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1、 1 2013 年面点年终总结 忙碌而充实的 xx 年已经过去，回顾 xx 年在莫总监、林厨、等领导的关心指 导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了 xx 年的工作任 务， 受到宾客及酒店领导的好评， 在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。 回顾面点房在 xx 年好的方面有 5 点， 1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。 2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了 vip 各吃点缀 和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种 压力促进自己的上进心， 比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真 的不错，第一名是陈
2、杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好， 通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。 4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活 动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。 5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月 15、端午节 、冬至 、现 场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。 6、在 11 月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和 技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。 xx 年不足的方面有 3 点 1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保 温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。
3、2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没 有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断 的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。 3、 出品的时候台面卫生做的不够好不够及时， 还有冰箱卫生在以后还待加强。 xx 年的计划 1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。 2、加强冰箱和工作台面卫生管理 3对特殊客人及 vip 客人多关注出品和留样 。 4、做好每月的培训计划和创新点心。 5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。 6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员 面点房的全体员工在新的一年和新的目标， 一定不辜
4、负领导对本班组的期望， 尽我们最大的努力，创造出更好的成绩。篇二：厨师实习心得体会 厨师实习心得体会 时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功 转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还 是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。尤其是我的师 傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我 从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法， 想走不想干了但是我多次的告诉自己走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个 念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。
5、 其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转 化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大 的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知 2 识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所 选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不 够的， 而是必须在实际的工作和生活中潜心体会， 并自觉的进行这种角色的转换。 篇三：中式面点师最新个人年度总结 中式面点师工作岗位 =个人原创，有效防止雷同，欢迎下载= 转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年， 在 （改成中式
6、面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位上， 我始终秉承着 “在岗一分钟，尽 职六十秒”的态度努力做好中式面点师岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正 自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在中式 面点师工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的中式面点师所有 工作任务，履行好（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗 位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在 （改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位上的学习、工作 情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养 一年来，我始终坚持正确的价值观、 人生观、世
7、界观，并用以指导自己在 （改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师岗位上学习、工作实践活动。虽 然身处在中式面点师工作岗位，但我时刻 关注国际时事和中-央最新的精神，不断提高对自己故土家园、民族和文化的 归属感、 认同感和尊严感、荣誉感。在 （改成中式面点师岗位所在的单位） 中式面点师工作岗位上认真贯彻执行中-央的路线、方针、政-策，尽职尽责，在中 式面点师工作岗位上作出对国家力所能及的贡献。 二、工作上加强学习，不断提高工作效率 时代在发展，社会在进步，信息技术日新月异。中式面点师工作岗位 相关工作也需要与时俱进， 需要不断学习新知识、 新技术、新方法， 以提高中式面 点师岗位的服务水平和服
8、务效率。特别是学习中式面点师工作岗位相关法律知识 和相关最新政策。唯有如此，才能提高中式面点师工作岗位的业务水平和 个人能力。定期学习中式面点师工作岗位工作有关业务知识，并总结吸取 前辈在中式面点师工作岗位工作经验，不断弥补和改进自身在中式 面点师工作岗位工作中的缺点和不足，从而使自己整体工作素质都得到较大的提 高。 回顾过去一年来在*（改成中式面点师岗位所在的单位）中式 面点师工作岗位工作的点点滴滴，无论在思想上，还是工作学习上我都取得 了很大的进步，但也清醒地认识到自己在中式面点师工作岗位相关工作中 存在的不足之处。主要是在理论学习上远不够深入，尤其是将思想理论运用到 中式面点师工作岗位的
9、实际工作中去的能力还比较欠缺。在以后的中 式面点师工作岗位工作中，我一定会扬长避短，克服不足、认真学习中式 面点师工作 岗位相关知识、发奋工作、 积极进取，把工作做的更好， 为实现中国梦努力奋 斗。展望新的一年，在以后的*（改成中式面点师岗位所在的单位） 工作中希望能够再接再厉，要继续保持着良好的工作心态，不怕苦不怕累， 多付出少抱怨，做好中式面点师岗位的本职工作。同时也需要再加强锻炼自身的 中式面点师工作水平和业务能力，在以后的工作中我将加强与（改成中式 面点师岗位所在的单位）中式面点师岗位上的同事多沟通，多探讨。要继续在自 3 己的工作岗位上踏踏实实做事，老老实实做人，争取为*（改成中式面
10、点师岗位 所在的单位）做出更大的成绩。 篇四：实训总结 2011-2012 学年第一学期 面点工艺实验课总结 任课教师：平学仁 本学期，根据教学实施计划，20100 1 烹饪工艺与营养班在校内进行面点基 本功实验实训技能课的教学，共 17 周。在学校、学院领导的关心支持下，实验、 实训课按实施计划完成了教学任务，现就本学期阶段实验的情况进行总结，并提 出改进措施。 面点工艺 （技法项目） 课的技能共分为 14 个实验、 实训分别对操作规范、 料形规格、切制方法等工艺进行演示操作训练。在教学中采用“演、讲、练、评” 的指导方法，即现场演示、讲解、指导学生操作练习、总结评分等方式进行。利用 课余时
11、间能够有组织、不辞辛苦地带领、引导学生利用晚自习时间练习，这样既 培养了学生组织性、纪律性，使学生有了一定的时间观念、工作的责任心，养成了 一个好的习惯；又使学生的动手操作能力得到锻炼，为以后的校外实习奠定了基 础。能够做好实验室的安全、卫生工作，做到室内无人及时关好门窗，并切断电 源，组织学生按时进行清扫及整理物品工作，将实验室排烟罩的排油格斗拆下来 进行清洗，保持实验室的环境美观清洁。按计划圆满完成教学任务，没有发生教 学事故。 存在问题： 1、学生在训练过程中对操作规范、原料规格等技术的掌握比较困难，加强培 养学生的动手能力和观察能力。 2、在写实验报告上不够认真，还需要进一步加强。 3
12、、老师在上实验操作课时，学生站着观看，由于没有阶梯，后面的部分学生 就看不到，也无法记观看笔记。 改进措施： 1、实验室的利用率应进一步加大，多利用课余时间比如下午的 7、8 节课、 晚自习、早晨等都可以利用，但是没有老师带领是不行的，光靠上课时间操作学 生的熟练程度是不够的。 2、将实践教学活动贯穿在教学活动的始终。 3、尽快改变学校实践教学条件，增加学生实践条件、机会。 任课教师：平学仁 2011 年 7 月 1 日篇五：面点师工作总结 面点师工作总结 很快 2010 年也过了一大半了。出来工作上班也半年了，时间太快太快了。上 班的感受也太多了，第一从网络管理说起，这方面的技术水平倒是熟练
13、了很多很 多，遇见的问题基本上是能解决的，但是电脑的问题太多太多 了千奇百怪。其实 在这方面的工作总，自己总结了两点，就是自己一定要多动动脑子，去稍微多想 那么一点点问题， 可能就通了， 第二经验很重要，非常重要， 第一次遇见的一个问 题解决后，一定要在多想一下，第一次用三分钟的时间解决，在用一分钟的时间 去想这个问题。然后有经验了，第二次尽量在五十秒钟解决这个问题，第三次就 不用自己去解决问题了。直接电话给同事说怎么怎么解决，这样才有效果。 另外业务方面的工作就有太多太多的需要总结了。第一每天都是新的开始， 每个礼拜都是新的开始，每个月都是新的开始。咱做业务的 面对的都是新的，新 4 的客户
14、，新的产品，新的交流方式，太多太多的新的了。面对不同的客户不同的 人，不同的产品说不同的话。用不同的方式去说服不同的客户。同样每天我也面 对太多太多的竞争， 和斗争了。 同行与同行之间的竞争， 客户和客户之间的竞争， 同事和同事之间的竞争。自己和自己的目标竞争，一天不努力就要失败，而且败 得还很狼狈，做出了成绩才有说话的权利，才有发言权，做不出成绩只能受至于 人。社会太现实太现实，和学校那是两个面。 在这里上班是能够体会到物竞天择 适者生存的道理的，干不下来， 干不出成绩，就走人。 因为有了成绩你才有资格说 话 ，不然你啥都不是。同样在这上班，每次每天同样也在和自己斗争，和自己的 目标斗争，每
15、天每个礼拜，每个月都给自己目标，这样才有方向，才有压力。 。 另外自己做的其实还不够 。需要的不仅仅是这样，对自己的要求对 自己的目标，就要一竿子把自己抵死，不要给自己退路。因为后面就是一群 狼 ， 我停下来， 就活不了。 所以一竿子把自己抵死只有一条路。 主要写一下工作内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者 新的努力方向。 。 。 。 。 。 转载：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统 的总检查、总评价、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作 的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结与计划是相辅相成的，要以 计划为依据，制定计划总是在个人总结经验的
16、基础上进行的。 总结的基本要求 1总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主 要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。 2成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩 有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方 面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。 3经验和教训。做过一件事，总 会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研 究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。 今后的打算。根据今后的工 作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施 等 总结的注意
