方面比其他企业更具政策优势和市场竞争优势，从总 体看，行业发展也面临较为严峻的态势，中小企业生存发展难度加大。 (三)市场竞争激烈，外资加速进入国内面粉市场 近年来，国内面粉加工业发展势头平稳，企业规模不断扩大，但小麦粉 加工企业间同质化竞争现象严重，仅是产能的扩张，特别是面粉领域，产 品结构单一，“大路货”比重较高，产品附加值低，缺少市场认可的知名 品牌和拳头产品，市场竞争力不强。值得关注的是，随着外资企业进军国 内谷物成品粮市场，行业竞争渐趋激烈。据统计，截至20 xx 年末，益海嘉 里已拥有 120 万吨小麦年加工能力。据业内人士预计，到2020 年，其新 增、新建小麦年
11、加工能力可能达630 万吨，将超过河北五得利集团(390 万 吨，2020) 。且外资企业在产业链建设方面起点高、准备足、动手快，国内 众多中小企业仍停留在“以购定产，以产定销”的层面，抗风险能力较弱， 内资面粉企业面临强劲的竞争对手。 三、我国面粉加工行业发展趋势 (一)面粉企业继续整合升级，产业链建设步伐将加快 20 xx 年，小麦粉加工企业数量继续减少，较上年减少41 个，但日产 400 吨以上企业数量同比增加27 个，产量较上年大幅增加，少数大型企业产量 所占比重也在逐步上升。从行业竞争态势和发展现状看，通过整合升级、 兼并重组，淘汰落后产能，行业整体优化升级趋势明显。企业产业链建设
12、进程加速，在粮源环节，涉足订单农业，从源头抢抓粮源特别是优质粮源; 在物流环节，通过建设仓储物流设施及与粮食仓储企业开展战略合作，提 高应对市场风险和保障生产加工能力;在销售环节，打造自身销售网络，建 设直接面向终端市场销售网点等。在外资涉足面粉加工领域后，国内面粉 行业重组兼并和产业链建设进程可能加快。 (二)食品安全受重视，面粉产品结构将进一步优化 食品安全问题越来越受公众关注，面粉增白剂“废存”成为社会的热点 和焦点。据悉，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销面粉增白剂。 卫生部监督局也发布征求意见稿，拟从20 xx 年 12 月起禁用面粉增白剂。 面粉增白剂的取消对面粉加工行业可能是
13、行业变革和产品升级难得的机 会。同时，在行业利润率普遍偏低的情况下，通过改善产品结构，提供更 多健康、营养、生态和满足城乡居民更高品质要求的产品，在激烈的市场 竞争中将成为提高生存能力和发展机会的有效手段之一。专用粉、全麦粉、 营养强化粉等特色产品比重将有所提高。 (三)受政策扶持，龙头企业市场影响力将继续增强 20 xx 年三季度，国家面向面粉加工企业举办托市小麦专场竞价销售会， 四季度对部分加工企业实行定向销售政策。从 20 xx 年粮食调控政策走向看， 调控方式由过去直接投放原粮调控市场逐渐向通过投放成品粮油平抑市场 倾斜。投放成品粮油直接面向广大城乡居民，对“保供稳价”作用也更为 有效、直接。促使龙头加工企业在调控市场中的作用加大，在执行国家调 控政策中，相比其他加工企业也更具有政策优势和市场竞争优势。受此影 响，大型面粉加工企业将进一步发展，市场影响力和话语权将进一步增强， 有望引导后期面粉市场发展。
